Contingut
- 1 Secrets per fer confitura de cireres per a l'hivern
- 2 Receptes de confitura de cireres per a l'hivern
- 2.1 Confitura de cireres: recepta clàssica
- 2.2 Confitura de cirera amb gelatina
- 2.3 Confitura espessa de cirera amb llimona i canyella
- 2.4 Recepta de confitura de cireres amb pectina
- 2.5 Recepta de confitura de cireres amb pomes
- 2.6 Melmelada de cireres de taronja sense llavors
- 2.7 Com fer confitura de cireres amb llimona i maduixes
- 2.8 Recepta de confitura de cireres amb fruits secs i gelfix
- 3 Receptes de gelatina de cireres per a l'hivern
- 4 Receptes de melmelada de cireres per a l'hivern a casa
- 5 Com emmagatzemar els preparats de cireres
- 6 Conclusió
La confitura de cirera és un producte ideal per a l'hivern. Aquesta és una gran oportunitat per mantenir un tros de l'estiu que podreu gaudir durant l'estació freda. Les cireres també fan una bona gelatina i melmelada. Per diversificar el gust d'aquestes delícies, podeu utilitzar baies o fruites addicionals.
La confitura de cireres, la gelea i la melmelada casolanes són unes postres excel·lents amb les quals podreu delectar els vostres amics i familiars.
Secrets per fer confitura de cireres per a l'hivern
La consistència de les confitures té una certa semblança amb la gelatina i melmelades: són força fluids, així que es poden utilitzar per untar pastissos o afegir-los al iogurt o al kefir. Tanmateix, al mateix temps tenen un grau de densitat força elevat. La confitura es pot untar al pa i també és convenient per omplir pastissos i altres productes de forn.
Preparar aquest producte no requereix molta experiència ni esforç. Només hi ha algunes coses que cal saber per fer-ho amb èxit.
Per preparar aquesta delicadesa, cal seleccionar fruits madurs i carns. La varietat de baies pot ser qualsevol. La confitura de cirera groga és molt popular.
No és desitjable utilitzar conques de coure, ja que els ions d'aquest metall privaran el fruit d'àcid ascòrbic beneficiós. Els utensilis de cuina d'alumini tampoc són adequats per a aquest procediment, ja que una petita part d'ells acabarà a la confitura a causa de l'acidesa del producte.
La fruita conté substàncies de pectina, gràcies a les quals el puré d'aquestes baies s'espesseix durant la cocció llarga. Per accelerar el procés d'engrossiment, podeu afegir al producte gelatina, fruites que contenen molta pectina o la mateixa pectina.
Els pots esterilitzats són adequats per tancar i emmagatzemar el producte.
Receptes de confitura de cireres per a l'hivern
Hi ha innombrables receptes de confitura de cireres i melmelada. Tothom pot triar una versió d'aquest producte que s'adapti al seu gust.
Confitura de cireres: recepta clàssica
Per a la recepta de la confitura clàssica de cireres necessitareu els següents ingredients:
- 1 kg de cireres;
- 0,75 kg de sucre;
- 4 g d'àcid cítric.
Classifica les fruites i separa les branques d'elles. Aboqueu sal en un recipient amb aigua (1 culleradeta per litre de líquid) i poseu-hi les baies. Després d'haver eliminat tots els éssers vius flotants de la superfície de la solució, renteu-los bé, poseu-los sobre una tovallola o un altre teixit dens i espereu fins que s'assequin.
Després de treure les llavors dels fruits, cobriu-los amb sucre i deixeu-los reposar durant 1 hora. Col·loqueu el recipient amb les fruites a foc lent. Ha de bullir uns 5 minuts. Traieu qualsevol escuma durant la cocció.
Un cop les fruites s'hagin refredat una mica, poseu-les a la batedora per fer-los puré. Torneu a bullir la massa mòlta. Aboqueu-hi àcid cítric i barregeu-ho bé.
Després que la confitura s'hagi bullit a foc lent durant 15-25 minuts, aboqueu-la en pots esterilitzats i tanqueu-la amb tapes.
Confitura de cirera amb gelatina
Ingredients necessaris per a la recepta:
- 0,5 kg de baies;
- 0,35 kg de sucre;
- 3 g d'àcid cítric;
- 6 g de gelatina.
Traieu les llavors dels fruits nets i secs. Fer puré. Aboqueu-lo en un recipient metàl·lic juntament amb sucre refinat i àcid cítric. Bullir la barreja a foc lent durant un quart d'hora.
Aboqueu aigua freda sobre la gelatina i aboqueu-la a la polpa mòlta després que s'infla. Bullir el producte durant 3-4 minuts. Durant el procés de cocció, cal remenar-lo perquè la gelatina es dissolgui.
Aboqueu la melmelada en pots esterilitzats. Col·loqueu la part inferior cap amunt després que les tapes estiguin ben tancades.
Confitura espessa de cirera amb llimona i canyella
Ingredients necessaris per a la recepta:
- 1 kg de baies;
- 0,5 kg de sucre;
- mitja llimona;
- 1 culleradeta. canyella.
Rentar bé la llimona i extreure-ne el suc.Ratlleu la ratlladura de la fruita.
Després que les baies estiguin netes, seques i alliberades de llavors, cobriu-les amb sucre refinat i deixeu-les fermentar durant uns 30 minuts. A continuació, haurien de coure a foc lent durant 10 minuts. Durant el procés de cocció, traieu l'escuma.
Quan les fruites estiguin triturades en una batedora fins a un puré, afegiu-hi canyella, suc i ratlladura de llimona. Cuini la mescla fins que assoleixi la consistència desitjada.
Després d'això, la confitura s'aboca en pots esterilitzats, que estan ben tancats amb tapes. Cal girar-los de baix cap amunt i cobrir-los amb una manta.
Recepta de confitura de cireres amb pectina
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de fruites;
- 0,75 kg de sucre;
- 20 ml de suc de llimona;
- 4 g de pectina.
Després de rentar els fruits i treure les llavors, tritureu-los amb una batedora. Afegiu sucre refinat al puré resultant i deixeu-ho durant una hora.
Bulliu la barreja a foc lent durant 10 a 15 minuts. A continuació, afegiu pectina i suc de llimona. El producte es cuina durant 3 o 4 minuts aproximadament.
Com a resultat, la confitura s'aboca en pots esterilitzats i es tanca amb tapes.
Recepta de confitura de cireres amb pomes
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,6 kg de sucre;
- 2 pomes.
Cobriu les fruites rentades sense llavors amb sucre refinat i deixeu-les reposar durant mitja hora. Passat això, bulliu-los entre 10 i 15 minuts, recordant de remenar i treure l'escuma.
A continuació, traieu les baies del recipient on es va cuinar el producte i tireu trossos petits de pomes pelades a l'almívar restant. La fruita ha de coure a foc lent fins que s'hagi reduït aproximadament a la meitat.
Aboqueu les baies a la barreja calenta i tritureu-les amb una batedora. Bulliu el puré resultant a foc lent durant 10 minuts, recordant de remenar.
La confitura s'aboca en pots esterilitzats i es tanca de manera segura amb tapes.
Melmelada de cireres de taronja sense llavors
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,7 kg de sucre;
- 1 taronja.
Esbandiu bé els fruits i traieu les llavors. Tritureu-los i afegiu sucre refinat a la massa resultant. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Assecar la taronja rentada amb un tovalló i tallar-la en dues parts. Premeu el suc a la barreja calenta. A continuació, ratlleu la ratlladura de la fruita allà amb un ratllador petit.
Cuini el producte resultant a foc lent durant 10-15 minuts, remenant i eliminant qualsevol escuma. Aboqueu la confitura acabada en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.
Com fer confitura de cireres amb llimona i maduixes
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,25 kg de sucre;
- mitja llimona;
- 7-10 maduixes;
- 2 culleradetes. midó de blat de moro.
Rentar els fruits i treure les llavors. Barrejar amb sucre refinat i coure a foc lent durant uns 5-10 minuts. Mentre es couen les baies, diluïu la maizena amb aigua freda i deixeu-la una estona.
Aboqueu unes quantes rodanxes de llimona i maduixes a la barreja de baies. Després d'això, aboqueu amb cura el midó al producte. A continuació, la confitura ha de reposar al foc durant 3-4 minuts més.
Aboqueu el producte acabat en pots esterilitzats i enrosqueu les tapes amb força.
Recepta de confitura de cireres amb fruits secs i gelfix
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de cireres;
- 0,4 kg de sucre;
- 200 g de nous;
- 1 culleradeta. àcid cítric;
- 1 paquet de gelfix.
Rentar, assecar i treure les llavors dels fruits. Aixafar-los.
Barregeu el gelfix amb dues culleradetes de sucre i aboqueu-ho en una cassola amb la pata. Porteu la massa resultant a ebullició. Al cap d'un minut, aboqueu-hi el sucre refinat restant, l'àcid cítric i els fruits secs picats.
Coure la confitura a foc lent durant 10 minuts. i remenar.Quan el producte arriba a la consistència desitjada, s'aboca en pots i es tanca hermèticament amb tapes.
Receptes de gelatina de cireres per a l'hivern
La gelea de cireres és famosa per les seves innombrables receptes diferents. Per millorar el gust, la gelea es complementa amb altres fruites.
Per preparar aquestes postres, qualsevol varietat de baies és adequada. Alguns gurmets prefereixen la gelea de cirera agredolça, que té un gust específic. La gelea de cirera blanca també és molt popular.
Cireres en gelatina per a l'hivern amb fotos:
Recepta tradicional de gelatina de cireres
Ingredients per a la recepta de gelatina:
- 0,4 l d'aigua;
- 10 g d'àcid cítric;
- 20 g de gelatina;
- 0,12 kg de cireres;
- 4 cullerades. l. Sàhara.
Barrejar la gelatina amb aigua i deixar reposar un quart d'hora. Aboqui sucre refinat i baies a l'aigua. Bulliu la futura gelea durant 3 minuts.
Després d'això, apagueu el foc i col·loqueu la gelatina, prèviament extreta de l'aigua, a la massa calenta. Després de refredar, aboqueu la gelea en bols i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.
Recepta de cireres en gelea per a l'hivern
Ingredients per a la recepta de gelatina:
- 0,4 l d'aigua;
- 6 g d'àcid cítric;
- 1 kg de cireres;
- 60 g de gelatina;
- 1 kg de sucre.
Per preparar gelea de cirera sense pinyol per a l'hivern, primer cal rentar bé les baies. A continuació, deixeu-los assecar sobre una tovallola. Traieu les llavors dels fruits i cobriu-los amb sucre refinat i àcid cítric, i després deixeu-los reposar durant 2 hores. Afegiu 250 ml d'aigua a la gelatina i deixeu-ho uns 45 minuts.
Bulliu les baies durant uns 5 minuts. Apagueu el foc, afegiu la gelatina preparada a la gelea i remeneu fins que quedi completament dissolta. Aboqueu el líquid en pots esterilitzats, tanqueu-lo i poseu-lo de baix a dalt perquè es refredi.La gelatina de cirera amb gelatina s'ha d'emmagatzemar en una habitació fresca i fosca per a l'hivern.
Gelatina de cireres amb gelatina
Ingredients per a la gelatina:
- 0,6 l d'aigua;
- 0,4 kg de cireres;
- 20 g de gelatina.
Rentar, assecar i treure les llavors dels fruits. Aboqueu mig got d'aigua a la gelatina, remeneu i deixeu-ho durant 30 minuts.
Aboqueu aigua sobre les baies, porteu-les a ebullició i cobriu-les amb sucre refinat. Bullir el líquid durant uns minuts i remenar. Separeu-lo de la fruita amb un colador.
Posa la gelatina inflada a foc lent i remena fins que els cristalls es dissolguin completament. Afegiu-lo al líquid de baies. Barrejar i abocar la gelea en bols. Poseu la gelea a la nevera durant 2 hores.
Gelatina de cirera amb agar-agar
Ingredients per a la recepta:
- 0,4 kg de cireres;
- 0,7 l d'aigua;
- 4 cullerades. l. Sàhara;
- 2 cullerades. l. agar-agar.
Col·loqueu les baies en una cassola, aboqueu-hi aigua bullint i cobriu-les amb sucre refinat. Ruixeu suaument agar-agar a la superfície de l'aigua. Bulliu el líquid amb les fruites durant uns minuts, remenant constantment, i després retireu la paella del foc.
La gelea acabada s'aboca en bols i es posa a la nevera durant aproximadament mitja hora.
Gelatina de cirera per a l'hivern amb pectina
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de cireres;
- 0,6 l d'aigua;
- 0,4 kg de sucre;
- 3 g de pectina.
Separeu les baies netes i seques de les llavors i tritureu-les en una batedora. Afegiu sucre refinat a la massa resultant i deixeu-ho reposar durant aproximadament mitja hora.
Coure el puré a foc lent durant 15 minuts. A continuació, aboqueu la pectina i deixeu-ho bullir uns minuts més.
Finalment, aboqueu la gelea als pots i tanqueu bé les tapes.
Gelatina de cirera sense gelatina
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 kg de cireres;
- un got de sucre;
- un quart de got de suc de llimona.
Poseu les baies sense llavors en una cassola i afegiu-hi aigua (uns 400 ml).A foc lent, porteu el líquid a ebullició i, a continuació, afegiu-hi el sucre refinat. Quan es dissol, afegiu-hi suc de llimona.
La massa resultant s'ha de coure durant uns 20 minuts. Després d'això, la gelea s'aboca en pots calents i es tanca amb tapes.
Receptes de melmelada de cireres per a l'hivern a casa
La melmelada de cireres casolana és unes postres delicioses i senzilles. Per fer melmelada, no calen molts ingredients, i el procés de cocció no necessitarà gaire temps i esforç.
Una recepta senzilla de melmelada de cireres
Ingredients per a la melmelada:
- 1 kg d'ingredient principal;
- 1 kg de sucre;
- 1 litre d'aigua;
- 30 g de gelatina.
Per començar a preparar la melmelada de cireres amb gelatina, cal abocar sucre refinat a l'aigua i bullir-la fins que es converteixi en xarop. Quan el líquid es faci espes, afegiu-hi el puré de baies i la gelatina inflada. Torneu a coure la melmelada fins que espessi.
A continuació, es posa la melmelada en un motlle i es cobreix amb paper film. Cal deixar-lo i deixar-lo espessir completament.
Melmelada de cireres amb pectina
Ingredients per a la melmelada:
- 0,5 kg de fruites;
- 0,4 kg de sucre;
- un paquet de pectina.
Tritureu els fruits sense llavors en una batedora amb 300 g de sucre refinat i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Després d'això, aboqueu els 100 g restants i deixeu-ho bullir durant 5 minuts més.
Poseu la melmelada en un colador i espereu fins que s'hagi escorregut tot el líquid. Aboqueu-ho en una cassola i afegiu-hi aproximadament un quart de tassa d'aigua. Porteu el líquid a ebullició i afegiu-hi 2 cullerades més. l. sucre refinat
Afegiu pectina al puré. Barregeu la melmelada amb cura. Aquesta massa s'ha de coure durant 5 minuts.
Després d'apagar el foc, aboqueu la melmelada en motlles i cobriu amb paper de forn.Deixeu la melmelada a temperatura ambient durant 24 hores.
Melmelada de cirera i grosella
Ingredients per a la melmelada:
- 0,5 kg de fruites;
- 0,3 kg de groselles;
- 0,75 kg de sucre;
- 1,5 litres d'aigua.
Per fer la melmelada, poseu aigua al foc i aboqueu-hi sucre refinat. Quan el líquid espesseixi fins almívar, afegiu-hi el puré de baies. La melmelada s'ha de coure a foc lent durant uns 10 minuts, recordant de remenar.
Transferiu la melmelada espessa en motlles i cobriu amb paper film. Deixeu la melmelada durant un dia fins que arribi a l'estat desitjat.
Com emmagatzemar els preparats de cireres
La melmelada i altres preparacions s'han d'emmagatzemar en una habitació seca i a baixa temperatura. Els pots es poden col·locar sota el llit o al rebost. El més important és que no hi ha molta humitat a l'habitació, en cas contrari apareixerà floridura a les superfícies de les peces de treball.
Si emmagatzemeu pots en armaris, cal ventilar-los periòdicament. Quan es troben en una habitació amb alta temperatura, les seves tapes s'han de lubricar amb vaselina.
Conclusió
La melmelada, la gelea i la confitura de cireres són delicioses postres que es poden fer tant per gaudir-ne immediatament com per a l'hivern. Afegir diverses fruites i baies a aquests dolços es diversifica el seu gust. Aquestes delícies segur que agradaran a una persona durant la temporada de fred, recordant-los l'estiu.
