Contingut
La melmelada de baies de sol amb llimona no és les postres més habituals a Rússia. Pertany a la família de les solanàcies, la gran i bella baia encara és poc coneguda a Rússia. Sunberry és molt saludable, però té un sabor inusual, de manera que la melmelada se'n fa més sovint. Cuinar amb sucre millora significativament el gust, i afegir llimona augmenta la vida útil. La melmelada, que té un color morat fosc inusual, es pot considerar una delicadesa de gust, però és molt senzill de preparar.
Beneficis per a la salut de la melmelada de llimona Sunberry
Les baies de sol tenen un gust molt allunyat dels seus predecessors salvatges no comestibles a la família de les solanàcies. Quan estan madurs, són dolços, amb una lleugera acidesa i un matratge una mica herbaci. Però tot i així, es manté un sabor diferent de la solanàcula fins i tot a les fruites totalment madures.
Les baies de sol grans s'assemblen a les cireres de mida, estan plenes de suc porpra fosc i són completament negres per fora. Les baies espectaculars tenen una rica composició química. Per les seves propietats curatives, la sunberry va rebre el nom de nabiu forte, i la seva composició recorda la chokeberry.
Les substàncies útils inclouen:
- La vitamina C és el principal antioxidant, regulador dels processos immunitaris
- carotè (provitamina A) – regenera la retina, és responsable de l'estat de la pell, cabell, mucoses;
- magnesi, potassi: nodreixen el múscul cardíac, garanteixen un metabolisme saludable i la funció cerebral;
- ferro, manganès, coure: participen en l'hematopoesi, augmenten la producció d'hemoglobina, milloren la immunitat;
- zinc - normalitza el funcionament de la glàndula pituïtària;
- seleni: retarda l'envelliment cel·lular;
- La plata és un agent antibacterià.
El consum regular de baies de sol fresques, així com melmelada de fruites, poden protegir els vasos sanguinis i millorar el funcionament del cor, el fetge i els intestins. Se sap que Sunberry alleuja els mals de cap i alleuja les infeccions. Per als refredats i la grip, és útil prendre melmelada de baies negres amb llimona. Unes quantes cullerades de postres al dia poden prevenir la infecció amb infeccions estacionals.
Delicioses receptes de melmelada de llimona de Sunberry
Per preparar melmelada amb llimona, escolliu les baies més madures, que acumulen una gran quantitat de sucres sense necessitat d'endolcir excessivament. Si el sabor de la solanàcula de la fruita del sol sembla desagradable, aboqueu aigua bullint sobre la fruita. Els exemplars grans per a la melmelada es foren en diversos llocs abans de cuinar-los.
En cas contrari, la preparació de fruites de fruita de sol no és diferent d'altres baies: s'han de rentar, treure els pecíols i assecar-los una mica. Les llimones per a la melmelada amb ratlladura es pelen amb especial cura; s'han de treure les llavors per evitar que entrin a les postres.
Manera clàssica
La recepta tradicional per fer una deliciosa i espessa melmelada de baies de sol amb llimona implica diversos cicles d'escalfament amb llargues etapes de refredament i remull. El procés pot ser familiar dels mètodes clàssics de cuinar qualsevol preparació de fruites o baies.
La recepta utilitza la proporció clàssica d'1:1 de sucre a baies. Per quilogram de baies afegiu 200 g d'aigua, així com el suc de diverses llimones. Molt sovint, 2 cítrics de mida mitjana són suficients per a un gust equilibrat de melmelada.
Preparació:
- Prepareu xarop amb aigua i sucre, bullint-lo fins que espesseixi una mica.
- Sunberry es submergeix en una solució dolça bullint i es bull durant no més de 5 minuts.
- La melmelada es retira del foc i es deixa en remull les baies durant almenys 3 hores.
- La melmelada refredada es torna a bullir durant 5 minuts, després es deixa refredar de nou.
- Les llimones s'afegeixen en forma de suc en l'última etapa de la cocció, just abans de l'embotellament.
Envaseu la melmelada calenta en pots estèrils i tanqueu bé. Per remullar les baies i conservar les postres n'hi ha prou amb 3 cicles d'escalfament. Continueu el tractament tèrmic només per obtenir el gruix desitjat.
Si es decideix utilitzar llimones a trossos amb pell, s'afegeixen abans i es bullen juntament amb les baies de sol durant almenys un cicle. Abans de l'escalfament final, podeu afegir 5-6 fulles de menta fresca o bàlsam de llimona. Després de bullir, s'han de treure les branques de la melmelada. Aquest additiu combina millor amb el sabor de la fruita del sol.
Melmelada freda
Les postres sense cuina també són molt populars.Aquest mètode redueix la conservació de la melmelada, però estalvia la majoria de vitamines.
Recepta de poma de llimona i baies de sol:
- Les pomes es pelen i es pelen, deixant només la polpa.
- La fruita del sol, les pomes, la llimona amb pell es passen per una picadora de carn o es barregen en una batedora.
- Afegiu sucre a la barreja (1:1), deixeu que els grans es dissolguin i aparegui el suc.
Barregeu bé la composició després de 4 hores. Col·loqueu la melmelada en pots, tapeu amb tapes de niló i poseu-ho a la nevera.
Melmelada de Sunberry
La presència de pectines a les fruites negres fa que sigui fàcil espessir la melmelada fins a un estat de melmelada. Les baies de sol preparades i les llimones pelades es passen a través d'una picadora de carn. La massa de fruita es barreja amb sucre, presa en la mateixa quantitat. A foc lent, porteu la peça a ebullició i deixeu-ho coure durant uns 30 minuts. Les postres aconsegueixen la consistència de melmelada quan es refreden completament.
Ús de melmelada de Sunberry amb llimona
Les postres de baies fetes amb solanàcies i llimona es mengen com a plat separat, se serveixen amb te i s'utilitzen com a salsa per a creps i creps. Les melmelades o les conserves espesses són adequades com a farcit de pastes dolces. Però la deliciosa melmelada també pot servir per a finalitats medicinals.
Perquè la melmelada sigui realment medicinal, el nivell de sucre es pot reduir a 300 g per 1 kg de baies.Es permet bullir la composició durant 5 minuts, després deixar de banda durant 12 hores i, després d'abocar-la en pots, posar-la a la nevera.
Amb un consum diari de 100 g de melmelada de baies de sol amb llimona segons aquesta recepta, es pot estabilitzar la pressió arterial en hipertensió en 30 dies. Un medicament saborós neteja la sang, augmenta les funcions protectores del cos, elimina toxines, sals de metalls pesants i verins.
Una sobredosi d'unes postres saludables només és possible amb dosis molt altes. Tanmateix, menjar més d'un got de melmelada de baies de sol al dia pot provocar problemes intestinals, urticària al·lèrgica o mals de cap en lloc de beneficiar-se.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada preparada segons diferents receptes s'emmagatzema durant diferents temps. El moment depèn en gran mesura de la concentració de sucre, la presència de llimones i la qualitat inicial de les baies.
Per protegir les vitamines i altres substàncies actives de la destrucció tant com sigui possible, els preparats s'han de col·locar a la nevera. Les postres amb llimona i fruita del sol, sotmeses a bullir, duraran en aquestes condicions durant aproximadament un any, melmelada freda, no més de 4 mesos.
Si la preparació i l'envasament són estèrils, la vida útil de la melmelada és propera a la declarada. La violació de la tecnologia o els ingredients obsolets poden provocar molt ràpidament el deteriorament del producte acabat. Les conserves de fruita del sol i llimona duren més quan es cuinen amb molt de sucre, sense pell de cítrics i s'escalfen fins a una consistència espessa.
Conclusió
La melmelada de llimona de Sunberry és una manera fantàstica d'aconseguir una deliciosa cura per a moltes malalties. L'híbrid cultivat de solanàcies no és capritxós i pot créixer a qualsevol zona de la zona mitjana.Per tant, les receptes de diverses melmelades de baies de sol amb llimona, pomes i menta són cada cop més demandades i es complementen constantment amb nous ingredients.
