Contingut
La cuina i la cria agrícola van l'una al costat de l'altra. La melmelada de Sunberry és cada vegada més popular entre les mestresses de casa cada any. La baia, d'estructura similar a un tomàquet, s'ha guanyat el cor de molts jardiners i, com a resultat, la qüestió de conservar-la per a un ús futur és molt important per a alguns.
Propietats beneficioses de la melmelada i contraindicacions
La melmelada de Sunberry conté baies que també s'anomenen nabius canadencs. Contenen una gran quantitat de vitamines i microelements beneficiosos per al cos. La melmelada feta amb les baies d'aquesta solanàcula conté vitamina C, responsable del bon funcionament del sistema immunitari. A més, la fruita del sol és rica en vitamina A, que és beneficiosa per a l'organisme, que ajuda a millorar la visió i també s'encarrega d'eliminar les toxines nocives dels teixits. Els elements químics inclouen calci, ferro, potassi i magnesi. També hi ha microelements més rars:
- zinc;
- manganès;
- coure;
- plata;
- seleni;
- crom.
Entre els elements biològicament actius, s'acostuma a distingir els bioflavonoides i tot un complex de tanins. És per això que la melmelada d'aquesta baia s'utilitza activament per tractar els refredats, i també ajuda amb els trastorns del sistema digestiu, actuant com a absorbent natural. Molts metges recomanen prendre productes a base de fruites del sol per tractar malalties oculars i malalties del sistema circulatori.
Entre les contraindicacions més freqüents hi ha una reacció al·lèrgica als components de la planta i la possibilitat de malestar estomacal si es consumeix en excés. Els conductors han d'utilitzar melmelada amb extrema precaució. Les substàncies contingudes en aquesta baia poden provocar una lleu somnolència.
Com fer melmelada de Sunberry
El gust dels fruits d'aquesta solanàcula no és massa brillant i una mica suau. Per tant, sovint es processa juntament amb altres ingredients, com el sucre. Per compensar la manca de dolçor del plat acabat, sovint quan es prepara melmelada, les baies de sol es barregen amb sucre en una proporció 1:1.
Per obtenir un producte acabat d'alta qualitat, cal tenir especial cura a l'hora de triar l'ingredient principal. Abans de cuinar, les baies es classifiquen a mà, eliminant les fruites malmeses i poc madures.És important rentar bé les baies sota aigua corrent per eliminar la brutícia i possibles paràsits. En cas contrari, el procés de cocció és similar a la de cuinar gairebé qualsevol melmelada.
Receptes de melmelada de Sunberry
Malgrat la seva aparició relativament recent a la cuina, les mestresses de casa ja tenen un gran nombre de receptes de melmelada de baies de sol. Les postres fetes amb ells tenen un gust refinat i són apreciades pels consumidors. Si voleu, podeu triturar el plat acabat a través d'un colador per obtenir melmelada o deixar baies senceres. També hi ha receptes per preparar el plat quan les baies es molen per primera vegada en una picadora de carn.
Com que el gust de la fruita del sol no és prou fort per a alguns, hi ha molts ingredients que s'afegeixen a les postres. Les fruites que s'afegeixen tradicionalment inclouen pomes, taronges i codonys. També hi ha receptes amb l'addició de diverses espècies i herbes: menta, cardamom i vainilla.
Melmelada fàcil de Sunberry
La solució més senzilla per fer melmelada de fruites de fruita del sol, o solanàcula negra, és la cuina clàssica amb l'addició de sucre. Les postres resulten molt saboroses i són més adequades per a aquells que encara no coneixen aquesta meravellosa planta. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de fruita del sol;
- 1 kg de sucre;
- 3 fulles de menta.
La solaná es barreja amb sucre i es col·loca en una paella esmaltada. La barreja es porta a ebullició i es bull durant 5 minuts, remenant constantment. Després d'això, cal esperar 2-3 hores i tornar la paella a l'estufa i afegir-hi menta. Aquesta operació es repeteix 3 vegades. La melmelada acabada es col·loca en pots petits, s'enrotlla i s'envia a l'emmagatzematge.
Melmelada de baies de sol a través d'una picadora de carn
L'ús d'una picadora de carn us permet escurçar el procés de cocció llarg. Les fruites mòltes alliberaran tot el seu sabor molt més ràpidament, de manera que tota la cocció no trigarà més de 30 minuts. Per preparar-lo, cal prendre 1 kg de baies i 1 kg de sucre. Podeu afegir l'aroma del producte acabat triturant unes quantes fulles de menta en una picadora de carn.
S'afegeix sucre a la polpa de baies mòltes, es barreja i es col·loca al foc. La cocció es fa a foc lent durant mitja hora sense deixar de remenar. La melmelada es col·loca en pots esterilitzats i es tanca hermèticament.
Melmelada de Sunberry amb poma
Aquesta recepta ocupa el lloc més important entre les opcions per fer melmelada de sol. Les pomes afegeixen un sabor agre addicional a les postres. Per això, és millor donar preferència a les fruites del tipus agredolç. Les varietats Antonovka i Simirenko són les més adequades per a la recepta. Per preparar-lo necessitareu:
- 1 kg de fruita del sol;
- 1,5 kg de sucre;
- 5 pomes de mida mitjana;
- 300 ml d'aigua.
Les pomes es pelen i es tallen i es passen per una picadora de carn juntament amb les baies. S'hi afegeix sucre i aigua. En una cassola gran, porteu la barreja a ebullició, remenant constantment per evitar que es cremi. Per a una preparació completa, la melmelada es cuina durant uns 40-45 minuts. Després d'això, es refreda i s'aboca en pots per a un posterior emmagatzematge.
Melmelada de Sunberry crua
La melmelada crua es considera fruita triturada i barrejada amb sucre. Entre els arguments més populars a favor d'aquest mètode de preparació és que les fruites i baies conserven les seves propietats beneficioses tant com sigui possible, ja que no han estat sotmeses a tractament tèrmic. Per a aquesta recepta de melmelada de sunberry necessitareu:
- 1 kg de baies;
- 1 kg de sucre;
- 2 pomes.
Les postres es preparen el més aviat possible.Les pomes es pelen i es triten en una picadora de carn. Les baies de sol també es molen en una picadora de carn i es barregen amb puré de poma. Afegiu sucre a la barreja i barregeu-ho bé. La melmelada crua acabada es col·loca en pots i es tapa hermèticament amb una tapa per evitar la possible entrada d'aire i microorganismes nocius.
Melmelada de taronja de Sunberry
La taronja afegeix un aroma cítric insuperable i una acidesa brillant a les postres. La combinació amb sunberry és una de les receptes més clàssiques per fer melmelada. Per preparar cal:
- 2 taronges grans;
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de fruita del sol;
- 1 got d'aigua bullida;
- 3 fulles de menta.
Traieu la ratlladura de les taronges amb un ganivet especial i, a continuació, extreu la màxima quantitat de suc. Les baies es molen en una batedora o picadora de carn, s'afegeix sucre, ratlladura, aigua i suc de taronja. La barreja es posa a foc lent, es porta a ebullició i es cuina durant 40-45 minuts fins que estigui completament cuita. El procés de cocció dura més temps, ja que cal eliminar l'excés d'humitat de la melmelada. El plat acabat es refreda i es posa en pots esterilitzats prèviament.
Deliciosa melmelada de codony de sol
Les mestresses de casa recomanen afegir codonyat a la melmelada pel seu aroma increïble i el seu sabor brillant inusual. El plat acabat combina els beneficis de dues fonts de vitamines alhora, per això és extremadament popular entre els amants dels aliments saludables. Per preparar-lo necessites:
- 6 fruits de codony;
- 1,5 kg de sucre;
- 1 kg de fruita del sol;
- 300 ml d'aigua;
- un munt de menta o bàlsam de llimona;
- diversos barbius.
Les baies de sol es retorcen en una picadora de carn juntament amb fruites de codony pelades i sense pinyol. A la fruita s'hi afegeix el barber. Després d'això, la barreja ha de reposar durant 4-5 hores.Després es passa a una cassola, s'hi afegeix sucre, aigua i herbes. La barreja es bull durant aproximadament mitja hora, després es retira del foc i es deixa reposar 12 hores. Després d'això, es torna a bullir i després s'aboca en pots preparats amb antelació.
Utilitzant Sunberry Jam
Com qualsevol altra melmelada, el plat s'utilitza tradicionalment com a complement a les torrades o les galetes durant el consum de te. La melmelada de Sunberry és un farcit excel·lent per a tot tipus de pastissos i pastissos. A més, és ideal com a complement a altres postres, per exemple, els gelats. El sabor inusual del producte acabat permet utilitzar-lo amb èxit per fer toddy calent; en combinació amb altres ingredients, podeu obtenir una veritable obra mestra culinària.
Les postres acabades es poden utilitzar no només com a plat a part, sinó també com a medicament. El consum regular de diverses culleradetes de melmelada de baies de sol al dia aporta grans beneficis al sistema cardiovascular, normalitzant la pressió arterial. Augmenta l'elasticitat dels vasos sanguinis, reduint-ne la fragilitat.
Menjar 100-150 g de postres al dia ajuda a alleujar el restrenyiment i la indigestió. Això s'aconsegueix a causa de l'alta proporció de pectina, que és un sorbent fort. A més, el seu ús alleuja els espasmes intestinals i els còlics.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Com qualsevol melmelada, les postres de fruites de sol es poden emmagatzemar durant molt de temps. El sucre és un conservant fort que prevé el desenvolupament de microorganismes nocius. Si s'observen les condicions d'emmagatzematge correctes, els beneficis i el gust de la melmelada poden durar 2-3 anys.
Una habitació fosca i freda, com ara un soterrani o un celler, és la més adequada per a l'emmagatzematge. En absència de l'anterior, podeu utilitzar una nevera, però és molt estrany que tingueu l'oportunitat d'assignar-hi prou espai per a la conservació casolana.
Conclusió
La melmelada de Sunberry és una nova tendència a la comunitat culinària. Es valora no tant pel seu gust com per les seves increïbles propietats curatives que poden ajudar en la lluita contra malalties greus. Si hi afegiu ingredients addicionals, podeu obtenir unes postres molt saboroses que fins i tot els gourmets exigents apreciaran.
