Contingut
- 1 Com cuinar melmelada de préssec amb llimona
- 2 Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de préssec i llimona
- 2.1 Recepta clàssica de melmelada de préssec amb llimona
- 2.2 Melmelada de préssec amb llimona i gingebre
- 2.3 Melmelada de préssec amb àcid cítric
- 2.4 Melmelada de préssec amb suc de llimona
- 2.5 Melmelada de préssec amb canyella i llimona
- 2.6 Recepta de melmelada de préssec amb llimona i conyac
- 2.7 Melmelada de préssec fragant amb menta i llimona
- 3 Normes d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
La melmelada de préssec amb llimona té un gust inusual, és aromàtica i no empalagosa. Per gaudir d'unes delicioses postres casolanes, és important escollir els ingredients adequats i seguir el procés tecnològic, tenint en compte tots els matisos.
Com cuinar melmelada de préssec amb llimona
El préssec és universal. És deliciós tant fresc com en forma de melmelada, però la llimona dóna una nota especial a la recepta casolana. Tot i que es tracta d'un cítric familiar, encara és exòtic. Abans de començar el procés culinari, heu de triar acuradament els ingredients.
Processar fruites sucoses no és una tasca fàcil i requereix molt de temps, però el resultat justifica la complexitat del procés i la despesa de recursos. La melmelada ideal de préssec i llimona és espessa i aromàtica. La seva capacitat per mantenir la seva forma fa que el dolç sigui popular a les cuines de pastissers.
Per obtenir rodanxes senceres de la mateixa mida, a l'hora de comprar, trieu fruites que no siguin massa toves.Per a melmelada o confitura, es permet utilitzar fruites massa madures, però sense signes de deteriorament.
No hauríeu de comprar fruites verds, ja que no tenen dolçor i sucosa naturals. Naturalment, el sucre farà la seva feina i aportarà sucre, però no podreu sentir el veritable gust de la melmelada de préssec amb una acidesa exòtica.
Els préssecs grocs sense danys visibles es consideren ideals per fer melmelada. Quan es pressiona sobre la superfície, queda una lleugera depressió. També heu d'anar amb compte a l'hora de triar llimones i altres ingredients. Tot ha de ser d'alta qualitat.
Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de préssec i llimona
El compliment de tots els detalls del procés tecnològic permet conservar un magatzem de vitamines (A, àcid ascòrbic, PP, B) en dolços elaborats amb fruites, cítrics i altres ingredients. Mentre gaudeixes del tractament, pots saturar el teu cos amb colina i minerals. La melmelada amb una composició tan útil de components és rica en calci, zinc, potassi i fòsfor.
Els aminoàcids inclosos en l'estructura del producte són importants per a la prevenció de malalties cardíaques i vasculars. Consumir melmelada amb moderació estimula l'activitat mental.
Aquestes postres tenen un efecte positiu en el teu estat psicoemocional. L'efecte laxant de la fruita és inestimable per al restrenyiment, i la polpa tendra tendeix a augmentar l'acidesa del suc gàstric.
Amb tots els avantatges, no us oblideu dels possibles inconvenients.La melmelada de préssec i llimona és massa alta en calories i, si s'utilitza sense control, pot fer que engresquis quilos de més. També cal tenir en compte que els préssecs i les llimones són al·lèrgens potents. Si està predisposat a reaccions al·lèrgiques, intolerància alimentària, fruites de qualsevol forma s'han de descartar.
Recepta clàssica de melmelada de préssec amb llimona
L'opció més popular, de guanyar-guanyar, es prepara segons la recepta clàssica.
Per cuinar necessitareu els següents productes:
- préssecs - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- aigua - 2 gots;
- llimona - 1 unitat.
Algorisme d'accions:
- Les fruites es renten, s'assequen, es pelen i es tallen a rodanxes.
- Els cítrics es pelen, es treuen les membranes i les llavors i es barregen en una batedora.
- Afegiu el sucre i la llimona a l'aigua i deixeu-ho bullir.
- Submergeu les rodanxes de préssec a l'almívar i deixeu-les refredar.
- Portar a ebullició, coure a foc lent durant 10 minuts.
La melmelada calenta acabada s'aboca en pots estèrils, s'enrotlla i s'embolica.
Melmelada de préssec amb llimona i gingebre
El gust de la melmelada preparada és picant, però si en família hi ha autèntics gurmets, apreciaran aquesta dolçor.
Per preparar-lo necessitareu:
- préssecs - 1 kg;
- llimones - 1,5 peces;
- sucre - 750 g;
- gingebre.
Algorisme d'accions:
- Les fruites es renten, es tallen i es tallen com vulgueu.
- Els cítrics s'agreguen amb aigua bullint i se'n treu la pell.
- Afegiu el sucre i la ratlladura a la massa de préssec i deixeu-ho reposar 4 hores.
- Tots els ingredients es barregen amb cura però a fons.
- Coure després de bullir a foc moderat durant 7 minuts.
- Retirar del foc i deixar refredar.
- Tornar a bullir, afegir el gingebre.
- Coure durant 7 minuts.
El producte acabat es col·loca en pots estèrils i es col·loca en un lloc fred (soterrani, celler, nevera).
Melmelada de préssec amb àcid cítric
En absència de cítrics àcids, podeu preparar melmelada de préssec amb àcid cítric.
Per preparar-lo necessitareu:
- préssecs - 2 kg;
- sucre granulat - 2,6 kg;
- aigua - 2 gots;
- àcid cítric - 0,5 culleradetes;
- vainillina - ¼ culleradeta.
Algorisme d'accions:
- Les fruites es renten, es submergeixen en aigua bullint (durant 10 segons), després en aigua freda amb l'addició d'àcid cítric.
- Col·loqueu les fruites pelades en un bol.
- Combina l'aigua i el sucre en una cassola per cuinar el xarop. S'elimina l'escuma resultant.
- Les fruites es tallen a rodanxes. L'os es llença.
- La massa es submergeix en xarop bullint i es porta a ebullició.
- Coure a foc moderat durant 30 minuts.
- 5 minuts abans de la preparació, afegiu vainillina i àcid i barregeu-ho.
Si es preveu emmagatzemar la melmelada preparada a la nevera, es col·loca en pots estèrils i es cobreix amb tapes de plàstic. També es poden enrotllar de la manera habitual.
Melmelada de préssec amb suc de llimona
La recepta és ideal per als qui no els agraden les conserves i les melmelades massa dolces, així com per als amants dels gustos naturals.
Per preparar-lo necessitareu:
- préssecs - 2 kg;
- sucre granulat - 600 g;
- una llimona gran i mitja.
Algorisme d'accions:
- Es blanquegen els fruits (2 minuts), es submergeixen en aigua freda i es pelen. Si la melmelada està feta de fruites verds, peleu-la amb un ganivet, com les verdures.
- Després de picar, els préssecs es tallen a trossos estèticament agradables.
- El producte preparat es transfereix a un bol d'esmalt.
- El suc s'extreu de les llimones i s'afegeix als préssecs.
- Cuini a foc lent fins que estigui suau - 20 minuts.
- Afegiu el sucre i deixeu-ho coure 5 minuts.
La melmelada de llimona i préssec es posa en pots estèrils i s'enrotlla.
Melmelada de préssec amb canyella i llimona
La canyella crea una sensació de familiaritat. Complementa perfectament qualsevol producte de forn. La combinació d'espècies amb préssec i llimona farà que el pastís casolà sigui especialment apetitós.
Per a la preparació necessitareu:
- préssecs - 2 kg;
- sucre granulat - 1200 g;
- branca de canyella - 2 peces;
- suc de llimona i ratlladura - 1 cítric.
Algorisme d'accions:
- Les fruites es renten, es pelen, es tallen i s'aboquen en un recipient.
- Afegiu sucre a la massa resultant i deixeu-ho tota la nit (refrigerador).
- Traieu la ratlladura d'una llimona escaldada amb aigua bullint.
- A la massa de préssec s'afegeix la canyella i la ratlladura.
- Porteu la barreja a ebullició, afegiu-hi suc de llimona.
- Cuini a foc moderat fins al gruix requerit: 50 minuts.
La melmelada acabada de préssec, canyella i llimona es posa en pots esterilitzats i s'enrotlla.
Recepta de melmelada de préssec amb llimona i conyac
La recepta és interessant perquè conté alcohol. Per sorprendre als convidats, aquesta melmelada hauria d'estar al rebost de l'amfitriona. Un parell de llaunes us seran útils quan intenteu diversificar la dieta de la vostra llar.
Per a la preparació necessitareu:
- préssecs - 2 kg;
- llimones - 4 peces;
- conyac - 200 ml;
- sucre granulat - 2 kg.
Algorisme d'accions:
- Es renten els fruits, s'elimina l'excés d'humitat, es talla i s'elimina el pou.
- Els hemisferis acabats es tallen a rodanxes i es ruixen amb sucre (400 g de sorra).
- Premeu el suc de totes les llimones.
- Combina la massa de préssec amb el suc i el conyac.
- Tots els components es barregen amb cura i es mantenen en fred fins a 12 hores.
- Porteu la barreja a ebullició.
- Coure a foc moderat fins a 20 minuts.
- Afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho bullir ràpidament.
- Cuini fins que quedi espessa, eliminant periòdicament l'escuma.
El producte acabat és heterogeni. Alguns es converteixen en melmelada, altres es conserven en forma de trossos. La massa espessa i aromàtica s'aboca en recipients.
Melmelada de préssec fragant amb menta i llimona
Per obtenir unes postres refrescants amb un gust inusual, hauríeu d'intentar implementar la recepta proposada.
Per fer melmelada necessitareu:
- préssecs - 2,6 kg;
- llimones - 4 peces;
- sucre granulat - 4,6 kg;
- aigua - 160 ml;
- menta - 4 branques.
Algorisme d'accions:
- Les fruites es renten a fons, es pelen i es descarten.
- La peça de treball es talla en peces uniformes.
- Traieu la ratlladura d'una llimona escaldada amb aigua bullint, traieu-ne el suc i afegiu-hi la menta.
- Col·loqueu els préssecs picats, la ratlladura, el suc, el sucre al bol del multicooker i afegiu-hi aigua.
- Cuini en el mode "Estofat" durant 1 hora i 45 minuts.
Les branques de menta es treuen de la melmelada cuita i el producte en si es posa en pots i s'enrotlla.
Normes d'emmagatzematge
Per garantir l'emmagatzematge a llarg termini de la melmelada de préssec i llimona, l'has de col·locar als prestatges de la nevera o en un celler fresc sense accés a la llum.
Conclusió
La melmelada de préssec amb llimona és una autèntica delícia. Tota la família gaudirà del delicat sabor de la polpa de la fruita. Les opcions de cuina treuen la banalitat del producte i el fan sofisticat. Val la pena provar la preparació dolça una vegada perquè es converteixi en l'addició preferida i esperada de tothom al te.
