Melmelada de dent de lleó: recepta

La melmelada de dent de lleó conserva totalment les propietats beneficioses de la planta. La dent de lleó pertany a les prímules, creix a tot arreu, l'adquisició de matèries primeres és un procés de fàcil accés i no requereix mà d'obra. La melmelada s'utilitza com a postres i amb finalitats medicinals.

Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de dent de lleó

El producte de dent de lleó conté proteïnes, hidrats de carboni i greixos necessaris per al funcionament normal del cos. La composició també inclou els components següents:

• vitamines K, PP, grup B, colina;
• àcid ascòrbic;
• potassi;
• zinc;
• calci;
• ferro;
• fòsfor;
• tocoferol

A causa de les seves propietats beneficioses, la planta s'utilitza àmpliament en la medicina popular. La composició química està implicada en gairebé totes les funcions del cos. Beneficis de la melmelada de dent de lleó:

1. Té un efecte sedant. Calma el sistema nerviós, millora la qualitat del son.
2. Té propietats antivirals.Prevé i tracta les infeccions estacionals, baixa la temperatura, reforça la resistència de l'organisme.
3. Els antioxidants tocoferol i àcid ascòrbic restauren les cèl·lules danyades, impedeixen el creixement de cèl·lules canceroses, prevenen patologies cardiovasculars, normalitzen la pressió arterial i frenen el procés d'envelliment.
4. Millora el funcionament del sistema endocrí. Redueix els nivells de sucre en sang, normalitza els nivells hormonals.
5. Afavoreix la producció de llet durant la lactància.
6. Participa en l'hematopoesi. Redueix el colesterol, prevé l'anèmia.
7. Regula els processos metabòlics, actua com a absorbent, absorbeix toxines i metalls pesants.
8. Té un efecte diürètic. Elimina la congestió en el sistema urinari, millora la potència.
9. Afavoreix la digestió, tracta les malalties del fetge, es pot utilitzar com a agent colerètic.
10. Té propietats antihelmíntiques.
11. Millora el to i restaura l'energia.

No es recomana utilitzar melmelada de dent de lleó en cas de reacció al·lèrgica o alta acidesa del suc gàstric, ja que el producte estimula la producció de secrecions.

Què ajuda a curar la melmelada de flors de dent de lleó?

El ventall d'usos del producte és força ampli; els beneficis de la melmelada de dent de lleó s'han confirmat experimentalment en el tractament de:

• disbacteriosi, manifestada per restrenyiment;
• flatulència;
• adenomes de pròstata;
• diabetis mellitus;
• aterosclerosi;
• trombosi;
• helmintiasi;
• bronquitis, infeccions víriques, grip;
• tumors malignes;
• hepatitis, cirrosi;
• herpes;
• gastritis amb baixa acidesa;
• anèmia;
• leucèmia;
• tuberculosi.

El producte normalitza els processos metabòlics i està indicat per a l'obesitat.

Com fer melmelada de dent de lleó

La melmelada de dent de lleó es fa només amb les flors de la planta; les matèries primeres es recullen a la primavera durant la floració massiva. Per obtenir un producte amb el màxim contingut de propietats beneficioses, s'han de complir determinades condicions:

1. Trieu flors grans, totalment obertes i de color groc brillant. Les propietats beneficioses de la planta augmenten després dels dos anys d'edat. Els dents de lleó mig florits o esvaïts no són aptes per a la melmelada. La concentració principal de substàncies actives es troba al pol·len.
2. Les flors es recullen o es tallen amb unes tisores i es col·loquen en una bossa, un recipient de vidre o esmalt. No s'utilitzen recipients metàl·lics per a la recollida per evitar l'oxidació.
3. Després de la recollida, els dent de lleó s'aboquen sobre paper o drap blanc. Pot haver-hi insectes a les flors; al cap d'uns minuts deixaran la planta i passaran a la superfície blanca.
4. Abans de cuinar, les matèries primeres es posen en remull durant 2 hores; si és necessari fer melmelada de dent de lleó amb finalitats medicinals, aquesta mesura no és rellevant. Les propietats beneficioses del producte seran més altes sense remullar, però el gust tindrà amargor.

La melmelada es prepara a partir de dent de lleó acabat de collir; les flors seques no són adequades per a aquest propòsit; les propietats beneficioses de la planta no es conserven del tot.

On i com recollir flors de dent de lleó per a la melmelada

Els dents de lleó es recullen per a la melmelada aproximadament a principis o mitjans de maig, quan la planta entra en la fase de floració activa. Les propietats beneficioses en aquest moment arriben al seu nivell màxim. No es recullen flors danyades o petites. Dent de lleó formen diverses tiges de fins a 10 cm d'alçada.com més vella és la planta, més fort és el fullatge, més llargues són les tiges i més grans són les flors.

Per obtenir matèries primeres, escolliu una vora forestal o un clar darrere d'una zona poblada. Lloc inadequat per recollir dent de lleó:

• zona urbana industrial;
• al costat d'un abocador;
• prop de les depuradores d'aigües residuals;
• zones de pastura de bestiar;
• parcs i places de la ciutat on es poden passejar mascotes;
• gasolineres;
• vores de camins.

A les zones rurals, la situació ambiental és diversos ordres de magnitud superior a la de les zones urbanes. Els dents de lleó es poden recollir a qualsevol lloc excepte llocs públics i zones sanitàries.

Recepta clàssica de melmelada de dent de lleó

Per a la recepta necessitareu els següents ingredients:

• flors de dent de lleó - 300 peces;
• sucre - 750 g;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• aigua - 1,5 tasses.

Els ingredients es poden reduir o augmentar, observant la proporció de components indicada. A continuació es mostra una recepta pas a pas per a la melmelada de dent de lleó amb fotos.

Les flors recollides es col·loquen sobre una estovalla blanca, es revisen i s'eliminen els fragments verds de la base. Només la part groga s'utilitza per a la melmelada.

Les matèries primeres preparades es col·loquen en un colador, es renten sota l'aixeta, es col·loquen en un recipient i s'omplen d'aigua. Deixar durant 4-5 hores. A continuació, amb una cullera ranurada, traieu els dent de lleó i poseu-los sobre una superfície plana per evaporar l'excés d'humitat.

Barrejar el sucre amb aigua, posar a foc lent, coure l'almívar, remenant constantment. Quan els cristalls estiguin completament dissolts, afegiu-hi les flors de dent de lleó, continueu bullint a la mateixa temperatura durant 20 minuts, remeneu constantment i elimineu l'escuma.

Els recipients amb melmelada es deixen refredar i es posen a la nevera fins al matí. L'endemà, poseu-hi una cassola ampla al damunt amb un colador i una gasa per sobre. Afegiu melmelada de dent de lleó.

Quan l'almívar s'ha drenat completament, les vores de la gasa amb flors es reuneixen en un farcell i s'exprimeixen les restes.

El xarop espremut amb dent de lleó es posa al foc, depenent del gruix desitjat del producte, bullit durant 20-35 minuts. Abans d'acabar, afegir àcid cítric.

La melmelada calenta s'aboca en recipients esterilitzats, s'enrotlla amb tapes i s'emmagatzema. Si es deixa una part del producte per al consum, tapeu el recipient amb una tapa de niló i poseu-lo a la nevera.

Melmelada gruixuda de flors de dent de lleó

La melmelada segons la recepta clàssica és de gruix mitjà i de color ambre brillant. La consistència del producte es pot fer més espessa fins al punt de melmelada. Recepta de melmelada de dent de lleó amb pectina:

• flors - 200 peces;
• aigua - 3 gots;
• sucre - 3 tasses;
• pectina en pols - 4 culleradetes;
• àcid cítric - ½ culleradeta.

Seqüència de cocció:

1. S'aboca aigua al recipient i es col·loquen flors preparades prèviament.
2. Bullir durant 10 minuts.
3. Retirar del foc i deixar durant 5 hores.
4. Premeu les matèries primeres a través d'una gasa.
5. Poseu-ho al foc, quan bulli el suc, anem afegint sucre a poc a poc, sense deixar de remenar.
6. Coure a foc lent durant 15 minuts.
7. La pectina es dilueix segons les instruccions, abans de finalitzar la cocció, s'afegeix a l'almívar i es manté al foc fins al gruix requerit.
8. Abans de treure la paella del foc, aboqueu-hi àcid cítric.

La melmelada s'envasa en pots i es cobreix amb tapes. Les postres conserva les seves propietats beneficioses durant 24 mesos.

Com fer melmelada de dent de lleó i taronja

Si seguiu les proporcions i la tecnologia de cocció, el producte serà de color taronja amb una subtil olor cítrica. Segons la recepta, la melmelada de flors de dent de lleó es prepara juntament amb la ratlladura i la polpa de taronja. Ingredients:

• flors - 0,250 g;
• taronges de mida mitjana - 3 peces;
• sucre - 750 g;
• aigua - 1,5 l.

Seqüència d'acció:

1. Es classifiquen les flors i es tallen els fragments verds.
2. Ompliu amb aigua i deixeu-ho a la nevera durant un dia per eliminar l'amargor.
3. A continuació, col·loqueu-lo sobre un tovalló i assequeu-lo.
4. Talleu la taronja a daus.
5. Col·loqueu-lo en un recipient i ompliu-lo amb la quantitat d'aigua necessària segons la recepta.
6. Posar al foc i bullir durant 60 minuts a foc mitjà.
7. Es deixa refredar el brou, s'esprem a través d'una gasa i es llença el pastís.
8. Afegiu el sucre al líquid i bulliu durant 30-40 minuts.

Tasteu; si voleu, podeu afegir sucre o àcid cítric. Després de bullir, el producte s'envasa en pots i es cobreix amb tapes. La melmelada de taronja conserva les seves propietats beneficioses durant uns 3 anys. Les postres es poden emmagatzemar en un recipient de plàstic a la nevera.

Com prendre correctament la melmelada de dent de lleó

La melmelada de dent de lleó (a la foto) és una substància ambre i de gruix mitjà. El producte té un gust específic, per la qual cosa és poc probable que en puguis consumir una gran quantitat. Com a postres n'hi ha prou amb unes cullerades amb pa torrat i te o cafè. Es pot utilitzar amb creps, creps o com a bany entre capes quan es fa un pastís. Si no hi ha malalties cròniques, la norma diària és de no més de 8 cullerades.

Si s'utilitza melmelada de dent de lleó com a medicament, es recomana complir les regles següents:

• durant l'embaràs, si no hi ha contraindicacions o reaccions al·lèrgiques, el producte es consumeix per millorar el to al matí (1 cullerada sopera), la mateixa quantitat al vespre per millorar el son;
• per a l'edema de diverses etiologies, la dosi diària és de 4-5 cullerades. l.;
• per al tractament de la diabetis mellitus, la norma diària no supera les 4 cullerades;
• Per prevenir els refredats, utilitzeu 2 cullerades de melmelada cada matí. l., rentat amb llet calenta;
• per a les malalties del cor, prengui melmelada durant 21 dies, matí i vespre, 1 culleradeta.

Les propietats beneficioses de la melmelada de dent de lleó s'utilitzen per netejar el cos de toxines. Utilitzeu el producte en una sauna o bany rus. Abans del bany de vapor, prengui 4 cullerades de te d'herbes. El producte actua com a diaforètic.

Com prendre melmelada de dent de lleó per baixar de pes

Una de les propietats beneficioses de la dent de lleó és el seu efecte diürètic i diaforètic. Si teniu sobrepès, el líquid s'acumula als teixits i apareix una inflor. Jam ajuda a fer front al problema. Els components de la seva composició participen en el metabolisme de les proteïnes, descomponen els greixos, eliminen les toxines i eliminen el restrenyiment. En eliminar tots els factors negatius que acompanyen l'obesitat, la dent de lleó afavoreix la pèrdua de pes. Les propietats beneficioses del producte per a la pèrdua de pes inclouen mantenir la composició requerida de vitamines i microelements amb una dieta senzilla o sense sal.

Segons les revisions d'aquells que han perdut pes amb la melmelada de dent de lleó, la pèrdua de pes es nota 14 dies després de prendre-la. El curs del tractament és il·limitat, utilitzeu 1 cullerada. l. 30 minuts abans dels àpats. Si la dieta és fraccionada, el producte de dent de lleó es pren a intervals de 4 hores.

Com emmagatzemar la melmelada de dent de lleó

Segons les revisions, la vida útil de la melmelada de dent de lleó si se segueix la tecnologia de preparació és d'almenys 2 anys. Un cop llest, el producte s'aboca en pots prèviament esterilitzats. Quan estigui calent, segellar amb tapes estèrils. El suc de dent de lleó és propens a la fermentació, i la melmelada no és una excepció.Per preservar les propietats beneficioses del producte, els pots es col·loquen en una habitació sense il·luminació a una temperatura constant de no més de +5⁰ C.

Restriccions i contraindicacions

La melmelada de dent de lleó té una àmplia gamma de propietats beneficioses, però també hi ha contraindicacions:

1. No recomanat per a nens menors de 4 anys. El producte pot provocar una reacció al·lèrgica.
2. Durant la lactància, no supereu la dosi (2 culleradetes).
3. Si sou intolerants a les substàncies que conté la planta, no consumiu postres de dent de lleó.
4. El producte no s'ha d'utilitzar per a les úlceres pèptiques del tracte digestiu.
5. En el moment de l'exacerbació de la gastritis, que es produeix en el context de l'augment de l'acidesa, tampoc es recomana utilitzar melmelada.
6. Si la defecació està alterada (diarrea freqüent).

La composició química del dent de lleó pot empitjorar significativament la condició.

Conclusió

La melmelada de dent de lleó té un gran sabor i nombroses propietats beneficioses. El producte s'utilitza com a postres i per al tractament de diverses patologies. La planta és fàcilment accessible i creix a tota Rússia. A causa de la seva estructura, les llavors de dent de lleó es troben disperses a distàncies considerables, ocupant grans superfícies, de manera que no hi ha problemes amb l'adquisició de matèries primeres.

Publicacions recomanades

Melmelada de mora, melmelada i confitura de mora

Melmelada de prunes per a l'hivern

Receptes de melmelada de corn

Melmelada de nabiu

Melmelada de carbassa per a l'hivern

Melmelada de chokeberry: receptes a través d'una picadora de carn

Melmelada d'arç amb llavors: 17 receptes per a l'hivern

Melmelada de síndria i meló

Melmelada de pell de meló