Contingut
La melmelada de pell de mandarina és una delicadesa saborosa i original que no requereix cap despesa especial. Es pot servir amb te, i també com a farciment i per decorar postres. Fer aquesta melmelada no és difícil fins i tot per als cuiners novells. El més important és seguir estrictament totes les etapes del procés tecnològic i complir les recomanacions.
La melmelada feta amb pells de mandarina té una aroma rica i agradable.
És possible fer melmelada amb pells de mandarina?
Preparar aquesta delicadesa no només és possible, sinó també necessari. El seu principal avantatge és que les pells de mandarina contenen molts components beneficiosos per a la salut humana. Entre elles hi ha vitamines C, A, grup B i minerals: coure, calci, magnesi. Aquests components ajuden a normalitzar la pressió arterial i els processos metabòlics, reduir la inflor, netejar els vasos sanguinis i millorar el funcionament del sistema digestiu.
Però com que moltes persones es neguen a menjar pells fresques de mandarina, aquesta melmelada pot ser una autèntica benvinguda. Com demostra la pràctica, no només els adults, sinó també els nens l'estimen.
Recepta de melmelada de pell de mandarina
Cal abastir-se de matèries primeres per a la melmelada a l'altura de les vacances d'hivern, quan els cítrics es venen en grans quantitats. Després de menjar la fruita, la pela s'ha de posar en una bossa i emmagatzemar-la a la nevera fins que n'hi hagi prou per a la melmelada.
Selecció i preparació dels ingredients
Per preparar la delicadesa, cal utilitzar varietats la pela de les quals es separa fàcilment de la polpa i es caracteritza per un contingut mínim de fibres blanques. És important que les crostes no tinguin danys mecànics ni signes de podridura.
Abans de començar, primer heu de preparar l'ingredient principal. Per fer-ho, cal rentar a fons les matèries primeres amb aigua tèbia i després assecar-les lleugerament. A l'última etapa de la preparació, raspeu amb cura l'excés de capa blanca amb un ganivet afilat.
Després d'això, talleu les pells de mandarina a tires o trossos. Col·loqueu la massa resultant en una conca d'esmalt i ompliu-la amb aigua pura durant 5-6 hores.El líquid s'ha de canviar de tres a quatre vegades per eliminar l'amargor de les crostes. Només després d'això podreu començar a cuinar directament.
Ingredients necessaris:
- 500 g de pells;
- 400 g de sucre;
- 50 ml de suc de mandarina;
- 1,5 culleradetes. sal;
- 0,5 culleradetes. àcid cítric;
- 1,5 litres d'aigua.
Com més fina es talla la pela, més saborosa serà la melmelada.
Descripció de la preparació
El procés de cocció és senzill, però conté diversos punts importants als quals cal prestar atenció.
Procediment:
- Col·loqueu les pells de mandarina preparades en una paella esmaltada.
- Aboqueu-los amb 1 litre d'aigua, afegiu-hi sal i deixeu-los coure a foc lent durant una hora aproximadament.
- Un cop passat el temps, escorreu el líquid i reserveu la peça de treball.
- Aboqueu l'aigua restant a la cassola, afegiu-hi el sucre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
- Poseu les crostes a l'almívar bullent, deixeu-ho bullir i reduïu el foc a baix.
- Cuini durant 2 hores, remenant de tant en tant.
- Durant aquest temps, la delicadesa començarà a espessir-se i les crostes es tornaran transparents, saturats de xarop.
- Després d'això, reserveu fins que es refredi completament.
- Premeu el suc de mandarina per fer almenys 50 ml.
- Afegiu-lo a la melmelada refredada.
- Posar al foc, coure a foc lent durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
- Després d'això, afegiu àcid cítric.
- Cuini durant 10 minuts més.
Normes per emmagatzemar melmelada de mandarina
El tractament s'ha d'emmagatzemar a la nevera en un recipient tancat perquè no absorbeixi altres olors. La vida útil en aquesta forma és d'1 mes. Per a un emmagatzematge a llarg termini, col·loqueu la delicadesa calenta en pots esterilitzats i enrotlleu-la. Temperatura òptima +5-25 graus, humitat 70%. En aquest cas, la melmelada es pot emmagatzemar al rebost, al balcó, terrassa i soterrani. La vida útil és de 24 mesos.
Conclusió
La melmelada de pell de mandarina és una delicadesa saludable que no serà difícil de preparar. La seva base és la pela, que molts llencen sense penedir-se. Però conté components molt més útils que la polpa de mandarina.Per tant, aquesta delicadesa serà un autèntic benefici durant el període tardor-hivern, quan el cos manca de vitamines, disminueix la seva immunitat i augmenta el risc de patir refredats.
