Contingut
- 1 Els beneficis i els perjudicis de la mel de carbassa
- 2 Com fer mel de carbassa
- 3 Com fer mel de carbassa amb sucre
- 4 Normes per cuinar amb mel
- 5 Preparació expressa de mel de carbassa
- 6 Com fer mel amb carbassa butternut
- 7 Recepta amb llimona
- 8 Elaboració de mel de carbassa amb herbes
- 9 Com prendre mel de carbassa
- 10 Restriccions i contraindicacions d'ús
- 11 Normes per emmagatzemar la mel de carbassa
- 12 Conclusió
La delicadesa preferida dels centenaris del Caucas era la mel de carbassa, una font de bellesa i salut. Aquest és un producte únic que és difícil de trobar als prestatges de les botigues. Hi ha poc nèctar a les flors de carbassa; les abelles han de treballar molt i durant molt de temps per recollir fins i tot un litre de mel. No obstant això, el producte natural es pot preparar a casa.
Els beneficis i els perjudicis de la mel de carbassa
El producte únic inclou:
- vitamines B, C, PP, E;
- minerals: calci, fòsfor, manganès, iode, ferro;
- olis essencials;
- fitoesterols;
- àcids orgànics;
- cel·lulosa;
- fructosa;
- pectines;
- flavonoides;
- carotenoides.
El contingut calòric de la mel de carbassa depèn de la regió de recollida i del mètode de preparació. La diferència entre els indicadors pot ser del 10%. De mitjana, 100 g de producte contenen 303 kcal. La mel de carbassa conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni i aigua (18 g d'aigua per 100 g de producte). La quantitat de flavonoides i carotenoides a la mel de carbassa és significativament més gran que en altres varietats.
El nèctar de carbassa neteja el cos de residus i toxines i millora la digestió. El producte és famós pel seu efecte diürètic, per la qual cosa es recomana per a l'edema. Una altra propietat beneficiosa del nèctar de carbassa és reduir el nivell de colesterol "dolent" a la sang. Ajuda a combatre l'aterosclerosi i millora l'estat de les malalties cardiovasculars. També es recomana el seu ús per a patologies dels ronyons i la bufeta.
El nèctar natural de carbassa té propietats bactericides. Enforteix el sistema immunitari, la qual cosa augmenta la resistència del cos a diverses malalties. A causa de l'abundància de propietats beneficioses, el producte s'utilitza activament en la medicina popular.
No obstant això, el producte conté hidrats de carboni ràpids, que no proporcionen una sensació de plenitud duradora i contribueixen a l'augment de quilos de més si es consumeixen en excés. Els nutricionistes no recomanen menjar mel de carbassa per esmorzar, ja que la sensació de gana tornarà al cap d'unes hores.
Com fer mel de carbassa
Preparar el producte a casa canvia lleugerament la seva composició, però es conserven les propietats beneficioses. Per obtenir una mel saludable, cal tenir a mà els ingredients necessaris: carbassa, sucre, nèctar normal. El procés no requereix habilitats especials ni molt de temps, però cal prendre's seriosament l'elecció de la carbassa. Després de tot, d'això depèn la qualitat del producte preparat.
Heu de triar una verdura de color brillant. La cua ha d'estar seca. La carbassa madura conté una composició completa d'elements útils. Per preparar la mel, cal rentar-la i netejar-la de llavors.
El sucre blanc és el més assequible, però també el menys saludable.Per preparar nèctar, és millor utilitzar sucre moreno refinat, però el seu cost és més elevat.
Com fer mel de carbassa amb sucre
Per preparar nèctar de carbassa amb sucre, cal agafar una verdura madura de mida mitjana, rentar-la, tallar-ne la part superior i treure les entranyes. A continuació, cal abocar sucre a la carbassa fins a la vora. A poc a poc, el sucre refinat es fon i la verdura començarà a alliberar suc, així que cal col·locar un recipient a sota, cobrir-lo amb la part superior tallada prèviament i col·locar-lo en un lloc fresc i fosc.
La preparació del nèctar està indicada per l'escorça suavitzada de la verdura. Això sol trigar 10 dies. A continuació, l'almívar infós s'aboca en un pot de vidre. Amb el temps, pot aparèixer floridures a la part superior. No hi ha res dolent amb això. S'ha de treure amb cura i abocar el contingut en un recipient.
Normes per cuinar amb mel
En comptes de sucre, podeu utilitzar altres tipus de mel (acàcia, blat sarraí, til·ler). Les regles de cocció són similars al mètode descrit anteriorment:
- Heu de seleccionar una carbassa madura, rentar-la, tallar la part superior i treure el contingut intern.
- Ompliu de mel fins a la vora.
- Col·loqueu un recipient a sota i deixeu-ho durant 7-10 dies en un lloc fresc i fosc.
- Remeneu el contingut una vegada al dia.
- Aboqueu la mel de carbassa preparada en un pot de vidre.
Una recepta feta amb mel conté més vitamines i microelements que un producte elaborat amb sucre.
Preparació expressa de mel de carbassa
Aquest mètode us permet preparar de manera ràpida i senzilla un producte saludable a casa. Per a la recepta necessitareu 1 kg de polpa de carbassa i 0,5 tasses de sucre.
La carbassa madura i rentada s'ha de pelar i treure les entranyes i tallar-la a daus petits. Col·loqueu en un plat fons i cobriu amb sucre. Deixeu la barreja durant 30-40 minuts perquè el sucre refinat absorbeixi les substàncies beneficioses. A continuació, el contingut s'ha de transferir a un recipient metàl·lic i cuinar a foc lent en un bany de vapor durant 30 minuts. No us oblideu de remenar. En el procés, s'alliberarà nèctar, que cal escórrer. Al final del temps, cal moure la carbassa a un colador i esperar fins que deixi tot el xarop. Guardeu la mel de carbassa en un pot de vidre.
Com fer mel amb carbassa butternut
Els fruits secs s'afegeixen al nèctar després de la preparació. Podeu utilitzar qualsevol dels mètodes anteriors. A la barreja acabada s'afegeixen avellanes, anacards, avellanes o nous. Tot depèn de les preferències de gust.
Recepta amb llimona
Aquesta recepta serà útil durant la temporada de fred. Per a la preparació necessitareu els següents ingredients:
- 150 g de mel (fajol, acàcia o til·ler);
- 300 g de carbassa;
- 20-30 g de gingebre;
- 2 llimones.
Les llimones s'han de rentar bé, col·locar-les en un recipient profund i abocar aigua bullint durant 1-2 minuts. Aquest procediment suavitzarà la pell i alleujarà el fruit de l'excés d'amargor.
Preparació:
- Les llimones s'han de tallar a rodanxes grans i treure'n les llavors.
- Peleu el gingebre i la carbassa i talleu-los a daus mitjans.
- Passeu tots els ingredients per una picadora de carn.
- Afegiu mel a la massa preparada, barregeu bé i aboqueu-la en un pot de vidre.
Es recomana consumir la barreja acabada en 1 setmana. Aquesta composició es pren 3 vegades al dia, una cullerada 20-30 minuts abans dels àpats. També podeu beure mel de carbassa amb llimona amb te per a un refredat o utilitzar-la com a farciment per a creps.
Elaboració de mel de carbassa amb herbes
El nèctar de carbassa en combinació amb infusions d'herbes s'utilitza per als trastorns del fetge. Les herbes seques es poden comprar a una farmàcia. Necessites prendre 1 cullerada. l. milfulles, ortiga, nudó. Remeneu i aboqueu un got d'aigua bullint. Insistir un dia. S'afegeix mel de carbassa abans del seu ús. Una culleradeta del producte es remena amb un got de brou.
Per combatre un refredat, utilitzeu camamilla, farigola i til·ler (1 culleradeta cadascun). Les herbes s'han de combinar, aboqueu 1 litre d'aigua bullint i poseu-les a foc mitjà. Passats 5 minuts, retirar i deixar durant 2-3 hores. La mel de carbassa s'afegeix a una tassa abans del seu ús (1-2 culleradetes).
Com prendre mel de carbassa
No hi ha restriccions estrictes sobre la ingesta de nèctar. Es consumeix amb te, s'utilitza com a farciment de creps, o simplement com a llaminadura preferida. Tanmateix, no heu d'abusar del producte. A causa dels hidrats de carboni ràpids que conté, podeu guanyar pes ràpidament.
El nèctar de carbassa és un complement imprescindible durant l'estació de fred. També calma els nervis i alleuja l'estrès. L'ús regular d'aquest producte millorarà significativament la vostra condició física.
Com beure mel de carbassa durant l'embaràs
El nèctar conté una gran quantitat de carotenoides. Són necessaris per a una dona durant l'embaràs, ja que afavoreixen la síntesi de vitamina A. Els flavonoides, que també es troben en el nèctar, conserven la bellesa i l'elasticitat de la pell de les futures mares. Aquests antioxidants vegetals impedeixen el desenvolupament de processos patològics al cos i protegeixen les cèl·lules del nen.
Els estudis mèdics han demostrat que beure nèctar de carbassa redueix el risc de malalties en el fetus. Les dones embarassades que consumien regularment el producte van donar a llum nens sans i forts.La carbassa conté vitamines de diversos grups que afavoreixen el creixement i el ple desenvolupament del fetus. Els elements útils mantenen l'equilibri dels minerals en el cos de la mare.
Les dones embarassades poden prendre mel de carbassa en la quantitat requerida pel cos. No obstant això, no n'has d'abusar.
El producte s'absorbeix bé fins i tot per un cos debilitat. S'inclou a la dieta dels nens petits. La mel de carbassa també es recomana per a mares que han donat a llum i adults que han patit un trauma físic o mental greu.
Restriccions i contraindicacions d'ús
Abans de consumir nèctar de carbassa, cal conèixer les seves propietats medicinals i contraindicacions. Heu d'evitar prendre-la en les condicions següents:
- al·lèrgia als productes apícoles i components de la composició;
- diabetis mellitus (el producte conté molta glucosa, que està prohibit en aquesta condició);
- patologies renals associades a malalties del sistema cardiovascular;
- malalties gastrointestinals, que es caracteritzen per una baixa acidesa.
Les persones amb sobrepès hauran d'evitar el consum excessiu de nèctar. Per a malalties cròniques dels òrgans interns, heu de consultar un metge.
Normes per emmagatzemar la mel de carbassa
No es recomana emmagatzemar nèctar durant més d'1 mes. En cas contrari, el producte perdrà la majoria de les seves propietats beneficioses.
La mel natural es conserva en un lloc sec i fresc. La tapa ha de ser hermètica, ja que el producte absorbeix la humitat de l'entorn. El millor és emmagatzemar el nèctar a la nevera.
Conclusió
La mel de carbassa és un producte saludable que enforteix el sistema immunitari i lluita contra diverses malalties. El consum moderat de nèctar saturarà el cos amb substàncies útils, millorarà la condició física i mental i netejarà la sang del colesterol "dolent". Tanmateix, el nèctar de carbassa no és apte per a tothom. Si hi ha contraindicacions, heu de consultar al vostre metge.
