Contingut
- 1 Com fer melmelada de kumquat
- 2 Recepta clàssica de melmelada de kumquat
- 3 Una recepta senzilla per a la melmelada sencera de kumquat
- 4 Recepta de melmelada de kumquat amb canyella
- 5 Com fer kumquat i melmelada de llimona
- 6 Melmelada fragant feta de kumquat, taronja i llimona
- 7 Melmelada de kumquat amb vainilla i licor
- 8 Kumquat i melmelada de prunes
- 9 Com fer melmelada de kumquat en una olla de cocció lenta
- 10 Com emmagatzemar la melmelada de kumquat
- 11 Conclusió
La melmelada de kumquat serà una delícia inusual per a una festa del te de vacances. El seu ric color ambre i l'aroma insuperable no deixaran a ningú indiferent. La melmelada té una agradable consistència gelatinosa, moderadament dolça i lleugerament amarga.
Com fer melmelada de kumquat
La terra natal del kumquat és la Xina, però avui aquesta petita taronja també creix al Japó, el sud-est asiàtic, els EUA i l'Índia. S'utilitza àmpliament per fer fruites confitades, salses i gelees. Elaborada amb cítrics xinesos, la melmelada té nombroses propietats beneficioses, enforteix i tonifica el cos.
Per fer que la melmelada de kumquat sigui rica i saborosa, és important triar la fruita adequada. Un kumquat madur i saborós ha de ser ferm, ferm i de color taronja brillant. Les fruites toves i gastades indicaran que el producte ja s'ha començat a deteriorar i que no és desitjable cuinar-ne. Si els cítrics tenen un to verdós i una olor lleugera, encara no estan madurs.Un kumquat verd no podrà revelar la seva versatilitat de gust, però fins i tot amb ell es pot fer una deliciosa melmelada.
El dolç acabat es pot menjar immediatament o enrotllar en pots. El recipient s'ha de rentar i esterilitzar. Hi ha moltes receptes on es bull el kumquat amb sucre o altres fruites, se li afegeix espècies i fins i tot licor. Cada plat resulta molt aromàtic i amb un gust inusual.
Recepta clàssica de melmelada de kumquat
Només requereix 3 ingredients senzills. El resultat és melmelada amb un brillant sabor cítric sense notes addicionals. Per cuinar la delicadesa, utilitzeu els següents ingredients:
- kumquat - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 300 ml.
Procediment de preparació:
- Les fruites es renten a fons amb aigua calenta. Per rentar els elements químics tant com sigui possible, utilitzeu un drap suau i aigua amb sabó.
- A continuació, poseu una paella al foc i aboqueu-hi aigua.
- A continuació, afegiu la fruita i el sucre.
- Portar a ebullició, coure durant 20 minuts i apagar el foc.
- Deixeu la cassola amb melmelada al foc durant 2 hores, després de les quals es repeteix el procediment d'ebullició 2 vegades més.
A l'última ronda d'ebullició, els cítrics es tornaran transparents i hi podreu veure les llavors. Això vol dir que les taronges xineses van donar tot el seu gust, color i aroma a l'almívar. La melmelada acabada es pot abocar en pots o esperar fins que es refredi completament, abocar-les en ampolles per guardar-les i posar-les a la nevera.
Una recepta senzilla per a la melmelada sencera de kumquat
La melmelada de fruita sencera no és adequada per omplir pastissos, però és excel·lent com a delicia per al te o les creps.Per a aquesta recepta sencera de melmelada de kumquat necessitareu els següents ingredients:
- kumquat - 1 kg;
- taronges - 2 peces;
- sucre - 1 kg.
Procediment de preparació:
- La taronja xinesa es renta. A continuació, amb una broqueta, feu 2 forats a les fruites.
- També es renten les taronges i s'extreu el suc.
- A la paella on es cuinarà la melmelada, barregeu el sucre i el suc.
- Poseu els plats a foc lent, remenant la barreja constantment perquè no es cremi. Per fer-ho, faig servir una espàtula o una batedora de fusta.
- Després de bullir el líquid, cal cuinar durant 5 minuts més.
- Col·loqueu el kumquat al xarop de sucre de taronja i deixeu-ho coure durant 15 minuts. La mescla s'ha d'agitar periòdicament.
- Després d'això, apagueu el foc i deixeu el plat durant un dia.
- L'endemà, torneu tota la melmelada de kumquat al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 40 minuts.
Recepta de melmelada de kumquat amb canyella
Els cítrics combinats amb una aroma picant de canyella donaran una calidesa increïble fins i tot en un dia d'hivern gelat. Per cuinar aquesta delicadesa necessitareu:
- kumquats - 1 kg;
- canyella - 1 branca;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Els cítrics es renten, es tallen per la meitat i es treuen les llavors.
- Després d'això, les fruites tallades es posen en una paella i s'hi aboca aigua per cobrir-les completament.
- Bullir durant 30 minuts, després escórrer l'aigua.
- Les fruites bullides s'escampen amb sucre i s'hi afegeix canyella.
- A continuació, la melmelada es bull a foc lent durant 60 minuts.
El resultat és una consistència força espessa. Perquè la melmelada sigui més líquida, afegiu-hi una petita quantitat d'aigua en la qual es van bullir els kumquats.
Com fer kumquat i melmelada de llimona
La combinació de dos cítrics es veu molt bé, sobretot si utilitzeu el producte acabat per coure. Per preparar aquesta delicadesa necessitareu:
- kumquats - 1 kg;
- llimones - 3 peces;
- sucre - 1 kg.
Com cuinar:
- Els kumquats es renten i després es tallen per la meitat longitudinalment.
- Les llavors s'eliminen dels fruits tallats.
- Els ossos no es llencen, sinó que es posen en una gasa.
- Col·loqueu les fruites preparades en una olla i aboqueu-hi sucre per sobre.
- Es renten les llimones i se'n treu el suc.
- Afegiu el suc de llimona a la paella amb la resta d'ingredients.
- La barreja preparada s'infusiona durant una hora. Remeneu de tant en tant amb una espàtula de fusta. Durant aquest temps, els cítrics donaran suc.
- Ara poseu la paella al foc i deixeu-ho coure durant 30 minuts.
- Traieu les meitats de kumquat amb una cullera ranurada i poseu-les en un altre bol.
- Submergeix una gasa amb llavors a l'almívar i coure durant 30 minuts més. Això ajudarà a espessir el xarop.
- Després es treuen les llavors i es retornen els fruits.
- Coure 10 minuts més i apagueu el foc.
La melmelada saborosa i saludable està a punt.
Melmelada fragant feta de kumquat, taronja i llimona
Per preparar la barreja de cítrics necessiteu:
- kumquats - 0,5 kg;
- llimones - 2 peces;
- taronges - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg;
- mantega - 1 cullerada. l.
Com fer melmelada de cítrics:
- Les fruites es renten i es tallen a daus petits juntament amb la pela.
- Es retiren els ossos i es posen en una gasa.
- Aboqueu 2 litres d'aigua a la cassola, afegiu-hi les fruites i poseu una gasa amb llavors.
- Bullir durant 1,5 hores.
- Es treuen les llavors, s'aboquen sucre i mantega a la cassola.
- Cuini durant 30 minuts més.
La melmelada de kumquat, llimona i taronja està llesta. Les receptes de melmelada feta amb kumquat verd impliquen afegir més sucre.
Melmelada de kumquat amb vainilla i licor
Un altre tipus de melmelada aromàtica i picant es prepara amb licor de taronja. Ingredients:
- kumquats - 1 kg;
- vainillina - 1 sobre;
- licor de taronja - 150 ml;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 l.
Com fer melmelada:
- Els kumquats s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant 60 minuts.
- A continuació, els fruits es tallen longitudinalment i es treuen les llavors.
- Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi la fruita i deixeu-ho bullir. Després d'això, l'aigua s'escorre i es canvia.
- El procediment es repeteix 2 vegades més.
- A l'última ronda, afegim el sucre i barregem.
- Coure durant 20 minuts.
Després d'això, apagueu la melmelada, deixeu-la refredar, afegiu-hi el licor de taronja i la vainilla.
Kumquat i melmelada de prunes
Aquesta delicia resulta ser d'un ric color escarlata amb una olor moderada de cítrics. Per això utilitzen:
- pruna groga - 0,5 kg;
- pruna blava - 0,5 kg;
- kumquats - 0,5 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Es renten els fruits.
- Talleu les prunes al llarg i traieu els pinyols.
- Els kumquats es tallen en anelles de 4 mm de gruix i també s'eliminen les llavors.
- A continuació, les fruites es cobreixen amb sucre i es barregen.
- Posar-ho tot en una cassola i escalfar. A continuació, bullir durant 15 minuts.
La melmelada acabada es pot posar en pots o servir directament a la taula.
Com fer melmelada de kumquat en una olla de cocció lenta
Quan s'utilitza correctament, un multicooker pot facilitar molt la vida de les mestresses de casa. La melmelada que s'obté amb aquesta tècnica és molt tendra i no es crema. No cal remenar-lo constantment. Ingredients per cuinar:
- kumquats - 1 kg;
- taronges - 3 peces;
- sucre - 0,5 kg.
Preparació:
- Els kumquats rentats es tallen en anelles, es treuen les llavors i es col·loquen en un bol multicooker.
- S'extreu el suc de les taronges i s'aboca en un bol amb kumquats.
- Després d'això, afegiu el sucre i barregeu-ho.
- Per cuinar, utilitzeu els modes "Melmelada" o "Estofat". Temps de cocció - 40 minuts.
Després de 20 minuts, es revisa el tractament i es barreja si cal. Tan bon punt s'hagi evaporat tot el líquid, la melmelada està a punt.
Com emmagatzemar la melmelada de kumquat
Per garantir que la delicadesa preparada agrada a tota la família i als convidats durant molt de temps, s'enrotlla en pots. Per fer-ho, es renten i esteril·litzen els envasos. De particular importància per a la seguretat de les peces de treball és la torsió correcta i l'estanquitat total.
Podeu tancar el plat en pots petits amb tapes de rosca. Llavors hi posen la mescla calenta i de seguida les giren. És important que no entri aire al contenidor. El lloc òptim per emmagatzemar els aliments en conserva seria un soterrani, un celler o un rebost. Els pots no es col·loquen als armaris prop de l'estufa, ja que estaran calents allà i els preparats es deterioraran ràpidament.
També és important controlar indicadors com la humitat i la temperatura. La conservació és molt difícil per sobreviure als canvis sobtats. La temperatura estable i la humitat moderada són la clau per a una conservació duradora.
Si la melmelada no està destinada a l'emmagatzematge a llarg termini, es col·loca a la nevera. Després de refredar-lo, aboqueu-lo en recipients nets i secs. És molt important que no hi hagi líquid als pots. En cas contrari, la melmelada es farà malbé.
Conclusió
La melmelada de kumquat s'emmagatzema bé si es prepara correctament. Fins i tot només a la nevera durarà 1-3 mesos i no perdrà el seu sabor. La melmelada de cítrics es prepara en qualsevol època de l'any, així que sempre hi pot haver un bol de delicadesa aromàtica de cítrics a taula.
A continuació teniu un vídeo amb una recepta de melmelada de kumquat:
