Melmelada de llimona i taronja

La melmelada de taronja i llimona té un ric color ambre, una aroma inoblidable i una agradable consistència gelatinosa. Amb la seva ajuda, no només podeu diversificar la gamma de preparacions per a l'hivern, sinó que també podeu sorprendre agradablement els vostres convidats a la taula festiva. No és més difícil de preparar que qualsevol altra conserva, però els beneficis dels cítrics són molt més grans.

Secrets per fer melmelada de llimones i taronges

El secret més important d'una exquisidesa deliciosa és l'elecció dels ingredients principals. Les taronges i les llimones són les més madures i sucoses. Donaran un major rendiment del producte i un sabor més ric.

Les fruites d'ultramar s'han de sotmetre a una neteja d'alta qualitat abans de posar-les en melmelada. Es renten amb aigua i sabó amb un raspall. Després d'això, la fruita s'asseca amb una tovallola de paper o cotó.

Hi ha moltes receptes reeixides de melmelada de taronges i llimones amb o sense pell, així com amb l'addició d'altres fruites i espècies.Les postres es poden preparar amb la polpa o només amb la ratlladura, a través d'una picadora de carn o fins i tot en una olla de cocció lenta. En cada cas, el resultat és una delicadesa aromàtica que encantarà tant als adults com als nens.

Melmelada de taronja i llimona a través d'una picadora de carn

Per obtenir la massa més uniforme, cal triturar els cítrics. La millor opció seria utilitzar una picadora de carn. Però primer cal preparar les taronges i les llimones.

Per fer melmelada de taronges i llimones amb una picadora de carn, necessitareu els següents ingredients:

• taronges - 4 peces;
• llimones - 2 peces;
• sucre - 500 g;
• aigua - 100 ml.

Com cuinar la delicadesa:

1. Primer es preparen els cítrics. Cal posar-los en un bol gran i profund i escaldar-los amb aigua bullint. Això alliberarà l'oli essencial que contenen.
2. Després d'això, els fruits es tallen en 4 parts. També podeu utilitzar 8 per fer el procés de mòlta més ràpid.
3. El següent pas és eliminar totes les llavors.
4. Ara passen a triturar amb una picadora de carn. S'instal·la un broquet amb petits forats al dispositiu i es passa fruita. Això s'ha de fer en un bol profund per recollir tot el suc resultant.
5. La massa de fruita es col·loca en una paella. Per a aquests propòsits, utilitzeu plats especials amb fons antiadherent o una paella de material gruixut perquè la cervesa no es cremi durant el procés.
6. Després s'hi afegeix sucre i aigua. La quantitat d'aigua es pot augmentar si la fruita no és prou sucosa.
7. Després de bullir, coure la melmelada a foc lent durant 25 minuts.
8. Ara apagueu el foc, obriu la tapa de la paella i refredeu la melmelada durant 4-5 hores. Durant aquest temps, el xarop dolç i la pell de fruita tindran temps de combinar-se de manera òptima.
9. Passat el temps especificat, la melmelada es torna a posar al foc i es bull durant 10 minuts.

La melmelada aromàtica està llesta, es pot servir freda o enrotllar immediatament en pots esterilitzats.

Melmelada de taronja i llimona amb pell

L'ús de fruites pelades per cuinar ajuda a aconseguir l'aroma més intensa. També conté una gran quantitat de vitamines, la quantitat de les quals no disminueix fins i tot després de la cocció. Serà interessant si no talleu la fruita en una massa homogènia, sinó que les talleu en cercles.

Ingredients per a la melmelada:

• taronges - 1 kg;
• llimones - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• aigua - 200 ml.

Procediment de preparació:

1. Sense tallar-les, poseu les fruites en una cassola, aboqueu-hi aigua bullint perquè quedin totalment cobertes i deixeu-ho durant 10 minuts.
2. A continuació, traslladeu els cítrics a un altre recipient amb aigua freda i deixeu-ho tota la nit.
3. Al matí, talleu la fruita a rodanxes d'1 cm de gruix i traieu-ne les llavors.
4. Aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sucre i remeneu.
5. Poseu els cítrics picats a l'almívar preparat i deixeu-ho en remull durant 4 hores.
6. Porteu a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
7. Després d'això, apagueu el foc i deixeu la melmelada durant 2 hores. A continuació, torneu a escalfar i bulliu durant 10 minuts. Després de 2 hores, repetiu el procediment.

La melmelada aromàtica, remullada al màxim amb suc, està llesta i es pot abocar en pots.

Melmelada crua de taronja i llimona

La melmelada fragant de taronges i llimones sucoses es pot preparar sense cuinar. Per a això necessitareu:

• llimona - 1 unitat;
• taronja - 1 unitat;
• sucre - 150 g.

Com preparar la melmelada en 5 minuts:

1. Els cítrics es renten i es tallen a rodanxes, es treuen les llavors i es passen per una picadora de carn.
2. Barrejar-ho tot en un recipient a part, després afegir sucre i remenar una mica més.

El saborós manjar ja està llest per menjar. Convé servir amb brioixeria o te. Guardeu la melmelada en pots de vidre petits a la nevera.

Melmelada de ratlladura de llimona i taronja amb "Rínxols"

Entre altres receptes de melmelada de taronges i llimones, la melmelada amb "Rínxols" de ratlladura és especialment popular. No només resulta saborós, sinó també molt presentable.

Ingredients per cuinar:

• taronges - 3 peces;
• llimona - 1 unitat;
• sucre - 300 g;
• aigua - 300 ml.

Per preparar la delicadesa, necessiteu:

1. Els fruits es tallen en 4 parts, la polpa es separa de la ratlladura.
2. Després d'això, la ratlladura es talla a tires estretes i es col·loca en una paella esmaltada.
3. A continuació, afegiu aigua fins que cobreixi completament el contingut i deixeu-ho tota la nit. L'ideal és canviar l'aigua cada 3-4 hores, d'aquesta manera es pot desfer-se de l'amargor al màxim. Durant aquest temps, la ratlladura s'enroscarà en rínxols interessants, que es convertiran en la decoració principal del plat.
4. Al matí s'escorre l'aigua. Els rínxols resultants s'han d'enfilar amb una agulla.
5. Les perles resultants es col·loquen en una paella.
6. A continuació, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Després d'això, s'escorre l'aigua i es repeteix el procés de cocció 4 vegades més.
7. Es treuen les perles de la pell i es deixa escórrer el líquid.
8. Aboqueu 300 ml d'aigua en una cassola esmaltada, afegiu-hi sucre i espereu fins que bulli l'aigua.
9. Tan bon punt l'aigua bull, es treuen els rínxols del fil i es posen en una paella. Cuini 35 minuts més, afegiu-hi el suc d'una llimona. A continuació, es repeteix el procés de cocció.

La melmelada s'aboca en pots petits i es serveix una vegada com a regal.

Delicada melmelada de llimona, taronja i kiwi

El kiwi afegeix suavitat addicional i subtils notes dolces al plat. Per a aquesta recepta, és millor utilitzar cítrics pelats per eliminar completament fins i tot el més mínim amargor.

Ingredients:

• taronges - 0,5 kg;
• llimones - 0,5 kg;
• kiwi - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Procediment de cocció

1. Les fruites es pelen i es tallen a daus.
2. Afegir sucre i deixar fins que aparegui suc.
3. Porteu la melmelada a ebullició a foc lent i deixeu-ho coure 10 minuts més.
4. A continuació, deixar reposar 2-3 hores i repetir la cocció 4 vegades més.

La melmelada està llesta per menjar.

Com fer melmelada de llimones i taronges en una olla de cocció lenta

Un multicooker sempre vindrà en ajuda de la mestressa de casa. En ell, els plats no es cremen i resulten especialment tendres.

Per fer melmelada de llimones i taronges, necessitareu:

• taronges - 4 peces;
• llimona - 0,5 peces;
• sucre - 100 g;
• aigua - 100 ml.

Ordre de cocció:

1. Els cítrics rentats es tallen per la meitat i s'extreu la polpa. Per a una millor consistència, també s'eliminen les vetes blanques.
2. El suc s'extreu d'una llimona.
3. Col·loqueu tots els ingredients al bol multicooker.
4. Seleccioneu el mode "Steam". Després de bullir, coure durant 5 minuts. Apagueu-lo, deixeu-ho 2 hores i deixeu-ho coure un minut més. Repetiu 1 volta més.
5. La barreja resultant s'aboca en un altre recipient i es tritura amb una batedora.
6. Després d'això, es posa la melmelada al bol multicooker i es realitza l'última ronda d'ebullició.

Ara podeu utilitzar una delicadesa fragant i increïblement tendra.

Com emmagatzemar melmelada de llimona i taronja

Les regles per emmagatzemar aquesta conservació no són diferents d'altres tipus. Les principals condicions són:

1. Temperatura de l'aire estable.
2. Humitat mitjana.
3. Falta de llum solar.

A les cases particulars, els pots es baixen al celler o al soterrani. També es poden col·locar en un rebost o armari, però no a la cuina al costat dels fogons. La melmelada que es prepara sense cuinar o que no s'enrotlla en pots es guarda a la nevera. És millor utilitzar aquests productes en 2-3 mesos.

Conclusió

La melmelada de taronja i llimona pot sorprendre fins i tot als gurmets més exigents. Si dediqueu una mica més de temps i prepareu amb cura els cítrics, eliminant totes les particions, obtindreu una delicadesa increïblement tendra. Però sense menys gana també consumeixen la delicadesa, que té una lleugera amargor, que li atorga una sofisticació addicional.

Publicacions recomanades

Melmelada de maduixa silvestre

Melmelada de viburnum sense llavors

Una recepta senzilla de melmelada de codony

Melmelada de Feijoa sense cuinar

Melmelada de Serviceberry

16 receptes de melmelada de lligabosc

Melmelada de grosella

Melmelada de grosella per a l'hivern

Melmelada de poda