Melmelada de meló amb taronja i llimona: receptes per a l'hivern

Contingut

1 Secrets per fer melmelada aromàtica de meló
2 Receptes de melmelada de meló i cítrics
3 Termes i condicions d'emmagatzematge
4 Conclusió

Qualsevol que estimi el meló sucós fragant a l'estiu i la tardor no es negarà a regalar-se una delicadesa en forma de melmelada a l'hivern. Fer melmelada de meló i taronja és fàcil, i el gust addicional de fruita tropical et tornarà a l'estiu càlid i assolellat.

Secrets per fer melmelada aromàtica de meló

La melmelada de meló fragant es pot preparar combinant aquesta fruita amb taronges, llimones, plàtans, pomes i diverses espècies. En aquest cas, cal saber el següent:

trieu un meló que sigui fragant, però una mica verd, de manera que les rodanxes no es converteixin immediatament en un embolic sòlid, sinó que es mantinguin intactes;
la taronja, al contrari, ha d'estar ben madura, llavors serà bastant dolça i no agre;
si voleu que la delicadesa tingui rodanxes denses de fruita, trigaran uns quants dies a preparar-se; cal temps per refredar i remullar les peces amb almívar;
Per tal de conservar rodanxes de llimona a la melmelada, cal tallar-la ben fina i posar-la a la paella 15 minuts abans d'acabar la cocció.

Hi ha tantes receptes de melmelada de meló amb taronja i llimona com mestresses de casa que preparen aquestes postres. Cadascú el complementa i canvia segons els seus desitjos. Però, bàsicament, tots es poden dividir en dos grups:

Sense utilitzar aigua, a base del suc secretat per la fruita. Aquest mètode de cocció requereix molt de temps, encara que no requereix molta mà d'obra. Les rodanxes de fruita es mantindran denses.
Amb l'addició d'aigua, es prepara melmelada en gairebé una cocció. Si els fruits estan molt madurs, poden tornar-se tous immediatament. La melmelada de meló i taronja segons aquesta recepta s'assemblarà a la melmelada.

Les postres de meló atrauen no només pel seu delicat sabor dolç, sinó també pels seus beneficis. Després del tractament tèrmic, la fruita conserva molts components útils, en els quals fins i tot es pot comparar amb la mel.

Avís! No us heu de deixar portar massa amb aquesta delicadesa: a causa de l'alt contingut en sucre, arriba a ser molt ric en calories.

Receptes de melmelada de meló i cítrics

Els cítrics poden fer que el gust de les postres de meló sigui més pronunciat, destacant així la seva frescor i tendresa. Si afegiu no només el contingut intern de taronges o llimones, sinó també la seva ratlladura, es notarà la seva amargor. Aquest gust es pot ajustar com es desitgi.

Melmelada de meló amb llimona per a l'hivern

Necessitareu els següents ingredients:

sucre - 700 g;
polpa de meló - 1 kg;
llimona - 2 peces.

Seqüència de cocció:

Prepareu el meló: rentar, tallar, treure les llavors i pelar, tallar-lo a trossos de la mida desitjada.
Poseu la barreja preparada en una cassola per fer melmelada.
Espolvorear amb sucre, agitar lleugerament, deixar de banda 3 hores perquè alliberi el suc.
Portar a ebullició, coure a foc lent durant 5-10 minuts.
Apagueu el foc i deixeu-ho 8 hores fins que es refredi.
A continuació, torneu a escalfar i deixeu-ho a foc lent durant 5 minuts.
Deixar refredar.
Rentar la llimona, escaldar amb aigua bullint, tallar a rodanxes fines.
Afegiu-hi a la paella amb la resta d'ingredients, escalfeu i deixeu-ho coure uns minuts més.

Aboqueu la melmelada acabada calenta en recipients preparats i tanqueu-la amb un gir especial.

Melmelada de meló, taronja i llimona

Aquesta recepta contindrà:

polpa de meló - 1 kg;
taronja - 1 unitat;
llimona - 0,5 peces;
sucre - 600 g;
aigua - 0,5 l.

Prepareu les postres amb l'addició de taronja i llimona en el següent ordre:

Peleu el meló de les llavors i peleu-lo. Talleu a rodanxes petites.
Traieu la pela de la taronja. Tritureu-lo a rodanxes.
Aboqueu sucre a l'aigua i poseu-ho al foc. Bulliu l'almívar fins que s'hagi dissolt tot el sucre.
Premeu el suc de mitja llimona al xarop preparat.
Afegiu trossos de fruita preparada. Mantenir al foc durant 15-20 minuts o fins que el gruix desitjat.

La melmelada de meló, taronja i llimona està llesta i es pot posar en pots o gerros.

Consell! La taronja és més dolça que la llimona, de manera que podeu utilitzar menys sucre en aquesta recepta que en la de llimona.

Melmelada de meló i taronja per a l'hivern

Per preparar-se cal portar:

sucre - 1 kg;
polpa de meló - 1,5 kg;
taronges - 2 peces;
aigua - 0,5 l.

El procés de cocció és el següent:

Talleu el meló a daus de la mida desitjada, poseu-lo en un recipient de cuina, afegiu-hi 1 cullerada. Sàhara. Reservar fins que aparegui el suc.
En una cassola, cuini el xarop del sucre i l'aigua restants.
Aboqueu l'almívar acabat al bol amb la fruita preparada i barregeu-ho. Reservar un dia.
Aboqui l'almívar en una cassola i bulliu. Aboqueu-hi la barreja i deixeu-ho reposar durant 10 hores.
Peleu les taronges, talleu-les a rodanxes de qualsevol mida, afegiu-les a la paella.
Cuini tot junt a foc lent fins que espesseixi.

El postre resultant serà dolç amb un gust delicat i una lleugera acidesa de les taronges.

Melmelada de meló amb àcid cítric

A aquesta recepta s'afegeix àcid cítric per millorar el sabor de la fruita principal. Components necessaris:

polpa de meló - 1 kg;
sucre granulat - 500 g;
àcid cítric - 15 g.

Seqüència de passos de preparació:

Col·loqueu els trossos de meló tallats en un recipient, empolseu-ho amb sucre, afegiu-hi àcid cítric i deixeu-ho fins que surti el suc.
Col·loqueu l'olla al foc fins que bulli el contingut, manteniu-ho durant 5-7 minuts. Apagueu el foc.
Després de refredar completament, torneu a escalfar la barreja fins que bulli, deixeu-ho coure durant 7 minuts. Deixeu refredar completament.
Bulliu la peça per tercera vegada durant 10 minuts.
Empaquetar en recipients preparats.

Comenta! El gruix resultant de la melmelada depèn en gran mesura de la fruita, ja sigui sucosa o seca. Si voleu, podeu afegir aigua o, al contrari, escórrer l'excés de líquid.

Melmelada de meló, plàtan i llimona

En afegir plàtans dolços, és millor reduir la quantitat de sucre perquè la melmelada no quedi empalagosa. Es necessiten els següents productes:

meló preparat - 1,5 kg;
plàtans - 3 peces;
sucre - 0,5 kg;
suc d'una llimona mitjana.

Preparar segons les instruccions:

Espolvorear les rodanxes de meló picat amb sucre i refrigerar durant 12 hores.
Afegiu els plàtans picats i el suc de llimona. Coure a foc lent durant aproximadament una hora.

Per conservar per a l'hivern, col·loqueu-los en pots de vidre preparats i tanqueu-los amb tapes.

Melmelada espessa de meló i llimona per a l'hivern

Aquesta melmelada pot ser, amb raó, una autèntica delícia tant pel que fa al gust com a la composició dels ingredients:

meló - 1 kg;
llimona gran - 1 unitat;
mel lleugera - 125 g;
ametlles pelades - 60 g;
cardamom - 12 estrelles;
additiu de gelatina zhelfix o gelatina - 2 sobres.

Seqüència de cocció:

Tritureu la meitat del meló preparat en una batedora fins a obtenir una consistència de pasta.
Talleu l'altra meitat a trossos i combineu amb el puré.
Peleu la llimona, piqueu-la i afegiu-la al meló.
Tritureu el cardamom en un molinet de cafè i piqueu les ametlles amb un ganivet. Combina amb rodanxes de fruita.
Afegiu mel a la barreja total.
Col·loqueu la cassola al foc i deixeu bullir la barreja. Reduïu el foc, elimineu l'escuma si es forma.
Barregeu la gelatina amb una petita quantitat de sucre (1-2 cullerades) i aboqueu-la en un bol amb melmelada bullint 6 minuts abans d'acabar la cocció. Per remenar bé.

A més del fet que obtindreu una melmelada de llimona inusualment saborosa i espessa, també la podeu tallar en briquetes, com la melmelada.

Melmelada d'hivern de meló amb gust de taronja i vainilla

Aquesta recepta és per als amants del gust de la vainilla. Cal prendre:

meló - 1,5 kg;
sucre granulat - 0,6 kg;
taronja de mida mitjana - 2 peces;
una mica d'àcid cítric;
vainilla - al gust.

Prepareu-vos de la següent manera:

Rentar el meló, pelar i treure les llavors, tallar-lo a daus.
Escaldar les taronges, tallar-les juntament amb la pela, combinar amb el meló en un bol per fer melmelada.
Afegiu sucre a la fruita, remeneu, deixeu-ho fins que aparegui líquid (entre 4 i 6 hores).
Mantenir a foc lent fins que el sucre es dissolgui (15 minuts).
Deixeu refredar completament la melmelada.
A continuació, torneu a bullir durant 15 minuts i retireu-ho durant 4-5 hores.
Afegiu vainilla i àcid cítric.
Cuini fins que estigui completament cuit a foc lent.

Quan la melmelada s'hagi refredat, la podeu servir als vostres convidats.Per preparar-lo per a l'hivern, es posa mentre encara calent en un recipient preparat per a l'emmagatzematge.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Perquè la vostra feina no es malgasti i la melmelada de meló amb taronges i llimones es conservi durant molt de temps, heu de seguir una sèrie de regles d'emmagatzematge.

Si no és possible emmagatzemar la peça a baixa temperatura (a la nevera, al celler o en una lògia aïllada), cal posar la melmelada encara calenta en pots de vidre i tancar-la amb tapes esterilitzades.

En aquest cas, la melmelada s'emmagatzemarà a qualsevol lloc durant el temps que sigui necessari. Per exemple, en un rebost càlid en un prestatge.

Quan penseu menjar-lo en un futur proper, no heu de pensar en com esterilitzar els pots i les tapes. Només cal deixar refredar el plat, posar-lo en un bol normal i posar-lo a la nevera. Allà es pot guardar durant diversos mesos.

La vida útil de la melmelada de meló depèn en gran mesura del contingut de sucre. Com més sigui, més temps no es espatllarà el producte. Però al mateix temps, una gran quantitat de sucre ofega el gust del meló i fa que el plat sigui massa dolç.

Els termes i condicions per emmagatzemar la melmelada de meló no difereixen de l'emmagatzematge d'altres preparats similars.

Conclusió

La melmelada de meló amb taronja fa poc que va aparèixer a les taules russes. El desig de tastar el gust aromàtic i delicat a les fredes nits d'hivern i sorprendre els estimats convidats va fer que les mestresses de casa intentessin conservar el meló en una versió tan inusual per a les regions russes: amb taronja i llimona. I va resultar fàcil. Només cal que escolliu la recepta i la combinació d'ingredients que més us agradi.