Contingut
La melmelada de meló en una olla de cocció lenta és una variació de la famosa recepta de melmelada de meló, que es prepara més fàcil i ràpid amb les tecnologies modernes. Preparar aquesta delicadesa natural i saludable no requereix molt de temps, però el producte acabat deixarà moltes impressions agradables a l'amfitriona, la seva família i els convidats a casa.
Beneficis de la melmelada de meló
El meló no només és saborós, sinó també un producte saludable. Té una àmplia gamma de vitamines i microelements. Entre ells hi ha minerals com:
- potassi;
- magnesi;
- ferro;
- sodi.
Les vitamines que conté el meló inclouen:
- AMB;
- R;
- A les 9;
- A.
La fibra, que es troba en grans quantitats a les fruites, també té un paper important. Amb el consum regular de meló fresc, s'observen els següents canvis beneficiosos en el cos:
- millora la funció regenerativa dels teixits;
- el metabolisme i els processos metabòlics del cos es normalitzen;
- millora l'estat de les ungles, el cabell i la pell;
- s'optimitza el funcionament del sistema nerviós.
A causa de l'efecte positiu de la vitamina B9 sobre el sistema nerviós i l'alt contingut de sucre, podeu desfer-vos de l'insomni i l'estrès. La fatiga desapareix amb només una tassa de te calent amb una cullerada de melmelada.
Tanmateix, durant la cocció, es destrueixen moltes substàncies i compostos útils, per la qual cosa val la pena saber com preparar correctament la melmelada de meló. Per fer-ho, és important seguir la recepta i els consells de cuina.
Els matisos de fer melmelada de meló en una olla de cocció lenta
El meló per a la melmelada ha d'estar madur i aromàtic, però no massa madur, en cas contrari els trossos bulliran i perdran la seva forma i aspecte apetitós. Per fer la melmelada més original i bonica, podeu tallar els fruits amb un ganivet arrissat o fins i tot una plantilla, obtenint figures complicades.
Per conservar el màxim de vitamines possible, podeu fer la melmelada seguint l'esquema següent: bulliu l'almívar per separat, després bulliu el meló durant 5 minuts, aboqueu l'almívar sobre la fruita i deixeu-ho reposar diverses hores. Després d'això, la melmelada es pot bullir durant 10 minuts més. D'aquesta manera la fruita conservarà la seva estructura i propietats nutricionals.
La seguretat i els beneficis de la melmelada resultant no són menys importants que el gust, per la qual cosa hauríeu de triar amb cura els estris per cuinar. Les paelles d'alumini i coure no es poden utilitzar per preparar dolços, ja que el coure destrueix les vitamines, i l'alumini s'oxida sota la influència dels àcids de la fruita i pot acabar en el producte acabat. El millor és utilitzar estris de cuina esmaltats o paelles d'acer inoxidable.
Durant el procés de cocció, hauríeu de donar preferència a paelles més amples que no pas fondes.Un fons ample ajudarà a cuinar la melmelada de manera més ràpida i uniforme, per no perdre la forma de la fruita i les seves propietats beneficioses.
El sucre sempre ha de ser com a mínim del 50% del pes de la fruita o en una proporció d'1/1, en cas contrari, la delicadesa no s'emmagatzemarà durant molt de temps i s'agredirà ràpidament. Tanmateix, sempre hi hauria d'haver més fruita que sucre, i no a l'inrevés.
Ingredients
La recepta clàssica de melmelada de meló en una cuina lenta inclou els ingredients següents:
- meló - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- llimona - 1 peça.
Si ho desitgeu, podeu afegir més llimona o canyella; si no hi ha llimona, podeu substituir-la per àcid cítric, aleshores n'hi haurà prou amb 2 culleradetes.
Recepta pas a pas per fer melmelada
Per preparar un dolç en una olla de cocció lenta, heu de seguir aquests passos:
- Ratlleu la llimona ben rentada per obtenir la ratlladura i, a continuació, extreu-ne el suc. També es pot utilitzar la polpa, llavors el gust i l'olor seran més rics.
- La ratlladura i el suc s'han de barrejar en un bol multicooker amb sucre i dos gots d'aigua, remenar fins que el sucre es dissolgui. El multicooker s'ha d'ajustar al mode "Cocció" durant 30 minuts i esperar que l'almívar bulli.
- El meló s'ha de rentar, pelar i tallar a daus petits, abocar-lo en almívar bullent i deixar-lo fins que torni a bullir. Després d'això, el multicooker es pot canviar al mode "Estofat" i cuinar la melmelada durant 30 minuts més. Un cop finalitzat el règim, la melmelada es pot deixar en infusió durant 3-4 hores i després enrotllar-la en pots estèrils.
La melmelada es pot preparar més temps segons el grau de maduració del meló, però val la pena recordar que com més llarg sigui el tractament tèrmic, menys benefici queda.
Recepta de melmelada de meló amb taronja
El meló combina bé amb els cítrics, és a dir, la taronja.El gust de la melmelada es torna més brillant i variat. Aquesta recepta també es pot fer en una cuina lenta.
Per a la recepta necessitareu:
- meló - 1 kg;
- taronja - 2 peces;
- sucre - 0,7 kg;
- vainillina - 5 g.
Mètode de cocció:
- Un meló ben rentat s'ha de pelar i tallar a daus petits.
- Peleu la taronja i talleu-la a daus de la mateixa mida que el meló. La ratlladura també es pot utilitzar com a aroma.
- Totes les fruites s'han de col·locar en un bol multicooker, cobertes de sucre i afegir vainillina. Posa el multicooker en mode guisat i cuina durant 1 hora. Remeneu de tant en tant. Per no destruir l'estructura de la fruita ni triturar-la, podeu remenar-la amb cura amb una espàtula de fusta i no més d'una vegada cada 10 minuts.
- Un cop acabat el règim, cal deixar refredar la melmelada, però no completament, per abocar-la calenta en pots estèrils.
A més de la vainillina, les llavors de sèsam mòltes complementaran bé el gust del meló. Es poden afegir 10 minuts abans d'acabar la cocció.
Melmelada de meló amb plàtan
Ingredients:
- meló - 1 kg;
- plàtans - 2 peces;
- sucre - 0,7 kg;
- llimona - 2 peces.
Mètode de cocció:
- El meló pelat s'ha de tallar a daus, col·locar-lo en una olla de cocció lenta i cobert amb sucre. En aquest moment, podeu tallar els plàtans en anelles fines.
- Premeu 1 llimona, traieu-ne la ratlladura, afegiu-hi el meló i deixeu-ho coure en una olla de cocció lenta en mode "Estofat" durant 1 hora.
- Al cap de mitja hora, podeu afegir un plàtan al meló, tallar la segona llimona a mitges anelles fines i també posar-la a la cocció lenta. La massa s'ha de remenar periòdicament fins al final del règim. La melmelada acabada es pot deixar reposar durant una hora més i després abocar-la en pots esterilitzats.
La quantitat de fruita pot ser més gran que la que s'indica a la recepta, el més important és que la massa de sucre no sigui inferior a la meitat de la massa de la fruita. Aleshores, la melmelada durarà més temps i no es farà malbé.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Quan s'enrotlla, la melmelada es pot emmagatzemar fins a un any; s'ha de mantenir en un lloc fresc i fosc. El període es pot escurçar en funció de la quantitat de sucre afegit: com menys sucre, més curt és el període. L'àcid cítric es pot afegir a la melmelada com a conservant addicional.
Conclusió
La melmelada de meló en una cuina lenta es pot preparar de diverses maneres: tot depèn de l'habilitat i la imaginació de la mestressa de casa. El més important és que el meló va bé amb gairebé qualsevol fruita o baia i omple els dies freds d'hivern amb el seu color de mel.
