Contingut
La pastilla és una de les maneres més singulars de conservar totes les propietats beneficioses de la fruita fresca. Es considera unes postres excel·lents, i pel fet que no s'utilitza sucre durant la seva preparació o s'utilitza en petites quantitats, també és un dolç saludable. Es pot preparar a partir de diverses baies, fruites i fins i tot verdures; una de les més aromàtiques i dolces és la pastilla de meló.
Característiques de preparar malvaviscos de meló a casa
El meló en si és molt dolç i sucós, per la qual cosa és ideal per fer dolços secs. Per fer-ho, el millor és triar la fruita més madura, però no massa madura, amb una aroma pronunciada.
Abans de preparar el malví de meló, heu de rentar-lo bé, encara que se li tregui la pell. També cal eliminar totes les llavors i fibres internes. Al cap i a la fi, per preparar un dolç tan sols cal una polpa dolça i sucosa.
El tractament de fulles seques es pot fer amb polpa de meló totalment triturada o amb trossos finament picats. La recepta més senzilla consisteix a assecar només la polpa triturada de la fruita. Sovint, per fer que la pastilla de meló sigui més elàstica, s'hi afegeix aigua i una petita quantitat de sucre.
Ingredients
Per preparar un malví de meló saludable, podeu utilitzar la recepta més senzilla, que només conté polpa de meló sense afegir altres ingredients. Per descomptat, per diversificar el gust, podeu afegir diverses espècies, fruits secs o altres fruites; tot depèn de les preferències de l'amfitriona. A més, hi ha receptes més complicades que requereixen un tractament tèrmic previ amb l'addició d'aigua i fins i tot sucre.
Però si no hi ha cap voluntat particular de complicar el procés de cocció, l'ideal segueix sent una versió simplificada, on només cal el meló. Es pren en mides mitjanes o més grans. També necessitareu una petita quantitat d'oli vegetal per lubricar el sòl sobre el qual s'assecarà la capa de polpa de meló.
Recepta pas a pas de malvaviscos de meló
Per preparar malvaviscos, heu de triar un meló de mida mitjana. Es renta i s'asseca a fons amb una tovallola de paper. A continuació, col·loqueu-lo sobre una taula de tallar i talleu-lo per la meitat.
Les meitats del meló tallat es netegen de llavors i fibres internes.
Les meitats pelades es tallen a rodanxes de 5-8 cm d'ample.
Separeu l'escorça de la polpa tallant-la amb un ganivet.
La polpa separada es talla a trossos. No haurien de ser massa grans.
Talleu el meló a trossos petits i poseu-lo en un bol de la batedora. Tritureu-lo fins que estigui suau.
El puré de meló resultant s'aboca en safates ja preparades. Si la safata de l'assecador té la forma d'una gelosia, primer poseu-hi paper pergamí per coure en diverses capes. Es lubrifica amb oli vegetal per facilitar l'eliminació de la capa després de l'assecat.El gruix de la capa no ha de superar els 5 mm, la seva superfície s'ha d'anivellar perquè no hi hagi compactació, això ajudarà a assecar-se uniformement.
S'envien safates de puré de meló a l'assecador i es fixen el temps i la temperatura desitjats.
La preparació del malví es comprova per la seva adhesió al lloc més dens (centre); per regla general, el dolç acabat no ha de ser enganxós.
El malví acabat s'elimina de l'assecador. Traieu-lo immediatament de la safata i enrotlleu-lo en un tub mentre encara estigui calent.
Talleu-lo a trossos petits.
La pastilla de meló està llesta i es pot servir gairebé immediatament amb te.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Com que el malví és un dolç completament natural, la seva vida útil és curta. I per poder gaudir el màxim de temps possible d'unes postres tan saludables, cal conèixer les normes per guardar-les.
Hi ha 3 tipus d'emmagatzematge:
- En un pot de vidre.
- En una bossa de tela remullada amb sal, que es posa en un recipient de llauna.
- Embolicat amb paper pergamí, el malví es col·loca en un recipient de plàstic i es tanca hermèticament.
Les condicions òptimes per emmagatzemar-lo són una temperatura de 13-15 graus i una humitat relativa no superior al 60%. Es pot emmagatzemar durant un mes i mig aproximadament.
També podeu emmagatzemar el marshmallow a la nevera, embolicant-lo primer amb paper sulfuritzat i després amb paper film.Però no es recomana emmagatzemar-lo a la nevera durant molt de temps, ja que s'estova i es torna enganxós.
Malgrat la curta vida útil, algunes mestresses de casa aconsegueixen utilitzar el producte acabat durant tot l'hivern.
Conclusió
La pastilla de meló és un dolç molt aromàtic, saludable i saborós. Amb unes condicions adequades de preparació i emmagatzematge, aquestes postres es poden convertir en el tracte més agradable a la temporada d'hivern.
