Contingut
La melmelada de meló és el menjar preferit de tothom, però és molt millor si es prepara a casa. Gràcies als ingredients naturals i al control total del procés, el resultat és unes postres netes i baixes en calories que poden gaudir fins i tot per un nen.
Matisos i secrets per fer melmelada de meló per a l'hivern
Cada mestressa de casa té els seus petits secrets que ajuden a sorprendre els convidats i la família amb un gust increïble o una presentació original. Fer melmelada de meló també té els seus propis matisos. Aquests són alguns d'ells:
- Per evitar que la fruita es cremi al fons de la cassola durant l'ebullició, és millor agafar un bol d'esmalt amb un fons gruixut i remenar constantment la barreja.
- Per a aquells que estan observant la seva figura o no poden tolerar aliments amb un alt índex glucèmic per motius de salut, el sucre de la recepta es pot substituir per fructosa. El cos el percep una mica millor, però, no us hauríeu de deixar portar fins i tot amb tanta dolçor.
- La melmelada multicapa sembla avantatjosa: per preparar-la, podeu abocar alternativament mescles de diferents colors, esperant que cada capa s'endureixi. Entre les capes podeu col·locar trossos de fruita, baies, fruits secs o flocs de coco.
- Espècies com la canyella, els claus i el gingebre, així com la ratlladura de llimona o taronja, faran que la dolçor sigui molt més saborosa.
- Per evitar que la gelatina s'enganxi als plats, és millor abocar-la en un recipient humit. Per assegurar-se que la pols es dissol bé, és millor abocar aigua a la gelatina, i no viceversa.
- El congelador és el lloc equivocat per posar la melmelada. Hauria d'espessir gradualment i la nevera és la millor per a això.
- L'agar-agar és un substitut de la gelatina. És més útil comprar-lo en escates o en pols, de manera que augmenta la probabilitat de trobar-se amb un producte natural. Per a llaminadures infantils, és millor triar agar-agar: és més saludable per al tracte gastrointestinal.
- Per triar un meló saborós i madur, cal olorar el lloc on hi havia la tija (l'olor és més intensa allà): ha de fer olor a suc dolç i madur. Si gairebé no hi ha olor o és feble, vol dir que la fruita encara no està madura.
La melmelada no només és saborosa, sinó també un producte saludable. La pectina, que es forma quan es digereix l'aigua de les fruites, és útil per reduir el nivell de colesterol dolent, combat les infeccions del tracte gastrointestinal i ajuda a netejar el cos de metalls pesants. El consum regular de melmelada natural millora la digestió. Aquesta dolçor recupera la força després de la fatiga i l'esforç físic, estimula la funció cerebral a causa de l'alt contingut de glucosa i fructosa. Per molt útil que sigui aquest producte, els nens i les persones amb diabetis no han de consumir-lo en grans quantitats.
Ingredients per a la melmelada de meló
Per fer melmelada de meló necessitareu:
- meló - 0,5 kg;
- sucre - 4 cullerades;
- suc de llimona - 2 culleradetes o àcid cítric - 1 culleradeta;
- agar-agar - 8 g;
- aigua - 50 ml.
La quantitat de sucre es pot reduir si el meló resulta molt dolç o, per contra, augmentar.
Recepta pas a pas de melmelada de meló
Una recepta pas a pas per fer melmelada t'ajudarà a no confondre't en els passos, i els consells t'indicaran com fer que el procés de cocció sigui més fàcil i productiu.
- Esbandiu el meló amb aigua freda, talleu-lo per la meitat i traieu-ne les llavors. Pelar el meló ha de ser un centímetre més profund, capturant una fina capa de polpa. Podeu tallar-lo a daus de mida mitjana.
- S'ha d'abocar aigua tèbia bullida en un recipient amb agar-agar, remenar bé i deixar durant 5-10 minuts perquè s'infli.
- El meló es pot posar en una cassola, ruixar-lo amb àcid cítric per sobre o abocar suc de llimona. Afegiu el sucre i remeneu fins que tots els trossos quedin uniformement coberts de sorra.
- Abans de posar la paella al foc, cal triturar bé el meló amb una batedora d'immersió fins que quedi un puré homogeni, perquè no quedin grumolls. Aquest puré s'ha de coure a foc lent fins que bulli, després es deixa coure a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Després d'això, podeu afegir agar-agar i, a continuació, escalfar durant 4 minuts més. Durant aquest temps, és important remenar contínuament el puré. Quan estigui llest, el podeu abocar en motlles de melmelada. Si no hi ha motlles, el puré es pot abocar en un recipient petit normal, primer recobrint-lo amb paper film perquè sigui més fàcil treure la melmelada. Després el producte es pot tallar en porcions amb un ganivet.
- Els formularis s'han de posar a la nevera durant 2 hores. A temperatura ambient trigarà més a endurir-se.Per treure la melmelada, podeu treure la vora amb un ganivet i, a continuació, doblegar el motlle de silicona. Les melmelades de meló preparades es poden enrotllar amb sucre o flocs de coco.
La melmelada acabada es pot servir immediatament després de l'enduriment.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de meló preparada es pot emmagatzemar fins a dos mesos. Es pot guardar a la nevera, però no es fon a temperatura ambient. És important emmagatzemar-lo en un recipient tancat per evitar que s'assequi i es torni dur.
Conclusió
La melmelada de meló és una delícia natural tradicional. És fàcil de preparar, es conserva durant molt de temps i pots estar segur de la composició del dolç si s'ha preparat a casa.
