Melmelada de figues: receptes

Per a molts, la deliciosa melmelada de figues segueix sent un exòtic incomprensible, però aquesta fruita dolça conté moltes vitamines, microelements i altres substàncies útils. Per què la melmelada de figues és tan saludable, com conservar correctament les figues i com emmagatzemar i consumir aquesta delicadesa inusual val la pena tenir en compte abans de fer la preparació.

Els beneficis i els perjudicis de la melmelada de figues

És difícil sobreestimar els beneficis de la melmelada de figues a l'hivern, perquè ajuda perfectament al cos a resistir virus i infeccions habituals en aquesta època de l'any: enforteix el sistema immunitari, redueix la temperatura i ajuda a tossir flegma.Els preparats casolans de figa són un excel·lent mitjà per prevenir les infeccions respiratòries agudes, la grip, la bronquitis i l'asma, per la qual cosa s'ha de començar a consumir molt abans de l'inici de les epidèmies estacionals.

Les figues són un bon diürètic: quan es bullen, alleugen la inflor, eliminen l'excés de líquid del cos i amb això sals nocives, toxines i metalls pesants. El suau efecte laxant normalitza la funció intestinal.

Cada dia el cos humà està exposat a una sobrecàrrega física i emocional colossal: en condicions d'estrès continu, mantenir l'equilibri mental pot ser molt difícil. La deliciosa melmelada de figues no només augmentarà l'ànim, sinó que també restaurarà la vitalitat, omplirà el cos d'energia i activarà el cervell.

Una altra propietat extremadament beneficiosa de les figues és enfortir el múscul cardíac i les parets dels vasos sanguinis. El seu ús regular normalitza la pressió arterial, neteja la sang i aporta salut i longevitat.

Afortunadament, una delicadesa tan única no té contraindicacions greus. Les persones que pateixen diabetis i qualsevol persona en qui aquesta fruita provoqui reaccions al·lèrgiques haurien d'evitar les figues en qualsevol forma. A més, la melmelada de figues no és apta per a aquells que estan vigilant el seu pes, ja que aquest producte conté molt sucre i, per tant, és alt en calories. En general, la norma permesa és de 50 g de melmelada al dia, això us permetrà gaudir de les vostres postres preferides sense danyar la vostra figura.

Com fer melmelada de figues per a l'hivern

Per descomptat, avui podeu comprar melmelada preparada a qualsevol supermercat, però ningú no pot garantir la seva composició, i el gust d'aquesta compra pot no estar a l'alçada. De fet, aquesta delicadesa és fàcil de preparar a casa: no necessiteu cap habilitat culinària especial, però el resultat sens dubte agradarà a tots aquells que tinguin una dent dolça, sense excepció.

Una senzilla recepta de melmelada de figues per a l'hivern

En general, la recepta per fer melmelada de figues fresques és força tradicional. Per a això necessitareu:

• figues - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• aigua - 2 cullerades. l.;

Per cuinar, és millor seleccionar les fruites més lleugeres, cobertes amb una pell fina. S'han de preparar adequadament: rentar bé i tallar les cues. Aleshores cal decidir la consistència de les futures postres: la fruita es pot deixar sencera, tallada per la meitat o en diverses parts. En aquest darrer cas, durant el procés de cocció les rodanxes es tornaran denses, semblants a la melmelada. Si, després de treure la pell, es tritura la polpa, les figues es convertiran en una bonica gelea translúcida, caracteritzada per una consistència suau i uniforme. Després d'això, podeu procedir directament a la preparació de la melmelada:

1. Les fruites pelades i tallades prèviament s'han de cobrir de sucre i deixar reposar 20 minuts a temperatura ambient.
2. Aboqueu aigua a la barreja de baies i poseu la barreja a foc lent. Per evitar que la fruita es cremi, cal remenar-la de tant en tant.
3. Quan el sucre estigui completament dissolt i la massa de fruita bull, la melmelada s'ha de bullir durant 5 minuts i només després retirar-la del foc.
4. La barreja refredada s'ha de tornar a bullir i cuinar durant 5 minuts més; aquest procediment s'ha de repetir 3 vegades més, a la quarta el temps d'ebullició augmenta a 15 minuts.

Durant la cocció, s'ha d'eliminar qualsevol escuma que aparegui de la fruita. La delicadesa acabada encara està calenta i s'aboca en pots esterilitzats.

Com fer melmelada de figues d'una manera ràpida

També hi ha una manera ràpida de preparar una deliciosa melmelada de figues: aquesta recepta us permet gaudir immediatament de la dolçor sense esperar que arribi el fred.

Llista d'ingredients:

• figues - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• llimona - 0,5 peces.

Tot el procés no durarà més de 10 minuts:

1. Les fruites madures s'han de pelar i cobrir amb sucre.
2. El recipient amb figues es col·loca durant la nit en un lloc fresc i fosc.
3. Pelat i tallat a trossos s'ha d'afegir llimona a la polpa assentada.
4. Poseu-ho a foc lent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure, remenant durant 5 minuts.
5. Retirar del foc; refredar durant 15 minuts.
6. Escalfeu de nou la barreja de fruites, tornant a bullir.
7. Enrotlleu la melmelada calenta en pots.

Recepta de melmelada de figues verdes

Els fruits de la figa es presenten en dos tipus: negre i verd blanquinós. Els primers es recullen després que la pell adquireixi un to blau tinta, mentre que els segons estan madurs quan la seva superfície es torna groguenca.

Llista d'ingredients:

• figues verdes - 0,5 kg;
• sucre - 0,5 kg;
• aigua - 125 ml;
• suc de llimona - 2 culleradetes.

Mètode de cocció:

1. Els esqueixos es prenen de fruits verds.
2. La pell de la fruita es perfora a cada costat amb una forquilla, després es llença a l'aigua bullint i es cou durant 10 minuts.
3. L'aigua bullint es decanta, les baies s'aboquen amb aigua freda; aquest procediment s'ha de repetir 3 vegades.
4. S'elabora un xarop amb aigua i sucre a foc lent, al qual s'afegeixen baies bullides.
5. La barreja sencera es bull durant 40 minuts, durant el procés de cocció s'hi afegeix suc de llimona, això ajudarà a espessir la melmelada.

Recepta per fer melmelada de figues grans

Quan es cuinen, les figues grans produeixen boniques fruites semblants a gelea. Per a la melmelada necessitareu:

• figues grans - 0,7 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Mètode de cocció:

1. Les baies es renten a fons, es tallen els extrems de les tiges: la closca de la fruita ha de romandre intacta.
2. Les figues es cobreixen amb sucre i es deixen durant 3 hores: les baies han d'alliberar suc.
3. Col·loqueu el recipient amb melmelada al foc: cal portar-lo a ebullició, descremant l'escuma de tant en tant.
4. Les baies es bullen durant 5 minuts, es refreden i es deixen durant 10-12 hores.
5. Les figues es tornen a bullir durant 5 minuts i es tornen a infusionar durant 10 hores més.
6. L'última vegada que la massa es bull durant 10 minuts. Si ho desitgeu, podeu afegir suc de llimona o vainilla a les postres; això farà que el seu gust sigui encara més ric.

Recepta de melmelada de figues seques

Es poden fer unes postres increïblement saboroses i saludables amb figues seques amb fruits secs:

• figues seques - 1 kg;
• sucre - 0,75 kg;
• aigua - 1,25 l;
• suc d'una llimona;
• nous - 200 g;
• pinyons - 50 g;
• sèsam - 150 g;
• anís - 1 unitat.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu aigua en un recipient gran, afegiu-hi sucre i suc de llimona.
2. Porteu l'almívar a ebullició a foc fort i deixeu-ho coure durant 10 minuts; remeneu el líquid de tant en tant amb una cullera de fusta perquè el sucre quedi completament dissolt.
3. Els fruits secs es renten, s'assequen i es tallen en 4 parts.
4. Les rodanxes de baies es llencen al xarop bullint, aquí s'afegeix anís estrellat: la barreja resultant es cou a foc lent durant 30 minuts.

En una paella escalfada, sofregiu llavors de sèsam i nous durant un parell de minuts fins que estiguin daurats, afegiu-los juntament amb pinyons crus a la massa de baies, que es cou un minut més.

Recepta de melmelada de figues amb fruits secs

Obtindreu unes postres increïblement saboroses si afegiu fruits secs a les figues dolces. La melmelada de figues amb avellanes és un postre tradicional georgiano; per preparar-lo necessitareu:

• figues - 1 kg;
• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua - 0,4 l;
• avellanes pelades - 1 kg.

La melmelada es prepara de la següent manera:

1. Feu un xarop amb la meitat de l'aigua i el sucre.
2. Feu una punxada a les fruites senceres i hi poseu fruits secs.
3. Poseu les figues processades d'aquesta manera en una cassola.
4. Aboqui xarop calent (no calent) sobre la fruita.
5. Deixeu reposar les figues durant 12 hores en un lloc fresc i fosc.
6. Col·loqueu la barreja de baies i fruits secs al foc, porteu-ho a ebullició i escorreu el líquid format durant el procés de cocció.
7. Torneu a bullir les baies i deixeu-ho coure durant 15 minuts, remenant contínuament.
8. De l'aigua i el sucre restants, coeu una segona porció d'almívar i aboqueu-lo sobre la barreja de fruites, deixeu-ho de nou en fred durant 12 hores més.
9. Bulliu la melmelada per darrera vegada, eliminant l'escuma amb una cullera ranurada.

Enrotlleu les figues en pots.

Recepta de melmelada de figa blanca

Per preparar unes delicioses postres de figa blanca necessitareu:

• fruites de figa blanca - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• aigua - 300 ml.

Mètode de cocció:

1. Feu xarop amb aigua i sucre.
2. Punxeu cada fruita amb una forquilla en diversos llocs i submergiu-les en almívar.
3. Coure les baies a foc lent durant 15 minuts, refredeu i deixeu reposar una hora.

Escalfeu de nou la massa refredada i deixeu-ho coure 20 minuts més, refredeu i torneu a coure.

Melmelada de figues amb conyac

Llista d'ingredients:

• fruites de figa - 1 kg;
• sucre granulat - 1 kg;
• conyac (es pot substituir per vodka o alcohol).

Mètode de cocció:

1. Els fruits madurs grans (el millor és utilitzar figues blanques) es pelen i es fan punxades en diversos llocs.
2. Les baies es col·loquen en capes en un recipient profund, cada capa es cobreix amb sucre i s'aboca amb conyac; s'han de deixar en aquesta forma durant la nit.
3. La massa dolça es porta a ebullició i es refreda diverses vegades fins que l'almívar s'espessi.

El plat està llest.

Melmelada de figues d'hivern amb raïm

En aquest cas, s'ha de donar preferència als raïms grans:

• figues negres - 0,65 kg;
• raïm - 0,65 kg;
• sucre granulat - 250 g.

Mètode de cocció:

1. Les figues s'han de tallar a trossos petits, el raïm s'ha de dividir per la meitat, traient-ne les llavors.
2. Les baies es barregen, es cobreixen amb sucre i es deixen durant 12 hores.
3. Escalfeu la massa de baies, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5 minuts.

Després d'això, podeu enrotllar-lo.

Recepta de melmelada de figues en una olla de cocció lenta

La manera més fàcil i ràpida de preparar un exquisit deliciós és cuinar melmelada de figues en una olla de cocció lenta sense aigua. Per a això necessitareu:

• figues - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• llimones - 2 peces;
• espècies mòltes (gingebre, canyella, cardamom) - 1 culleradeta.

Mètode de cocció:

1. Les fruites es tallen a trossos, es cobreixen amb sucre i es deixen 1 hora.
2. El suc de dues llimones s'aboca a la massa de baies; també podeu ratllar aquí la ratlladura per millorar el gust.
3. Afegiu les espècies i poseu les baies a la olla de cocció lenta a alta pressió amb la vàlvula tancada.
4. Col·loqueu la melmelada refredada en pots.

Recepta de melmelada de figues sense cuinar

Les fruites es trituren amb una picadora o batedora de carn i es deixen durant diverses hores. El suc alliberat s'ha d'escórrer i afegir sucre en una proporció d'1:1 (o 1:2; aleshores la melmelada serà més dolça). Un deliciós tracte està llest!

Què fer si la melmelada de figues ha fermentat

Podeu estalviar melmelada de figues tornant a digerir-la. Per fer-ho, poseu la melmelada en un recipient gran, afegiu-hi una mica d'aigua, porteu la barreja a ebullició, refredeu-la i poseu-la en pots nets.

Termes i condicions d'emmagatzematge

A l'hivern, la melmelada de figues s'emmagatzema perfectament fins i tot sense esterilització: cal mantenir-la en un lloc fresc i fosc. La melmelada es pot enrotllar en pots o conservar-se a la nevera en recipients ben cargolats.

Ressenyes de melmelada de figues

Conclusió

La melmelada de figues és una delicadesa increïblement saborosa, saludable i fàcil de preparar.Una recepta fàcil amb fotos detallades us ajudarà a fer una delicada melmelada de figues a casa: a la col·lecció presentada cadascú trobarà una opció al seu gust.

Publicacions recomanades

Receptes de melmelada de pruna amb pinyol

Melmelada de cireres amb i sense llavors

Gelatina de llenya per a l'hivern sense gelatina

Melmelada d'arròs amb llimona: 6 receptes

Melmelada de chokeberry en una olla de cocció lenta

Melmelada de poma amb arròs: 6 receptes

Melmelada casolana de ranetka

Melmelada, melmelada i melmelada d'arç

Melmelada de Ranetka per a l'hivern: 10 receptes