Contingut
Quan busqueu combinacions interessants, haureu de prestar atenció a la melmelada de gerds i groselles vermelles. Aquesta és una delicadesa saborosa, enriquida amb substàncies útils, que sens dubte agradarà a tothom i que complementarà idealment una taula de vacances o diària. La clau per preparar amb èxit aquesta melmelada és el compliment estricte de la recepta.
Com cuinar groselles vermelles amb gerds per a melmelada
A Internet podeu trobar moltes receptes on es prepara melmelada sense cuinar. Aquesta opció de cuina no es recomana per diversos motius. En primer lloc, quan es cuinen, es revelen millor les qualitats gustatives dels gerds i les groselles. En segon lloc, el tractament tèrmic complet garanteix l'absència de contaminació o infeccions a les baies.
Les fruites seleccionades es renten amb aigua corrent.Podeu remullar-los breument per assegurar-vos que no hi hagi insectes petits, però després heu d'escórrer l'aigua i deixar que s'escorrin les baies.
Receptes de melmelada de gerds amb groselles vermelles
Hi ha moltes maneres de preparar la delicadesa. Gràcies a això, podeu triar i veure la recepta que millor s'adapti a les vostres preferències i gustos individuals.
Sencill assortit de melmelada de grosella i gerds
Aquesta recepta és la millor per a aquells que fan la seva pròpia melmelada per primera vegada. El procés de preparació és senzill, de manera que es minimitza la probabilitat d'errors.
Ingredients:
- gerds - 2 kg;
- grosella vermella - 0,5 kg;
- sucre granulat - 2,5 kg.
El nombre de fruites es pot canviar a la vostra discreció, però el seu pes total no ha de ser inferior al sucre. En cas contrari, la delicadesa resultarà massa dolça i el gust de groselles i gerds s'expressarà dèbilment.
Passos de cocció:
- Els gerds es barregen amb sucre.
- Quan els gerds alliberin el seu suc, poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir.
- Després de bullir, coure durant 5 minuts.
- Traieu el recipient del foc i deixeu-ho refredar.
- Torneu a posar els gerds al foc, deixeu-los coure 5 minuts, retireu-los i refredeu-los.
- Per tercera vegada, s'afegeixen groselles vermelles al recipient.
- Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Podeu servir melmelada de grosella preparada juntament amb productes de forn per al te. Per conservar la delicadesa durant molt de temps, es recomana la conservació en pots estèrils.
Melmelada de gerds vius i groselles vermelles
Aquesta delicadesa consisteix en baies mòltes que no estan sotmeses a tractament tèrmic. Segons alguns xefs, aquest mètode permet conservar el màxim de nutrients.Tanmateix, les groselles ratllades i els gerds no són melmelada en el sentit literal.
Els components següents són necessaris per a la preparació:
- groselles vermelles - 1,5 kg;
- gerds - 2 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 2 peces.
Per fer melmelada viva, heu de tallar bé les baies, podeu triturar-les a través d'un colador. Una opció més convenient és triturar amb una batedora.
Passos de cocció:
- Bateu els gerds i les groselles vermelles en una batedora.
- S'afegeix sucre al puré resultant.
- Es talla la pell i s'extreu la llimona.
- El suc i la ratlladura s'afegeixen a la barreja de baies i es barregen bé.
La melmelada viva s'aboca en un pot esterilitzat. Es recomana emmagatzemar el tractament a la nevera.
Melmelada de gerds amb suc de grosella vermella
Les baies s'han de classificar i rentar a fons amb aigua corrent. És important assegurar-se que els fruits no es facin contusions i conserven la seva forma.
Ingredients:
- groselles vermelles - 1,5 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- gerds - 700 g;
- àcid cítric - 1 culleradeta.
Les groselles vermelles d'aquesta recepta només s'utilitzen per obtenir suc. Posar les baies en una cassola, afegir 300 ml d'aigua i portar a ebullició. A continuació, la barreja es refreda, les groselles s'eliminen del líquid i s'espremen a través d'una gasa. La polpa restant s'ha de descartar.
Preparació addicional:
- Aboqueu sucre al suc calent i barregeu bé perquè no quedin grumolls.
- Bulliu la barreja durant 20 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Al líquid s'afegeixen gerds i àcid cítric.
- La delicadesa es bull durant 5 minuts, després es retira del foc.
La melmelada s'ha d'abocar immediatament en pots i tancar-la. La conserva acabada es deixa a temperatura ambient fins que es refredi.
Melmelada de groselles vermelles, negres i gerds
La combinació de groselles vermelles i negres permet enriquir el gust de la melmelada.A més, la recepta d'aquest tractament no és menys senzill que altres mètodes de cuina.
Ingredients:
- grosella negra - 1,5 kg;
- grosella vermella - 700-800 g;
- gerds - 800 g;
- sucre - 1,5 kg.
Les baies es separen de les branques i es renten. Es recomana cuinar en un recipient amb parets gruixudes per evitar que es cremin.
Passos de cocció:
- Les baies es barregen en una cassola amb una petita quantitat d'aigua.
- Quan la barreja bulli, remeneu les groselles i afegiu-hi el sucre.
- A foc lent, torneu a bullir la barreja.
- Afegiu melmelada al recipient i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
La melmelada acabada es posa en pots. No l'has de tancar immediatament; el millor és mantenir els recipients oberts perquè la confitura es refredi més ràpidament.
Melmelada de gerds amb groselles vermelles i groselles
Les groselles són una gran addició a les baies variades. Amb la seva ajuda, podeu enriquir el gust de la delicadesa, donar-li un color i aroma únics.
Ingredients:
- groselles - 400 g;
- gerds - 1100 g;
- groselles - 1300 g;
- sucre - 2800 g.
Es recomana cuinar la delicadesa en una palangana d'esmalt; és més fàcil remenar la barreja espessa. A més, l'excés de líquid s'evapora millor en una superfície àmplia. Els ingredients es barregen només després de la neteja prèvia de l'excés i un esbandit a fons amb aigua.
Passos de cocció:
- Les baies es col·loquen en un recipient, s'afegeixen 600 g de sucre i es remenen.
- Aboqueu-hi el sucre restant i deixeu-ho durant 10-12 hores.
- Posar el recipient a foc mitjà i portar a ebullició.
- La barreja es bull durant 15 minuts, remenant constantment.
El tractament resultant s'aboca en pots i es conserva. Després es recomana col·locar-los en una manta durant 8-10 hores, deixant-los refredar completament.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La millor opció per preservar el gust del tractament acabat és la conservació. Si heu preparat molta melmelada, de seguida l'heu d'abocar en pots i tancar-la. El recipient s'ha d'esterilitzar amb aigua bullint o solucions antisèptiques especials utilitzades a la indústria alimentària. Podeu tancar els pots només amb tapes envernissades, eliminant la possibilitat de contacte del producte acabat amb metall.
La conservació s'ha d'emmagatzemar a una temperatura estable; els canvis bruscos de temperatura són inacceptables. Està prohibit treure pots al fred o guardar-los al congelador. Això farà que la melmelada es torni ensucrada i els gerds i les groselles perdran el seu gust. Es recomana evitar l'exposició a la llum solar directa per evitar que el contingut s'escalfi.
La vida útil arriba als 2-3 anys i més si l'envàs es conserva correctament. Un pot de melmelada obert s'ha de guardar a la nevera. El període d'emmagatzematge no supera els 2 mesos. Es recomana tancar el recipient no amb tapes metàl·liques o de goma, sinó amb paper pergamí lligat al coll.
Conclusió
Fer melmelada de gerds i groselles vermelles no és difícil si seguiu les proporcions indicades a les receptes i altres subtileses de preparació.S'ha de prestar especial atenció a la preparació, ja que no es permet l'ús de baies malmeses o danyades. És igualment important controlar el procés de cocció, remenar la barreja de manera oportuna i eliminar l'escuma resultant. Seguir les recomanacions descrites us permetrà obtenir un tracte saborós i saludable que, gràcies a la conservació, estarà disponible en qualsevol època de l'any.
