Contingut
La melmelada de grosella negra amb taronja és molt fàcil de preparar i té un sabor i aroma meravellosos. La grosella negra es considera amb raó una de les baies més "convenients" per a melmelades espesses: amb una quantitat mínima de sucre i un tractament tèrmic curt, podeu obtenir unes postres meravelloses per a l'hivern. Els cítrics afegeixen noves notes interessants i una aroma atractiva a la clàssica melmelada de grosella.
Com fer melmelada de grosella negra i taronja per a l'hivern
És difícil dir que la melmelada és el producte més útil que ajudarà a desfer-se de tota mena de dolències i millorar la seva salut. No obstant això, un postre tan dolç és definitivament més saludable que el sucre simple per al te. Per fer melmelada per a l'hivern i conservar el màxim de minerals i vitamines possible, cal conèixer unes regles per preparar els aliments i fer el tractament tèrmic.
- Els fruits de grosella per a la melmelada es cullen no abans d'una setmana després de la maduració a l'arbust.Els fruits s'eliminen de les branques i sèpals immediatament abans de cuinar-los; després de separar-los, les baies perden ràpidament les seves valuoses propietats.
- Si s'utilitza polpa de taronja per a la melmelada, cal treure'n totes les llavors; malgrat tots els beneficis per a la salut, afegiran un gust amarg a les postres.
- Com més curt sigui el tractament tèrmic dels ingredients, més nutrients conservaran. Normalment, el temps de cocció de les postres és d'uns 15-20 minuts. No hauríeu d'intentar escurçar aquest interval augmentant la potència de calefacció de la massa. Això farà que es cremi al fons de la paella i les postres en si adquiriran un gust i una olor desagradables.
Es recomana cuinar melmelada de grosella negra i taronja en un bol esmaltat o paella d'acer inoxidable. Els estris de cuina de coure i alumini no són adequats per a aquests propòsits: quan es cuina en una conca de coure, es perd la major part de la vitamina C que contenen els productes i durant la cocció en una paella d'alumini sota la influència de l'àcid contingut en fruites i baies. , les partícules metàl·liques poden entrar a la massa. Per barrejar la massa de grosella i taronja, utilitzeu una espàtula de fusta.
Receptes de melmelada de grosella negra amb taronja
Les postres es poden fer amb diferents mètodes, afegint ingredients addicionals que milloraran el gust del producte acabat i li donaran una aroma inoblidable. A continuació es mostren les receptes més interessants per a les delícies d'hivern.
Melmelada de grosella negra senzilla amb taronja
Es proposa preparar una delicadesa aromàtica molt saborosa amb tecnologia senzilla.Per a 1 kg de grosella negra necessitareu:
- 0,5 kg de sucre;
- 1 taronja.
Passos de cocció:
- Una neteja ràpida i d'alta qualitat de les baies dels sèpals és fregar a través d'un tamís de malla fina. Per fer-los més fàcils de pelar, es recomana bullir prèviament les fruites durant 7 minuts. a foc lent.
- La ratlladura, retirada dels cítrics amb un ratllador fi, i el sucre s'afegeixen a la massa fregada amb un colador.
- La barreja es posa a foc fort, es porta a ebullició, després es redueix la potència al mínim i es cuina durant 20 minuts. Durant la cocció, traieu l'escuma i remeneu la barreja diverses vegades.
- El producte acabat es col·loca en pots i s'enrotlla.
Melmelada de grosella negra amb taronja i plàtan
Una combinació de sabors inusual i interessant de plàtan, cítrics i baies de grosella. Un cop proveu aquesta melmelada, voldreu fer-la cada any per a l'hivern. Per preparar les postres necessites:
- groselles - 1 kg;
- plàtan - 2 peces;
- taronja - 2 peces;
- sucre - 1,5 kg.
Passos de cocció:
- Les fruites i les baies es renten. El plàtan es pela, les baies s'eliminen de les branquetes i sèpals, els cítrics es poden pelar, però algunes mestresses de casa el deixen, això fa que la melmelada sigui més aromàtica.
- Les fruites i les baies es passen per una picadora de carn, s'afegeix sucre i es cal al foc.
- Porteu la barreja a ebullició a foc lent, però no cuini.
- Les postres calentes es distribueixen en pots i s'enrotllen.
Melmelada de grosella negra amb taronja i canyella
La melmelada especiada t'escalfarà al fred de l'hivern i serà una excel·lent postre per beure te. Per preparar-lo, cal portar:
- groselles - 1 kg;
- taronja - 2 peces;
- sucre - 1,5 kg;
- canyella - 0,5 cullerades;
- clau d'olor - 2 peces;
- nou moscada - 2 pessics.
Passos de cocció:
- Es renten bé els cítrics i se li treu la pell. Per a la quantitat anterior d'ingredients necessitareu 1,5 cullerades.ratlladura de taronja.
- Les baies rentades i pelades es trituren amb una batedora, espolvorades amb 0,5 kg de sucre. Afegiu-hi rodanxes de taronja pelades i desossades. Barregeu la resta de sucre a la barreja i espereu fins que es dissolgui completament.
- Porteu la barreja de baies i fruites a bullir a foc mitjà i apagueu el foc.
- Quan la barreja s'hagi refredat, torneu a bullir, afegiu-hi espècies i ratlladura de taronja i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Les postres calentes acabades s'aboquen en pots, s'enrotllen i es refreden cap per avall sota una manta.
Melmelada de grosella negra, taronja i llimona
Els amants de les postres àcids els encantarà la combinació de cítrics i groselles negres.
La melmelada resultant s'emmagatzema perfectament a causa de l'alt contingut d'àcid cítric. Ingredients:
- groselles - 1 kg;
- taronja - 1 unitat;
- llimona - 1 unitat;
- sucre - 1,5 kg.
Passos de cocció:
- Les groselles negres pures es carreguen en una batedora, s'afegeix sucre i es tritura.
- Els cítrics es pelen i es tallen finament, eliminant totes les llavors.
- Els ingredients preparats es barregen en una cassola i es cou a foc lent durant 15 minuts.
- Els pots s'omplen de postres, es col·loquen cercles de paper a sobre i es tanquen amb tapes de niló.
Melmelada de grosella negra amb taronja i gerds
Els gerds dolços van bé amb l'acidesa de la taronja i un sabor inusual de grosella. Per preparar-lo necessitareu:
- grosella negra - 0,5 kg;
- gerds - 2 kg;
- sucre - 2,5 kg;
- taronja - 2 peces.
Passos de cocció
- Perquè els gerds produeixin suc, les fruites s'escampen amb sucre al vespre i es deixen durant la nit.
- L'endemà, podeu començar a preparar la melmelada: els gerds que han donat suc s'escalfen a l'estufa durant 5 minuts, es refreden i es tornen a bullir durant 5 minuts.
- A la massa de gerds bullint s'afegeixen fruites de grosella rentades i pelades i trossos de cítrics. El temps de tractament tèrmic per a tota la barreja és de 10 minuts.
- La delicadesa aromàtica acabada es distribueix en pots, s'enrotlla i es posa sota una manta fins que es refredi. No cal capgirar els contenidors.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada que ha estat sotmesa a un tractament tèrmic i s'ha abocat en pots nets i degudament esterilitzats és apta per al seu ús durant sis mesos o més. A més, l'emmagatzematge a llarg termini és possible en qualsevol lloc fosc amb una temperatura de l'aire no superior a +200C. Per tant, podeu guardar els espais en blanc al rebost o al soterrani. A la nevera, es recomana emmagatzemar el producte cobert amb tapes de niló i col·locar-lo al prestatge inferior.
Conclusió
La melmelada de grosella negra amb taronja és un excel·lent postre que es convertirà en una part integral del consum de te els dies freds d'hivern. T'escalfarà amb calor i aixecarà l'ànim de tots els amants dels dolços casolans.
