Contingut
Totes les persones coneixen els beneficis per a la salut de les baies silvestres. És per això que aquests productes s'utilitzen per saturar el cos amb vitamines. En la medicina popular, la baia més popular per preparar medicaments són els nabius. Per regla general, es recull del bosc i es conserva. La manera més fàcil de preparar són els nabius amb el seu propi suc.
Els beneficis dels nabius en el seu propi suc
Si tenim en compte les propietats beneficioses, podem destacar el contingut dels següents components valuosos:
- vitamines A, B, C;
- àcids orgànics;
- tanins;
- potassi;
- clor;
- magnesi;
- ferro;
- sodi;
- sofre;
- calci;
- fòsfor.
Aquests components aporten enormes beneficis per a la salut. A causa del contingut d'antioxidants, els fruits s'utilitzen en la lluita contra el càncer.
Amb l'ajuda de baies, podeu normalitzar els nivells de sucre en sang.Si prepareu nabius amb el seu propi suc sense afegir sucre granulat, els diabètics poden consumir el producte acabat amb seguretat. Un anticoagulant redueix la capacitat de coagulació de la sang, que és molt important per a les persones que pateixen trombosi.
Preparant les baies
Com a regla general, la recepta per a la preparació inclou només baies i sucre granulat. Per millorar i millorar el gust, algunes mestresses de casa afegeixen una sèrie d'altres ingredients:
- gerds;
- maduixes;
- pera;
- ratlladura de llimona.
Cadascú afegeix aquests components a la seva pròpia petició. Els nabius utilitzats per cuinar s'han de preparar. Per fer-ho, ho trien i treuen les branques i fulles que han caigut durant la recollida.
Les matèries primeres es renten en una cassola. Aquest mètode us permet eliminar els residus que suren a la superfície de l'aigua. Les fruites rentades es traslladen a un colador i es deixen escórrer. Com a regla general, per a les preparacions es recomana utilitzar matèries primeres acabades de collir o les que es van recollir no fa més de dos dies.
Com fer nabius amb el vostre propi suc
Preparar nabius és bastant senzill. El més important és complir amb l'algoritme de receptes pas a pas. Durant el procés de cocció, les fruites han d'alliberar el seu propi suc al bany maria. Posteriorment, aquest plat té una àmplia gamma d'aplicacions. Per exemple, podeu escórrer el suc: és molt bo per a la salut, les fruites s'utilitzen a la cuina.
Com cuinar els nabius amb el seu propi suc al forn
Podeu cuinar els nabius al forn molt ràpidament, de manera que les propietats beneficioses es mantenen al màxim:
- Els fruits es renten a fons, s'assequen i es molen amb una premsa de fusta. Si cal, podeu afegir sucre en una proporció d'1:2.
- El puré resultant s'aboca en pots esterilitzats i es posa en un forn preescalfat a +120 °C durant 10 minuts.
Passats 10 minuts, els pots es poden treure i cargolar.
En una olla de cocció lenta
Per preparar nabius, podeu utilitzar una olla de cocció lenta, seguint les següents recomanacions:
- Les fruites recollides es renten i el multicooker s'omple amb elles gairebé fins a la part superior.
- Ompliu el bol multicooker a la meitat amb aigua.
- Estableix el mode d'extinció.
- Deixeu que les baies bullin a foc lent durant 30 minuts, després afegiu-hi la resta i deixeu-ho durant 20 minuts més.
Després d'això, podeu abocar el producte acabat en pots esterilitzats i enviar-lo al celler per a un posterior emmagatzematge.
En un forn de convecció
Cuinar nabius amb el seu propi suc amb una fregidora d'aire no requereix gaire temps. L'algorisme d'accions és el següent:
- Les matèries primeres es renten, s'assequen i s'aboquen en pots preparats i esterilitzats fins a les vores.
- Els pots plens es col·loquen en un forn de convecció i la temperatura es fixa a +180 °C.
- Depenent de les preferències personals, podeu afegir sucre a les matèries primeres en una proporció 1:2.
- El procés de cocció dura 30 minuts.
Un cop passat el temps especificat, els pots es treuen, es cargolen i s'envien a emmagatzemar-los.
Receptes de nabius en el seu propi suc per a l'hivern
Hi ha un gran nombre de receptes per conservar els nabius per a l'hivern.Podeu fer melmelada, melmelada, compota de les baies, però sovint es prepara amb el seu propi suc, de manera que es conserven totes les propietats beneficioses. Una característica especial d'aquesta opció és l'absència de sucre granulat, com a resultat de la qual fins i tot els diabètics poden consumir el producte acabat (es pot afegir sucre si cal).
Recepta de nabius en el seu propi suc sense sucre
Aquesta recepta és ideal per a aquells que s'esforcen per preservar al màxim les propietats beneficioses de les baies silvestres. L'algoritme de cocció és el següent:
- Les baies es classifiquen, es renten bé en una cassola, es posen en un colador i es deixen escórrer.
- Mentre l'aigua s'escorre, s'esteril·litzen pots de vidre. Sovint s'utilitzen envasos de 500 i 700 ml.
- Els nabius s'aboquen als pots preparats, coberts amb tapes de ferro esterilitzades, però no enrotllats.
- Agafeu una cassola gran, poseu una tovallola o un tros de tela al fons, col·loqueu pots de baies i ompliu-los amb aigua freda fins a les espatlles.
- Poseu la cassola a foc lent, porteu l'aigua a ebullició i deixeu-ho coure durant 45 minuts.
- Durant el procés d'escalfament, les fruites alliberaran suc, per això no es recomana omplir els pots fins a la vora.
- Si després que els nabius hagin alliberat el seu suc, el pot roman incomplet, podeu afegir més baies i allargar el procés d'ebullició durant 20 minuts més.
- Després d'això, es treuen els pots de la paella, es retorcen i es cobreixen amb una manta fins que es refredin.
El producte acabat es pot utilitzar per fer postres o consumir-se amb infusions.
Nabius al seu propi suc amb sucre
Per preparar nabius amb el seu propi suc, necessitareu 1 kg de sucre granulat, 2,5 kg de baies silvestres i seguiu la recepta següent:
- Les matèries primeres es classifiquen, es renten i es deixen assecar amb cura.
- En un recipient petit, cal triturar 500 g de fruites, abocar en una cassola, afegir els nabius restants i el sucre.
- Dissoleu el sucre a foc lent. Després de bullir, retireu la cassola del foc.
- Abocar en pots esterilitzats i pasteuritzar a foc lent durant 25 minuts.
Després d'això, els pots es poden cargolar i enviar per emmagatzemar-los.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Les condicions i la vida útil dels nabius depenen completament de la forma en què es vulguin emmagatzemar:
- Les fruites acabades de recollir es poden emmagatzemar a la nevera, però no més de 10 dies; no les heu de rentar abans d'emmagatzemar-les;
- les baies congelades poden romandre al congelador durant 8 mesos sense perdre qualitat;
- si assequeu nabius i després els poseu en una bossa de cotó o de lli, la vida útil és de 12 mesos, és important entendre que en aquesta forma els fruits no s'han d'emmagatzemar en pots de vidre, ja que pot aparèixer floridura;
- els nabius en el seu propi suc i la melmelada d'ells es poden emmagatzemar a la nevera o al celler, d'aquesta forma el producte acabat es pot emmagatzemar fins a 3 anys;
- La gelea de nabius s'emmagatzema a la nevera durant 24 hores; els mateixos períodes es donen a altres plats de baies que no es conserven.
Independentment del mètode d'emmagatzematge escollit, les propietats beneficioses úniques del producte no es perdran. El més important és no superar la vida útil especificada del plat preparat.
Conclusió
Els nabius en el seu propi suc són un producte únic en el seu tipus que es pot utilitzar no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals. Gràcies a la seva composició equilibrada, les fruites poden ser consumides no només pels adults, sinó també pels nens, ja que la baia no provoca cap reacció al·lèrgica ni diàtesi.Si teniu previst introduir els nabius a la dieta dels nens menors de 2-3 anys, primer heu de consultar amb el vostre metge, ja que hi ha una possibilitat de dany per la intolerància del cos a alguns components.
