Contingut
La melmelada de préssec de cinc minuts es pot emmagatzemar tot l'hivern. Les fruites de la melmelada s'utilitzen com a fruites confitades en l'elaboració de diverses postres (pastissos, pastissos, magdalenes, brioixeria). El xarop es barreja amb les begudes. Per obtenir un gust més refinat, els gourmets sofisticats fins i tot afegeixen una petita quantitat d'alcohol a la recepta.
Com cuinar préssecs de cinc minuts
Pel nom és evident que el procés de cuinar aquesta melmelada no requereix gaire temps. Preparar ingredients, plats i pots requerirà molt més esforç que preparar les postres en si.
Per cuinar Five Minute Peaches, necessitareu el següent equip de cuina:
- Colador. És necessari per rentar fruites. És millor triar-ne un amb forats als costats.
- Escales. Per complir amb la recepta, les fruites s'han de pesar ja pelades.
- Ganivet, petit i afilat. Necessari per tallar fruita.
- Tovallola. Ha d'estar a mà per assecar les fruites pelades.
- Estris de cuina. L'avantatge de preparar aquestes postres és la seva rapidesa.Fins i tot una paella esmaltada o d'acer inoxidable servirà. Però encara és millor utilitzar una conca. Es tracta de plats amples amb vessants baixes, en què el contingut bull més ràpid, la qual cosa és important per conservar els micronutrients.
- Skimmer. Cal eliminar l'escuma, però, es pot substituir per una cullerada.
- Bancs. S'ha d'esterilitzar amb antelació. Un dels mètodes més convenients de desinfecció és escalfar els pots rentats al forn durant 10-15 minuts. Les tapes necessiten noves o bullides.
Les regles per fer aquesta melmelada són molt senzilles. Però hi ha secrets que faran de la melmelada de préssec Five Minute la teva recepta preferida. Aquí n'hi ha:
- És molt important seleccionar fruites aptes per a la melmelada. Han d'estar madurs, però no suaus. Heu de triar fruites elàstiques sense danys mecànics.
- Els fruits ferms no han de ser verds per dins; la polpa ha de ser de color groc brillant.
- Les fruites picades s'han d'assecar durant 10-20 minuts amb una tovallola, de manera que les peces conservaran la seva forma.
- Les fruites s'han d'afegir només quan l'almívar estigui bullint; per fora es caramel·litzaran. Com a resultat, la melmelada es tornarà translúcida amb peces boniques.
- L'àcid cítric s'afegeix no només per a l'acid picant. Ajudarà a conservar el rubor original de la fruita i també evitarà que la melmelada es faci malbé abans d'hora. En lloc d'àcid cítric, podeu afegir suc de llimona.
Si seguiu aquestes senzilles regles, les postres resultaran fragants, transmetent l'aroma de fruita fresca.
Melmelada de préssec "Pyatiminutka" segons la recepta clàssica
Es poden afegir sabors naturals durant el procés de cocció. El més important és no exagerar.Per no ofegar l'aroma afruitat natural, s'hi afegeix una mica d'espècia. La melmelada serà encara més fragant si afegiu:
- cardamom;
- canyella;
- vainilla;
- clau d'olor
L'elecció de les espècies depèn de les preferències de gust dels membres de la família.
Components:
- préssecs - 800 g;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua - 0,3 cullerades;
- alcohol (cognac o vodka) - 2 cullerades. l.
Preparació:
- Rentar les fruites i tallar-les. Col·locar per assecar sobre una tovallola.
- Barrejar el sucre granulat amb aigua i coure el xarop.
- Tan bon punt bulli, apagueu-lo.
- Afegiu-hi immediatament trossos de fruita. Deixar durant 8-10 hores. Durant aquest temps, l'almívar saturarà les fruites i, al seu torn, alliberaran més suc.
- Prepareu els pots: han d'estar nets i secs.
- Afegiu-hi un parell de cullerades de conyac per evitar que la fruita bulli.
- Portar a ebullició, coure durant 5 minuts.
- Quan es cuina, cal eliminar constantment l'escuma de la superfície.
- Immediatament aboqueu la melmelada calenta en pots i cobriu-los amb una manta tèbia. Així, es durà a terme el procés de pasteurització. Això preservarà la melmelada de préssec Five Minute durant tot l'hivern.
Una recepta senzilla per a melmelada de préssec de cinc minuts
Per fer ràpidament melmelada de préssec per a l'hivern, heu d'utilitzar una recepta senzilla de cinc minuts. No cal deixar les postres durant la nit, de manera que el procés en si no trigarà més de 10 minuts. És cert que necessitareu una mica més de sucre granulat. Abans de començar a cuinar, heu de preparar estris de cuina, pots i diversos guants de forn per treballar amb aliments calents.
Components:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua - 0,5 cullerades;
- àcid cítric - 0,5 culleradetes.
Preparació:
- Barrejar bé el sucre granulat i l'aigua. Portar a ebullició, afegir àcid cítric.
- Mentre l'almívar bull, cal pelar les fruites i tallar-les per la meitat. Traieu les llavors.
- Poseu les meitats a l'almívar i deixeu-ho bullir.
- Coure durant 5 minuts a foc mitjà, remenant constantment. Traieu l'escuma.
- Abocar immediatament en pots, tancar les tapes, tapar amb una manta perquè la temperatura alta es mantingui durant almenys 30-40 minuts. Això és necessari per al procés de pasteurització.
Melmelada de cinc minuts d'albercocs i préssecs
Per preparar la barreja aromàtica, necessitareu la mateixa quantitat d'albercocs i préssecs. Cal tallar-los a trossos de la mateixa mida perquè es coguin alhora. La melmelada resulta molt rica.
Components:
- albercocs - 1 kg;
- préssecs - 1 kg;
- sucre granulat - 1,6 kg;
- aigua - 2/3 cullerades.
Preparació:
- Talleu les fruites a daus grans.
- Bullir el sucre i l'aigua.
- Poseu-hi les fruites. Deixar durant la nit o 8 hores.
- Portar a ebullició, coure a foc lent durant 5 minuts.
Melmelada de préssec de cinc minuts: recepta sense aigua
Per preparar unes postres (com a la foto de dalt) segons la recepta de préssecs de cinc minuts, necessiteu els ingredients següents:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat - 900 g;
- àcid cítric - 0,25 culleradeta.
Preparació:
- Cobriu les fruites tropicals pelades i trossejades amb sucre granulat i deixeu-ho durant 8-12 hores.
- Les fruites donaran suc i es formarà un xarop, que cal portar a ebullició i bullir durant 5 minuts.
- Afegiu-hi àcid cítric i aboqueu la melmelada en pots. Aquesta melmelada de préssec de 5 minuts no triga gaire a fer.
Melmelada de cinc minuts de préssec i nectarines
La nectarina és un dels tipus de préssec, però a diferència d'aquests últims, tenen una estructura més densa. Els seus fruits triguen més a bullir, cosa que cal tenir en compte.Per obtenir uniformitat, es prepara melmelada de préssecs i nectarines de 5 minuts de la següent manera: les primeres es fan puré, i les darreres es deixen senceres.
Components:
- nectarines - 1 kg;
- préssecs - 1 kg;
- sucre granulat - 1,6 kg.
Preparació:
- Peleu i talleu les nectarines.
- Renteu els préssecs, traieu els pinyols i tritureu-los en una batedora.
- Barrejar el puré amb el sucre granulat i bullir.
- Col·loqueu les nectarines al xarop bullint.
- Coure durant 5 minuts a foc mitjà.
Cinc minuts per a l'hivern de préssecs i melons
Per conservar les aromes de fruites per a l'hivern, heu de triar una recepta de melmelada de meló i préssec Pyatiminutka. Aquesta és una combinació inusual ja que tots dos productes són molt fragants. Com que el meló és més sucós i més tendre, hi ha subtileses en la preparació.
Components:
- meló - 500-600 g;
- préssecs - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Preparació:
- Tritureu el meló pelat i picat en una batedora.
- Barrejar amb sucre.
- Peleu i talleu els préssecs.
- Bulliu el xarop de meló.
- Posa-hi una mica de fruita.
- Cuinar després de bullir durant 5 minuts.
Normes per emmagatzemar melmelada de préssec de cinc minuts
Segons la recepta de melmelada de cinc minuts per a l'hivern, els préssecs es bullen només uns minuts. Això limita la vida útil. Només fa un any a una temperatura de 5-11 graus. A diferència de la melmelada clàssica, que pot durar 3 anys.
Conclusió
Podeu conservar les vitamines fent melmelada de préssec Pyatiminutka. Aquestes postres conté substàncies més útils que la melmelada preparada de la manera habitual.
