Melmelada de grosella blanca: gelatinosa, cinc minuts, amb taronja

La melmelada de grosella blanca es prepara amb molta menys freqüència per a l'hivern que la melmelada de grosella vermella o negra. Això es deu al fet que no tothom pot trobar una baia tan estranya a la seva propietat. Les groselles blanques no són menys riques en nutrients i vitamines que altres tipus, però tenen un gust més dolç i aromàtic.

És possible fer melmelada de grosella blanca?

La preparació tradicional per a l'hivern no només es pot fer amb baies clàssiques negres i vermelles, sinó també amb baies blanques. La melmelada és un postre senzill, saborós i natural, i un curt tractament tèrmic permet conservar la majoria dels nutrients i vitamines del producte. Visualment, la delicadesa feta amb groselles blanques és menys brillant que la d'altres varietats.Però l'absència de pigments colorants té un efecte positiu en la composició química de la sang humana, el funcionament del cor, és hipoalergènic, de manera que fins i tot els nens poden rebre llaminadures d'aquesta baia.

Com fer melmelada de grosella blanca

La cuina de qualsevol plat comença amb l'elecció correcta de productes i ingredients. La temporada de collita de grosella blanca comença a mitjans de juliol i s'allarga fins a l'agost. Els fruits es treuen de l'arbust juntament amb les branques, perquè d'aquesta forma és més fàcil transportar-los i mantenir-los sencers, però abans de cuinar-los es separen de les tiges i només les baies acaben a la melmelada.

És més convenient fer-ho sota una lleugera pressió d'aigua corrent fresca, col·locant les baies en un colador. Després, cal deixar que els grans s'assequin una mica de manera natural i es pot passar a l'etapa més interessant.

Receptes de melmelada de grosella blanca

Pel que fa al mètode de preparació, la melmelada de grosella blanca gairebé no és diferent de les receptes que utilitzen vermell o negre. A primera vista, pot semblar visualment discret i fins i tot poc apetitós. Molta gent prefereix combinar altres ingredients amb baies, així que hi ha moltes maneres de preparar les postres tradicionals d'hivern.

Una recepta clàssica per a una deliciosa melmelada de grosella blanca

La recepta de delicadesa més senzilla i familiar consta d'ingredients i proporcions clàssics:

• 1 kg de groselles blanques;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 got d'aigua neta.

Passos de cocció:

1. Aboqueu sucre en un recipient gran, per exemple, un recipient d'esmalt, i després afegiu-hi un got d'aigua.
2. Poseu els plats a foc lent, remenant el contingut lentament i constantment.
3. Després que l'almívar hagi bullit, afegiu-hi baies.
4. L'escuma que es forma a la superfície s'elimina amb una cullera perquè la melmelada tingui un bonic color ambre transparent.
5. El temps de cocció depèn de la consistència desitjada del dolç, però en la versió clàssica no triga més de 15 minuts.
6. La melmelada calenta s'aboca en pots. El contenidor d'emmagatzematge s'ha d'esterilitzar adequadament, ja que d'això depèn la vida útil de la peça. La manera més senzilla de fer-ho és amb aigua bullint o vapor. Els pots de mig litre triguen uns 15 minuts a esterilitzar-se, els pots de litre triguen entre 5 i 10 minuts més i els recipients grans de 3 litres triguen almenys mitja hora.

Melmelada de grosella blanca semblant a gelatina

Una altra característica distintiva d'aquest valuós producte natural és el seu contingut natural de pectina. Aquesta substància us permet fer preparacions semblants a gelatina sense utilitzar espessidors especials. El procés de preparació d'aquesta delicia requereix més mà d'obra que el clàssic, però el resultat val la pena l'esforç.

Passos de cocció:

1. Primer es renten, s'assequen i es trituren les baies amb una batedora, una picadora de carn o una espremedora. L'elecció dels electrodomèstics no és especialment important; és important moldre els grans tant com sigui possible.
2. La polpa acabada també es frega a través d'un garbell metàl·lic per eliminar finalment els grans i els residus de pell. El resultat ha de ser un suc daurat, que es barreja amb sucre granulat. La proporció és la mateixa que en la preparació clàssica de melmelada. La mateixa quantitat de sucre s'utilitza per a un quilo de suc.
3. Els ingredients s'afegeixen a un bol gran, que es posa a foc mitjà; el contingut es cou durant uns 40 minuts.
4. L'escuma que es formarà durant la cocció s'elimina amb una cullera.
5. Comprovar la preparació del tractament és molt senzill. Heu d'agafar una mica de líquid espessat i deixar-lo caure sobre un plat; si no s'estén al cap d'un minut, el tractament està llest per enviar-lo a pots esterilitzats.

Aquesta melmelada agradarà no només als adults, sinó també als nens, perquè no té llavors. La delicadesa semblant a la gelatina és adequada per a creps, creps, pastissos de formatge, es pot afegir a farinetes, menjar amb productes frescos de forn o simplement amb te.

Melmelada de grosella blanca de cinc minuts per a l'hivern

La particularitat de la melmelada de grosella és que es pot preparar molt ràpidament, potser per la petita mida dels grans. Quan no vulgueu dedicar molt de temps a la melmelada tradicional per a l'hivern, feu servir una recepta senzilla que no trigui més de cinc minuts; només és important preparar primer els ingredients.

Passos de cocció:

1. Les baies de grosella blanca es renten a fons, se separen de les tiges i s'assequen en condicions naturals.
2. A continuació, els grans seleccionats s'aboquen amb cura en un recipient profund.
3. Afegiu-hi sucre en una proporció d'1:1 i barregeu-los.
4. Quan les baies alliberen suc i alguns dels grans de sucre s'hi dissolen, el contingut es col·loca a l'estufa i es porta a ebullició a foc fort. Això trigarà uns 5 minuts, depenent de la quantitat d'ingredients.

Un avantatge important d'aquestes postres és que el tractament tèrmic a curt termini permet que les baies de grosella blanca conserven la màxima quantitat de nutrients, vitamines i microelements.

Melmelada de grosella blanca sense bullir

Un dels principals avantatges d'aquesta baia saborosa i dolça és el seu alt contingut en vitamina C, que és encara més que en les llimones o les taronges. Malauradament, durant el tractament tèrmic, la seva quantitat en productes gairebé desapareix. Per a aquells que vulguin menjar no només saborós, sinó també saludable, hi ha una recepta senzilla de dolços sense bullir.

Passos de cocció:

1. Els grans de grosella es retorcen amb una picadora de carn o es trituren amb una batedora.
2. La polpa es barreja a fons amb sucre en una proporció estàndard d'1:1.
3. No es recomana emmagatzemar aquest producte a la nevera, ja que es farà malbé ràpidament, de manera que es congela al congelador en recipients de plàstic o altres recipients.

És difícil anomenar un plat com una melmelada habitual, però de fet ho és, i els seus beneficis es poden multiplicar diverses vegades gràcies al mètode de cocció en fred.

Melmelada de grosella blanca amb taronja

Increïblement dolços i aromàtics, les groselles blanques van bé amb els cítrics àcids, com la taronja. Aquesta llaminadura es pot preparar de dues maneres: freda i calenta.

La primera opció consisteix a barrejar tots els ingredients en una batedora o processador d'aliments.

Passos de cocció:

1. Les groselles i les taronges s'han de rentar a fons, assecar-les i tallar la fruita a rodanxes petites.
2. Per a un quilo de baies, prengui dues taronges mitjanes i un quilo de sucre granulat.
3. Tots els ingredients es barregen a fons en una batedora o processador d'aliments i s'envien a pots esterilitzats prèviament.

El mètode calent, naturalment, difereix del fred.

Passos de cocció:

1. Els grans de grosella blanca seleccionats i secs es combinen amb rodanxes de taronja curosament pelades i es cobreixen amb sucre. La proporció d'ingredients és la mateixa que per al mètode de cocció en fred.
2. Després d'1-1,5 hores, les groselles i les taronges donaran suc i el sucre es dissolrà parcialment.
3. La polpa de la fruita i les baies es posa al foc i es cou a foc mitjà durant uns 20 minuts, eliminant l'escuma amb una cullera.

Grosella blanca inusual i melmelada de grosella

Les groselles també van bé amb les groselles. La melmelada resulta aromàtica, lleugerament àcida, amb un gust completament únic.

Passos de cocció:

1. Les baies de grosella blanca pelades es trituren amb una batedora o una picadora de carn, la massa resultant es frega a través d'un colador metàl·lic per desfer-se de la pell i les llavors.
2. Renteu bé les groselles, talleu-ne el cul i la cua amb un ganivet afilat.
3. Cada mestressa de casa té la seva pròpia proporció de baies a la recepta, depenent de les seves pròpies preferències de gust. L'opció clàssica és 1 a 1.
4. Afegiu el sucre a una cassola amb una mica d'aigua i remeneu-ho a foc mitjà fins que es dissolgui. Com més groselles, més sorra s'afegeix a la recepta. La proporció clàssica de tots els ingredients és la mateixa: un quilo cada un.
5. El suc de grosella i les groselles s'afegeixen a la paella després que el sucre s'hagi dissolt completament a l'aigua.
6. Poseu el foc al mínim, remeneu la futura melmelada periòdicament i deixeu-ho coure durant uns 20 minuts.
7. L'últim pas és abocar les postres calentes en pots esterilitzats petits.

Melmelada de grosella blanca i vermella per a l'hivern

En gust i composició, les groselles blanques difereixen menys de les groselles vermelles que les negres. Algunes persones creuen erròniament que la primera és una versió verd de la segona. Aquesta similitud ha fet que el duet de combinacions de sabors d'aquestes baies sigui increïble. Les baies escarlatas brillants fan que les postres d'hivern siguin visualment atractives i apetitoses. La recepta per fer aquesta melmelada és molt semblant a la clàssica, només cal substituir algunes de les groselles blanques per les vermelles.

Passos de cocció:

1. En un bol gran, combineu un quilo de sucre i un got d'aigua. És preferible utilitzar un recipient esmaltat o de coure com a recipient.
2. A foc lent i sense deixar de remenar, s'ha de formar un xarop espes.
3. El contingut es porta a ebullició, s'afegeix un quilo de baies. La proporció clàssica de grans és ¾ de blanc i ¼ de vermell, però un avantatge en una direcció o una altra no serà crític i gairebé no tindrà cap efecte en el gust d'aquestes postres.
4. El contingut es bull en un bol d'esmalt durant 25-30 minuts a foc lent, després s'aboca la delicadesa calenta en pots esterilitzats.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Per preservar la melmelada de la floridura i el deteriorament durant tota la temporada de fred, no només cal mantenir-la en les condicions adequades, sinó també esterilitzar correctament l'envàs, utilitzar només recipients intactes, sense danys ni esquerdes. L'opció ideal per a aquestes postres seria un petit pot de vidre de mig litre.

Cal emmagatzemar la melmelada ja sigui al prestatge inferior de la nevera o al soterrani, però també es pot emmagatzemar una delicadesa ben preparada a temperatura ambient, si no supera els +20 °C. També cal protegir els pots de la llum solar directa, per la qual cosa és millor triar un lloc fosc.

La melmelada de grosella blanca preparada correctament es pot emmagatzemar en les condicions adequades durant uns quants anys. Un període tan llarg és possible a causa del fet que les baies no contenen llavors, que alliberen un verí perillós per a la salut: l'àcid cianhídric.

Si el dolç es prepara fred, és a dir, no bullit, es posa al congelador o es menja en una setmana.

Conclusió

La melmelada de grosella blanca saborosa i saludable per a l'hivern es pot preparar de moltes maneres. Alguns d'ells requereixen literalment uns minuts, d'altres requereixen un treball diligent i minuciós, que compensa amb el gust i les propietats beneficioses d'aquesta delicadesa. Aquesta varietat de receptes permetrà a tothom triar la que més li convingui.

Publicacions recomanades

Melmelada de maduixa amb gelatina

Com fer melmelada espessa de maduixa

Nabius amb mel

Melmelada d'arròs amb llimona: 6 receptes

Puré de llenya amb sucre

Melmelada d'arròs amb fulla de cirerer

Gelea de chokeberry

Melmelada, melmelada i melmelada d'arç

Llesques de melmelada de préssec