Contingut
El sabor increïble de la melmelada de codony és estimat per tothom que l'ha provat almenys una vegada. Aromàtic, bonic, amb rodanxes de fruita que tenen gust de fruita confitada. Per fer melmelada cal codonyat madur, que fa una autèntica delicadesa.
Quan es preparen per a l'hivern, les mestresses de casa modernes fan servir un assistent: electrodomèstics de cuina. Això estalvia molt de temps, els plats es cuinen a la temperatura òptima i no cal controlar constantment el temps. Per tant, la melmelada de codony en una cuina lenta és una recepta a la qual prestarem atenció al nostre article.
Per a aquells que decideixen fer una melmelada meravellosa per primera vegada, cal conèixer alguns matisos. El codony en la seva forma crua poques vegades és admirat per ningú. Tot i que la fruita és parent de les peres i pomes familiars, la seva popularitat es veu obstaculitzada per la duresa i el gust específic de la fruita.
Però les confitures, les melmelades i les conserves fetes amb codony són molt gustoses. Tot el secret està en el tractament tèrmic, que fa que el codony sigui suau i sucós.
Una recepta senzilla de melmelada en una olla de cocció lenta
Com sempre, hi ha moltes opcions de cuina, perquè a totes les mestresses de casa li encanta experimentar. Hi ha receptes més senzilles per primera vegada. I n'hi ha de més complexos per a cuiners experimentats. Comencem amb una cosa senzilla.
Prepararem melmelada a partir de dos ingredients: codonyat i sucre granulat.Necessitarem 1 quilogram de fruita i una mica menys de sucre: 900 grams. Comencem el procés:
- Rentar bé el codonyat, assecar-lo i tallar-lo per la meitat. Això s'ha de fer per tallar amb cura el nucli.
- Talleu cada meitat a rodanxes
posar-ho tot en un bol
i espolvorear amb sucre granulat.
- El codony no és una fruita molt sucosa, així que tapeu el bol amb una gasa i reserveu-ho durant 2-3 dies perquè les rodanxes alliberin el suc.
Tan bon punt la fruita alliberi prou suc (no esperis més de tres dies!), transfereix la barreja al bol multicooker.
Per a la melmelada, activeu el mode "Melmelada/Postres" i configureu el temporitzador durant 25 minuts. Si el model multicooker no té aquest mode, el mode "Estofat" el substitueix perfectament.
Aquí és on acaben les nostres accions amb el multicooker. Passat el temps establert, podeu tastar la melmelada aromàtica i sucosa. Aquesta opció és adequada per a un consum ràpid.
Recepta de melmelada per a l'hivern
En aquest cas, haurem de cuinar la peça per etapes, i no alhora. La proporció de components segueix sent la mateixa que a la recepta anterior. Algunes mestresses de casa recomanen afegir llimona durant la preparació d'hivern, però podeu prescindir-ne. El propi codony afegirà acidesa en la quantitat adequada.
Preparem la fruita tal com s'ha descrit anteriorment: la rentem, la traiem el nucli, la tallem a rodanxes d'1,5 cm de gruix.
En un bol profund, barregeu els trossos de fruita amb sucre i deixeu-ho durant 2-3 dies. Si no hi ha prou suc, podeu afegir una mica d'aigua. Si n'hi ha molt, no hauríeu d'abocar-lo: afegiu-lo al te. Es tornarà més aromàtic i adquirirà una acidesa, com amb una rodanxa de llimona.
Transferiu el contingut al bol multicooker i seleccioneu un mode.Assegureu-vos de tenir en compte les característiques tècniques del multicooker. Assegureu-vos que la melmelada arribi a bullir. Si el mode "Estofat" no dóna aquest resultat, configureu-lo a "Cocció". Temporitzador - durant mitja hora. Un cop finalitzat el procés, no traieu la melmelada del multicooker, sinó que deixeu-la refredar completament. A continuació, repetiu la cocció dues vegades, però durant 15 minuts cadascuna. Cada cop esperem que la melmelada es refredi completament. Quan estigui llest, el codonyat canvia de color i l'almívar es torna espess.
Ara la melmelada de codony en una olla de cocció lenta es pot posar en pots estèrils i emmagatzemar-la per a l'hivern. Però també te'l pots menjar de seguida!
Consells útils per als cuiners
Col·loqueu les rodanxes de codony amb sucre en un recipient amb folre no metàl·lic. En cas contrari, el gust de la melmelada serà pitjor.
Quan transferiu la barreja al bol multicooker, assegureu-vos d'agafar tot el sucre no dissolt amb una espàtula de silicona.
Podeu cuinar melmelada no en 2-3 passos, sinó molt més. Com més vegades bulli la melmelada de codony en una olla de cocció lenta, més espessa serà la massa resultant.
Vídeo útil:
Cal preparar melmelada de codony en una olla de cocció lenta a foc suau i lent. No hauria de bullir massa. Seleccioneu el mode adequat al vostre model.
La melmelada de codony es pot preparar amb nous, rodanxes de taronja o llimona. Però fins i tot en la versió clàssica no deixarà indiferent a ningú.
Bona gana!
