Receptes de melmelada de grosella vermella: espessa, amb nabius, albercocs, llimona

No totes les mestresses de casa saben fer melmelada de grosella. A moltes persones no els agrada utilitzar-lo a causa de la gran quantitat de llavors petites, però hi ha maneres de corregir la situació. La baia és delicada i requereix un tractament especial. Hi ha moltes opcions amb fruites que tenen un sabor inoblidable.Cuiners experimentats comparteixen les seves receptes que ajudaran a conservar totes les vitamines i ompliran la preparació de nous sabors.

Beneficis de la melmelada de grosella vermella

Les groselles negres es conreen en parcel·les privades i amb elles s'elabora una deliciosa melmelada. Però no podem descomptar els fruits vermells, que, per descomptat, són lleugerament inferiors en nombre d'elements útils. Contenen més vitamina C i pectina, que és important per al sistema immunitari i el tracte digestiu.

També hi ha nutrients importants útils per al cos humà:

• vitamina A (retinol) i P (flavonoide), àcid ascòrbic: enforteixen les parets dels vasos sanguinis, tenen un efecte positiu en l'estat de la pell i el cabell;
• iode: necessari per al funcionament normal de la glàndula tiroide;
• ferro: ajuda a combatre l'anèmia;
• fibres: normalitzar la funció intestinal;
• potassi: útil per a persones que pateixen canvis de pressió;
• magnesi: essencial per al sistema nerviós;
• calci: enforteix l'esquelet.

Tot això es pot atribuir a la melmelada de grosella vermella, que es prepara sense tractament tèrmic a llarg termini. La pectina inclosa a la composició us permet eliminar completament aquest procés.

Com fer melmelada de grosella

Per comoditat, és millor seleccionar varietats de grosella vermella de fruita gran per a la melmelada. Després de la recollida, es classifiquen acuradament, se separen de les branques.

Aquests són alguns consells de mestresses de casa experimentades:

1. Les baies es fan malbé ràpidament. Per tant, cal començar el processament en 2 hores i assegureu-vos d'esbandir abans de cuinar.Podeu fer delicioses compotes i melmelada amb groselles vermelles madures.
2. L'assecat serà necessari si la recepta no requereix l'ús d'aigua.
3. Sense líquid, no podeu col·locar fruites ruixades amb sucre granulat a l'estufa. Cal deixar-ho durant la nit perquè la baia produeixi suc.
4. És millor utilitzar plats d'esmalt per bullir la composició per evitar l'oxidació.
5. No es recomana remenar les groselles vermelles durant la cocció perquè es mantinguin intactes. Després de perdre la closca, la consistència es torna gelatinosa.

S'aconsella escollir recipients de vidre per a l'emmagatzematge, que s'han d'esterilitzar prèviament juntament amb les tapes.

Receptes de melmelada de grosella vermella per a l'hivern

No us penseu que es necessitarà molt d'esforç per preparar una deliciosa melmelada de grosella vermella per a l'hivern. Les receptes següents us ajudaran a entendre la tecnologia i diversificar el gust amb diferents fruites, donant a cada preparació una aroma única.

Una recepta senzilla de melmelada de grosella vermella per a l'hivern

Aquesta versió de melmelada, que implicarà bullir les baies en almívar. És apte per a mestresses de casa sense experiència en la preparació de preparacions, així com amb una petita quantitat de temps.

Es requeriran els següents productes:

• sucre granulat - 1,5 kg;
• aigua filtrada - 250 ml;
• groselles vermelles - 1 kg.

Guia pas a pas:

1. Poseu una olla amb aigua al foc. Mentre s'escalfa a poc a poc, afegiu sucre a poc a poc i remeneu fins que quedi totalment dissolt.
2. Col·loqueu les groselles vermelles ordenades i rentades a la barreja i deixeu-ho bullir a foc lent.
3. Cuini uns 5 minuts, eliminant l'escuma de la superfície amb una cullera.
4. Deixar de banda.
5. Repetiu el procediment 2 vegades més amb un descans de 3 hores si la melmelada no es guarda a la nevera.

Col·loqueu en pots esterilitzats mentre estigui calent.

Melmelada espessa de grosella per a l'hivern

Poca gent sap que la melmelada es pot fer amb una olla de cocció lenta. La mateixa recepta és perfecta per al mètode senzill en una pica o paella.

compost:

• sucre granulat - 1 kg;
• groselles vermelles - 1 kg.

Descripció detallada de la recepta de melmelada:

1. Primer s'han de separar les baies de les branques, classificar-les i rentar-les en un colador. Escampar sobre un drap de cuina per ajudar a assecar-se més ràpidament.
2. Afegiu-hi parts al bol multicooker, empolvorant-ho amb sucre. Deixar reposar 2 hores perquè alliberi prou suc.
3. Establiu el mode "Extinció" durant 50 minuts. Caldrà obrir-lo de tant en tant per eliminar qualsevol escuma que s'hagi format.

Després del senyal, podeu abocar-lo immediatament en pots i tancar-lo. Aquesta composició també és adequada per fer melmelada sense tractament tèrmic. Per fer-ho, només cal triturar les groselles vermelles en una batedora o aixafar-les i espolvorear-les amb sucre. Remeneu fins que es dissolguin tots els cristalls i poseu-los en un recipient.

Melmelada de grosella sense llavors

D'una altra manera, aquesta melmelada es pot anomenar melmelada. Aquesta recepta és apta per a famílies que no els agrada preparar baies a causa de les llavors.

Ingredients de les postres:

• groselles (vermelles) - 2 kg;
• aigua - 1 cullerada;
• sucre granulat - 2 kg.

Algoritme per fer melmelada:

1. En aquest cas, no cal separar les groselles vermelles de les branques. N'hi ha prou d'inspeccionar els raïms per detectar baies danyades.
2. Esbandiu les fruites preparades en un colador, deixeu que s'escorri l'excés de líquid i col·loqueu-les en un recipient ample esmaltat, ompliu-les amb aigua filtrada i poseu-les a l'estufa.
3. Coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Transferir en petites porcions a un colador i triturar amb una espàtula de fusta. Llenceu els ossos.
5. Afegiu sucre granulat al puré i deixeu-ho coure durant un quart d'hora més.

Quan estigui calent, distribuïu-lo en pots secs i esterilitzats. Després de refredar, la pectina continguda a les baies gelifica la barreja.

Melmelada de grosella vermella i blanca

Si heu recollit diverses varietats de baies, podeu fer melmelada variada de groselles vermelles de fruita gran, que no serà inferior en gust a la versió clàssica.

Composició del producte:

• baies de grosella (vermelles i blanques) - 2 kg cadascuna;
• aigua - 1 l;
• sucre - 3 kg.

Preparació pas a pas de la melmelada:

1. Col·loqueu el conjunt preparat de baies en almívar fet d'aigua i 1 tassa de sucre i escalfeu.
2. Afegiu-hi la resta de la sorra dolça i deixeu-ho coure durant almenys un quart d'hora, eliminant l'escuma. El temps depèn del gruix requerit de la composició.

Tanqueu la barreja calenta en pots de vidre.

Recepta de melmelada de maduixa amb groselles vermelles

Una barreja de melmelada de colors vius us recordarà un estiu calorós i feliç i us donarà un sabor inoblidable.

Ingredients:

• sucre - 2,5 kg:
• maduixes - 2 kg;
• groselles vermelles - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Processa els dos tipus de baies, eliminant els sèpals de les maduixes i separant-les de les branques. Esbandida en un colador i escórrer sobre un drap de cuina per eliminar l'excés d'humitat.
2. Tritureu les groselles amb una mà o una forquilla.
3. Aboqueu-ho tot en un bol i barregeu-ho amb el sucre. Deixeu tota la nit perquè els fruits vermells alliberin el seu suc.
4. Al matí, porteu a ebullició al foc i traieu les maduixes amb una cullera ranurada. Torna-ho només al xarop de grosella reduït.

Al cap d'uns minuts, transferir calent a pots.

Melmelada de nabius amb groselles vermelles

Les preparacions fetes només amb nabius poques vegades es preparen a causa del seu gust suau.En aquest cas, no es podrà fer melmelada de baies senceres de grosella vermella, només necessitareu el seu suc. A tota la família li encantarà aquesta meravellosa combinació de baies agredolces.

Productes requerits:

• groselles vermelles - 750 g;
• nabius - 1,5 kg;
• sucre - 2 kg.

Recepta detallada:

1. Després de rentar i assecar, tritureu una mica les groselles madures i escalfeu-les perquè el suc sigui més fàcil d'esprémer. Per fer-ho, podeu utilitzar un colador o un colador cobert amb un tros de gasa.
2. Tritureu els nabius en una batedora.
3. Barrejar els productes preparats amb sucre granulat i posar al foc.
4. Cuinar, remenar constantment i eliminar l'escuma durant 20 minuts.

Abocar immediatament en un recipient de vidre i tancar.

Melmelada de poma i grosella

Si feu tots els passos correctament, obtindreu una versió meravellosa de melmelada.

Ingredients:

• sucre - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• aigua - 1 cullerada;
• groselles vermelles - 800 g.

Prepareu la melmelada repetint els passos descrits:

1. Groselles seleccionades, esbandir i afegir aigua.
2. Deixeu-ho coure, triturant-lo directament al bol amb un puré.
3. Passats 10 minuts, reserveu i, després de refredar lleugerament, tritureu per un colador gran. Barrejar la massa vermella amb sucre granulat.
4. Talleu les pomes netes a rodanxes, traient-ne les llavors.
5. Aboqueu-ho al xarop de grosella i deixeu-ho coure durant 10 minuts més a foc lent. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma de la superfície. Si divideixes aquest temps en 2 períodes d'escalfament, els trossos de fruita romandran intactes.

Col·locar en pots nets i esterilitzats.

Melmelada de suc de grosella

Podeu fer melmelada amb el suc extret de baies vermelles. Semblarà més a melmelada, però no hi haurà llavors.

compost:

• suc espremut de groselles - 3 cullerades;
• sucre granulat - 3 cullerades.

Guia detallada:

1. El suc es pot obtenir de diferents maneres: amb un espremedor, passant-lo per un picador de carn i apretant la massa en un tros de gasa, fregant-lo per un colador. Només les groselles vermelles s'han de rentar i assecar amb antelació.
2. Afegiu sucre al líquid robí resultant i remeneu.
3. Porteu a ebullició a foc lent. Recollir escuma.
4. Ajusteu la densitat vosaltres mateixos.

Ompliu immediatament els recipients preparats secs amb melmelada i tanqueu-los bé.

Melmelada de cirera amb groselles vermelles

En aquesta recepta per fer melmelada, hauríeu de confiar en les vostres preferències de gust. És possible que hàgiu d'augmentar la quantitat de pols dolça.

Conjunt de productes:

• groselles vermelles - 1 kg;
• cireres sense pinyol - 2 kg;
• sucre - 3 kg;
• aigua - 300 ml.

Algorisme per preparar una deliciosa melmelada:

1. Trieu i esbandiu bé els dos tipus de fruites. Separeu les groselles madures de les branques i traieu-ne el pinyol de les cireres.
2. Posar-ho tot en una cassola profunda, afegir aigua i coure durant mitja hora a foc lent.
3. Afegiu el sucre granulat i, remenant suaument, espereu fins que es dissolgui completament.
4. Quan la melmelada espesseixi una mica, retirem del foc.

Transfereix la barreja calenta en pots i tanca.

Melmelada de grosella "8 minuts"

Hi ha moltes receptes de melmelada de grosella vermella, però aquesta preparació per a l'hivern es distingeix pel tractament tèrmic, que requereix una preparació ràpida.

Els ingredients són senzills:

• sucre - 1,5 kg;
• groselles vermelles - 1,5 kg.

Instrucció pas a pas:

1. La melmelada estarà sense llavors. Per tant, no cal recollir groselles vermelles de les branques.Només cal esbandir-los bé en un colador, deixar el líquid escórrer i escampar-los sobre una tovallola perquè s'assequi.
2. Barrejar amb el sucre i posar a foc molt calent.
3. Sense reduir la flama, cuini exactament 8 minuts, remenant activament la massa. Durant aquest temps, tot el procés de canvi de color i gruix serà visible.
4. Retirar del foc i triturar a través d'un colador.

La massa dolça es pot col·locar en plats preparats i segellar.

Melmelada de grosella amb albercocs

Als nens els agrada molt la meravellosa combinació de fruita dolça i baies àcides en aquesta melmelada.

compost:

• grosella vermella (suc acabat d'esprémer) - 1 cullerada;
• albercocs pelats - 400 g;
• sucre granulat - 400 g.

Tots els passos durant la cocció:

1. Caldrà pelar la fruita. Per fer-ho, primer aboqueu-hi aigua bullint i immediatament aboqueu-hi aigua gelada. Ara la pell serà fàcil de treure amb un ganivet petit. Talleu l'albercoc en 4 parts i traieu el fossat.
2. Extraieu el suc de groselles vermelles utilitzant qualsevol mètode adequat.
3. Afegiu el sucre granulat, barregeu i refrigereu durant la nit. Durant aquest temps, les peces de fruita es saturaran de dolçor.
4. Al matí, porteu a ebullició dues vegades, escalfeu-ho durant 5 minuts. Traieu l'escuma.

Col·loqueu la barreja calenta en pots esterilitzats i tanqueu-los bé.

Melmelada de grosella amb llimona

Els cítrics milloraran la composició de la vitamina C i la melmelada serà una excel·lent mesura preventiva contra els refredats a l'hivern.

Prepareu els següents productes:

• sucre i groselles vermelles - 2 kg cadascun;
• llimona - 2 peces.

Algorisme d'accions:

1. Trieu les baies, separant-les de les branques, esbandiu amb aigua corrent en un colador i esteneu-les sobre una tovallola.
2. Enrotlleu una llimona neta sobre la taula, pressionant-la una mica, dividiu-la per la meitat i extreu-ne el suc, que podeu abocar sobre les groselles vermelles.
3. Afegiu el sucre granulat i barregeu-ho.
4. Coure a foc lent durant 10 minuts, eliminant l'escuma amb una cullera tot el temps.

Abocar immediatament en un recipient de vidre i tancar bé.

Melmelada de grosella amb vainilla

S'afegeix vainillina a la melmelada per millorar l'aroma.

Ingredients:

• sucre - 1,2 kg;
• vainillina - 30 g;
• groselles vermelles - 1 kg;
• aigua - 1 got.

Recepta pas a pas:

1. Sense treure les baies de les branques, esbandiu les groselles madures.
2. Cobriu-ho amb sucre granulat, combineu i deixeu-ho a temperatura ambient durant 6 hores. Durant aquest temps, s'ha d'alliberar suficient suc.
3. Afegiu-hi aigua i vainillina.
4. Coure a foc mitjà durant 35 minuts. En aquest cas, no traieu l'escuma.

Prepareu pots on abocar les postres calentes. Tanca.

Melmelada de grosella amb nous

Una excel·lent preparació que no us farà vergonya servir quan rebeu convidats.

Composició de melmelada:

• pomes - 1 kg;
• groselles vermelles madures - 2 kg;
• mel - 2 kg;
• aigua - 1 cullerada;
• sucre - 1 kg;
• nous - 300 g.

Prepareu-vos llegint les instruccions:

1. Esbandiu les baies separades i ordenades sota aigua corrent.
2. Aboqueu la meitat de l'aigua i poseu-ho al foc. Després d'escalfar, fregueu les groselles vermelles suavitzades a través d'un colador.
3. Dissoleu el sucre en l'aigua restant al foc i afegiu-hi la mel.
4. Peleu i talleu les pomes a rodanxes sense tocar la caixa de llavors.
5. Barregeu-ho tot juntament amb els fruits secs i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora, recordant de remenar constantment.

Tanqueu els pots de vidre esterilitzats després d'omplir-los amb les postres.

Melmelada de grosella vermella en una màquina de fer pa

L'ús d'una màquina de pa facilitarà a la mestressa de casa preparar melmelada saludable.

Ingredients:

• Quittin (per espessir) - 15 g;
• groselles (vermelles) - 0,7 kg;
• sucre granulat - 0,35 kg.

Descripció detallada de la recepta:

1. Haureu d'esprémer el suc de les baies. Podeu triar qualsevol mètode, per exemple, utilitzar un espremedor.
2. Aboqueu la barreja resultant al bol de la màquina de pa, afegiu-hi sucre i remeneu suaument.
3. A sobre hi haurà quittin, que es ven a les botigues.
4. Estableix el mode "Jam". El temps de cocció serà d'una hora. Però això depèn del model de gadget utilitzat.

Després del senyal, aboqueu immediatament als pots. La barreja refredada s'assemblarà a la gelatina.

Motius per a la melmelada de grosella molt líquida

Hi ha moments en què la melmelada resulta líquida. No heu d'intentar bullir-lo més de 3 vegades. Només es pot aconseguir l'olor de sucre cremat.

Hi ha alguns consells per evitar-ho:

1. Recolliu groselles vermelles només en temps sec. Després de la pluja, els fruits es tornen aquosos.
2. Si la recepta no requereix afegir aigua, el producte s'ha d'assecar després del rentat.
3. Utilitzeu una pica amb vores amples. S'evaporarà més humitat.
4. Podeu corregir la melmelada amb baies senceres triturant una certa quantitat de fruita perquè la pectina continguda a les groselles vermelles entri a l'almívar.
5. Mantenir les proporcions de sucre granulat. Podeu afegir una mica de suc de llimona a la barreja per evitar que la mescla cristal·litzi.
6. Algunes persones utilitzen agar-agar o Quittin com a espessidor, com a la recepta anterior.

Si la situació no es pot corregir, simplement podeu cuinar gelatina a partir de la massa resultant.

Contingut calòric de la melmelada de grosella vermella

La baia en si és un producte baix en calories (només 40 kcal). El sucre granulat augmenta el valor energètic. De mitjana serà de 267 kcal.

Tingueu en compte que algunes receptes es descriuen amb l'addició de diversos ingredients; també afecten el rendiment.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Es creu que la melmelada s'emmagatzema perfectament en una habitació fresca fins a 2 anys. Però això pot estar influenciat per diversos factors. Fermentarà si no s'afegeix sucre granulat suficient. El suc de llimona sovint actua com un bon conservant.

Les tapes també tenen un paper important. Sota llauna, sense oxigen, les postres duraran més. La humitat a l'habitació interfereix amb la conservació del producte.

Els preparats dolços preparats en fred només s'han de guardar a la nevera o al celler. La vida útil es reduirà a 1 any.

Conclusió

Podeu fer melmelada de grosella de diferents maneres. La preparació és senzilla, però tindreu un aport de vitamines, una delicia saborosa i l'aroma de l'estiu a les fredes nits d'hivern. Les postres seran una gran addició a les creps, creps i altres productes de rebosteria.

Publicacions recomanades

Melmelada de mora, melmelada i confitura de mora

Melmelada de prunes per a l'hivern

Receptes de melmelada de corn

Melmelada de nabiu

Melmelada de carbassa per a l'hivern

Melmelada de chokeberry: receptes a través d'una picadora de carn

Melmelada d'arç amb llavors: 17 receptes per a l'hivern

Melmelada de síndria i meló

Melmelada de pell de meló