Receptes de melmelada de carbassó amb taronja

La melmelada de carbassó amb taronja és una de les maneres habituals de fer unes postres amb verdures. El temps de cocció depèn de la recepta seleccionada. Caldrà almenys tres dies per mantenir les peces intactes. Les matèries primeres mòltes es preparen immediatament. Per garantir que el producte s'emmagatzemi durant molt de temps, només es conserva en pots esterilitzats. Podeu fer melmelada de diferents consistències, amb trossos sencers o una massa homogènia i espessa.

Selecció i preparació dels ingredients

Fan melmelada de qualsevol tipus de carbassó. El més important és que les verdures siguin de bona qualitat i no estiguin massa madures. Les fruites més velles tenen una polpa dura i contenen fibres gruixudes al producte acabat. Quan escolliu matèries primeres, presteu atenció a una sèrie de factors:

• la pell és de color uniforme, no hi ha zones suaus a la superfície;
• fruites sense aroma pronunciat, la presència d'una olor àcida indica el procés de podriment;
• l'estructura ha de ser elàstica, no flàccida.

Trieu taronges sucoses, d'aroma pronunciada, sense taques fosques a la pell

Abans de cuinar:

1. Les verdures es renten sota l'aixeta.
2. Traieu la humitat restant de la superfície amb un tovalló.
3. Pelar en una capa fina.
4. Talleu la fruita longitudinalment en 2 parts, traieu les llavors i les fibres toves que els envolten; això es pot fer còmodament amb una cullerada normal.
5. Formeu-los a trossos tal com s'indica a la recepta seleccionada.

Si els cítrics es processen amb ratlladura, es renta i s'eixuga amb un drap o es treu la pell i les fibres blanques al llarg de la superfície de la fruita. Dividiu-les en accions i traieu-ne les llavors.

Preparació d'envasos

Fer melmelada pot trigar més d'un dia, tot depèn de la recepta. El procés pas a pas requereix que la matèria primera romangui a l'envàs durant molt de temps, de manera que els envasos per a aquesta finalitat s'escullen entre acer inoxidable, esmaltats o plàstics per eliminar el procés d'oxidació del producte. Cuini en una paella amb doble fons o amb un recobriment antiadherent.

Conservar en recipients de vidre. Els pots petits de 0,3-1 litres s'utilitzen més sovint. Tanqueu amb taps de rosca metàl·lics amb rosques o amb una clau especial.

Com preparar correctament els pots:

1. Tracteu les superfícies internes i externes amb aigua calenta amb l'addició de bicarbonat de sodi.
2. Esterilitzar en un bany de vapor. S'aboca aigua a la paella, es col·loca una reixeta i s'hi col·loquen recipients amb el coll cap avall. Durant el procés d'ebullició es forma condensació a l'interior, que es manté fins que s'evapora.
3. Podeu desinfectar el recipient al forn. Per fer-ho, aboqueu aigua a la part inferior 2-3 cm, col·loqueu-la en un electrodomèstic i ajusteu la temperatura a 180⁰. Deixar fins que la humitat s'hagi evaporat completament.
4. Si el volum de melmelada és petit i hi ha pocs pots, el recipient s'esterilitza al microones. En aquest cas, amb 5 minuts n'hi ha prou.

Les tapes s'han de bullir. Es posen en una cassola i s'omplen d'aigua fins que es cobreixen completament. Després de bullir, deixar reposar 3 minuts, apagar el foc i treure immediatament abans d'utilitzar.

Per evitar que el vidre s'esquerdi a causa del contrast de temperatura, primer col·loqueu els pots i després engegueu el forn

Com fer melmelada de carbassó i taronja

Les receptes de melmelada de verdures i cítrics ofereixen una dosi recomanada, però no obligatòria, d'ingredients; les proporcions de carbassons i taronges es poden canviar segons es desitgi; el mateix es fa amb el sucre. Les postres es fan amb trossos sencers o trossejats, tot depèn de les preferències. L'aroma es millora amb canyella o gingebre, i s'afegeixen albercocs secs o fruits secs per a la varietat.

Les opcions per preparar el producte difereixen en tecnologia, però el contingut calòric de la melmelada de carbassó amb taronja serà el mateix. S'afegeix sucre aproximadament per 1 kg de matèries primeres: 0,8-1 kg. 100 g de producte contenen 167 kcal.

Recepta clàssica de melmelada de carbassó amb taronges

Ingredients:

• carbassó - 1 kg;
• cítrics - 2 peces;
• sucre - 800 g.

Podeu fer carbassons i melmelada de taronja amb la següent tecnologia:

1. El producte tindrà trossos sencers, així que talleu la verdura a trossos, d'uns 2*2 cm, ho podeu fer amb un ganivet arrissat.
2. La taronja es processa juntament amb la ratlladura. També es talla a daus, es fa en un bol per retenir el suc.
3. La peça de treball es combina en un recipient de cocció i s'afegeix sucre i es barreja suaument.
4. Col·loqueu a la nevera durant 12 hores, temps durant el qual el tall alliberarà completament el suc, estarà en forma de xarop.
5. Enceneu l'estufa al mínim, porteu el producte a ebullició, remenant constantment i traient l'escuma resultant, i mantingueu al foc durant 3-5 minuts.
6. S'apaga l'estufa, es tapa el recipient i es deixa vuit hores.
7. El procediment es repeteix tres vegades.

Al final de l'etapa final, la melmelada es col·loca en pots, es tanca hermèticament i es gira sobre tapes i s'aïlla durant un dia.

La melmelada és moderadament dolça, amb un pronunciat aroma cítric

Una recepta ràpida de melmelada de carbassó amb taronja per a l'hivern

Components:

• llimona -1/2 unitats;
• taronja - 2 peces;
• carbassó (processat a partir de la pell i les llavors) - 1 kg;
• sucre - 1 kg.

Recepta de melmelada:

1. Les verdures tenen forma de rodanxes d'1 cm de gruix.
2. Col·loqueu en un recipient de cuina, afegiu sucre, remeneu, deixeu-ho durant 2-3 hores fins que es formi xarop.
3. Peleu els cítrics, tritureu-los en una batedora i extreu-ne el suc de la polpa.
4. Combina tots els ingredients i deixa coure a foc lent durant almenys 30 minuts. Remeneu constantment.

La melmelada s'envasa en pots, es tanca i s'aïlla fins que es refreda.

Les postres són lleugerament àcids i tenen un pronunciat aroma cítric.

Melmelada de carbassó amb taronja i canyella

Components necessaris:

• taronges - 3 peces.
• carbassó - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• canyella - al gust.

Com fer melmelada:

1. Es pelen els cítrics, s'eliminen les fibres blanques de l'interior tant com sigui possible i es trituren amb un ratllador.
2. Dividiu la fruita a rodanxes.
3. Les verdures es tallen a daus.
4. La peça de treball es combina en un recipient de cuina, es cobreix amb sucre, es barreja i es pressiona lleugerament amb les mans fins que es forma líquid.
5. Posar al foc i coure a foc lent fins que els trossos s'estovin. Tritureu la massa amb una batedora d'immersió.
6. Bullir fins a la consistència desitjada, remenant i traient l'escuma, afegir canyella abans d'apagar l'electrodomèstic.

La melmelada calenta es col·loca en pots i es tanca.

Si no us agrada l'aroma de la canyella, podeu substituir-la per vainilla.

Melmelada de carbassó amb taronja i gingebre

Components:

• carbassó - 1 kg;
• taronges - 3 peces;
• arrel de gingebre - 1 unitat. (talla mitjana).

Recepta de melmelada:

1. Es treu la pell dels cítrics i es ratlla.
2. La polpa de la fruita es talla a daus iguals.
3. L'arrel es processa des de la capa dura superior i es tritura de qualsevol manera convenient.
4. Barregeu la barreja en una cassola, afegiu-hi sucre i deixeu-ho reposar durant 4 hores.
5. Posar al foc i remenar la melmelada mentre s'escalfa per dissoldre els cristalls.
6. Després de bullir, compte enrere 15 minuts. i apagar els fogons.

El procés es repeteix quatre vegades, la melmelada bullirà un total de 60 minuts. L'envasen calent i l'enrotllen.

Les postres són espesses, amb una subtil aroma mentolada

Melmelada de carbassó amb taronja i nous

La melmelada de carbassó amb taronja resulta molt gustosa quan hi afegiu fruits secs. El contingut calòric del producte augmenta. És d'aproximadament 270 kcal per 100 g.

Components:

• grans de nous - 200 g;
• taronges - 2 peces;
• sucre - 1 kg;
• carbassó - 1 kg.

Recepta:

1. Aboqueu 250 ml d'aigua en un recipient i bulliu l'almívar.
2. Les verdures es formen a daus petits i es posen en una paella.
3. Amb un ratllador fi, traieu la capa superior de la ratlladura dels cítrics (fins a les fibres blanques). El suc s'extreu de la polpa.
4. Els grans es trituren en un morter fins a molles fines.
5. Ho barregem tot i ho deixem coure a foc lent durant 40 minuts.

La melmelada s'envasa en recipients i s'enrotlla.

Després de refredar, les postres resulten espesses, amb petits trossos transparents, és adequat per cobrir capes de pastís

Melmelada de carbassó amb taronja en una olla de cocció lenta

Ingredients:

• llimona - ½ peça;
• carbassó (processat a partir de la pell i el nucli) - 1 kg;
• sucre - 850 g;
• taronges - 3 peces.

Com fer melmelada:

1. La capa superior de la ratlladura s'elimina dels cítrics i s'extreu el suc de la polpa.
2. Les verdures tenen forma de daus d'aproximadament 1*1 cm.
3. Col·loqueu la barreja de carbassó juntament amb el sucre al bol d'un electrodomèstic, activeu el mode "Escalfament" i deixeu-ho fins que es dissolguin els cristalls.
4. Afegiu el suc de cítrics i barregeu-ho.
5. Posa el multicooker a "Estofat" i cuina durant 90 minuts.

Col·loqueu la melmelada en pots, tanqueu-los i aïlleu-los durant un dia.

Si ho desitja, podeu preparar unes postres de consistència uniforme

Melmelada de carbassó amb taronja i albercocs secs

Podeu fer que el producte tingui un color ambre més saturat afegint fruits secs d'albercoc a la melmelada de carbassó i taronja.

Components:

• albercocs secs - 250 g;
• sucre - 1 kg;
• taronges - 4 peces;
• carbassó - 1,5 kg.

Recepta de melmelada:

1. Els fruits secs s'aboquen amb aigua i es deixen estovar. A continuació, piqueu finament.
2. Les verdures i els cítrics (juntament amb la ratlladura) es tallen a trossos petits.
3. Col·loqueu en un recipient de cocció i cobriu-ho amb sucre granulat i deixeu-ho durant vuit hores. Remeneu de tant en tant.
4. Col·loqueu al foc, afegiu albercocs secs, bulliu a foc lent durant 15 minuts, apagueu.
5. Després de refredar, bulliu-ho un parell de vegades més.

Poseu la melmelada en pots i enrotlleu-la. Aïllar durant 12 hores.

Els trossos de fruita seca no només afegeixen un color ric al producte acabat, sinó també aroma

Melmelada de carbassó amb taronja i gelatina

Components:

• suc de taronja envasat - 100 ml;
• llimona i taronja - 1 unitat;
• carbassó - 1,5 kg;
• gelatina - 25 g;
• sucre - 850 g:

Recepta de melmelada:

1. S'aboca gelatina amb suc i es deixa fins que augmenti de volum.
2. La capa superior de la ratlladura s'elimina dels cítrics amb un ratllador i s'obté suc de la fruita.
3. Les verdures es formen en trossos arbitràries, s'aboquen amb aigua fins que només les cobreixen i es cuinen fins que s'estovin.
4. S'escorre el líquid, s'afegeix la preparació de cítrics i el sucre, i es bull durant 40 minuts. en mode mínim.
5. Al final del procés, afegiu-hi la gelatina, remeneu-ho bé i retireu-ho del foc.

Empaquetat, tancat, aïllat durant 8-12 hores.

La consistència de les postres és semblant a la gelatina.

Melmelada de carbassó amb taronges a través d'una picadora de carn

Components:

• carbassó - 1 kg;
• sucre granulat - 800 g;
• cítrics - 3 peces.

Recepta de melmelada:

1. Les verdures es tallen a trossos.
2. Es pelen els cítrics i se separen els fruits.
3. Es tritura tot en una picadora de carn.
4. La massa es posa en un recipient juntament amb el sucre granulat, es barreja bé i es bull durant 40 minuts.

Conservar la melmelada calenta en un recipient, tapar amb una manta i deixar reposar un dia.

Si la composició resulta líquida, augmenta el temps d'ebullició

Períodes i normes d'emmagatzematge

Les postres de carbassó conserva el seu valor nutricional durant uns tres anys. Cal tenir en compte que sota la influència de la radiació ultraviolada, una part determinada dels elements químics útils de la composició es desintegra, de manera que els pots es col·loquen en un armari.

La melmelada de carbassó preparada per a l'hivern es col·loca en un rebost sense calefacció. La millor opció d'emmagatzematge és un soterrani amb bona circulació d'aire i poca humitat. Per evitar que les tapes es facin malbé per la corrosió amb el temps, es tracten amb parafina o s'emboliquen amb paper.

Conclusió

La melmelada de carbassó amb taronja és fragant, de color daurat clar. Els cítrics atorguen aquestes qualitats al producte; també és un conservant. Per tant, el producte de carbassó es pot emmagatzemar durant molt de temps sense perdre el seu valor nutricional.S'utilitza per a torrades amb te o com a farciment de brioixeria.

Publicacions recomanades

Melmelada de mora, melmelada i confitura de mora

Gelatina de núvols sense llavors

Melmelada de carbassa per a l'hivern: 17 receptes

Melmelada d'arç sense llavors

Melmelada de pera ambre a rodanxes: 10 receptes per a l'hivern

Melmelada de llim de groselles negres i vermelles

Melmelada de mandarina instantània: receptes amb fotos pas a pas

Melmelada de pell de mandarina: recepta, es pot fer?

Receptes senzilles per fer codony japonès confitat