Contingut
La melmelada de maduixa i gerds és un postre amb un gran sabor. Per a moltes mestresses de casa, aquesta combinació de baies pot no semblar del tot familiar, però després de provar el plat una vegada, voldreu tornar-lo a cuinar. Els gerds i les maduixes es complementen perfectament i van bé en un duet. Hi ha diverses receptes per a aquesta melmelada; si ho desitja, podeu afegir-hi altres ingredients, per exemple, llimona, maduixes o menta.
La melmelada de gerds i maduixes es pot complementar amb diferents baies
Característiques i secrets de la cuina
Les maduixes i els gerds són baies que es complementen perfectament. La melmelada feta amb ells té un gust equilibrat. Però com que els gerds maduren més tard que les maduixes, es necessiten varietats primerenques per preparar la delicadesa. No hi ha secrets especials a la recepta, però alguns consells us ajudaran a aconseguir millors resultats:
- Per assegurar-vos que la melmelada tingui la consistència ideal, heu de triturar els gerds a través d'una gasa o un colador. Abans d'això, s'aconsella triturar-lo primer en una batedora.
- Per eliminar ràpidament les restes i netejar les baies, deixeu-les durant 10 minuts en una solució de sal feble (una culleradeta de sal per litre d'aigua).
- Els gerds solen ser cucs. Per desfer-se de les plagues, podeu posar-lo en remull en aigua salada durant 5 minuts i després esbandir-lo.
- Per augmentar la vida útil del producte acabat, afegiu àcid cítric o suc de fruita acabat d'esprémer durant la cocció.
La melmelada de maduixa i gerds no només és saborosa, sinó també saludable. Té una composició rica en vitamines i pot millorar la immunitat.
Selecció i preparació dels ingredients
Les fruites utilitzades per a la melmelada han de ser fresques, madures, sense signes de deteriorament. El millor és començar a preparar els preparats el dia de la recollida o com a màxim 24 hores després, sempre que es guardin a la nevera. S'han de classificar les maduixes i els gerds, eliminar les restes, les tiges i els exemplars malmesos. Després d'això, esbandiu amb aigua freda corrent en un colador i deixeu-ho assecar. Si les maduixes són grans, és millor tallar-les en diverses parts. A més de les baies fresques, les congelades també són adequades per fer melmelada.
Per a la collita s'utilitzen tant les maduixes fresques com les congelades.
Quant de temps es cuina la melmelada de maduixa i gerds
Hi ha diverses receptes de melmelada de gerds i maduixes junts, cadascuna d'elles requereix un tractament tèrmic no massa llarg. Després que comenci el bull, les baies solen bullir durant 10-15 minuts, en aquest cas la delicadesa resulta ser aquosa.Si voleu donar-li una consistència més espessa, augmenta el temps de cocció a un quart d'hora. Les postres de "cinc minuts" es bullen només 5 minuts.
Com fer melmelada de maduixa i gerds
Fer melmelada de maduixes de gerds és molt senzill; no necessites cap habilitat culinària específica per fer-ho. El procés tecnològic de gairebé totes les receptes és idèntic: les baies es classifiquen i es renten, es combinen amb sucre granulat, es porten a ebullició, es bullen i es tanquen en pots esterilitzats. També podeu utilitzar recipients de plàstic per a les postres, però després el producte s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant no més de sis mesos. Algunes receptes per fer melmelada de gerds i maduixes impliquen afegir altres baies o fruites; cada mestressa de casa pot triar una opció que s'adapti al seu gust.
La delicadesa es pot utilitzar com a additiu o farcit per a qualsevol brioixeria dolça, unta sobre pa fresc o begudes preparades a base d'ell. El producte és molt ric en calories, de mitjana 100 g conté unes 250 kcal.
Melmelada variada de maduixes i gerds per a l'hivern
La combinació de postres de maduixa-gerd resulta molt aromàtica, suau i espessa. No és difícil preparar-se; qualsevol mestressa de casa pot fer front a la tasca.
Per a la melmelada necessitareu:
- maduixes - 1 kg;
- gerds - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Passos de cocció:
- Els gerds es renten en un colador sota aigua freda i es deixen una estona. Feu el mateix amb les maduixes, traieu-ne les tiges.
- Poseu els gerds en una cassola, afegiu-hi 0,5 kg de sucre i tritureu una mica amb un puré.
- Tritureu les maduixes en una batedora amb el sucre granulat restant, combineu-les amb el puré de gerds i barregeu-les.
- Porteu la barreja a ebullició i, a continuació, deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts, remenant constantment.
- Dividiu la melmelada en pots esterilitzats, apretar i deixar refredar.
Els gerds i les maduixes variades tenen una massa homogènia, es poden utilitzar com a postres independents
Melmelada de maduixa-gerds amb llimona
Algunes mestresses de casa hi afegeixen àcid cítric per augmentar la vida útil de la melmelada, però aquesta recepta suggereix utilitzar el suc de la fruita. D'aquesta manera el resultat final serà més útil i natural.
Per a la preparació cal prendre:
- gerds - 0,5 kg;
- maduixes - 0,5 kg;
- suc de llimona - 60 ml;
- sucre - 0,6 kg.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les baies rentades i seques en un recipient de cuina, afegiu-hi sucre i deixeu-ho durant un quart d'hora.
- Afegiu el suc de llimona a la barreja i poseu-ho al foc.
- Després de bullir, retireu l'escuma de la melmelada i deixeu-ho coure 15 minuts més.
- Aboqueu-los en pots estèrils i tanqueu-los bé.
El suc de llimona en melmelada l'ajuda a durar tot l'hivern i a no fer malbé
Recepta de melmelada de maduixa i gerds de cinc minuts
Cinc minuts és un dels mètodes més fàcils per preparar postres. Aquesta preparació està sotmesa a poc tractament tèrmic i reté el màxim nombre de vitamines.
Per preparar-lo necessitareu:
- quilogram de sucre granulat;
- mig quilo de baies.
Procés de cocció:
- Col·loqueu les fruites preparades, rentades i seques en porcions en una cassola, empolvoreu-les amb sucre, repartint-la uniformement per tot el recipient.Comenta! La capa superior ha de ser de sorra.
- Tapeu la cassola amb una tapa, agiteu-ho lleugerament i deixeu reposar fins que aparegui el suc.
- Poseu el recipient a foc lent, deixeu-ho bullir, retireu l'escuma amb una cullera i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- Distribuïu les postres entre recipients nets.
Maduixa-gerd de cinc minuts té una consistència líquida i un to més clar
Melmelada de grosella negra, gerds i maduixa
Es considera que una preparació de vitamines inusual per a l'hivern és la melmelada de gerds, maduixes i groselles. No només podeu bullir les baies, sinó també triturar-les i afegir altres ingredients.
Components inclosos en l'assortiment:
- gerds - 500 g;
- maduixes - 500 g;
- groselles - 1000 g;
- sucre - 1500 g;
- aigua - 200 ml.
Procés tecnològic de preparació:
- Trieu les baies, esbandiu-les i peleu-les.
- Blanqueu les groselles durant 3 minuts en aigua bullint, tritureu-les per un colador, tritureu les maduixes amb una batedora i piqueu els gerds amb un puré.
- Barrejar l'aigua amb el sucre i portar a ebullició.
- Afegiu l'almívar a la barreja de baies, escalfeu-lo a foc lent i distribuïu-lo en recipients.
La melmelada segons aquesta recepta no s'ha de mantenir al foc durant molt de temps.
Melmelada de maduixa, maduixa silvestre i gerds
La preparació a base de gerds i maduixes amb l'addició de maduixes silvestres és encara més aromàtica.
Ingredients:
- maduixes - 0,3 kg;
- gerds - 0,4 kg;
- maduixes - 0,3 kg;
- sucre - 1 kg.
Procés de cocció:
- Espolvorear les baies preparades netes amb sucre i deixar durant cinc hores.
- Escórrer el suc resultant i bullir durant almenys 10 minuts.
- Afegiu baies a l'almívar, cuini durant 15 minuts.
- Col·locar en pots, esterilitzar i enrotllar.
Les maduixes donen a la melmelada de maduixa i gerds una aroma especial i incomparable
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada feta de gerds i maduixes s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc: soterrani, celler, nevera. A una temperatura estable, la peça es pot mantenir bé i no es deteriora durant dos anys. El producte es pot emmagatzemar al balcó durant no més de dos o tres mesos. Quan s'envasa en envasos de plàstic, fins a sis mesos.La melmelada preparada segons la recepta de cinc minuts també es pot emmagatzemar durant no més de 6 mesos.
S'aconsella consumir ràpidament la delicadesa oberta de maduixes i gerds. Ha de romandre a la nevera no més de tres setmanes. Cinc minuts s'emmagatzema durant tres o quatre dies, i després comença a fermentar.
La vida útil del tractament depèn de la recepta.
Conclusió
La melmelada de maduixa i gerds és una opció interessant per preparar baies per a l'hivern, que té una aroma meravellosa i un gran sabor. Es pot servir amb creps, creps o simplement amb te. Als nens els encanta aquesta delicadesa, en l'estació freda recorda l'estiu càlid i gràcies a la seva composició vitamínica augmenta les funcions protectores de l'organisme. Durant l'estació freda, ajuda a recuperar-se més ràpidament i a baixar la temperatura.
Ressenyes de melmelada de maduixa i gerds
