Contingut
- 1 Secrets per fer melmelada de préssec i fruits secs
- 2 Melmelada de préssec amb nous
- 3 Melmelada de préssec amb ametlla
- 4 Deliciosa melmelada de préssec amb pinyols
- 5 Una recepta inusual de melmelada de préssec i avellana
- 6 Recepta de melmelada de préssec amb anacards
- 7 Recepta original de melmelada de préssec amb fruits secs i mel
- 8 Melmelada de préssec amb ametlla i canyella
- 9 Normes per emmagatzemar melmelada de préssec
- 10 Conclusió
La melmelada de préssec amb fruits secs és una delicadesa fragant i delicada que agradarà tant a adults com a nens. Els préssecs en combinació amb nous us permeten obtenir unes postres saludables que conté molts microelements i vitamines útils.
Secrets per fer melmelada de préssec i fruits secs
Per preparar melmelada de préssec i fruits secs per a l'hivern, utilitzeu préssecs forts i lleugerament madurs. És important que la fruita sigui sucosa. Aquests fruits no perdran la seva forma durant el tractament tèrmic. Els préssecs han d'estar lliures de danys i signes de podridura. S'ha d'eliminar el pou, ja que durant l'emmagatzematge a llarg termini allibera substàncies tòxiques. La fruita es renta a fons, canviant l'aigua diverses vegades. Perquè la melmelada tingui una textura i tendresa agradables, és millor treure la pell. Això és més fàcil de fer si primer blanqueu les fruites durant tres minuts en aigua bullint.
Prepareu la melmelada en un bol ample esmaltat amb un fons gruixut. El mètode de tall depèn de les preferències i els desitjos de la mestressa de casa.
Es pot afegir qualsevol fruita seca: nous, ametlles, avellanes, cacauets.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, la delicadesa s'enrotlla sota tapes de llauna; també es poden utilitzar de niló, però en aquest cas s'emmagatzema a la nevera.
Melmelada de préssec amb nous
La recepta de melmelada de préssec amb nous és senzilla i no requereix habilitats especials. La delicadesa conserva l'aroma i el gust de la fruita durant molt de temps.
Ingredients:
- 1000 g de sucre granulat;
- 1200 g de préssecs;
- 200 g de nous.
Mètode de cocció:
- Els préssecs madurs i sucosos amb polpa elàstica es renten sota aigua corrent. Col·loqueu les fruites en un colador i baixeu-les en un recipient amb aigua bullint durant un parell de minuts. Traieu-lo i de seguida aboqueu-lo fred. Traieu la pell i traieu les llavors. La polpa de la fruita es talla a trossos petits.
- Poseu els préssecs picats en un recipient, cobriu-los amb sucre granulat i deixeu-ho reposar 2 hores perquè la fruita surti el seu suc.
- Poseu el recipient a foc lent i espereu que bulli. Afegiu-hi els grans de nous pelades i tallades finament i deixeu-ho coure durant mitja hora més aproximadament. Refredar durant cinc hores. Torneu a bullir, remenant, durant 35 minuts.
- La delicadesa calenta es col·loca en pots estèrils i es tanca amb tapes de llauna bullida. Gireu-lo amb cura, emboliqueu-lo amb una jaqueta antiga i deixeu-ho un dia.
Melmelada de préssec amb ametlla
La recepta de melmelada de préssec amb ametlla per a l'hivern et permet preparar una delicadesa increïblement aromàtica que et donarà un ambient estiuenc a l'hivern.
Ingredients:
- 60 g d'ametlles;
- 200 g de sucre granulat;
- 8 préssecs madurs.
Mètode de cocció:
- Per a aquesta recepta, utilitzeu només préssecs madurs, sucosos i ferms. No hi ha d'haver danys ni forats de cuc als fruits. Esbandiu el producte principal amb aigua freda corrent.
- Poseu una cassola petita amb aigua al foc i espereu fins que bulli. Deixeu reposar els préssecs uns segons. Retirar amb una cullera ranurada, esbandir amb aigua freda i treure la pell fina.
- Col·loqueu una paella d'alumini al foc. Aboqui aigua i afegiu sucre. Hi hauria d'haver 2 vegades menys líquid. Gireu el foc a mitjà i cuini, remenant contínuament, fins que es dissolguin els cristalls. Retireu l'escuma de l'almívar bullint.
- Talleu cada préssec per la meitat i descarteu el fossat. Tritureu la polpa a trossos petits. Baixeu el foc sota la paella i afegiu la fruita a l'almívar. Barrejar.
- Rentar les ametlles, assecar-les sobre una tovallola i afegir-les a la resta d'ingredients quan la melmelada comenci a bullir. Coure a foc lent durant 20 minuts més i apagueu. Empaquetar en recipients de vidre, enrotllar les tapes i deixar tota la nit "sota un abric de pell".
Deliciosa melmelada de préssec amb pinyols
Ingredients:
- 2 kg de polpa de préssec;
- 1,5 kg de sucre fi;
- per tastar els grans de les llavors.
Mètode de cocció:
- Renteu bé els préssecs i traieu-ne la pela si voleu. Tallar per la meitat i treure les llavors. La polpa del préssec està ben picada. Col·loqueu en un recipient per fer melmelada, empolseu-ho uniformement amb sucre i barregeu-ho. Deixar durant sis hores.
- Es divideixen les llavors i s'eliminen els grans.
- El líquid resultant de la infusió de fruita s'aboca en una cassola. També s'afegeixen els nuclis de les llavors. Posar al foc i bullir, eliminant l'escuma.
- S'aboca xarop bullint sobre la fruita i es manté durant sis hores més. El procediment es repeteix per tercera vegada. A continuació, es col·loca el recipient a l'estufa i es porta a ebullició. Posar en recipients, enrotllar i refredar.
Una recepta inusual de melmelada de préssec i avellana
Ingredients:
- 600 g de sucre fi;
- 1 cullerada. avellanes;
- 600 g de préssecs.
Mètode de cocció:
- Rentar els préssecs.Poseu les fruites en aigua bullint durant un parell de minuts. Retirar amb una cullera ranurada i posar sota aigua freda corrent. Traieu la pell. Traieu la fossa. Talleu la polpa a trossos i poseu-les en una cassola.
- Espolvorear les fruites amb sucre, barrejar i deixar durant una hora. Poseu el recipient amb el contingut al foc i deixeu-ho bullir ràpidament. Cuini a foc lent durant aproximadament una hora, eliminant periòdicament l'escuma i remenant amb una espàtula de fusta.
- Aboquem avellanes senceres a la melmelada, remenem i deixem coure un quart d'hora més. Col·loqueu el tractament en un recipient de vidre estèril, tanqueu-lo bé i refredeu-lo.
Recepta de melmelada de préssec amb anacards
Ingredients:
- 170 g de sucre blanc;
- 70 g d'anacards;
- 600 g de préssecs.
Mètode de cocció:
- Rentar els préssecs. Poseu les fruites en aigua bullint durant un minut, retireu-les amb una cullera ranurada i esbandiu amb aigua freda. Traieu la pela de la fruita. Tallar per la meitat i treure les llavors. Tritureu la polpa.
- Combina l'aigua i el sucre en una cassola. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure, remenant contínuament perquè el sucre no quedi a les parets, fins que els grans estiguin totalment dissolts.
- Col·loqueu els préssecs i els anacards en un xarop bullint. Remenar i coure després de bullir durant un quart d'hora. Col·loqueu la melmelada bullint en recipients estèrils i cobriu-ho amb tapes de llauna.
Recepta original de melmelada de préssec amb fruits secs i mel
Ingredients:
- 1 kg de préssecs;
- 1 cullerada. aigua filtrada;
- 600 g de sucre blanc;
- 50 g de mel natural;
- 100 g d'avellanes.
Mètode de cocció:
- Els fruits secs es posen en remull en aigua bullint durant 5 minuts. L'aigua s'escorre i s'aboca de nou amb aigua bullint nova, es deixa durant 10 minuts.
- Els préssecs rentats s'aboquen amb aigua bullint i es deixen cinc minuts. Submergeix-lo en aigua freda i retira la pell fina. Talleu la polpa del préssec a rodanxes mitjanes.
- Aboqueu un got d'aigua en una cassola esmaltada, afegiu-hi sucre, afegiu-hi mel i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi rodanxes de préssec i deixeu-ho coure uns 20 minuts, retireu-ho del foc i deixeu-ho escórrer en un colador. L'almívar es torna a la cassola i es bull durant mitja hora fins que la seva quantitat es redueixi a la meitat. Afegiu les fruites i els fruits secs i deixeu-ho coure 5 minuts més, remenant. Col·loqueu-los en recipients de vidre, tanqueu-los bé i refredeu-los cap per avall.
Melmelada de préssec amb ametlla i canyella
Ingredients:
- 500 g de sucre granulat;
- 5 g de canyella mòlta;
- 100 g d'ametlles;
- 500 g de préssecs frescos.
Mètode de cocció:
- Els préssecs es renten, es submergeixen en aigua bullint i es blanquen durant cinc minuts. Després refredar en aigua freda. Traieu la pell fina de la fruita. Talleu cadascun per la meitat, descarteu les llavors i talleu la polpa a rodanxes fines.
- Col·loqueu la fruita en un recipient de fons gruixut, cobriu-la uniformement amb sucre i deixeu-ho durant dues hores fins que aparegui el suc.
- Aboqui aigua a la massa total. Posar al foc i bullir durant deu minuts. Retireu la paella amb el contingut i deixeu-ho durant 12 hores.
- Les ametlles s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant 10 minuts. Escorreu el líquid dels fruits secs, assequeu-los i traieu la pell. Dividiu els grans per la meitat. Porteu la melmelada a ebullició, afegiu-hi la canyella i les ametlles. Remeneu i deixeu coure durant 10 minuts més.
- La melmelada s'envasa en pots estèrils, refredat, tancat hermèticament amb tapes, després d'haver-los ruixat amb aigua bullint. Deixar sota una manta tèbia durant un dia.
Normes per emmagatzemar melmelada de préssec
Per evitar que la melmelada quedi confitada i florida, només s'utilitzen ingredients de gran qualitat. La delicadesa s'enrotlla exclusivament en recipients de vidre estèrils. La melmelada es pot emmagatzemar en un celler o soterrani fins a 3 anys.
Conclusió
La melmelada de préssec amb fruits secs és una delicia saborosa i aromàtica per a tota la família. Atraurà a tots els amants dels dolços.
