Melmelada de préssec amb taronges

La melmelada casolana es considera el postre més saludable i deliciós. La preparació de delicatessen s'ha de fer immediatament després de la collita. La melmelada de préssec i taronja és molt popular. Hi ha diverses variacions de la recepta, cadascuna de les quals té certes característiques de gust.

Com cuinar correctament la melmelada de préssec i taronja

Els préssecs i les taronges contenen moltes substàncies beneficioses necessàries per al cos humà. Es mantenen a les fruites fins i tot després de l'exposició a la calor. Per obtenir melmelada del gust i consistència desitjats, heu de seguir una sèrie de regles. Es refereixen no només al procés de cocció, sinó també a l'elecció dels ingredients. Les recomanacions generals inclouen:

• És aconsellable escollir fruites madures;
• Abans de cuinar, els préssecs es renten a fons, després de la qual cosa s'elimina el pou;
• per evitar que les postres es tornin ensucrades en el futur, s'hi afegeix suc de llimona;
• si es preveu fer la melmelada sense pell, primer s'escalden els fruits per treure-la;
• per fer melmelada de fruites senceres, es seleccionen exemplars petits;
• El sucre s'afegeix estrictament a la dosi requerida, ja que els préssecs són bastant dolços.

Els préssecs van bé no només amb fruites, sinó també amb verdures. Podeu afegir picant al gust amb l'ajuda de les figues.

Melmelada clàssica de préssec i taronja per a l'hivern

La clàssica recepta de melmelada de préssec i taronja està molt estesa des de l'època de les àvies. La melmelada conté els components següents:

• 4 g d'àcid cítric;
• 360 ml d'aigua;
• 1 taronja;
• 1 kg de préssecs.

Procediment de cocció:

1. Els fruits es renten a fons i s'examinen per detectar-los.
2. Talleu els préssecs a quarts i traieu-ne el pinyol.
3. L'àcid cítric es dilueix amb aigua a una proporció d'1:10. Els préssecs es submergeixen a la barreja resultant.
4. Passats 10 minuts, la fruita s'allibera de l'excés de líquid amb un colador. El següent pas és posar-los en una paella amb aigua freda.
5. Els préssecs es bullen durant 3 minuts, després dels quals, sense deixar-los refredar, es submergeixen sota aigua freda corrent.
6. L'aigua es barreja amb el sucre i es porta a ebullició a foc lent.
7. Al xarop resultant s'afegeixen fruites processades, taronja triturada i àcid cítric.
8. La melmelada es cuina durant 10 minuts, eliminant periòdicament l'escuma resultant.
9. Durant les 7 hores següents, el producte es refreda. Després d'això, es repeteix el procés de tractament tèrmic.

Una recepta molt senzilla de melmelada de préssec i taronja

La més fàcil de fer és una recepta de melmelada de tres components.Es tracta de cuinar al fogó o al microones. En aquest cas, intervenen els següents ingredients:

• 600 g de sucre granulat;
• 1 taronja;
• 600 g de préssecs.

Procés de cocció:

1. Els préssecs es renten a fons, es pelen i es denosca.
2. Es renta la taronja, després es treu la ratlladura i es ratlla fins que quedi suau. Tant la polpa com la ratlladura s'afegeixen a la melmelada.
3. Tots els components s'aboquen en una paella esmaltada i es deixen durant 1 hora. Això és necessari perquè el suc es separi de la barreja de fruites.
4. La paella es posa al foc. Després de bullir, coure la melmelada a foc lent durant 40 minuts.
5. Després de refredar, el producte s'aboca en pots esterilitzats i segella.

Melmelada d'albercoc, préssec i taronja

Afegir albercocs a la melmelada ajudarà a que el gust sigui més ric i la composició sigui rica en vitamines. En aquest cas, no cal treure la pela durant la cocció. Per a la recepta necessitareu:

• 3 taronges;
• 2,5 kg de sucre;
• 1 kg d'albercocs;
• 1 kg de préssecs.

Algorisme de cuina:

1. Els albercocs i els préssecs es tallen a daus petits i es posen en una paella profunda.
2. S'escampa sucre per sobre de la barreja de fruites.
3. Mentre els fruits van alliberant el seu suc, es tallen les taronges i es treuen les llavors. La mòlta es realitza en una batedora.
4. Quan el sucre s'hagi dissolt completament, la paella es posa al foc. La taronja mòlta s'afegeix al contingut.
5. La melmelada es porta a ebullició, després es cou a foc lent durant 20 minuts.
6. Després del refredament complet, les manipulacions es repeteixen dues vegades.

Melmelada de préssec amb taronges: recepta sense cocció

Hi ha una recepta de melmelada ràpida i fàcil de preparar. La seva característica distintiva és l'absència de cocció.El gust d'un postre preparat segons aquest esquema no és de cap manera inferior a la recepta clàssica. Es requeriran els components següents:

• 1 taronja;
• 800 g de sucre granulat;
• 1 kg de préssecs.

Recepta:

1. Les fruites es renten, es denoxen i es pelen.
2. Els préssecs i la taronja es trituren amb una batedora fins a obtenir una consistència homogènia.
3. La barreja de fruites es col·loca en un recipient profund i es cobreix amb sucre. Per assegurar-se que el sucre es dissol completament, la barreja es barreja bé amb una espàtula de fusta.
4. Després d'un parell d'hores d'infusió, la melmelada es considera a punt per al seu ús.

Com fer melmelada espessa de préssec i taronja

Si afegiu gelatina a la recepta clàssica de melmelada, obtindreu una deliciosa melmelada de fruites. Es distingeix per una consistència espessa i envoltant. Als nens els agrada molt aquesta opció. Per a la preparació necessitareu els components següents:

• 100 g de grànuls de gelatina;
• 2 kg de préssecs;
• 3 taronges;
• 1,8 kg de sucre.

Recepta:

1. Els préssecs i les taronges es tallen i es tallen amb una picadora de carn.
2. El puré resultant es cobreix amb sucre i es deixa 4 hores.
3. Mentrestant, la gelatina es dilueix en un recipient a part.
4. La massa de fruita es bull durant 10 minuts i després es deixa refredar.
5. Afegiu la barreja de gelatina al puré, remenant bé. Escalfeu lleugerament la barreja sense portar-la a ebullició.

Recepta per fer melmelada de préssec i taronja al microones

Per obtenir un tracte saludable i saborós, no cal que utilitzeu un fogó. També es pot preparar melmelada amb el microones. Es requereixen els següents ingredients:

• 1 taronja;
• una mica de canyella;
• 400 g de préssecs;
• 3 cullerades. l.suc de llimona;
• 200 g de sucre.

Diagrama de cocció:

1. Els préssecs es renten i es tallen a trossets, traient-ne el pinyol al mateix temps.
2. Afegiu la taronja, el sucre i el suc de llimona triturat en una batedora a les fruites picades.
3. Els components es col·loquen en un recipient resistent a la calor i es posen al microones durant 5 minuts a gran potència.
4. Després del bip, afegiu canyella a la melmelada i, després, poseu-ho al forn 3 minuts més.

Recepta de melmelada de préssec i taronja amb mel i menta

Per enriquir el gust de les postres, sovint s'hi afegeix menta i mel. Aquesta versió de melmelada s'anomena ambre pel seu color inusual. Una característica distintiva de la delicadesa és l'aroma picant de la menta. Inclou:

• 2 taronges;
• 250 g de mel;
• 12 fulles de menta;
• 1,2 kg de préssec.

Principi de cuina:

1. La pell d'una taronja es recicla i la d'una altra es converteix en pell. El suc s'extreu de la polpa.
2. La mel es barreja amb el suc de taronja resultant i es posa al foc.
3. Els préssecs tallats a quarts s'afegeixen al xarop de cítrics.
4. Després de 10 minuts de cocció, traieu l'escuma resultant.
5. Afegiu les fulles de menta i la ratlladura a la paella.
6. Mantingueu la melmelada al foc durant 5 minuts més.

Normes per emmagatzemar melmelada de préssec i taronja

Per emmagatzemar correctament la melmelada de taronja i préssec, cal crear determinades condicions. La temperatura ambient no ha de superar els +20 °C. També podeu emmagatzemar subministraments al prestatge inferior de la nevera. És important evitar els canvis de temperatura. Per tant, no és aconsellable col·locar pots al balcó o al soterrani. Els contenidors d'emmagatzematge més adequats són els pots de vidre. S'han d'esterilitzar abans d'omplir.

Conclusió

Preparar melmelada de préssec i taronja no és tan difícil com sembla a primera vista. Per obtenir un gust saborós, heu de seguir les proporcions dels components i l'algorisme d'accions.

Publicacions recomanades

Confitura d'albercoc - recepta

Melmelada de Serviceberry

Confitura de grosella: les millors receptes de preparacions per a l'hivern

Com fer melmelada de grosella negra de cinc minuts

Melmelada casolana de grosella

Melmelada de grosella negra seca

Gelatina de grosella vermella en un multicooker Redmond, Panasonic, Polaris

Cherry marshmallow a casa: receptes sense sucre, amb plàtan, amb pomes

Melmelada de cireres sense pinyol: receptes per a l'hivern, com fer-la amb baies fresques i congelades