Contingut
- 1 Com cuinar la grosella negra durant cinc minuts
- 2 Receptes de melmelada de grosella negra de cinc minuts
- 2.1 Melmelada de grosella negra de cinc minuts sense aigua
- 2.2 Melmelada de grosella negra de cinc minuts amb aigua
- 2.3 Recepta en finès
- 2.4 Melmelada de grosella negra de 5 minuts de durada
- 2.5 Melmelada de grosella negra en almívar de cinc minuts
- 2.6 Recepta 6:9:3
- 2.7 Melmelada de grosella negra de cinc minuts a través d'una picadora de carn
- 2.8 Melmelada de grosella negra de cinc minuts al microones
- 2.9 Grosella negra de cinc minuts per a l'hivern amb gerds
- 2.10 Recepta amb suc de gerds
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
La melmelada de grosella negra de cinc minuts per a l'hivern és una de les receptes casolanes més populars. Es prepara de manera molt senzilla i, el més important, ràpidament.
Com cuinar la grosella negra durant cinc minuts
Els mètodes per preparar "cinc minuts" poden ser diferents. Es diferencien en la quantitat i composició dels ingredients, característiques tecnològiques. Però el temps de cocció sempre és aproximadament el mateix: 5 minuts. Aquesta no només és la manera més ràpida, sinó també la més suau. El tractament de temperatura mínima permet preservar el gust de les baies fresques i la majoria de les seves propietats beneficioses.
Les groselles negres són només per darrere de les llimones i algunes altres fruites en contingut de vitamina C, per exemple, l'arç d'arç de mar i les groselles vermelles.Aquestes baies negres i brillants contenen gairebé totes les vitamines i minerals i àcids orgànics necessaris per als humans. Durant la cocció curta, la vitamina C i altres substàncies es mantenen en gairebé tota la seva composició (70% o més).
Gràcies a aquesta composició, la melmelada té moltes propietats terapèutiques i profilàctiques i té un efecte beneficiós sobre el cos, amb el següent efecte:
- reparador;
- diürètic;
- antiinflamatori;
- diaforètic.
Aquestes fruites són útils per a la hipovitaminosi, la gastritis, la pressió arterial alta i els còlics hepàtics (ronyons). Tanmateix, cal recordar que les groselles negres tendeixen a espessir la sang. Per tant, les persones grans que són propenses als coàguls de sang haurien de menjar fruites amb moderació. A més d'una gran concentració de vitamines i minerals, les baies contenen moltes substàncies essencials, que els confereixen una aroma única.
És convenient mesurar els ingredients per a la melmelada de grosella negra de cinc minuts (normal, gelatina) en gots. En moltes receptes es pot veure com la quantitat de baies i altres components no s'indica en quilograms i litres, sinó en forma de volums clarament fixats, com ara gots i tasses. Les proporcions més utilitzades per a la melmelada de grosella negra de 5 minuts són 6 (grosella): 9 (sucre): 3 (aigua).
En quin recipient cuinar
Per preparar melmelada de grosella negra, el millor és agafar una paella amb un fons gruixut i ample, costats baixos o una conca especial. Això fa que sigui més fàcil barrejar la massa de baies durant la cocció. Es distribuirà millor per la superfície inferior i s'escalfarà uniformement. La humitat s'evapora amb més intensitat, la qual cosa significa que el procés de cocció va més ràpid i es pot retenir més vitamines.
Receptes de melmelada de grosella negra de cinc minuts
Per conservar la grosella negra collida fins a l'hivern, hi ha moltes maneres. Però el més deliciós és fer melmelada.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts sense aigua
compost:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg.
Espolvorear les baies preparades amb sucre. Espereu fins que la barreja alliberi prou suc. Això trigarà almenys una hora. Porteu a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts amb aigua
compost:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- aigua - 2,5 tasses.
Aboqueu aigua en una cassola, afegiu mitja ració de sucre. Després de bullir, afegir les baies i coure durant 7 minuts. Afegir la resta del sucre, bullir durant 5 minuts. Enrotllar immediatament en pots.
Recepta en finès
Ingredients:
- baies - 7 cullerades;
- sucre - 10 cullerades;
- aigua - 3 cullerades.
Poseu les fruites i l'aigua en una cassola i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Apagueu el foc, afegiu-hi el sucre i remeneu fins que es dissolgui completament. No traieu l'escuma durant la cocció. Quan la massa de baies s'hagi refredat, enrotlleu-la en pots.
Per a una altra recepta necessitareu els següents ingredients:
- fruites - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 tassa.
A continuació, la melmelada de grosella es bull quatre vegades:
- Poseu les fruites en una cassola, combineu-les amb el sucre i l'aigua. Deixeu-ho tota la nit, i al matí dissoleu el sucre restant a foc lent. Al mateix temps, no ho porteu a foc alt, remeneu-ho tot el temps. Deixar un parell d'hores més.
- Torneu a escalfar a no més de +60 graus i deixeu refredar completament.
- Posar-lo al foc i mantenir-lo fins que comenci a bullir. Refresca-ho tot.
- Portar a +100 graus a foc fort i coure durant 5 minuts.
A continuació, traieu l'escuma, poseu-la en pots mentre encara no s'hagi refredat i cobriu amb paper. Després que la massa de baies s'hagi refredat completament, enrotlleu-la. Podeu deixar refredar la melmelada a la paella i només després tancar-la.
Melmelada de grosella negra de 5 minuts de durada
Ingredients:
- baies - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- aigua - 0,07 l;
- agent gelificant - segons les instruccions.
La melmelada de grosella negra de cinc minuts es pot preparar en forma de gelea. Col·loqueu les fruites netes i ordenades en una cassola. Aboqueu una mica d'aigua al fons, tanqueu la tapa i deixeu-ho bullir un parell de minuts. Les fruites es fumaran bé i alliberaran suc. Colar-ho tot per un colador i separar la polpa. Es pot utilitzar per fer begudes.
Torneu a abocar el suc i la polpa colats a la paella, afegiu-hi el sucre i la barreja gelificant. Remeneu, poseu-ho al foc i després de bullir, deixeu-ho coure 5 minuts. El foc ha de ser intens, així que la gelea s'ha de remenar tota l'estona. Traieu l'escuma amb una cullera ranurada i retireu-la.
Aboqueu la gelea en pots estèrils. Al principi serà líquid, però a mesura que es refredi adquirirà la consistència desitjada. La melmelada de cinc minuts, feta de groselles negres segons una recepta de gelea, és bona per utilitzar com a capa de bescuits, per fer torrades i molt més.
Hi ha una altra opció. Ingredients:
- baies - 5 tasses;
- sucre granulat - 5 tasses;
- aigua (purificada) - 1,25 tasses.
Aquesta recepta de melmelada de cinc minuts es pot fer amb 5 gots (tasses) de groselles negres i sucre.Barrejar les fruites amb aigua i bullir durant no més de 3 minuts. Afegiu sucre, espereu fins que bulli i compteu 7 minuts més de cocció.
Melmelada de grosella negra en almívar de cinc minuts
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua - 0,3 l.
Trieu les groselles, traient branquetes, fulles, baies verdes o malmeses. Col·loqueu al xarop de sucre bullint. Espereu fins que el contingut de la cassola comenci a bullir de nou i, després de cinc minuts de cocció, tanqueu el gas.
Recepta 6:9:3
Ingredients:
- baies - 6 tasses;
- sucre - 9 tasses;
- aigua - 3 tasses.
És convenient mesurar melmelada de grosella negra de cinc minuts en gots o tasses. Preparar de la mateixa manera que a la recepta anterior. Abocar en pots, tapar la part superior amb paper net. Quan es refredi, enrotlleu la melmelada durant cinc minuts.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts a través d'una picadora de carn
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Trieu les baies, renteu-les i assequeu-les. Triturar en un picador de carn, barrejar amb sucre granulat. En una cassola de fons ample, coem durant 5 minuts des del moment de bullir. Amb una cullera de fusta, remeneu contínuament la barreja de baies perquè no es cremi. Cobriu la melmelada de groselles negres fetes en puré mentre estigui calenta durant 5 minuts.
Melmelada de grosella negra de cinc minuts al microones
Ingredients:
- baies - 0,5 kg;
- sucre - 0,4 kg;
- pebre (rosa) - 1,5 culleradetes.
Aboqueu les baies ben preparades en un recipient de 2,5 litres amb costats alts. Barrejar amb sucre i deixar fins que aparegui suc. Torneu a barrejar bé la massa humitejada i poseu-la al microones a potència alta perquè bulli durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi pebre i torneu a repetir el procés de cocció.
Grosella negra de cinc minuts per a l'hivern amb gerds
Ingredients:
- groselles - 1,5 kg;
- gerds - 2,5 kg;
- sucre - 4 kg.
A la recepta de grosella negra de 5 minuts, podeu utilitzar taronges, gerds, maduixes i algunes altres baies. Val la pena tenir en compte el mètode de cuina amb gerds. Barrejar ambdós tipus de baies, després de classificar i rentar. Afegiu sucre, la meitat de la dosi recomanada a la recepta. Espereu fins que la barreja de gerds i groselles alliberi el seu suc. Transferiu a una batedora i barregeu fins que estigui suau. Aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi la resta del sucre i remeneu-ho una bona estona fins que es dissolgui. Coure des del moment de bullir durant cinc minuts.
Recepta amb suc de gerds
Ingredients:
- groselles (negre) - 1 kg;
- gerds (suc) - 0,3 l.
Obteniu suc de gerds. Això es pot fer amb una batedora, batedora o triturant a través d'un colador. Combineu el suc de gerds amb groselles, barregeu-ho tot amb cura i poseu-ho al foc. Portar a ebullició i coure durant cinc minuts. Sense refredar, enrotllar en pots.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de cinc minuts, preparada d'acord amb tots els estàndards tecnològics, es pot emmagatzemar durant un any o més. Si el producte es deteriora ràpidament, vol dir que es van violar les regles bàsiques de la conserva. El motiu pot ser:
- matèries primeres malmeses;
- no hi ha prou sucre;
- neteja insuficient de les llaunes;
- males condicions d'emmagatzematge.
Segons la recepta, la melmelada de cinc minuts es pot emmagatzemar a temperatura ambient o a la nevera. Aquesta darrera opció s'utilitza més per a la melmelada preparada en fred, sense bullir, i també amb un baix contingut en sucre.
Si la massa de baies ha estat sotmesa a un tractament tèrmic d'acord amb la recepta, els pots i les tapes s'han esterilitzat, la quantitat de sucre és suficient, llavors aquesta melmelada de "cinc minuts" es pot emmagatzemar amb seguretat a les condicions de l'habitació en algun lloc del rebost, en una habitació fresca, allunyada de les unitats de calefacció i de la llum solar directa.
Conclusió
La melmelada de grosella negra de cinc minuts per a l'hivern es prepara de manera molt fàcil i ràpida. La massa aromàtica dolça és bona per fer torrades, com a farciment de pastes dolces i altres productes culinaris.
