Puré de préssec per a l'hivern

Ningú pot refutar el fet que les preparacions més delicioses per a l'hivern són les fetes amb les vostres pròpies mans. En aquest cas, es poden fer preparacions amb qualsevol verdura i fruita. Sovint trien fruites que no són tan accessibles com les pomes o les peres. Aquestes fruites inclouen préssecs. Les preparacions de préssec es poden consumir com a postres per al te o com a farciment de diversos pastissos. Sovint s'escull aquesta fruita per preparar aliments per a nadons. Hi ha moltes receptes per fer puré de préssec per a l'hivern.Moltes mestresses de casa prefereixen utilitzar la versió clàssica de la preparació, mentre que d'altres intenten fer una delicadesa el més saludable possible, recorrent a receptes sense sucre ni tractament tèrmic.

Com preparar el puré de préssec per a l'hivern

Preparar el puré de préssec per a l'hivern a casa no és una tasca difícil si seguiu una sèrie de regles:

• Els préssecs s'han d'escollir quan estiguin moderadament madurs perquè no siguin massa tous i no tinguin signes de dany;
• Per preparar el puré de préssec a partir de la fruita, heu de pelar la pela, sobretot si es prepara per a un nen;
• si aquest producte es prepara com a menjar per a nadons, s'ha d'evitar afegir sucre;
• per tal de conservar totes les qualitats beneficioses de la fruita, el millor és recórrer a la congelació del puré;
• Per preparar el producte per conservació, cal esterilitzar a fons els pots, i per tancar-los hermèticament, utilitzar tapes de rosca o que s'enrosquen amb clau.

S'ha de prestar especial atenció a l'elecció de fruites si teniu previst preparar puré de préssec per a nens. En aquest cas, només s'han de seleccionar fruites madures, però no massa suaus. La maduresa i la qualitat d'una fruita determinada es poden determinar pel seu aroma. Com més ric sigui, millor serà la qualitat de la fruita.

La recepta més senzilla de puré de préssec per a l'hivern

Hi ha moltes opcions per preparar el puré de fruites. La recepta més senzilla és el puré de préssec per a l'hivern amb sucre.També es considera una opció clàssica, ja que el sucre permet conservar aquest producte durant un període més llarg.

Ingredients:

• 1 kg de préssecs amb pinyol;
• 300 g de sucre.

Mètode de cocció.

1. Prepareu els préssecs. Els fruits es renten a fons i es treuen la pell. Tallar per la meitat i treure les llavors.
2. Les meitats de préssec pelats es tallen a rodanxes i es posen en un recipient o paella per cuinar. A continuació, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure durant 20-30 minuts, remenant amb una espàtula de fusta.
3. Retireu la paella del foc quan el contingut estigui prou tou.
4. Les fruites bullides es trituren amb una batedora. A continuació, aboqueu 300 g de sucre a la massa resultant, barregeu-ho bé i torneu-ho a posar al foc. Remenant, portar a ebullició, reduir el foc i deixar coure a foc lent durant 20 minuts més.
5. El puré de préssec preparat s'aboca calent en pots esterilitzats i es tanca amb una tapa. Donar la volta i deixar refredar. Llavors es pot enviar per emmagatzemar-lo.

Puré de préssec i poma per a l'hivern

Els préssecs sovint es combinen amb altres fruites. El puré de préssec i poma per a l'hivern és saborós i bastant nutritiu. La consistència és tendra i el gust és moderat.

Ingredients:

• 1 kg de préssecs;
• 1 kg de pomes;
• sucre - 600 g.

Mètode de cocció:

1. Les fruites s'han de rentar i pelar a fons. Simplement podeu tallar la pela de les pomes. Els préssecs es pelen submergint-los en aigua bullint i després en aigua freda. Aquest procediment contrastat us permetrà treure ràpidament i sense danys la pell de fruites tan delicades.
2. Després de pelar, la fruita es talla per la meitat.La part mitjana i dura amb les llavors es talla de les pomes. Es treu el fossat dels préssecs.
3. La polpa de la fruita preparada es talla a daus petits i es cobreix amb sucre. Deixeu-los 2 hores fins que aparegui el suc.
4. A continuació, la paella amb fruita es col·loca sobre una estufa de gas. Remenant, portar a ebullició. Retireu l'escuma resultant, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
5. Les fruites bullides amb sucre es trituren amb una batedora i es tornen a posar a gas. Bullir fins a la consistència requerida (normalment bullir durant no més de 20 minuts).
6. La massa acabada s'aboca en pots, s'esterilitza per endavant i es tanca hermèticament amb una tapa.

La puré de poma amb préssecs s'ha d'emmagatzemar en un lloc fred i fosc per a l'hivern; un celler és ideal.

Puré de préssec per a l'hivern sense esterilització

Si no teniu temps per esterilitzar els pots, podeu recórrer a una recepta molt senzilla per congelar el puré de préssec per a l'hivern.

En aquesta recepta, els préssecs es prenen en la quantitat desitjada; podeu afegir una mica de sucre al gust.

Quan es prepara el puré per a la congelació, el primer pas és preparar els préssecs. Es renten i es pelen.

A continuació, els fruits es tallen a trossos petits, traient les llavors al llarg del camí. Els trossos picats es transfereixen a un recipient profund i es trituren amb una batedora.

La massa acabada s'aboca en recipients, es tanca hermèticament i s'envia al congelador. És convenient congelar el puré de préssec en safates de glaçons. També es distribueix en un motlle, es cobreix amb paper film (això és necessari perquè la fruita triturada no absorbeixi olors estranyes), després es posa al congelador.

Puré de préssec sense sucre per a l'hivern

Per preparar el puré d'una fruita tan delicada sense utilitzar sucre, s'ha de prestar especial atenció a esterilitzar el recipient per emmagatzemar-lo. Al cap i a la fi, la manca de sucre si aquesta delicadesa s'emmagatzema incorrectament pot provocar un deteriorament ràpid.

Podeu esterilitzar pots de diverses maneres; la més senzilla és l'esterilització al forn.

Mentre els pots es sotmeten al procés d'esterilització, hauríeu de preparar el mateix puré.

Per preparar 1,2-1,4 litres de puré necessitareu:

• 2 kg de préssecs;
• aigua - 120 ml.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs es renten a fons i es treuen la pell.
2. Primer talleu els fruits per la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, la fruita es talla a trossos de forma arbitrària.
3. Passeu els trossos picats a una cassola i afegiu-hi aigua.
4. Posa la paella a gas. Porteu el contingut a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
5. Retireu la paella del foc. Deixeu que el contingut de la fruita es refredi i, a continuació, utilitzeu una batedora per triturar-ho tot fins a obtenir un puré.
6. La massa resultant es torna a bullir durant 5 minuts després de bullir.
7. El producte acabat s'aboca en pots esterilitzats i tancats hermèticament.

Puré de préssec per a l'hivern sense cuinar

El puré de fruites sense tractament tèrmic només es pot emmagatzemar a la nevera. El més important en l'emmagatzematge adequat d'aquest producte sense cuinar, com en la versió anterior, és un recipient ben esterilitzat.

Ingredients:

• 1 kg de préssecs madurs;
• 800 g de sucre granulat.

Mètode de cocció:

1. Les fruites madures es renten, es pelen i es denosca.
2. La polpa pelada es talla a trossos petits i es tritura fins que quedi suau.
3. El puré resultant es transfereix a un recipient, en capes alternativament amb sucre. Deixeu-ho reposar sense remenar durant aproximadament 1 hora.
4. Després d'una hora, les postres s'han de barrejar bé amb una espàtula de fusta perquè el sucre quedi completament dissolt.
5. El puré acabat es pot posar en pots esterilitzats prèviament.

Puré de préssec per a l'hivern amb vainilla

El puré de préssec en si és una delicadesa força aromàtica, però podeu afegir una olor encara més apetitosa i dolça a aquestes postres amb l'ajuda de la vainillina.

Per a 2,5 litres de puré necessitareu:

• 2,5 kg de préssec sencer;
• 1 kg de sucre;
• 100 ml d'aigua;
• 2 g d'àcid cítric;
• 1 g de vainillina.

Mètode de cocció:

1. Després de rentar bé els préssecs, peleu-los i traieu-ne el pinyol.
2. Després de tallar la polpa a trossos petits, es tritura fins a un puré i es trasllada a un recipient per cuinar.
3. Aboqueu sucre a poc a poc a la massa resultant i barregeu-ho bé.
4. Després d'afegir aigua, poseu el recipient amb el contingut al foc, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i, remenant, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
5. 5 minuts abans de la preparació, afegiu àcid cítric i vainillina al puré i barregeu-ho bé.
6. Col·loqueu les postres acabades en pots esterilitzats i tanqueu-les bé.

Puré de préssec en una olla de cocció lenta per a l'hivern

Atès que el puré de préssec s'utilitza més sovint com a menjar per a nadons, el programa "Menjar per a nadons" s'utilitza normalment per preparar-lo en una olla de cocció lenta. La recepta del puré de préssec en una cuina lenta és molt senzilla i inclou els següents ingredients:

• préssecs - 450-500 g;
• xarop de glucosa-fructosa - 3 ml;
• aigua - 100 ml.

Mètode de cocció:

1. Els préssecs es renten, s'escalden i es pelen. Talleu-lo a la meitat, traieu el fossat i després ratlleu la polpa (es pot triturar en una batedora).
2. Transferiu la massa resultant a un bol multicooker, afegiu-hi aigua i xarop de glucosa-fructosa. Barrejar bé.
3. Tanqueu la tapa i configureu el programa "Menjar per a nadons", configureu el temporitzador durant 30 minuts. Inicieu el programa amb el botó "Inici/Calor".
4. Al final del temps, el puré acabat es barreja i s'aboca en pots esterilitzats. Tanqueu bé.

Puré de préssec per a l'hivern per a un nen

Avui dia, tot i que als prestatges de les botigues podeu trobar una varietat d'aliments per a nadons preparats, com ara purés de verdures i fruites, el millor és recórrer a preparar-los vosaltres mateixos. Els aliments complementaris fets a casa tenen la garantia de ser saludables, frescos i saborosos.

A quina edat es pot donar puré de préssec als nadons?

El puré de préssec és ideal com a primer aliment complementari del nadó. S'ha d'introduir a la dieta del nadó no abans dels 6 mesos. La primera vegada és millor limitar-se a 1 culleradeta i després augmentar gradualment la porció fins a 50 g per dia.

Com triar les fruites per fer puré

El més important per fer un puré de préssec infantil és l'elecció de la fruita. No heu de preparar aliments complementaris a partir de fruites comprades a l'hivern, pràcticament no contenen substàncies útils. També heu de seleccionar fruites senceres sense signes de deformació.

Si teniu previst introduir aliments complementaris a l'hivern, és millor preparar aquesta delicadesa durant la temporada en què maduren aquestes fruites.

Quina diferència hi ha entre la tecnologia per preparar el puré de préssec per a nadons?

Si es prepara el puré de préssec per a l'hivern com a aliment complementari per als nadons. Aleshores, en aquest cas, no es recomana utilitzar sucre per no provocar diàtesi en el nen.

El tractament tèrmic adequat del plat, així com l'esterilització acurada del recipient d'emmagatzematge, també tenen un paper important. Per a un nen, triga uns 15 minuts a cuinar el puré de fruites. Aquests aliments complementaris s'han d'emmagatzemar durant no més de 2 mesos.

Per preparar el puré de préssec per a l'hivern, és millor que els nens triïn pots petits (0,2-0,5 l). S'aconsella indicar a la tapa la data de preparació.

La millor i més fiable manera de conservar totes les substàncies beneficioses del puré de préssec per a un nen és la congelació. I això s'ha de fer en petites porcions.

Puré de préssec per a nadons al microones

Si no hi ha prou préssecs per preparar l'hivern, podeu recórrer a una recepta ràpida per fer puré de préssec al microones.

En aquesta opció, només es necessitarà una fruita. Es talla per la meitat, es treu el pou i es col·loca el costat tallat cap avall en un plat. Col·loqueu el plat amb la fruita al microones i poseu-lo a màxima potència durant uns 2 minuts.

La fruita cuita es treu del microones, es treu la pell, es talla a rodanxes i es tritura amb una batedora. Després de refredar, la fruita triturada es pot donar al nen. Si queda algun puré de préssec, el podeu traslladar a un recipient net, tancar-lo bé i posar-lo a la nevera. S'ha d'emmagatzemar no més de 2 dies.

Puré per a nadons per a l'hivern a partir de préssecs amb esterilització

Per fer puré de préssec per a un nen que es pot emmagatzemar durant molt de temps, és millor utilitzar la següent opció:

1. Hauríeu de prendre 6-8 préssecs madurs i rentar-los bé.
2. Escaldar els fruits i treure'ls la pell.
3. Talleu la fruita a trossos petits, traient-ne les llavors al llarg del camí.
4. Transferiu els trossos de préssec picats a un recipient de cuina.
5. Bullir durant 10 minuts.Tritureu amb una batedora i torneu a coure durant uns 10 minuts, remenant bé.
6. Transferiu el puré acabat a un pot net.
7. A continuació, s'ha de col·locar el pot amb el contingut en una paella (és millor posar un tros de tela o una tovallola al fons de la paella perquè el pot no esclati durant l'ebullició).
8. Ompliu-lo amb aigua calenta fins al coll; l'aigua no ha d'entrar-hi. Encendre el gas i portar a ebullició, reduir i deixar a foc lent durant 40 minuts.
9. Passat aquest temps, es retira el pot amb el contingut, es tanca hermèticament amb una tapa, es gira i s'embolica amb una tovallola tèbia.
10. Deixeu-ho així fins que es refredi completament.

Com emmagatzemar correctament el puré de préssec

El puré de préssec normal, que conté sucre, es pot emmagatzemar fins a 8-10 mesos en un lloc fosc i fresc; un celler és ideal.

Es recomana conservar el puré de préssec sense sucre fins a 3 mesos, sempre que els pots estiguin ben esterilitzats i el producte sigui tractat tèrmicament.

El puré de patates preparat sense cuinar s'ha d'emmagatzemar a la nevera fins a 1 mes. I si es congela, aquesta delicadesa s'emmagatzemarà fins a 10 mesos, després dels quals el producte començarà a perdre gradualment totes les seves qualitats beneficioses.

Conclusió

El puré de préssec per a l'hivern és una preparació molt saborosa, tant en forma de postres com de menjar per a nadons. El més important és seguir totes les regles per preparar i esterilitzar els contenidors d'emmagatzematge, llavors aquesta delicadesa us delectarà amb el seu sabor delicat i ric durant el màxim de temps possible.

Publicacions recomanades

Melmelada de nabius per a l'hivern

Receptes de melmelada de pruna amb pinyol

Melmelada de cireres amb i sense llavors

Gelatina de llenya per a l'hivern sense gelatina

Melmelada d'arròs amb llimona: 6 receptes

Melmelada de chokeberry en una olla de cocció lenta

Melmelada casolana de ranetka

Melmelada, melmelada i melmelada d'arç

Melmelada de dent de lleó: recepta