Contingut
- 1 Selecció i preparació dels ingredients
- 2 Com fer melmelada de mandarina a rodanxes
- 2.1 Llesques de melmelada de mandarina amb canyella
- 2.2 Llesques de melmelada de mandarina amb conyac
- 2.3 Melmelada de mandarina amb taronja i gingebre
- 2.4 Llesques de melmelada de mandarina amb kiwi i llimona
- 2.5 Llesques de melmelada de mandarina amb poma
- 2.6 Recepta de melmelada de mandarina a rodanxes per a l'hivern
- 3 Normes per emmagatzemar melmelada de mandarina
- 4 Conclusió
La melmelada de mandarina a rodanxes és una delicadesa original que agrada no només als adults, sinó també als nens. Té un gust i una aroma agradables que recorden l'Any Nou. Per tant, durant el període de vendes massives de cítrics, moltes mestresses de casa intenten preparar-lo per a un ús futur. Després de tot, com demostra la pràctica, aquestes postres són de les primeres a esgotar-se. Hi ha moltes opcions per fer melmelada de mandarina. Si es desitja, es pot diluir amb altres components al seu gust.
Les mandarines de qualsevol varietat són adequades per a la melmelada.
Selecció i preparació dels ingredients
Per preparar la delicadesa, cal utilitzar fruites fresques i sucoses, sense danys mecànics ni signes de podridura. La seva mida tampoc importa, però per estalviar diners, podeu comprar mandarines petites.
A l'hora d'escollir fruites, heu de donar preferència a aquelles a les quals es treuen fàcilment les peles, cosa que simplificarà molt el procés preparatori. Inicialment, els cítrics s'han de rentar bé amb aigua tèbia i després arrossegar-se amb aigua bullint.Només després d'això s'han de pelar i eliminar amb cura les pel·lícules blanques. Al final de l'etapa preparatòria, els fruits s'han de desmuntar en rodanxes.
Quan escolliu mandarines, és important tenir en compte que les fruites portades de Geòrgia i Abkhàzia tenen un sabor agredolç. Però les fruites espanyoles i israelianes es distingeixen per la seva dolçor. Però pràcticament no hi ha llavors a les mandarines turques.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini de la melmelada, cal utilitzar pots de vidre de diferents mides. Primer s'han de rentar bé i cuinar al vapor durant deu minuts.
Com fer melmelada de mandarina a rodanxes
Perquè la delicadesa sigui saborosa i saludable, cal seguir totes les etapes del procés tecnològic. Podeu cuinar melmelada de mandarina a rodanxes segons la recepta clàssica, a més d'utilitzar altres ingredients que la puguin complementar amb èxit.
Llesques de melmelada de mandarina amb canyella
L'addició d'espècies dóna a la delicadesa una aroma especial. Al mateix temps, la canyella no canvia el gust, sinó que només afegeix una nota refinada.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de mandarines;
- 0,5 kg de sucre;
- 400 ml d'aigua;
- 1 branca de canyella.
Procediment de preparació:
- Aboqueu aigua en una cassola o cassola esmaltada, escalfeu-la i afegiu-hi sucre.
- Bulliu l'almívar durant dos minuts.
- A continuació, aboqueu-lo sobre les rodanxes de cítrics preparades.
- Bullir després de bullir durant 15 minuts.
- Tritureu la canyella en pols.
- Aboqueu l'espècia a la melmelada i deixeu-ho coure durant 15 minuts més.
Al final de la cocció, col·loqueu el dolç calent en pots esterilitzats i enrotlleu-lo. Gireu els recipients cap per avall i cobriu-los amb una manta. Deixeu-ho així fins que es refredi completament.
Podeu afegir altres espècies a la delicadesa al vostre criteri.
Llesques de melmelada de mandarina amb conyac
Aquesta delicadesa només és apta per a adults. Afegir conyac permet allargar la vida útil del producte final i li dóna una mica de picant.
Ingredients necessaris:
- 500 g de mandarines;
- 500 g de sucre;
- 3 cullerades. l. conyac
Procés de cocció:
- Col·loqueu les rodanxes de mandarina preparades en una paella esmaltada.
- Espolvoreu-los amb sucre.
- Aboqui el conyac i barregeu bé la barreja.
- Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant vuit hores.
- Un cop transcorregut el període d'espera, poseu la peça de treball al foc.
- Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 40 minuts.
- A continuació, poseu les postres calentes en pots i enrotlleu-les.
La melmelada ha de reposar dos dies abans de servir.
Melmelada de mandarina amb taronja i gingebre
Aquesta delicadesa és especialment rellevant en el període tardor-hivern, ja que ajuda a enfortir el sistema immunitari i té propietats antiinflamatòries.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de cítrics;
- 2 cullerades. l. suc de llimona;
- 1,5-2 cm d'arrel de gingebre;
- 500 g de sucre;
- 250 ml d'aigua;
- 1 branca de canyella.
Procés de cocció:
- A part, en una cassola esmaltada, preparem un xarop a base d'aigua i sucre i bullim.
- Afegiu-hi el gingebre pelat i ratllat i la canyella.
- Bullir cinc minuts a foc lent.
- Afegiu suc de llimona a poc a poc i barregeu-ho bé.
- Afegiu rodanxes de mandarina al xarop.
- Bullir durant 7-15 minuts, depenent de la durada de l'emmagatzematge posterior
Al final de la cocció, poseu la delicadesa en pots, enrotlleu-los, gireu-los i emboliqueu-los en una manta.Després de refredar, traslladeu-lo a un lloc d'emmagatzematge permanent.
La dolçor i el gruix del dolç es poden ajustar durant la cocció
Llesques de melmelada de mandarina amb kiwi i llimona
Amb aquesta combinació d'ingredients s'obté un gust més ric de la delicadesa. Als nens els agrada molt la melmelada de rodanxes de mandarina segons aquesta recepta.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de mandarines;
- 1 llimona de mida mitjana;
- 700 g de kiwi;
- 250 g d'aigua;
- 500 g de sucre.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua en un recipient d'esmalt, afegiu-hi sucre i traieu el suc de llimona, bulliu durant dos minuts.
- Col·loqueu les rodanxes de mandarina en un recipient i ompliu-les de xarop.
- Peleu el kiwi, talleu-lo a rodanxes i afegiu-lo.
- Col·loqueu el recipient al foc i bulliu després de bullir durant 20 minuts.
- Poseu la melmelada en pots esterilitzats i enrotlleu-la.
Per obtenir melmelada més espessa, cal cuinar en 3-4 lots, portar-la a ebullició i després refredar-la. En l'etapa final, heu de mantenir el tractament al foc durant deu minuts.
També es pot afegir llimona a rodanxes, com el kiwi
Llesques de melmelada de mandarina amb poma
Per preparar aquest tipus de melmelada, heu de triar pomes amb acidesa. Aquestes fruites ajudaran a equilibrar el gust dels cítrics i a diluir el seu ric aroma.
Per a la melmelada necessitareu:
- 1 kg de mandarines dolces;
- 1 kg de poma agredolça;
- 500 g de sucre;
- 500 ml d'aigua.
Procés de cocció:
- Rentar les pomes, treure el cor i les llavors
- Prepareu un xarop a base d'aigua i sucre en una cassola, deixeu-ho coure durant dos minuts.
- Talleu les pomes a trossos i poseu-les en una paella esmaltada.
- Afegiu-hi també rodanxes de mandarina i aboqueu xarop per sobre de tot.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 15 minuts.
En acabar la cocció, repartiu la melmelada calenta en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes. Gireu-los cap per avall i emboliqueu-los en una manta tèbia. Han de quedar-se així fins que es refredin. Després d'això, es poden transferir a un lloc d'emmagatzematge permanent.
Les pomes de la recepta poden ser verdes o vermelles
Recepta de melmelada de mandarina a rodanxes per a l'hivern
Aquesta és una recepta clàssica per fer melmelada de mandarina, que és adequada per a l'emmagatzematge a llarg termini. En aquest cas, la delicadesa té una consistència espessa, però les rodanxes es mantenen intactes.
Ingredients necessaris:
- 1 kg de mandarines;
- 700 g de sucre;
- 200 ml d'aigua.
Procediment de preparació:
- Col·loqueu les rodanxes de cítrics en una paella esmaltada.
- Ompliu-los d'aigua fins que els cobreixi completament.
- Posar al foc després de bullir i deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
- Després de refredar, escorreu el líquid.
- A continuació, ompliu amb aigua freda nova i deixeu-ho un dia.
- Per separat, prepareu el xarop en una cassola utilitzant el volum de líquid i sucre especificat a la recepta.
- Escorreu l'aigua de les rodanxes de mandarina.
- Aboqueu-hi xarop i deixeu-ho tota la nit.
- Passat el període d'espera, poseu la cassola al foc i, després de bullir, deixeu-ho coure durant 40 minuts.
- Després d'això, poseu la melmelada en pots, enrotlleu-la i manteniu-la cap per avall sota una manta fins que es refredi completament.
La recepta clàssica no implica afegir altres ingredients
Normes per emmagatzemar melmelada de mandarina
Les condicions d'emmagatzematge de la melmelada de mandarina no són diferents de les altres fruites. La vida útil del producte es veu afectada per la durada del tractament tèrmic.Si el procés no dura més de 15 minuts, podeu emmagatzemar la delicadesa a la nevera o al soterrani durant uns sis mesos. Per a un emmagatzematge més llarg, el temps d'ebullició ha de ser de 30-40 minuts. En aquest cas, podeu desar el producte fins i tot al rebost, al balcó, a la lògia fins a un any.
Condicions òptimes: temperatura + 6-25 °C i humitat 75%.
Conclusió
La melmelada de mandarina en rodanxes no només és saborosa, sinó també una delicadesa saludable. Es caracteritza per un alt contingut en vitamina C, que permet utilitzar-lo per prevenir els refredats en el període tardor-hivern. Però val la pena entendre que la seva quantitat excessiva pot provocar el desenvolupament d'al·lèrgies. Per tant, s'ha de consumir en dosis, no més de 100 g al dia.
