Contingut
- 1 Com cuinar melmelada de gerds durant cinc minuts per a l'hivern
- 2 Receptes de melmelada de gerds de 5 minuts per a l'hivern
- 2.1 Una recepta senzilla de melmelada de gerds de cinc minuts per a l'hivern
- 2.2 Recepta de melmelada de gerds gruixuda de cinc minuts
- 2.3 Recepta de melmelada de gerds de cinc minuts amb xarop de sucre
- 2.4 Deliciosa melmelada de gerds de cinc minuts amb suc de taronja
- 2.5 Melmelada de gerds de 5 minuts amb alfàbrega
- 2.6 Recepta amb maduixes
- 2.7 Amb groselles
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
La melmelada de gerds de 5 minuts és una conserva clàssica d'hivern. Es valora per la conservació de les substàncies beneficioses que posseeix la baia amb un tractament tèrmic mínim, així com per la brillantor i la riquesa del color, la dolçor del gust i l'aroma natural. És fàcil experimentar amb la composició afegint fruits secs, suc de cítrics, trossos de fruita i herbes.
Com cuinar melmelada de gerds durant cinc minuts per a l'hivern
La melmelada va rebre el seu nom a causa de la velocitat del tractament tèrmic. La salsa de cinc minuts només s'ha de bullir una vegada durant no més de 20 minuts, de manera que tot el gust de les matèries primeres es manté al producte acabat. Una recepta bàsica per a un dolç requereix un conjunt mínim d'ingredients.
Components de la composició per cuinar per a l'hivern:
- 5 kg de gerds sucosos madurs;
- 5 kg de sucre.
Instruccions pas a pas per a la melmelada de gerds de cinc minuts per a l'hivern:
- Trieu els gerds madurs, traieu-ne els malmesos, fulles, tiges i pals.Tingueu especial cura per eliminar els insectes que sovint es troben a la polpa.
- Esbandiu les matèries primeres 2-3 vegades amb aigua corrent lleugera. És important que les baies no es trenquin per la pressió i no perdin suc.
- Col·loqueu els gerds sobre una gasa o un drap sec perquè s'assequi. Després d'això, poseu-lo en un bol d'acer inoxidable de qualitat alimentària. No heu de cuinar melmelada en recipients d'esmalt, ja que a altes temperatures i acidesa de les baies podeu obtenir xips i molles d'esmalt al producte acabat.
- Aixafeu els gerds amb un puré, espolvoreu amb sucre granulat i barregeu-ho bé amb una espàtula de silicona, movent-lo de baix a dalt.
- Deixeu la barreja durant una hora perquè el sucre es fongui completament al suc de gerds.
- Poseu el bol a foc lent, remenant de tant en tant fins que els grans de sucre desapareguin completament.
- Dobla el foc i espera fins que bulli la barreja. En aquest moment, traieu constantment l'escuma, ja que pot provocar que la conservació s'agri.
- Tan bon punt bulli durant 5 minuts, distribuïu la massa gruixuda en pots estèrils i enrotlleu les tapes amb aigua bullint escaldada.
- Refredar durant cinc minuts sota una manta i portar-lo al celler per guardar-lo a l'hivern.
Receptes de melmelada de gerds de 5 minuts per a l'hivern
Fer melmelada de gerds de cinc minuts és ràpid, i les postres d'hivern acabades delectarà a qualsevol dolç. La massa gruixuda de gerds es pot convertir en un farcit fragant per a magdalenes casolanes o simplement untar-se sobre una torrada daurada per esmorzar.
Una recepta senzilla de melmelada de gerds de cinc minuts per a l'hivern
Segons la recepta universal proposada, podeu cuinar melmelada fragant de qualsevol fruita. La combinació i les proporcions dels components estan dissenyades perquè la melmelada de gerds no es torni ensucrada o agre.
Conjunt de queviures necessari:
- 1 kg de gerds madurs i sucre;
- 1 culleradeta.àcid cítric en pols;
- 400 g d'aigua potable purificada.
Procés pas a pas de conservació de delícies:
- Trieu els gerds de restes, insectes i deixalles. Traieu totes les baies triturades i podrides, i esbandiu les bones amb aigua.
- Espolvorear els gerds amb sucre i afegir àcid cítric. Barregeu els ingredients amb una espàtula, movent amb cura del fons a la superfície.
- L'àcid cítric donarà a les postres una lleugera acidesa elegant i eliminarà l'embolicació de la massa, i la pols també actua com un potent conservant que evitarà que la preparació s'agri.
- Aboqueu aigua i poseu les postres a foc lent fins que apareguin bombolles, deixeu-ho coure durant 20 minuts sense deixar de remenar fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
- Distribuïu la barreja de gerds de cinc minuts en pots esterilitzats i enrotlleu sota una tapa metàl·lica.
- Gireu el pot sobre la tapa, emboliqueu-lo en una manta i deixeu-lo a temperatura ambient tot el dia. Amaga els aliments conservats al celler o al rebost durant cinc minuts.
Recepta de melmelada de gerds gruixuda de cinc minuts
La melmelada de gerds gruixuda de cinc minuts per a l'hivern és adequada per servir de manera independent en una bonica roseta, i també com a farciment per a creps i pancakes calats. La mescla de cinc minuts serà densa, llisa i picada.
Components:
- 2 kg cadascun de sucre i gerds madurs;
- 1 fruita de llimona;
- una llesca de mantega de 20 g de pes.
Recepta pas a pas per fer melmelada de cinc minuts:
- Esbandiu les baies classificades i pelades i assequeu-les sobre una tovallola de paper o una gasa doblegada per la meitat.
- Tritureu els gerds a través d'un colador de malla fina. Els ossos han de romandre al tamís, i el suc amb polpa s'abocarà a la paella.
- Per comoditat, les baies es poden barrejar amb una batedora d'immersió i colar a través de 2 capes de gasa.
- Bullir el suc i afegir sucre al suc quan bulli.Remeneu fins que els grans es fonguin.
- Aboqui suc de llimona fresc i bulliu durant 3 minuts.
- Durant la cocció, traieu l'escuma amb una cullera o una espumada.
- Finalment, afegiu-hi la mantega i deixeu-la fondre durant 10 minuts.
- Posar les postres en pots de mig litre estèrils, tancar i deixar reposar a temperatura ambient. Mantenir-se fresc tot l'hivern.
Recepta de melmelada de gerds de cinc minuts amb xarop de sucre
Cinc minuts amb xarop dolç aromàtic resulten rics, mentre que el gust i l'olor de les baies fresques es mantenen propers a l'original, mentre que es produeix la caramel·lització dels components constitutius.
Conjunt de productes necessaris:
- baies amb sucre - 1 kg cadascuna;
- un got ple d'aigua potable.
Mètode pas a pas per cuinar cinc minuts:
- Trieu les baies preparades, renteu-les i poseu-les en un colador per escórrer l'excés d'aigua.
- Aboqueu aigua en un bol i afegiu-hi sucre granulat. Bulliu l'almívar a baixa temperatura, remenant durant cinc minuts perquè no es cremi fins al fons.
- Afegiu amb cura les baies a l'almívar i remeneu amb una cullera ranurada perquè totes les matèries primeres quedin cobertes amb la massa dolça.
- Bullir, coure a foc lent durant 10 minuts i retirar l'escuma periòdicament.
- Col·loqueu la massa dolça acabada en pots esterilitzats i tanqueu bé amb tapes de llauna.
- Refredar durant 5 minuts a l'habitació i col·locar-lo a la prestatgeria de la nevera.
Deliciosa melmelada de gerds de cinc minuts amb suc de taronja
Les baies harmonitzen perfectament amb fruites i espècies aromàtiques. Les taronges i les llimones complementen el gust dels gerds de la manera més correcta.
Ingredients de la recepta:
- 6 tasses de gerds;
- 6 gots de sucre;
- taronja gran;
- paquet 11 g de vainillina.
La conservació es realitza segons el següent esquema:
- Esbandiu i assequeu els gerds perquè l'excés de líquid no faci malbé la melmelada.
- Tritureu els gerds a través d'un colador perquè no entrin llavors a la barreja.
- Aboqueu 2 cullerades a les baies mòltes. l. suc de taronja acabat d'esprémer i afegir-hi la ratlladura ben ratllada.
- Afegir vainilla ajudarà a donar sabor a les conserves.
- Afegiu-hi el sucre i remeneu les postres durant cinc minuts fins que quedi suau.
- Bulliu la peça a foc lent a l'estufa durant 6 minuts després d'un període d'ebullició vigorosa.
- Col·loqueu la massa espessa i fragant en pots secs i esterilitzats i tanqueu-los amb tapes bullides en aigua bullint.
Melmelada de gerds de 5 minuts amb alfàbrega
La combinació d'aromes i sabors d'alfàbrega i gerds és harmònica. La beguda de cinc minuts resulta aromàtica, amb notes especiades a l'olor, i el gust deixa de ser empalagosa, s'hi pot sentir una lleugera frescor.
Llista de productes per cuinar:
- 2 kg de gerds;
- 1 kg de sucre;
- un munt d'alfàbrega fresca i sucosa - 10-15 fulles.
Recepta pas a pas per a melmelada de gerds de cinc minuts amb fotos:
- Rentar els gerds submergint el colador amb baies en aigua i traient-lo diverses vegades.
- Col·loqueu en un colador per escórrer l'excés de líquid.
- En una cassola d'acer inoxidable amb un fons gruixut, espolvorear les baies amb sucre.
- Agiteu el recipient perquè el sucre es distribueixi uniformement per tota la massa de gerds.
- Deixeu la barreja durant 4-5 hores perquè surti el suc de gerds dolç i espès i els cristalls de sucre es fonguin.
- Poseu el recipient a foc lent i coeu la melmelada, agitant el recipient durant 5 minuts per evitar que es cremi. Podeu remenar les postres amb una cullera, girant de baix a dalt.
- Durant la cocció, recollir l'escuma. Rentar i assecar les fulles d'alfàbrega.
- Llenceu les fulles a la barreja quan deixi de formar-se escuma a la superfície. Traieu la melmelada de l'estufa quan l'escuma comenci a acumular-se al centre i les baies no surin a la superfície.
- La preparació s'ha de comprovar degotant melmelada de gerds de cinc minuts en un plat. Si la gota no s'estén, està llesta.
- Esterilitza els pots d'una manera còmoda: al microones, al forn o amb vapor.
- Col·loqueu les postres en pots estèrils secs i tanqueu-les bé amb les tapes escaldades en aigua bullint.
- Refredar a l'habitació durant cinc minuts i col·locar-lo al rebost per a més emmagatzematge.
Recepta amb maduixes
Les postres de maduixa i gerds tenen una textura espessa, un gust agre dolç i delicat i una rica aroma d'estiu.
Necessitareu una llista de productes:
- ½ kg cadascun de maduixes i gerds;
- sucre - 1 kg;
- 500 ml d'aigua potable.
Procés de cocció pas a pas:
- Rentar les maduixes, treure les tiges i posar en una cassola esmaltada, espolvorear amb sucre.
- Després de 4 hores d'exposició, el suc s'alliberarà dels components, afegir aigua i col·locar la paella a l'estufa.
- Escalfeu a foc lent i remeneu.
- Bulliu la barreja, girant-la amb una espàtula i desnatant l'escuma de la superfície.
- Coure 5 minuts, poseu la delicadesa en pots fregits secs i enrotlleu les tapes.
- Aïllar, deixar reposar un dia i guardar en fresc.
Amb groselles
La combinació de gerds i groselles vermelles brillants es considera ideal per a una melmelada sucosa i deliciosa. La dolçor de la polpa de gerds es neutralitza per l'acidesa de la grosella. El resultat és una barreja de cinc minuts amb una consistència semblant a la melmelada de baies espesses.
Components:
- ½ kg de groselles madures;
- 1 kg de gerds;
- 500 g de sucre granulat;
- un got d'aigua filtrada.
El procés culinari consta d'etapes:
- Trieu els gerds i les groselles, renteu-los i deixeu-los en un colador per escórrer el líquid.
- Posar els gerds en una cassola amb aigua i bullir durant 5 minuts.
- Colar per un colador fins que estigui tendre.
- Aboqueu-hi les groselles ratllades, remeneu-les i deixeu-ho bullir a foc lent.
- Després de bullir, dividir durant cinc minuts en pots estèrils i secs i guardar al celler o a la nevera.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El compliment de les condicions de temperatura i humitat allargarà la vida útil de la melmelada de gerds de cinc minuts.
El tractament es pot emmagatzemar en les condicions següents:
- Els pots amb tapa s'han d'esterilitzar si es preveu un emmagatzematge a llarg termini per a l'hivern.
- El millor és emmagatzemar la melmelada en recipients de vidre.
- Tanqueu bé les tapes per evitar que l'aire entri a la melmelada.
- És millor refredar els aliments conservats sota una manta tèbia per allargar el procés de conserva.
- La conservació s'ha de mantenir en un lloc fosc a una temperatura de +15 + 20 graus. També és possible emmagatzemar els preparats a la nevera, però les temperatures sota zero afecten negativament el gust i els beneficis del plat.
- La melmelada de gerds de cinc minuts es pot emmagatzemar fins a 3 anys i, després d'obrir el pot, el període es redueix a 1 mes a la nevera.
Conclusió
La melmelada de gerds de 5 minuts és una delícia d'hivern fragant, espessa i saludable que es pot preparar fàcilment a casa. El més important és no sotmetre la peça a un tractament tèrmic prolongat i una ebullició repetida. A causa de la naturalesa de la cuina, tots els nutrients i substàncies beneficioses romanen a les postres. La melmelada és tan saborosa que la melmelada espessa i dolça de cinc minuts es pot servir sobre gelat, en bunyols i pastissos, o afegir-se al te sobre una llesca de pa fresc.
