Melmelada de cireres a casa: receptes sobre agar, amb gelatina

Aquestes postres, estimades per molts des de la infància, són fàcils de fer a casa. La melmelada de cireres és fàcil de preparar i no requereix molt de temps. Només has de triar la recepta que t'agradi, abastir d'ingredients i començar a cuinar.

Com fer melmelada de cireres a casa

Sigui quina sigui la versió de melmelada de cireres escollida, hi ha condicions generals i recomanacions per a la preparació de totes elles:

1. Les cireres són baies que contenen pectina, per la qual cosa no cal utilitzar espessidors durant la cocció. Tanmateix, en alguns casos es permet l'ús d'additius gelificants.Normalment, s'utilitza agar-agar per a això, un espessidor natural fet d'algues o gelatina, un producte natural d'origen natural.
2. Si el consum de sucre natural està contraindicat, podeu substituir-lo per mel o fructosa.
3. Podeu decorar la dolçor amb escates de coco o ruixats de cuina.
4. Per evitar que les baies es cremin, es recomana utilitzar un recipient amb un fons gruixut. Cal cuinar les postres a foc lent.
5. Per determinar la preparació, heu de deixar caure la melmelada en un plat. Si la gota no s'estén, el producte està llest.

Clàssica melmelada de cireres amb gelatina

Per a aquesta opció necessitareu:

• 400 g de cireres;
• 100 g de sucre;
• 10 g de gelatina.

La melmelada congelada en un motlle gran es pot tallar a trossos de la mateixa mida

La preparació es realitza pas a pas:

1. Les cireres s'han de rentar i assecar. Després d'això, traieu les llavors i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau. Podeu utilitzar baies fresques o congelades.
2. Les baies es filtren a través d'una gasa i es posen al foc.
3. Quan la barreja bulli, afegiu-hi sucre. A continuació, remenant constantment, deixeu coure durant 10-15 minuts més. En aquest moment, podeu remullar la gelatina.
4. Traieu la paella del foc i afegiu-hi gelatina. Remeneu-ho bé fins que quedi completament dissolt.
5. Aboqueu la melmelada en un recipient gran o en diversos petits.
6. Es triguen 2-3 hores a endurir-se completament. Després d'això, es pot servir.

Melmelada de cireres amb agar-agar

Una excel·lent opció per preparar dolços de gust agradable amb una lleugera acidesa. Per a això necessitareu:

• 500 g de cireres fresques o congelades;
• 100 g de sucre;
• 2 cullerades d'agar-agar.

Si es desitja, la melmelada de cireres acabada es pot espolvorear amb sucre.

La preparació es porta a terme en la següent seqüència:

1. L'agar-agar s'aboca amb aigua tèbia i es deixa durant 30 minuts.
2. Rentar les baies, treure les llavors i batre amb una batedora.
3. Amb un colador, el puré es porta a un estat homogeni.
4. Poseu-ho en una cassola, aboqueu-hi sucre i poseu-ho al foc.
5. Quan el puré hagi bullit, afegiu-hi agar-agar remullat i, sense deixar de remenar, deixeu-ho coure 10 minuts més.
6. Retirar del foc i deixar una estona.
7. La barreja refredada s'aboca en motlles i es refreda durant 2-3 hores.

Recepta de melmelada de cireres amb agar-agar i vainilla

En aquesta recepta, a més de l'agar-agar, s'afegeix vainillina. Dóna a les postres un sabor i una aroma inusuals.

Per preparar aquest tractament necessitareu:

• cireres fresques - 50 g;
• aigua - 50 mg;
• agar-agar - 5 g;
• sucre - 80 g;
• sucre de vainilla - 20 g.

El producte final és moderadament dolç, amb una agradable aroma de vainilla.

Llavors podeu començar a cuinar:

1. Les cireres es renten, es piquen i es trituren en una batedora.
2. El puré acabat es pressiona a través d'un colador.
3. Poseu-ho en una cassola, afegiu-hi sucre normal i vainillat i deixeu-ho bullir.
4. No més tard de 30 minuts abans, aboqueu l'agar-agar amb aigua tèbia.
5. Quan bulli el puré de cireres, afegiu-hi agar-agar i, sense deixar de remenar, deixeu-ho bullir 10 minuts més. Després d'això, retirar del foc i deixar refredar.
6. La mescla s'aboca en motlles i es deixa refredar.

Preparació de melmelada de cireres amb agar-agar:

PP: melmelada de cireres sobre agar amb substitut del sucre

La melmelada preparada segons aquesta recepta es pot consumir en baixar de pes o si es té una intolerància individual al sucre. Per fer-ho, cal prendre els mateixos ingredients que per a la versió habitual de cuinar amb agar-agar, però en comptes de sucre, afegiu-hi un substitut del sucre. Es prepara exactament de la mateixa manera. Al mateix temps, substituir només un ingredient permet obtenir un producte excel·lent per a una correcta alimentació.

Una versió dietètica de dolços us permetrà gaudir de la vostra delicadesa preferida i mantenir una figura esvelta.

Melmelada casolana de suc de cireres

El resultat són unes postres sucoses, saboroses i transparents. Es requerirà:

• suc de cirera - 300 ml;
• gelatina - 30 g;
• suc de mitja llimona;
• sucre - 6 cullerades. l.

Procés de cocció pas a pas:

1. Prendre 150 grams de suc a temperatura ambient, afegir gelatina, barrejar i deixar inflar.
2. La segona meitat del suc es barreja amb sucre i s'afegeix a la paella. A continuació, remenant, porteu a ebullició.
3. Afegiu el suc extret de mitja llimona.
4. Afegiu suc de cirera amb gelatina. Quan tot s'hagi refredat una mica, aboqueu-ho en motlles i poseu-ho a la nevera durant 2 hores.

Podeu abocar les postres en safates de gel normals.

Recepta de melmelada de cireres fresques

Les cireres fresques faran una melmelada poc dolça, amb una lleugera acidesa, que es pot ajustar per la quantitat de sucre afegit.

La recepta necessitarà els següents ingredients:

• suc de cirera - 350 g;
• sucre - 4-5 cullerades. l.;
• agar-agar - 7 g;
• canyella - 0,5 cullerades. l.;
• aigua - 40 ml;
• sucre, xips de xocolata o flocs de coco per a fertilitzants.

La melmelada acabada no és massa dolça, amb una acidesa agradable

La recepta de cuina pas a pas és així:

1. L'agar-agar es barreja amb aigua i es deixa inflar.
2. El suc de cirera es combina amb sucre, s'afegeix canyella i es barreja.
3. Remenant amb una cullera, portar a ebullició i al cap de 2 minuts retirar del foc.
4. La massa lleugerament refredada s'aboca en motlles i es deixa refredar.

Melmelada casolana de cireres amb suc de taronja

Quan es preparen postres a casa amb agar-agar, sovint es recomana barrejar-les amb suc de taronja. Com que aquest espessidor natural està fet d'algues vermelles i marrons, quan s'utilitzen baies sense un sabor i olor pronunciats, el característic sabor "marí" de l'agar es pot sentir en el producte acabat. Els cítrics són necessaris per neutralitzar-lo, i també donen al producte acabat un sabor inusual per la combinació de suc de taronja i cireres.

Unes postres que combinen sabors de cirera i taronja seran un complement inusual a la taula de vacances.

Aquesta recepta no té ingredients ni passos de preparació diferents a qualsevol altra, excepte per substituir l'aigua per suc de taronja.

Melmelada de cireres congelada

A l'hivern és difícil trobar baies fresques barates. Però si planifiqueu amb antelació i el congeleu, podeu preparar unes postres delicioses fins i tot per a l'Any Nou. Per a això necessitareu:

• cireres congelades - 350 g;
• agar-agar - 1,5 culleradetes;
• sucre - 5 cullerades. l.;
• aigua.

El producte acabat s'emmagatzema millor a la nevera

Cal preparar-se en la següent seqüència:

1. Descongelar les baies i afegir sucre.
2. Tritureu amb una batedora fins que estigui suau i tingui gust; si resulta massa àcid, afegiu-hi més sucre.
3. S'afegeix agar-agar al puré resultant i es deixa 20 minuts perquè s'infle.
4. La barreja s'aboca en una cassola i es porta a ebullició, remenant constantment.
5. El producte acabat s'aboca en motlles i es deixa refredar, després es pot servir.

Com fer melmelada de cireres i fruits secs

Per sorprendre realment la vostra llar, podeu fer melmelada de cireres amb fruits secs. Per a això necessitareu:

• cirera - 300 g;
• agar-agar - 3 culleradetes;
• avellanes rostides - 20 g;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• aigua.

Qualsevol fruita seca torrada és adequada per fer postres.

El procés de cocció posterior és el següent:

1. Es treuen les llavors de les cireres i es trituren en una batedora. Després d'això, fregueu també a través d'un colador.
2. Remullar l'agar-agar en aigua i deixar reposar 20 minuts.
3. Posar el puré en una cassola i afegir el sucre. A continuació, porteu a ebullició a foc lent, remenant constantment.
4. A continuació, afegiu un espessidor i torneu a bullir.
5. Quan la barreja s'hagi refredat, aboqueu la meitat de la porció a la paella preparada.
6. Després que la melmelada s'hagi "posat" una mica, s'hi posen fruits secs i la resta s'afegeix a sobre.
7. Quan la delicadesa s'hagi endurit completament, es pot treure del motlle, tallar-lo a trossos i servir.

Deliciosa melmelada feta amb xarop de cirera

Es poden preparar delicioses postres amb xarop. Per fer-ho, cal prendre un got de suc de cirera i afegir-hi mitja porció de sucre. Poseu tot això a foc lent i deixeu-ho coure fins a obtenir almívar. Si voleu, podeu afegir-hi canyella, vainilla o gingebre.

Perquè la melmelada de xarop es refredi més ràpidament, la podeu posar a la nevera

Quan la mescla bull, s'hi afegeix agar-agar ja preparat. A continuació, es bull l'almívar fins que quedi espess. Després d'això, s'aboca en motlles i es deixa refredar.

Recepta de melmelada casolana de cireres de feltre

L'ús d'una varietat dolça de cireres "de feltre" permet fer una delicadesa que conserva l'aroma i el gust de les baies fresques. Per fer-ho necessitareu els següents ingredients:

• 300 grams de cireres;
• 150 grams de sucre;
• 2 cullerades de mel;
• 5 cullerades de midó;
• aigua.

Les postres de cireres de feltre resulten molt sucoses i saboroses.

A continuació, pas a pas, prepareu la delicadesa:

1. Les cireres es renten i es posen en una cassola. Aboqueu-hi 3 gots d'aigua i deixeu-ho coure fins que les baies es trenquin.
2. Després es trituren a través d'un colador i s'afegeix sucre a la polpa.
3. La mescla es cou a foc lent fins que espesseixi. Després d'això, afegiu-hi la mel i mantingueu-la al foc una mica més.
4. Afegiu el midó diluït en cinc cullerades d'aigua i continueu cuinant, sense parar de remenar, fins que la barreja adquireixi una consistència més espessa que la gelatina.
5. La massa lleugerament refredada s'aboca en motlles i es refreda durant 3 hores.

Melmelada de cireres casolana per a l'hivern en pots

A l'estiu, encara que hi hagi baies fresques, podeu preparar una delícia per a l'hivern amb antelació. Per a això necessitareu:

• cirera - 2,5 kg;
• sucre - 1 kg.

El producte acabat es pot emmagatzemar còmodament en pots petits

La preparació de la melmelada per a l'hivern es realitza en la següent seqüència:

1. Els pots es renten, s'esterileixen i s'assequen.
2. Col·loqueu les cireres rentades i sense pinyol en una cassola i deixeu-ho coure a foc fort, sense parar de remenar, fins que el suc quedi espess.
3. Afegiu el sucre, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 20 minuts més.
4. La massa acabada es col·loca en pots preparats.
5. Quan es formi una crosta per sobre, tanqueu-lo amb una tapa.

Recepta de melmelada de cireres amb gelatina per a l'hivern

Hi ha una altra opció senzilla per preparar postres per a l'hivern. Per a això necessitareu:

• cirera - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• gelatina - 1 sobre;
• aigua.

La melmelada es pot tallar a trossos, perquè gràcies a la gelatina manté perfectament la seva forma

La preparació per a l'hivern es fa pas a pas:

1. Es renten les baies i es treuen les llavors. Després d'això, tritureu-ho amb una batedora i premeu-lo per un colador.
2. Posar el puré en una cassola i portar a ebullició.
3. La gelatina, remullada en aigua freda, s'escalfa una mica i després es refreda.
4. Aboqueu sucre a la cassola i deixeu-ho coure 15 minuts més.
5. Retireu el puré del foc, afegiu-hi la gelatina i barregeu-ho bé.
6. La massa calenta es col·loca en pots i es tanca hermèticament amb tapes.

Normes d'emmagatzematge

Per evitar que les peces es deteriorin abans del temps, s'han d'emmagatzemar correctament. Per fer-ho, els pots amb postres refredats s'han de mantenir en un lloc fresc i fosc. El millor és utilitzar una nevera. Si es compleixen totes les condicions, la melmelada es pot emmagatzemar durant un any.

Conclusió

La melmelada de cireres és un postre deliciós i brillant que és fàcil de fer a casa. Una varietat de receptes us permet utilitzar-lo com a producte dietètic o com a dolç saludable per als nens. I podeu sorprendre familiars o amics amb opcions inusuals.

Publicacions recomanades

Melmelada de pera per a l'hivern: 17 receptes

Melmelada de peres per a l'hivern

Melmelada amb gust de meló

Melmelada casolana de préssec

Melmelada casolana de grosella negra

Melmelada de grosella a casa: 8 millors receptes

Melmelada casolana de grosella

Com fer melmelada de maduixes a casa

Chokeberry amb taronja