Melmelada de nabius per a l'hivern: una recepta senzilla, sense cuinar, "Cinc minuts"

Contingut

1 Quins són els beneficis de la melmelada de nabius?
2 Contingut calòric
3 Com fer melmelada de nabius
4 Conclusió

La melmelada de nabius per a l'hivern no només és un plaer saborós i saludable, sinó que també és una cura real per a moltes malalties. I els pacients joves, així com els adults, no s'hauran de convèncer perquè el tornin a prendre.

Quins són els beneficis de la melmelada de nabius?

Tant el nabiu en si com la melmelada que se'n fa contenen molts àcids orgànics diferents, que determinen el seu gust àcid específic amb una lleugera amargor. Aquests inclouen els àcids màlic i cítric familiars, i els àcids benzoic i quínic més exòtics. Conté moltes vitamines, especialment vitamina C, flavonoides i substàncies de pectina.

Menjar nabius, fins i tot en forma de melmelada, pot ajudar amb moltes malalties infeccioses, ja que tenen efectes antimicrobians i bactericides. El nabiu ajuda amb diverses infeccions del sistema urinari, especialment la cistitis.

A més, pot frenar el desenvolupament de l'aterosclerosi i reduir els nivells de sucre en sang. Neteja suaument els intestins i elimina diverses toxines del cos.Pot reduir el risc de càries.

I, per descomptat, difícilment es pot sobreestimar el paper dels nabius en la prevenció i el tractament de tot tipus de refredats.

Contingut calòric

Com que les baies en la seva forma pura contenen només 26 kcal per 100 g de producte, també es poden utilitzar en diverses dietes, proporcionant-vos un programa còmode de pèrdua de pes. Després de tot, no contenen cap greix i només 6,8 g d'hidrats de carboni per 100 g.

Per descomptat, el contingut calòric de la melmelada de nabius és molt més gran; depenent del contingut de sucre, pot arribar a ser de 200 kcal, però la melmelada d'aquesta baia es pot fer fins i tot sense sucre, cosa que sens dubte serà apreciada tant pels diabètics com pels que volen perdre pes.

Com fer melmelada de nabius

La melmelada de nabius es pot fer de diverses maneres. Però independentment del mètode escollit per processar les baies, primer heu de classificar-les, eliminant els exemplars secs o danyats. Com que els nabius es poden trobar més sovint a la natura, als pantans, que als jardins, les baies solen contenir una gran quantitat de restes naturals (branquetes, insectes). També s'han d'eliminar. A continuació, les baies es renten a fons, canviant l'aigua diverses vegades.

Finalment, només queda classificar els nabius segons el seu grau de maduració, si és possible. Després de tot, els nabius madurs són els millors per a la melmelada. El millor és congelar baies no madures o, com a últim recurs, fer-ne una beguda de fruita.

Els nabius frescos collits a la tardor poden ser força ferms i contenir una mica d'amargor.

Consell! Per suavitzar aquest gust, les baies s'aboquen amb aigua bullint durant 3-4 minuts o bé es submergeixen en un colador en aigua bullint durant el mateix període de temps.

Una recepta senzilla de melmelada de nabius

Segons aquesta recepta, la melmelada per a l'hivern es prepara en un sol pas, i encara que les baies es posen en remull amb almívar de sucre, es conserva el contrast entre elles i el xarop.

Necessitaràs una mica:

1 kg de nabius;
un got i mig d'aigua;
1,5 kg de sucre granulat.

Fer melmelada de nabius per a l'hivern amb aquesta recepta no és difícil:

Les baies es classifiquen, es renten i es blanquegen de la manera habitual.
Al mateix temps, prepareu xarop de sucre dissolent la quantitat necessària de sucre en aigua bullint.
Immediatament després de blanquejar, els nabius s'aboquen en xarop de sucre bullint i es tornen a bullir.
Reduïu el foc a baix i cuini fins que estigui completament cuit.
La preparació es determina de la manera estàndard: es col·loca una gota de xarop en un plat fred. Si la gota conserva la seva forma, la melmelada està a punt.
Durant el procés de cocció, assegureu-vos de remenar el contingut i treure l'escuma de la peça de treball.
La melmelada calenta es col·loca en pots estèrils i es tanca.
Després de refredar, es pot emmagatzemar a qualsevol lloc sense accés a la llum solar.

Melmelada de nabius: una antiga recepta

Segons aquesta recepta, la melmelada de nabius per a l'hivern es prepara en diverses etapes i les baies tenen temps de saturar-se completament amb xarop de sucre. Per tant, el seu gust es pot dir més intens.

Els ingredients per cuinar són completament idèntics als enumerats a la recepta anterior.

Però trigarà una mica més a preparar-lo segons la recepta.

Les baies es preparen de la manera estàndard.
Dissoleu la meitat del sucre de la recepta en tot el volum d'aigua, escalfeu-lo a 100 °C i deixeu coure l'almívar durant 5-8 minuts més fins que el sucre estigui completament dissolt.
S'apaga el foc i els nabius s'aboquen al xarop calent després d'escalfar.
Cobriu les baies amb almívar amb una tapa i deixeu-ho en remull durant 8-12 hores.
Passat el temps assignat, l'almívar amb nabius es torna a escalfar a ebullició, el sucre restant es dissol i es deixa de nou durant 8-12 hores.
La tercera vegada, es cuina la melmelada de nabius fins que estigui completament cuita. Això sol trigar una mica de temps, uns 20-30 minuts.
La melmelada es refreda i només després es posa en pots secs i nets per conservar-los per a l'hivern.
Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de nabius congelada

A partir de nabius congelats es prepara una melmelada no menys saborosa i saludable. Després de tot, les baies després de la congelació només milloren el seu gust. No és per a res que diuen que els nabius només s'han de collir després de la neu.

La tecnologia per fer melmelada de nabius congelats pràcticament no és diferent de la tradicional melmelada de baies fresques. El gran avantatge és el fet que podeu crear aquesta melmelada literalment en qualsevol moment, tant a l'hivern com a l'estiu.

Només cal treure els nabius del congelador amb 6-8 hores d'antelació i deixar-los descongelar en un bol o en una safata a temperatura ambient.

Atenció! Per pesar la quantitat necessària de baies segons la recepta, utilitzeu nabius ja descongelats.

Per crear sensacions de sabor addicionals a les baies descongelades quan feu melmelada, podeu afegir la ratlladura ratllada d'una llimona i una mica de vainilla per 1 kg de sucre.

Melmelada de nabius sense cuinar

Tenint en compte la bona conservació dels nabius a causa de la presència d'àcid benzoic a la composició, sovint se'n prepara una deliciosa melmelada per a l'hivern, en la qual no se sotmet a cap tractament tèrmic. Per descomptat, aquest producte resulta ser el més útil possible, però només es pot emmagatzemar a la nevera.

Obligatori:

1 kg de sucre granulat;
1 kg de nabius.

I preparar aquest producte saludable no podria ser més fàcil:

Les baies es renten i es netegen de contaminants de la manera estàndard.
Barregeu la meitat del volum de sucre granulat i tots els nabius.
Tritureu bé les baies amb sucre fins que estiguin suaus.
Deixar durant diverses hores a temperatura ambient.
Esterilitzar petits recipients de vidre amb tapa.
Col·loqueu el puré de nabius amb sucre en pots, sense arribar a 1-2 cm de les vores dels pots.
Ompliu els pots fins a la part superior amb la resta de sucre.
Enrotlleu i traieu per guardar-lo en un lloc fred: celler o nevera.

Melmelada de nabius amb poma i fruits secs

Una delicadesa preparada segons aquesta recepta per a l'hivern impressionarà fins i tot als amants de tot tipus de preparacions exòtiques i pot jugar el paper d'una cura exquisida per a l'anèmia, les malalties cardiovasculars i la deficiència de vitamines.

I la seva composició és molt senzilla:

½ kg de pomes;
½ kg de nabius;
100 g de nous pelades;
1 got de mel.

Fer la recepta és una mica més complicat, però no trigarà massa temps:

Aboqueu els nabius rentats en un got d'aigua i deixeu-los coure durant 5 minuts després de bullir.
Les baies es col·loquen en un colador i, després de refredar, es trituren amb una batedora.
Les pomes es tallen amb llavors i es tallen a daus petits.
Les nous es tallen finament amb un ganivet.
En una cassola de fons gruixut, escalfeu la mel fins que estigui líquida, afegiu-hi trossos de poma i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
Afegiu-hi els nabius triturats, escalfeu-ho a ebullició i deixeu-ho coure per la mateixa quantitat.
Finalment, afegiu-hi els fruits secs, deixeu-ho coure 5 minuts més i poseu la melmelada acabada en pots estèrils petits.
Guardeu la melmelada feta segons aquesta recepta, preferiblement en un lloc fresc.

Melmelada de nabius "Pyatiminutka"

Amb aquest mètode, podeu preparar melmelada de nabius per a l'hivern, encara que no en cinc minuts, sinó literalment en mitja hora, inclosos tots els procediments preparatoris.

Cal preparar:

1 kg de sucre;
1 kg de nabius.

El procés d'elaboració de la recepta consta dels següents passos:

Ordena i renta les baies.
Tritureu-los amb una batedora o processador d'aliments, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre.
Remeneu-ho bé i escalfeu fins que bulli.
Continueu escalfant a foc lent durant uns 5 minuts.
Aboqueu la melmelada en recipients estèrils i tanqueu.

Melmelada de nabius en una olla de cocció lenta

Les mestresses de casa prefereixen cada cop més utilitzar un multicooker per ajudar a preparar diversos productes per a l'hivern. I la melmelada de nabius no va ser una excepció.

Una recepta interessant per fer melmelada de nabius i taronja en una olla de cocció lenta serà interessant. Per a això necessitareu:

1 kg de nabius;
0,5 kg de taronges;
1,25 kg de sucre.

El procés de fabricació no és tan complicat:

Rentar els nabius i les taronges, escaldar les taronges amb aigua bullint.
Talleu les taronges a rodanxes i traieu totes les llavors. Tritureu la resta juntament amb la pela amb una picadora o batedora de carn.
Feu un puré de nabius de la mateixa manera.
Combineu el puré de taronja i nabiu en un bol multicooker, afegiu-hi sucre i deixeu-ho durant mitja hora.
Remeneu, tanqueu la tapa i activeu el mode "cocció al vapor" durant 15 minuts.
Atenció! Si no hi ha aquest programa, utilitzeu el mode "Extinció" durant 20 minuts.
Col·loqueu la melmelada preparada en pots esterilitzats prèviament, enrotlleu-la i deixeu-la refredar sota una manta.

Melmelada de nabius sense sucre

La melmelada de nabius sense sucre per a l'hivern es fa sovint amb l'addició de mel.En aquest cas, afegiu 1 got de mel i una mica de canyella o clau al gust per 1 kg de nabius.

Però podeu fer melmelada de nabius per a l'hivern sense cap additiu, només a partir de nabius. En aquest cas, els seus beneficis per als diabètics i els que volen perdre pes difícilment es poden sobreestimar.

El procés de cocció consta dels passos següents.

Les baies es pelen, es renten, s'assequen sobre un tovalló de paper.
Ompliu-ne els pots esterilitzats, cobriu-los amb tapes i poseu-los sobre un suport en un cassó ample mig ple d'aigua.
La paella es posa al foc.
A poc a poc, els nabius començaran a produir suc i el nivell d'ompliment dels pots anirà disminuint. A continuació, heu d'afegir baies als pots.
Repetiu omplint els pots amb baies fins que el nivell del suc arribi al coll.
A continuació, esterilitzar els pots de baies durant 15 minuts més i enrotllar-los.

Conclusió

La melmelada de nabius per a l'hivern segons qualsevol de les receptes descrites anteriorment serà molt saborosa i saludable. Però cal tenir en compte que els nabius sense tractament tèrmic tenen un cert sabor peculiar. Per tant, hauríeu de provar diverses opcions i triar la més adequada per a vosaltres mateixos.