Contingut
Una excel·lent manera de preparar-se per a l'hivern és la gelea de grosella negra sense cuinar, els trossos de les quals es fonen a la boca. Les baies de jardí més populars s'utilitzen per fer conserves, melmelades i compotes. Per conservar tota la riquesa de gust, aroma sorprenent i beneficis indubtables, val la pena preparar-lo en fred, sense cuinar. No es requereixen ingredients ni habilitats especials. El resultat és una delicadesa molt espessa, dolça i agre amb una aroma única de grosella. Unes cullerades de dolçor de grosella amb pastissos casolans i te us animaran i us recordaran el calorós estiu.
Propietats beneficioses de la gelea de grosella negra crua
El producte elaborat sense cuinar conserva totes les vitamines, inclòs l'àcid ascòrbic, que es destrueix durant el tractament tèrmic. A Rus', eren molt conscients de les propietats beneficioses de les groselles i s'utilitzaven activament en fresc, a la cuina i al tractament. Estudis recents de científics britànics sobre els beneficis de la grosella negra han confirmat la saviesa mil·lenària del poble rus.
La gelea conté vitamines C, B, K, provitamina A, àcids nicotínic, màlic i cítric, pectines, glucosa i fructosa, potassi, calci, ferro, magnesi i fòsfor.
Quan es consumeix regularment, té un efecte beneficiós sobre el cos humà:
- sent un fort antioxidant, evita la destrucció de les estructures cel·lulars;
- els tanins normalitzen el funcionament del tracte gastrointestinal;
- l'àcid fòlic és un antidepressiu natural, millora el to;
- estimula significativament el funcionament del sistema immunitari, és un mitjà per prevenir les infeccions respiratòries agudes i la grip, ajuda a fer front a la malaltia amb més facilitat i a recuperar-se més ràpidament;
- normalitza el metabolisme, afavoreix l'eliminació de toxines, residus, sals de metalls pesants i radionúclids del cos;
- ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis, redueix el risc d'infart de miocardi i coàguls sanguinis;
- augmenta els nivells d'hemoglobina, neteja la sang de substàncies nocives, inclòs el colesterol;
- prevé el desenvolupament de cèl·lules canceroses i la inflamació de qualsevol tipus;
- És un excel·lent diaforètic, alleuja la febre i enforteix el cos.
Receptes de gelatina de grosella negra sense cuinar per a l'hivern
Abans de començar a cuinar, heu de classificar les groselles negres recollides o comprades. Traieu fulles, branques i altres residus. S'han de llençar les baies florides, seques i malaltes, així com les no madures. Si la recepta consisteix a colar la massa a través d'un colador, es poden deixar les cues de les baies. En cas contrari, s'han d'eliminar les tiges verdes.
Esbandiu bé els pots sense sabó. Si els pots estan bruts o han estat asseguts al cobert durant molt de temps, podeu utilitzar bicarbonat de sodi. Esterilitzar al forn o al vapor. Les tapes metàl·liques s'han de bullir. Assequeu els pots i les tapes perquè no quedi aigua.
Gelatina de grosella negra crua a la batedora
La gelea segons aquesta recepta és tan espessa que es pot menjar com una melmelada. Els nens els agrada especialment.
Ingredients necessaris:
- groselles - 1,7 kg;
- sucre - 2,5 kg.
Mètode de cocció:
- Col·loqueu les baies preparades en un bol profund de metall o vidre i barregeu-les bé amb una batedora d'immersió. Cal assegurar-se que no quedin baies senceres.
- Afegiu el sucre i bateu amb una batedora fins que el sucre es dissolgui. No cal cuinar.
- Si queden grans, la massa s'ha de deixar durant 1-4 hores, remenant de tant en tant, a una temperatura de 18-20O.
- Aboqueu la gelatina de grosella negra als pots i tanqueu-los bé.
La classe magistral "Com preparar correctament la gelatina de grosella negra sense cuinar" es pot veure al vídeo proporcionat:
Gelatina de grosella negra cítrica sense cocció
Unes postres sorprenents amb notes cítriques s'obtenen combinant groselles amb taronja i llimona.
Ingredients necessaris:
- taronges i llimones - 2 kg;
- grosella negra - 1 kg;
- sucre granulat - 3,6 kg.
Mètode de cocció:
- Pelar els cítrics. Podeu prendre exactament aquelles fruites el gust de les quals us agradi, les proporcions també poden ser arbitràries, podeu prendre més taronges.
- Passeu la fruita per un espremedor o premeu el suc amb cura amb la mà.
- Tritureu les groselles negres de qualsevol manera i fregueu-les per un colador fi. O utilitzeu un espremedor.
- Combineu la massa de baies amb sucre: hauria de ser 1,5-2 vegades més que el puré de baies. Remeneu-ho bé fins que el sucre es dissolgui. Aquest procés sol durar entre 1 i 4 hores a temperatura ambient sense cuinar.
- Col·loqueu la gelea acabada en pots. Per a una millor conservació, es recomana ruixar una capa centímetre de sucre per sobre. Tanqueu bé amb tapes.
Es pot servir com a postre autònom. Va bé amb qualsevol pastissos casolans, creps, creps. Un brindis amb una cullerada d'aquesta gelatina amb te o cafè del matí et donarà força i vigor, a més de bon humor.
Gelatina de grosella negra i gerds sense cuinar
Una recepta senzilla us permet fer una gelatina de gerds i grosella increïblement deliciosa amb l'aroma i el refrescant sabor agredolç d'ambdues baies.
Ingredients necessaris:
- grosella negra - 2,5 kg;
- gerds madurs - 1,3 kg;
- sucre granulat - 2,8 kg.
Mètode de cocció:
- Tritureu bé les baies amb un puré o piqueu de qualsevol manera convenient: batedora, picadora de carn, espremedora.
- Premeu a través d'un colador fi per treure les fosses i la pell. Aquest article no és necessari quan s'utilitza un espremedor.
- Afegiu el sucre al suc i la polpa i barregeu-ho bé.
- Cal aconseguir la dissolució completa del sucre; no cal cuinar. Per fer-ho, remeneu la massa regularment a una temperatura de 18-20O.
- Abocar en pots. Es pot escampar una capa d'1 cm de sucre per sobre per evitar processos de fermentació. Segellar amb tapes.
Bo per a qualsevol producte de forn i per glaçar pastissos. I en cas d'un fred, la gelea de grosella i gerds sense cuinar serà una medicina excel·lent per a nens i adults.
Contingut calòric de la gelatina de grosella negra crua
La grosella negra és una baia baixa en calories.No conté més de 44-46 kcal. El sucre afegit durant la producció de gelea augmenta significativament el contingut calòric del producte final. Conté 398 kcal, per tant, calcular el valor energètic final de la gelatina crua és molt senzill. Amb una proporció de baies a sucre d'1:1,5, el contingut calòric serà de 643 kcal.
Termes i condicions d'emmagatzematge
A causa de l'alt contingut de substàncies gelificants a les groselles negres, el producte acabat s'emmagatzema bé en un lloc fresc sense accés a la llum solar. Pot ser un armari en una terrassa fresca, un pis subterrani o un lloc tancat lluny dels aparells de calefacció. Vida útil:
- A temperatures de 15 a 20O - 6 mesos.
- A temperatures de 4 a 10O - 12 mesos.
Guardeu els pots oberts coberts només a la nevera durant no més de 14 dies.
Conclusió
La gelatina de grosella negra sense cuinar és especialment necessària a l'hivern, durant els períodes d'exacerbació dels refredats i durant la deficiència de vitamines a la primavera. La seva elaboració requereix un mínim de productes accessibles i fàcils de processar. Combinant groselles negres amb altres baies i fruites, podeu obtenir una gelea crua amb una increïble gamma de sabors. És perfecte per a la taula de vacances i com a calmant d'estrès diari. La gelea de grosella negra és un excel·lent substitut dels dolços i melmelades comprats a la botiga, i és bona per al cos.
