Contingut
Les pells de taronja confitades són bastant fàcils de preparar a casa. Normalment es triga almenys un dia a ensucrar-los i assecar-los. Però també hi ha receptes més senzilles que et permetran fer una deliciosa delícia en poques hores.
Els beneficis de la pell de taronja confitada
Els beneficis de les fruites confitades estan associats a la rica composició química de les pells de taronja. Contenen moltes substàncies valuoses:
- vitamines C, liposolubles E i A, grup B (B1, B2, B5, B6, B9);
- potassi;
- olis essencials;
- PP;
- coure;
- zinc;
- fòsfor;
- magnesi;
- ferro.
Gràcies a això, les pells de taronja confitades tenen un efecte positiu en diversos sistemes corporals:
- enfortir el sistema immunitari;
- restauració de la visió;
- prevenció de processos d'envelliment prematur;
- rejoveniment de la pell, millora de la seva elasticitat;
- eliminació del colesterol nociu;
- millorar l'estat d'ànim a causa d'una aroma agradable;
- millora de la gana.
Les pells de taronja confitades contenen bastant sucre.Per tant, els pacients amb diabetis haurien de consumir el producte en petites quantitats o evitar-lo del tot. Un altre punt important és que la taronja és un producte al·lergènic. Per tant, les persones amb intolerància individual a cap component no haurien d'incloure fruites confitades a la seva dieta.
Com fer pells de taronja confitades a casa
La delicadesa es pot preparar de diferents maneres. A la majoria de receptes, juntament amb la pell de taronja, també hi ha sucre. Encara que hi ha un mètode de cocció sense ell. A continuació es descriuen les receptes més populars amb instruccions pas a pas.
Recepta clàssica de pell de taronja confitada
Per preparar la pell de taronja confitada segons la recepta clàssica, trigaran 5-6 dies. Fer una delicadesa no és difícil, i fins i tot amb una petita quantitat de pela (500 g) es poden preparar fruites confitades per a 5-6 persones. Per fer-ho necessitareu els següents productes:
- pell de taronja - 500 g;
- sucre granulat - 600 g;
- aigua - 400 ml.
Per preparar fruites confitades necessitareu peles i sucre.
La seqüència d'accions és la següent:
- Poseu les crostes pelades en una cassola. Ompliu amb aigua freda i deixeu-ho durant tres dies.
- Canvia l'aigua periòdicament, preferiblement diverses vegades al dia. Això es fa perquè el gust amarg surti de les crostes el més ràpidament possible.
- Traieu la pell de taronja de l'aigua i talleu-la a daus o tires iguals.
- Prepareu xarop de sucre. Per fer-ho, s'escalfa el líquid a foc lent fins que els cristalls es dissolguin completament.
- Cuini durant 15 minuts, després poseu les futures fruites confitades a l'almívar.
- Coure-los en almívar durant 2-3 minuts.
- Deixar en remull durant 24 hores.
- A continuació, torneu a coure durant 2 minuts. Tornar a marxar un dia.
- Repetiu el mateix procediment una tercera vegada. Deixeu-ho reposar un dia, després del qual les fruites confitades estaran llestes.
Recepta ràpida de pells de taronja confitades
Les pells de taronja confitades es poden preparar a casa amb força rapidesa, literalment en set hores. L'essència d'aquest mètode és que la pell es bull durant 3-4 minuts. Després d'això, deixeu-ho durant diverses hores. Per preparar fruites confitades, prengui els següents productes:
- pell de taronja - 500 g;
- sucre granulat - 600 g;
- suc de llimona fresc - 4 cullerades. l.;
- pèsols de pebre vermell - 3 peces;
- beines de vainilla - 1 unitat;
- anís estrellat - 1 unitat;
- aigua - 3,4 l.
Seqüenciació:
- Retalleu la ratlladura, deixant una petita part de la polpa (1 cm).
- Porteu aigua (3 l) a ebullició. Afegiu-hi la pela i deixeu-ho coure durant 3 minuts a foc lent.
- Escorreu la ratlladura en un colador i esbandiu sota aigua freda durant uns segons.
- Torneu a posar la pell a l'aigua bullint. Cuini durant 3 minuts i repeteix els mateixos passos.
- A continuació, prepareu un xarop a base de 400 ml d'aigua, sucre i espècies. Primer s'ha d'obrir la beina de vainilla i posar-la al líquid sense treure'n les llavors.
- Bulliu l'almívar durant 5 minuts, després afegiu-hi els fragments de crosta i deixeu-ho coure a foc molt lent durant 1 hora.
- A continuació, traieu-los i deixeu-los assecar durant 7 hores.
- Després d'això, poseu-los en un recipient tancat. Es conserva millor a la nevera.
Pels de taronja confitades al microones
La pell de taronja confitada es pot preparar amb una recepta senzilla al microones. Per fer-ho, prengui els següents productes:
- pell de taronja - 200 g;
- sucre - 100 g;
- sucre en pols - 2 cullerades.
De fet, podeu fer fruites confitades al microones en una hora.
Algorisme d'accions:
- Prepareu la ratlladura tallant-la a tires llargues i poseu-la en un bol.
- Aboqueu aigua bullint i deixeu reposar 5 minuts.
- Escórrer en un colador. Cal drenar l'aigua.
- Repetiu els mateixos passos de nou.
- A continuació, poseu 50 g de sucre i poseu-ho al microones durant 6 minuts, seleccionant el mode de potència mitjana (700 W).
- Retirar i refredar.
- Afegiu-hi el sucre restant i escalfeu-ho al microones.
- Col·loqueu-ho en una capa i poseu-ho al microones a màxima potència durant 3 minuts.
- Repetiu els mateixos passos 2-3 vegades. Al mateix temps, és important controlar l'estat de la pell: no ha de ser massa densa per no assecar-se.
- Espolvorear els trossos resultants amb sucre en pols i deixar reposar a temperatura ambient fins que estigui completament sec.
Les taronges confitades també es poden preparar al forn. En aquest cas, es tallen en els mateixos fragments, però primer es bullen en almívar 3 vegades durant 10 minuts (punt d'ebullició baix). A continuació, es llancen a un colador i es ruixen amb aigua freda, després es posen al forn i s'assequen durant 3-4 hores a una temperatura màxima de 100 graus.
Peles de taronja confitades en xocolata
Una altra opció és fer pells de taronja confitades en xocolata. Aquesta és una delicadesa molt saborosa, i les peces són atractives: semblen caramels de xocolata. Per a la preparació s'utilitzen els següents productes:
- pela - 300 g (unes 6 taronges);
- sucre granulat - 1 kg;
- xocolata (cacau) 70% - 300 g;
- flocs de xocolata - 100 g.
La recepta és bastant senzilla i consta de diversos passos:
- Traieu la pela juntament amb la polpa blanca.
- Talleu en tires de 7 cm de llarg i 1 cm d'ample (no més).
- Aboqui 0,5 litres d'aigua. Bullir durant 10 minuts.
- Repetiu els mateixos passos dues vegades més.
- Escorreu l'aigua, aboqueu 1 litre de líquid fred, remeneu 250 g de sucre granulat.
- Coure a foc lent durant 20 minuts.
- Afegiu-hi una nova porció de sucre granulat (també 250 g). Coure durant 15 minuts.
- Afegiu una altra porció - 250 g.
- Col·loqueu les peles en un colador i deixeu que l'almívar s'escorre completament.
- Fondre la xocolata.
- Submergeix cada tros de crosta a la barreja dolça.
- Decoreu la part superior amb escates de xocolata.
- Col·loqueu en un plat en una sola capa i deixeu que la xocolata enduri completament. Per accelerar el procés, podeu posar-lo a la nevera durant 15-20 minuts.
Peles de taronja confitades amb mantega
La mantega dóna un gust especialment delicat, per això s'utilitza a tot arreu a la rebosteria, fins i tot per fer peles confitades. Aquesta vegada necessitareu els següents ingredients:
- sucre granulat - 200 g;
- aigua - 100 ml;
- pells - 100 g;
- sal - 2 g (pessic);
- mantega - 10 g (1/2 cullerada).
Les pells de taronja confitades amb mantega tenen un gust especialment delicat
Instrucció pas a pas:
- Peleu la fruita i talleu-la a tires fines (sense la capa blanca).
- Ompliu amb aigua freda.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant 20 minuts.
- Escorreu l'aigua, aboqueu-hi líquid fred.
- Un cicle similar es repeteix quatre vegades més.
- A continuació, afegiu una mica de sal a l'aigua.
- Aboqueu 200 g de sucre en una cassola, aboqueu 100 ml d'aigua i afegiu-hi mantega.
- Afegiu peles. Porta a ebullició.
- A continuació, coem durant 1,5 hores a foc lent perquè les crostes absorbeixin completament l'almívar.
- Poseu-los en un colador per treure el líquid.
- Empolseu la safata amb sucre i estireu les crostes per enrotllar-les bé.
- Deixar assecar a temperatura ambient durant dues hores.
Peles de taronja confitades sense sucre
Les pells de taronja confitades es poden fer sense sucre. Per fer-ho, agafeu els ingredients següents:
- pell de taronja - 50 g;
- xarop de carxofa de Jerusalem - 90-100 ml;
- aigua - 40 ml.
La recepta és bastant senzilla i consta dels passos següents:
- Barregeu tots els ingredients i poseu-los a coure.
- Després de bullir, cuini a foc molt lent durant 1,5 hores.
- Gireu periòdicament les crostes i remeneu l'almívar.
- Cuini fins que estigui lleuger i translúcid.
- Col·loqueu les peces sobre pergamí gruixut (necessàriament en una capa).
- Deixar assecar durant diverses hores a temperatura ambient.
Quant i com emmagatzemar la pell de taronja confitada
És òptim emmagatzemar el producte acabat en un lloc sec i fresc (temperatura no superior a 15 graus) (sense llum solar directa). Hi ha diverses maneres de fer-ho:
- nevera;
- nínxol;
- balcó;
- celler o soterrani;
- rebost.
Podeu posar-los en pots de vidre (no tanqueu bé la tapa), una bossa al buit o un recipient. La condició principal és mantenir una temperatura fresca i una humitat moderada fins al 60%.
El temps més llarg que es pot emmagatzemar un producte és al congelador.
Els períodes d'emmagatzematge depenen del mètode escollit:
- Nevera (pot de vidre, bosses al buit) - fins a 12 mesos.
- Balcó fresc, loggia, soterrani del celler - fins a un any.
- Pots amb xarop - fins a tres anys (el lloc ha d'estar sec i moderadament fresc).
En aquest cas, el contenidor no importa gaire: fins i tot en bosses de plàstic normals, la delicadesa conserva la seva vida útil durant 12 mesos. En aquest cas, les peces no es poden sotmetre a una congelació secundària (després de la descongelació).
Conclusió
Les pells de taronja confitades són una delicadesa saborosa i saludable a base de productes naturals. La delicadesa s'ha de consumir amb moderació pel seu alt contingut en sucre. Per a la preparació, podeu utilitzar tant receptes clàssiques com mètodes accelerats (per exemple, al microones).
