Carbassa confitada a casa a l'assecador

La carbassa confitada és una delicadesa saludable i saborosa estimada per adults i nens. Podeu preparar-lo per a un ús futur, només cal saber conservar correctament les postres fins a l'hivern. Les mestresses de casa amb experiència poden preparar carbassa confitada de forma ràpida i saborosa. Les receptes per a tots els gustos us ajudaran a diversificar les vostres postres habituals.

Els beneficis i els perjudicis de la carbassa confitada

Les fruites confitades són trossos de fruites i verdures bullides en xarop de sucre i assecades. Si es preparen correctament, es poden emmagatzemar durant molt de temps. Podeu comprar caramels ja fets a la botiga, però les llaminadures casolanes són molt més saludables. Ni tan sols farà mal als nens.

Gràcies a les vitamines i minerals que conté, les postres tenen un efecte positiu sobre el cos:

• elimina la tensió nerviosa;
• alleuja la fatiga durant un estrès físic o mental excessiu;
• augmenta el nivell d'hemoglobina a la sang;
• enriqueix amb vitamines i enforteix el sistema immunitari.

Però encara hi ha mal de les postres. No ha de ser abusat per persones amb diabetis i nens, perquè l'alt contingut en sucre no és beneficiós. A més, aquells que són propensos a un ràpid augment de pes haurien d'utilitzar aquest tipus de tractament amb precaució. El contingut calòric de la carbassa confitada és bastant alt, cosa que pot provocar obesitat.

Els nens desenvolupen càries i diàtesi, per la qual cosa hauríeu de limitar-vos a 2-3 dolços al dia.

Com fer carbassa confitada

Es necessita molt de temps per preparar carbassa confitada, però a casa aquesta és l'única manera d'aconseguir un producte realment saludable. Per reduir el contingut calòric de les postres acabades, heu de triar varietats dolces de carbassa, per exemple, nou moscada. Aleshores no cal afegir molt sucre durant la cocció. Els aficionats als gustos inusuals poden diversificar els seus dolços amb una nota de taronja o llimona o espècies aromàtiques.

La polpa de les fruites confitades s'ha de tallar a daus de mida mitjana. Tallar massa petit es reduirà durant el procés de cocció i els caramels acabats quedaran secs i durs. Perquè les postres siguin elàstiques i suaus, la mida dels daus ha de ser de 2 x 2 cm.

Quan prepareu dolços amb llimona, heu d'eliminar l'amargor de la pell, en cas contrari, romandrà en el tractament acabat. Per fer-ho, aboqueu aigua bullint sobre la pell pelada i deixeu-ho durant 5-7 minuts.

Les mestresses de casa experimentades utilitzen la pell de pomes, codonys o altres fruites amb propietats gelificants a l'hora de cuinar fruites confitades. Això és necessari perquè els caramels no es desfacin, sinó que semblin melmelada.

Carbassa confitada en assecador elèctric

Un assecador elèctric pot reduir significativament el temps que triga a preparar llaminadures saludables. Quan es prepara correctament segons aquesta recepta, la carbassa confitada es pot posar en te o simplement menjar-se en lloc de dolços.

Ingredients:

• verdures madures - 1 unitat;
• nous - 1 culleradeta;
• sucre en pols - 15 g;
• mel - 1 culleradeta;
• sucre granulat - 100 g per 1 kg de carbassa.

Preparació pas a pas:

1. Rentar bé la fruita, pelar, treure el nucli i tallar-la a rodanxes arbitràries d'uns 5 cm de gruix.
2. Col·loqueu la carbassa en una paella de fons gruixut i empolseu-ho amb sucre granulat.
3. Cuini la barreja a foc lent durant uns 5 minuts. fins que el sucre estigui completament dissolt.
4. Col·loqueu les peces acabades en un colador i refredeu-les completament.
5. Prepareu l'assecador per treballar, distribuïu els preparats de carbassa en una sola capa.
6. Assecar les fruites confitades fins que estiguin completament cuites. Això triga fins a 8 hores, però el temps pot variar per a cada model.

El dolç acabat es pot menjar immediatament. Per fer-ho, els trossos es poden abocar bé amb mel i escampar-los amb fruits secs. Si el producte s'emmagatzemarà durant molt de temps, és millor espolvorear els caramels amb sucre en pols.

Carbassa confitada dolça al forn

Una recepta senzilla per fer carabassa confitada a casa sense additius.

Ingredients:

• verdures madures - 1 kg;
• sucre - 300 g.

Com cuinar:

1. Talleu la polpa a porcions, empolseu-ho amb sucre i poseu-ho a la nevera durant 12 hores perquè alliberi el suc.
2. Bullir la peça i coure durant 5 minuts, després refredar a temperatura ambient durant almenys 4 hores. Feu el procediment 2 vegades.
3. Poseu la carbassa en un colador i deixeu escórrer el líquid.
4. Preescalfeu el forn a 100 °C. Folreu una safata de forn amb paper de forn, poseu-hi la carbassa i assequeu-la durant 4 hores.

Espolvorear les fruites confitades acabades amb sucre en pols o abocar-hi la xocolata fosa.

Carbassa confitada al microones

Podeu fer carbassa confitada en un forn de microones amb una recepta moderna. Per a això necessitareu:

• polpa de carbassa - 200 g;
• sucre granulat - 240 g;
• aigua - 50 ml;
• canyella - 1 branca.

Procés pas a pas:

1. Prepareu la polpa, talleu-la a daus i afegiu-hi 3 cullerades. l. sucre granulat. Poseu la paella amb el preparat a la nevera durant 8 hores, després de les quals escorreu el suc separat.
2. Bulliu el xarop de sucre de l'aigua i el sucre restant al microones a 900 W. Temps de cocció - uns 90 segons.
3. Aboqueu xarop calent sobre la polpa de carbassa i afegiu-hi canyella. Deixeu la llaminadura fins que es refredi.
4. Torneu a posar la peça de treball al microones. Coure durant 5 minuts. a una potència de 600 W en mode "Convecció". Refredar, després repetir el procediment, però coure durant 10 minuts.

Traieu la carbassa acabada del microones, refredeu-la completament i assequeu-la de qualsevol manera convenient.

Com fer carbassa confitada en una olla de cocció lenta

Podeu cuinar carbassa amb un multicooker; hi ha una recepta per a això, on s'utilitza 1 kg de sucre granulat per a 500 g de polpa de carbassa.

El procés de cocció és senzill:

1. Poseu els daus de carbassa en un bol, cobriu-los amb sucre i deixeu-ho durant 8-12 hores.
2. Cuineu fruites confitades en el mode "Cocció" o un altre mode, però el temps és d'almenys 40 minuts. La verdura ha de quedar completament tova, però conservar la seva estructura.
3. Col·loqueu el plat acabat en un colador per drenar l'excés d'humitat. Assecar al forn o assecador.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, espolvoreu les fruites confitades amb sucre en pols.

Carbassa casolana confitada sense sucre

Per reduir el contingut calòric del plat i fer-lo accessible als diabètics, la carbassa confitada es cuina en un deshidratador de verdures amb un edulcorant.

Què necessites:

• polpa de carbassa - 400 g;
• aigua - 2 cullerades;
• fructosa - 2 cullerades. l;
• canyella - 1 cullerada. l.

Com cuinar:

1. Piqueu la polpa de carbassa com vulgueu i deixeu-ho bullir una mica fins que quedi suau.
2. Afegiu aigua i fructosa a la cassola, després bulliu la barreja i coeu les fruites confitades durant 20 minuts.
3. Refredar la delicadesa acabada a l'almívar durant 24 hores i després escórrer l'excés de líquid.

Cal assecar els caramels sobre paper vegetal en una habitació o en un forn escalfat a 40 °C. Aquesta delicadesa és bona per als nens, no provoca diàtesi, càries ni obesitat.

Com fer carbassa confitada amb llimona

Una recepta de carbassa confitada ràpida amb llimona és adequada quan voleu alguna cosa saborosa, però no teniu temps per cuinar llargament.

Ingredients:

• polpa - 1 kg;
• sucre - 400-500 g;
• aigua - 250 ml;
• llimona - 1 unitat;
• canyella - un pessic.

Preparació pas a pas:

1. Talleu la carbassa a rodanxes. Feu xarop amb aigua i sucre.
2. Talleu la llimona en 4 parts i submergiu-la en almívar, afegiu-hi rodanxes de carbassa.
3. Bullir la barreja 2 vegades durant 10 minuts, refredar completament.
4. Escorreu l'excés de líquid. Col·loqueu les rodanxes de sucre sobre paper de forn. Assecar al forn a 150 °C durant aproximadament 1 hora.

Aquestes fruites confitades es poden utilitzar com a farcit per a pastissos o creps. Per fer-ho, es conserven en pots estèrils juntament amb el xarop restant.

Carbassa confitada deliciosa amb taronja

La carbassa confitada amb taronja en almívar és el punt fort de la temporada de tardor. És molt difícil endevinar pel gust de què estan fets.

Productes:

• fruita madura - 1,5 kg;
• taronja - 1 unitat;
• àcid cítric - un pessic;
• sucre - 0,8-1 kg;
• canyella - 1 branca.

Com cuinar:

1. Talleu la verdura a daus, barregeu-ho amb la meitat del sucre i deixeu-ho a la nevera durant 8-10 hores.
2. Aboqui aigua bullint sobre la taronja, talleu-ne i traieu les llavors. Puré juntament amb la pela.
3. Aboqueu l'almívar separat en una cassola, afegiu-hi el puré de taronja, l'àcid cítric, la canyella i el sucre restant. Bullir.
4. Col·loqueu la carbassa en almívar bullent i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
5. Llenceu la peça a un tamís; quan el líquid s'hagi escorregut, esteneu-lo en una capa sobre una safata de forn.
6. Assecar a l'assecador o al forn en el mode "Calor + Ventilador" durant uns 60 minuts.

Enrotlleu les fruites confitades acabades amb sucre en pols i assequeu-les a temperatura ambient.

Com fer carbassa confitada amb mel

Una manera senzilla de preparar carabassa confitada saludable per al forn o l'assecador. La delicadesa és molt rica en calories, ja que, a més de sucre, conté mel.

Ingredients:

• fruita madura - 500 g;
• mel - 3 cullerades. l.;
• sucre - 200 g;
• àcid cítric - a la punta d'un ganivet.

Procés de cocció:

1. Prepareu la carbassa, empolseu amb la meitat del sucre i deixeu-ho tota la nit perquè alliberi el suc.
2. Escorreu el líquid separat, afegiu-hi la mel, la resta del sucre i l'àcid cítric. Portar a ebullició i coure durant 1 hora.
3. Submergeix la carbassa a l'almívar i deixa coure durant 1,5 hores més fins que la verdura estigui tova.
4. Col·loqueu la peça en un colador i deixeu-ho eliminar completament l'excés de líquid. Assecar al forn o assecadora, en mode "Convecció".

Les fruites confitades són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini, fent magdalenes, pastissos o pastissos.

Com fer carbassa confitada sense cuinar

És molt possible preparar el menjar preferit de tothom sense bullir l'almívar. El procés de cocció pas a pas es descriu en aquesta senzilla recepta.

Productes:

• polpa de carbassa - 1 kg;
• sucre - 300 g;
• àcid cítric - un pessic;
• sal - un pessic;
• espècies - al gust.

Preparació pas a pas:

1. Traieu la peça del congelador, empolvoreu-ho amb una mica de sal i àcid cítric. Deixar fins que estigui completament descongelat.
2. Escorreu el líquid resultant. No s'utilitza en el procés de cocció.
3. Barrejar la polpa amb el sucre i les espècies. Deixar durant 2-3 dies a temperatura ambient, remenant la barreja constantment.
4. Escorreu l'almívar i utilitzeu-lo amb finalitats culinàries.
5. Col·loqueu la polpa en un colador i traieu completament el líquid. Assecar sobre paper uns dos dies.

Els dolços són adequats per a l'emmagatzematge a llarg termini, però primer s'enrotllen amb sucre en pols.

Carbassa congelada confitada

Podeu substituir el tractament tèrmic de la carbassa per congelació. Aquesta recepta és adequada si teniu una bossa de carbassa al congelador.

Productes:

• preparació congelada - 500 g;
• sucre - 400 g;
• aigua - 1,5 cullerades;
• espècies - al gust.

Procés de cocció:

1. Bulliu el xarop d'aigua i sucre, afegiu espècies aromàtiques i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
2. Col·loqueu el producte del congelador al xarop bullint sense descongelar-lo abans. Coure durant 20 minuts.
3. Refredar a temperatura ambient i tornar a bullir la barreja durant 10 minuts.
4. Col·loqueu la polpa en un colador per escórrer el líquid.

Podeu assecar els dolços de qualsevol manera disponible.

Com emmagatzemar la carbassa confitada

Les fruites de carbassa confitades s'emmagatzemen durant tot l'hivern. Per evitar que la delicadesa es faci malbé, col·loqueu-la en un recipient de vidre i tanqueu bé la tapa. Podeu guardar els caramels en una bossa de paper gruixuda o de lli, però s'han d'anar ben lligats.

Conclusió

Les receptes ràpides i delicioses de carbassa confitada són imprescindibles al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Aquesta delicadesa combina bé amb el te i és bona per si sola. El procés de cocció és senzill, però cada vegada podeu fer les vostres pròpies addicions a la recepta i obtenir un nou gust de les postres.

Publicacions recomanades

Com assecar l'alfàbrega a casa

Com assecar les peres al forn

Peres seques casolanes

Figues seques: beneficis i perjudicis per a l'organisme

Préssecs secs casolans

Meló confitat casolà

Meló sec

Carbassa seca en assecador elèctric

Com assecar un bolet paraigua: regles i vida útil