Com assecar les peres al forn

Les peres seques són fruites seques saboroses i saludables. Aquest mètode de preparació permet conservar totes les vitamines. Es pot assecar tant al sol com amb diversos aparells de cuina.

Els beneficis i els danys de les peres seques

Coneixent els beneficis per a la salut i els danys de les peres seques, podeu compensar la manca de vitamines, així com eliminar les conseqüències desagradables del consum excessiu de fruits secs.

La pera seca, independentment de la recepta, és rica en fibra, que estimula la funció intestinal. Té un efecte laxant suau, alleuja el restrenyiment. El potassi és bo per als vasos sanguinis i el cor. En la medicina popular, s'han demostrat els beneficis de les peres seques per a la tos.

Es recomana incloure fruites seques a la dieta per a la pneumònia i la bronquitis. El producte neteja perfectament el fetge, augmenta l'activitat mental i el rendiment.

Malgrat les seves propietats beneficioses, els fruits secs tenen les seves contraindicacions.No han de ser consumits per persones amb úlceres d'estómac, ni per persones al·lèrgiques al producte.

No es recomana consumir fruites seques en grans quantitats. Això pot causar restrenyiment i danyar la teva figura. No els podeu combinar amb llet.

Contingut calòric de les peres seques

Els fruits secs de pera són un producte baix en calories. 100 g només contenen 246 kcal, que és el 12% del valor diari. Les persones a dieta poden substituir els dolços per fruita seca.

Com assecar les peres a casa

L'assecat consta de 3 etapes:

1. Selecció de varietats de fruites adequades.
2. Preparació de fruites.
3. Elaboració directa de fruits secs.

Els fruits de mida mitjana, ben madurs, dolços i amb polpa ferma són aptes per assecar-se. La fruita es renta a fons, es talla per la meitat o en 4 parts. Les fruites dures es blanquegen prèviament durant 5 minuts. La pera silvestre s'asseca sencera.

Els fruits secs es preparen en un forn elèctric o de gas, a l'aire lliure, en un microones o assecador elèctric.

Quines peres es poden assecar?

Els fruits verds es seleccionen per assecar-los. La polpa ha de ser ferma i no massa sucosa. Després de la recollida, les peres s'han d'emmagatzemar durant no més de 2 dies, en cas contrari es tornaran inadequades per assecar-se. Les varietats següents són adequades per preparar fruits secs: "Victoria", "Aromàtic", "Limonka", "Ilyinka", "Bellesa del bosc", "Zaporozhskaya", "Bergamot".

Temperatura d'assecat de la pera

Les peres s'assequen en un assecador elèctric a una temperatura no superior a 70 ° C, girant-les periòdicament. El temps de cocció pot variar de 15 hores a un dia. L'assecat a casa al forn es realitza a 60 °C durant dues hores, després de les quals la temperatura s'augmenta a 80 °C. El procés durarà aproximadament 12 hores. En aquest cas, els fruits es donen la volta cada 2 hores.

Com assecar les peres al forn elèctric

Una manera còmoda i ràpida d'assecar les peres. Els fruits secs preparats d'aquesta manera tenen un aroma i un sabor excel·lents, però durant el procés de cocció perden algunes de les seves substàncies beneficioses.

Preparació:

1. La safata es cobreix amb paper de forn o paper d'alumini.
2. Les peres es renten, s'assequen i es tallen a rodanxes no massa gruixudes. Col·loqueu les fruites en una capa en una safata per al forn.
3. El forn s'escalfa a 60 °C. Després de 2 hores de cocció a foc lent, s'augmenta la calor a 80 °C i s'asseca fins que les rodanxes disminueixen de mida. A continuació, la temperatura es redueix a 55 º C i es cou a foc lent fins que estigui cuit. Quan premeu la fruita, no n'ha de sortir cap suc.
4. Doneu-li la volta periòdicament per assegurar-vos que les rodanxes s'assequin uniformement. Assecar les peres en un forn elèctric trigarà aproximadament 12 hores. La safata de forn s'ha de col·locar al nivell mitjà.

Com assecar les peres al forn de gas

Una manera bastant ràpida de preparar fruita seca per a l'hivern, conservant el seu sabor.

Preparació:

1. Rentar bé les fruites. Han d'estar lliures de danys i forats de cuc. Assecar i tallar a rodanxes de gruix mitjà. Aboqueu aigua bullint sobre la fruita i deixeu-ho un quart d'hora. Escorreu la infusió i poseu les rodanxes sobre una tovallola de paper.
2. Folreu una safata de forn amb paper d'alumini o pergamí. Col·loqueu les rodanxes en una sola capa. Posar al forn preescalfat a 55 °C. Assecar durant 2 hores. A continuació, augmenta la calor a 80 °C. Quan les rodanxes disminueixen, torneu la temperatura al seu valor original. Assequeu la pera al forn en una cuina de gas fins que estigui feta.

Com assecar les peres en una assecadora elèctrica

El dispositiu us permet preparar una gran quantitat de fruits secs.Gràcies a la temperatura òptima, les peres s'assequen uniformement.

Preparació:

1. Rentar i assecar les peres. Retalla les zones danyades. Talleu cada fruita per la meitat i traieu el nucli. Talleu la polpa de la fruita a rodanxes.
2. Bullir aigua en una cassola. Poseu-hi la pera i escalfeu-la un parell de minuts. Posar en un colador i refredar. Col·loqueu les rodanxes a les safates de l'assecador elèctric perquè hi hagi espai entre elles.
3. Col·loqueu els bastidors amb fruita a l'aparell i augmenteu la temperatura a 70 °C. Assecar les peres en un assecador elèctric trigarà aproximadament 15 hores. El producte semielaborat s'ha de girar periòdicament per garantir un assecat uniforme. El producte acabat serà marró i no es trencarà quan es premeu.

Com assecar les peres a casa

L'assecat d'aquesta manera trigarà més temps, però la fruita conservarà el màxim de nutrients. Un lloc assolellat i ben ventilat és adequat per a això.

Preparació:

1. Rentar bé, assecar i tallar les fruites a rodanxes no massa fines. Col·loqueu-los sobre un drap net, paper o paper de forn.
2. Col·locar en un lloc assolellat. A la nit, tapeu els fruits secs amb una gasa i porteu-los a l'interior.
3. Gireu les rodanxes un cop al dia perquè s'assequin uniformement. Després de 3 dies, poseu els fruits secs a l'ombra perquè s'assequin.

Alternativament, les rodanxes es poden enfilar a un fil i penjar-les perquè s'assequin.

Com assecar correctament les peres al microones

El microones és una manera ràpida i senzilla de preparar peres seques. Aquesta opció és adequada per a aquells que viuen en un apartament i no tenen l'oportunitat d'assecar el producte a l'aire. El temps de cocció i el mode a configurar depenen de la potència del microones.

Els únics ingredients que necessiteu són les peres madures.

Preparació:

1. Els fruits es classifiquen. Rentar bé, assecar i tallar a rodanxes no massa fines.
2. Un plat ample apte per cuinar al microones està cobert de pergamí. Col·loqueu-hi llesques a poca distància l'una de l'altra.
3. Posar al microones. Enceneu el dispositiu a 300 W. El temps s'estableix en 5 minuts. Si les peces no s'assequen completament, deixeu la fruita al microones durant 90 segons més.

Com assecar peres senceres a casa

Es pot preparar per a l'hivern conservant, congelant o assecant. Aquest últim mètode us permet conservar la màxima quantitat de nutrients. Les fruites es poden assecar, tallar a rodanxes o senceres.

Preparació:

1. Rentar les peres madures sense danys ni forats de cuc. Els fruits han de ser petits. Talleu les tiges. Col·locar sobre una tovallola de paper i assecar.
2. Folreu una safata de forn de cara alta amb pergamí. Col·loqueu-hi els fruits a prop l'un de l'altre.
3. Preescalfeu el forn a 90 °C. Col·loqueu una safata de forn al nivell superior. Enfornar durant 1,5 hores aproximadament. A continuació, apagueu el foc, deixant la fruita al forn fins que es refredi completament.
4. Traieu la fruita a l'aire fresc i deixeu-la al sol fins al vespre. A continuació, torneu-ho a posar al forn i repetiu el procediment. Assecar les peres durant una setmana. Els fruits acabats han d'estar secs, sense signes de polpa a l'interior.
5. Col·loqueu els fruits secs acabats en un pot sec i net, tanqueu la tapa i guardeu-los en una habitació fresca.

Què pots cuinar amb peres seques?

Els fruits secs es consumeixen com a plat independent, però s'utilitzen més sovint per preparar diversos plats i begudes. Marida perfectament amb productes lactis fermentats. S'afegeixen a la massa de mató o als iogurts.

Els fruits secs s'utilitzen per preparar compotes i uzvars. Hi ha moltes receptes per coure i postres amb l'addició de fruits secs. Van bé amb baies i cítrics.

Els fruits secs afegiran picant a la salsa de carn. S'afegeixen a borscht, amanides i carn al forn amb ells.

Com emmagatzemar les peres seques a casa

Per preservar les propietats beneficioses i la qualitat del producte, heu de seguir les normes d'emmagatzematge. Els principals enemics dels fruits secs són la calor i la humitat. La temperatura ideal per a l'emmagatzematge és de 10 °C. El producte acabat es transfereix a un recipient de vidre sec i net o a una bossa de paper o lona. Això protegirà els fruits secs dels insectes i la floridura. Emmagatzemeu-lo en un armari o rebost fosc, lluny d'escalfadors i llum solar.

No es recomana emmagatzemar els fruits secs a la nevera. Allà es tornaran humits ràpidament. Es recomana col·locar un recipient amb sal al lloc on s'emmagatzemen els fruits secs, que protegirà de la floridura absorbint l'excés d'humitat. El producte es pot emmagatzemar durant un any, classificant i assecant periòdicament a l'aire lliure.

Conclusió

Preparant adequadament les peres seques, podreu gaudir de fruites delicioses i aromàtiques a l'hivern. Abans d'usar-los, es recomana posar-los en remull en aigua bullint durant un quart d'hora perquè els fruits secs quedin suaus.

Publicacions recomanades

Figues seques: beneficis i perjudicis

Préssecs secs casolans

Meló confitat casolà

Papaia confitada

Com assecar les llavors de carbassa a casa: al forn, al microones, a la paella

Cantarells crus i secs per a paràsits: receptes, ús

És possible assecar els bolets ostres i com cuinar-los?

Com assecar volants a casa

Cireres seques per a l'hivern a casa: com cuinar al forn, en una assecadora elèctrica, al sol