Contingut
Assecar l'alfàbrega a casa no és tan difícil com podria semblar a primera vista. Aquest és un gran condiment que és perfecte per a la majoria de plats. En alguns països s'utilitza per preparar carn, sopes i salses. Perquè el producte acabat conservi les seves propietats i aroma, s'ha de recollir i processar adequadament.
És possible assecar l'alfàbrega per a l'hivern?
Malauradament, és impossible utilitzar herbes fresques durant tot l'any; no sempre i no tothom té l'oportunitat de comprar-les a l'hivern. En aquest cas, una opció excel·lent és preparar condiments secs a casa. Val la pena tenir en compte que l'alfàbrega no perd el seu gust, aroma i propietats beneficioses. Hi ha diverses maneres d'assecar les herbes, cosa que permet a tothom triar una opció adequada i assequible. El més important és seguir totes les recomanacions.
Les flors d'alfàbrega s'assequen?
Tot depèn dels gustos de cadascú.Per exemple, algunes persones només fan servir fulles, altres tallen les plantes fins a les arrels, fins i tot amb pals, i hi ha qui li agrada afegir flors als seus plats.
Algunes mestresses de casa assequen les flors i els pals i després els tritureu en un molinet de cafè, obtindreu un condiment excel·lent. La collita de les inflorescències comença en el moment en què adquireixen un to fosc. Durant aquest període, cal recollir les llavors i col·locar-les en una bossa de tela. En aquest estat maduraran i s'assecaran alhora. Després d'un temps, el producte es separa de les escombraries, es tritura i s'utilitza com a condiment.
Propietats beneficioses de l'alfàbrega seca
Si seguiu totes les recomanacions i regles, el producte sec serà tan saludable com el fresc. L'alfàbrega és molt rica en vitamines, cosa que no és comú a totes les herbes.
Les plantes seques tenen propietats beneficioses:
- Prevenir la deficiència de vitamines durant la dieta. Molt sovint, les dones fan dietes, la qual cosa provoca una deficiència de nutrients al cos. Podeu omplir-los amb alfàbrega fresca o seca.
- Elimina les toxines del cos.
- Tenen propietats antiinflamatòries, ajuden a la cicatrització ràpida de ferides i redueixen el mal de queixal.
Les herbes seques també ajuden a millorar la funció cerebral, donen força i tenen un efecte calmant sobre el sistema nerviós. Així, l'alfàbrega no perd les seves propietats beneficioses i vitamines.
Quan collir alfàbrega per assecar-la a l'hivern
Per assecar l'alfàbrega a l'hivern, cal preparar-la correctament.Es recomana recollir matèries primeres abans de començar la floració. Si talleu les herbes en el moment de la floració, hi ha la possibilitat que les fulles seques no siguin tan saboroses i aromàtiques.
Tan bon punt la planta comença a agafar color, cal triar un dia assolellat i recollir brots joves per assecar-los. Això s'ha de fer durant el segon tall, al setembre. Si cal, podeu utilitzar primer les matèries primeres que es van tallar. El millor moment per recollir les fulles és a mig matí. En aquest moment estan completament secs.
Com assecar correctament l'alfàbrega a casa
Algunes persones assequen l'alfàbrega a casa de diferents maneres. Això s'aplica no només als mètodes dels quals hi ha un gran nombre (al microones, al forn, assecador elèctric, naturalment), sinó també a l'elecció de matèries primeres. Per exemple, alguns només fan servir fulles, excepte els pals, ja que són bastant aspres, d'altres només recullen flors. En qualsevol cas, la preparació d'herbes seques s'ha d'abordar amb la màxima cura possible, la qual cosa preservarà no només l'aroma i el gust, sinó també les propietats beneficioses.
Com assecar l'alfàbrega per a l'hivern de forma natural
En primer lloc, les matèries primeres recollides es classifiquen acuradament i després es renten amb aigua corrent. Com que les herbes humides no es poden utilitzar per assecar-se, l'alfàbrega s'ha de sacsejar, cosa que us permetrà desfer-se d'una part de l'aigua, i després estendre's sobre una tovallola per eliminar la humitat restant. Quan l'herba estigui a punt, es col·loca sobre paper en una capa i es deixa en un lloc fosc, cobert amb gasa. No es recomana assecar les herbes al diari, ja que la tinta d'impressió és verinosa.
Com assecar l'alfàbrega al microones
El principal avantatge de l'assecat al microones és el fet que escollint aquesta opció, podeu aconseguir el resultat desitjat en qüestió de minuts, més que en dies o hores. Val la pena assenyalar que l'aroma, el gust i les propietats beneficioses de les plantes seques es mantenen al nivell adequat i no es perden.
L'algorisme de treball té aquest aspecte:
- Recull herbes.
- Esbandiu bé amb aigua corrent.
- Deixeu assecar perquè no quedi humitat a les fulles.
- Primer heu de posar un tovalló al plat.
- Col·loqueu-hi fulles d'alfàbrega en una capa.
- Enceneu el microones a plena potència
- Deixar reposar 2-3 minuts.
Després d'això, podeu enviar l'herba seca per emmagatzemar-la i afegir-la als plats.
Com assecar l'alfàbrega en una assecadora elèctrica
Per preservar l'olor i el gust, molta gent prefereix un assecador elèctric. Per assecar les herbes amb aquest mètode, heu de complir un determinat algorisme:
- Les matèries primeres recollides es renten i l'aigua es sacseja. Es recomana utilitzar només les fulles per assecar-se, ja que els pals són rugosos i no aptes per a aquest propòsit.
- Poseu les herbes en una capa fina a la safata.
- El procés d'assecat es realitza a +35 °C.
- Els palets s'han de canviar cada hora.
- Passades 4 hores, l'alfàbrega seca està completament llesta.
Si no teniu cap aparell elèctric a mà, podeu fer la feina amb naturalitat.
Com assecar l'alfàbrega al forn
Abans de començar a assecar les herbes, cal recollir-les, rentar-les i assecar-les. Col·loqueu les fulles sobre una tovallola de paper per absorbir aigua. La tovallola es canvia segons sigui necessari.
Podeu començar a assecar-se al forn després d'unes hores:
- Primer de tot, preescalfeu el forn a +100 °C.
- Col·loqueu el pergamí en una safata de forn i disposeu les fulles.
- L'alfàbrega ha d'estar al forn obert durant 2 hores.
Les fulles disminueixen de mida diverses vegades, mentre que el seu aroma s'intensifica.
On afegir alfàbrega seca
L'alfàbrega seca és un excel·lent condiment que es pot afegir a carn picada, salses, primers i segons plats. Una espècia universal en tots els sentits de la paraula, pot millorar el gust de la carn i el peix i combina perfectament amb una gran varietat d'aliments.
Algunes varietats tenen aroma de llimona, la qual cosa les fa excel·lents per fer tes i compotes aromàtiques. Les herbes seques poden substituir les herbes fresques en conservar i fer adobs. No hi ha normes estrictes d'ús. El principal avantatge de les herbes seques és el seu sabor i aroma únics.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Moltes persones utilitzen diferents mètodes d'emmagatzematge d'herbes seques. Si cal, podeu utilitzar un molinet de cafè i triturar els verds en molles fines i, a continuació, afegir-los als plats. També podeu enviar fulles i branques senceres per a l'emmagatzematge. En aquest cas, cadascú tria un mètode a la seva discreció. Les mestresses de casa amb experiència prefereixen utilitzar la segona opció per a l'emmagatzematge i tallar l'alfàbrega immediatament abans d'afegir-la al plat.
Les fulles senceres es col·loquen en bosses de paper, però els pots que tanquen bé són perfectes per a les molles, ja que l'alfàbrega perd ràpidament l'aroma.
Conclusió
Assecar l'alfàbrega a casa és bastant fàcil; no es requereixen habilitats ni coneixements especials.Si sabeu preparar bé el condiment, podeu conformar-vos amb mitjans improvisats, per exemple, triar un mètode natural, un microones o un forn, que està disponible a totes les llars. L'alfàbrega seca es pot emmagatzemar sencera o mòlta i emmagatzemada en pots de vidre.
