Contingut
La papaia seca és una fruita seca inusual que no només té un gust agradable, sinó també beneficis considerables. Per apreciar les propietats de la delicadesa, cal estudiar la composició de la fruita seca i el seu efecte sobre el cos.
Composició de papaia seca
Les fruites fresques de papaia no conserven les seves propietats beneficioses durant molt de temps, de manera que la fruita tropical sovint es prepara per a l'emmagatzematge a llarg termini. El més popular és assecar la fruita; en aquest cas, la papaia reté un màxim de substàncies valuoses. Podeu preparar fruits secs a casa, però la papaia també es troba sovint als mercats i supermercats; es pot vendre en forma de daus petits i grans o barres llargues, en paquets tancats o en pes.
La composició de la papaia seca és similar a la de la fruita tropical fresca. Tanmateix, també hi ha diferències importants: alguns components dels fruits secs es presenten en grans volums, mentre que el contingut d'altres es veu una mica reduït.
- La fibra del producte us permet obtenir aproximadament el 10% de la ingesta diària estàndard de fibra dietètica si mengeu uns 50 g de fruits secs alhora.La fibra dietètica no només té un efecte positiu en la motilitat intestinal, sinó que també ajuda a millorar la composició de la sang i reduir els nivells de colesterol i glucosa.
- La fruita seca conté vitamina A, que és important principalment per a la visió, ja que és responsable de la producció d'un pigment especial a la retina. A més, la vitamina A produeix glòbuls vermells, necessaris perquè el sistema immunitari del cos funcioni bé.
- La papaia seca reté una gran quantitat de carotenoides, igual que qualsevol fruita vermella, taronja o groga. La fruita seca conté especialment molta beta-criptoxantina, una substància que reforça la visió i prevé l'aparició de cataractes. A més, els carotenoides de la papaia serveixen com una bona prevenció de malalties cardiovasculars i són molt útils per a la predisposició a malalties cardíaques.
- La fruita seca és una rica font d'hidrats de carboni. Només 1 porció estàndard de fruita seca conté uns 15 g d'aquesta substància i, per tant, el producte es converteix en una excel·lent addició a una dieta diària equilibrada.
A més dels components enumerats, la papaia seca o seca conté vitamines B5 i B9, E i K, que són especialment útils per al funcionament normal del sistema nerviós i del cervell. El producte conté bioflavonoides i antioxidants, enzims i aminoàcids importants per a la salut humana.
Pel que fa a la vitamina C, la seva presència en els fruits secs és insignificant. Quan s'asseca, l'àcid ascòrbic es destrueix principalment i ja no pot omplir la major part del requeriment diari de la substància.
Els microelements en els fruits secs es retenen molt menys que en els fruits frescos de la planta.No obstant això, els trossos de fruita seca són encara rics en magnesi, coure i potassi, que són beneficiosos per al funcionament del cor, els vasos sanguinis i els ronyons.
Propietats beneficioses de la papaia seca i seca
D'aspecte inusual i de gust agradable, els fruits secs sovint es perceben com un aperitiu lleuger que no aporta cap benefici particular al cos. Tanmateix, en el cas de la papaia, aquesta afirmació és completament errònia: fins i tot en forma seca, la fruita continua sent molt valuosa per a la salut humana.
- A causa de l'alt contingut de carotenoides i antioxidants en la seva composició, la papaia seca és un producte que enforteix eficaçment el sistema immunitari. La fruita seca no només augmenta la resistència del cos als refredats i les infeccions víriques, sinó que també té un efecte anticancerígen. La papaia prevé la propagació dels radicals lliures al cos i protegeix contra l'aparició del càncer.
- Quan es consumeix amb regularitat, la papaia té un efecte netejador del cos, ajuda a eliminar les substàncies tòxiques i prevé el desenvolupament de reaccions al·lèrgiques. La fruita seca conté bioflavonoides que controlen els canvis de l'organisme i activen les defenses per combatre qualsevol malaltia de caràcter extern i intern.
- La fruita prevé l'aparició de deficiència de vitamines i anèmia; fins i tot en forma seca, encara conté una gran quantitat de vitamines.És útil consumir fruita seca a la tardor, l'hivern i la primavera, durant aquells períodes en què la necessitat de vitamines és especialment forta i la disponibilitat de fruita fresca disminueix dràsticament.
- El producte sec ajuda a combatre el restrenyiment i l'acumulació de toxines al cos. La fibra de la fruita seca millora el peristaltisme intestinal i afavoreix l'eliminació oportuna de l'excés de substàncies. A més, la fibra dietètica del producte regula la composició de la sang: redueix el nivell de colesterol dolent i evita un augment de la glucosa.
- Menjar fruita seca és útil per a una digestió lenta. La papaia seca reté els enzims digestius i ajuda al funcionament de l'estómac, el fetge i el pàncrees. L'absorció de proteïnes, greixos i midons quan es consumeixen es produeix més ràpid i millor, gràcies a la qual cosa l'organisme pot obtenir el màxim de substàncies valuoses dels aliments entrants.
- A causa de la presència de potassi i magnesi a la composició, la fruita seca ajuda a combatre la inflor i protegeix el sistema cardíac i els ronyons del desenvolupament de malalties. Si consumeix regularment delicioses peces de fruita seca o seca, l'excés de líquid deixarà d'acumular-se al cos, el metabolisme dels teixits millorarà i tornarà el vigor i la bona salut.
- La papaia seca és un producte ric en energia. A causa del seu alt contingut en hidrats de carboni, els fruits secs reomplen perfectament la força i augmenten el rendiment humà. Consumir el producte és útil per millorar l'estat d'ànim, té un efecte beneficiós sobre la memòria i la funció cerebral.
Els beneficis de la papaia seca per a les dones són que el producte ajuda a cuidar la bellesa externa i la joventut.La fruita tropical seca afavoreix la ràpida renovació de les cèl·lules epidèrmiques, ajuda a combatre les arrugues primerenques i els signes d'envelliment. Quan es consumeix fruita seca, la pell es torna més suau i elàstica, es normalitza la producció de greix subcutani i el problema de l'acne i l'acne desapareix. Durant la menopausa o durant la menstruació, la fruita seca beneficia el sistema hormonal i protegeix a la dona de la pèrdua de força i dels canvis d'humor sobtats.
Per als homes, la propietat única de la papaia té un valor particular: la fruita seca ajuda el cos a produir arginina. Aquesta substància és molt important per al sistema reproductor: és responsable de la producció d'hormones masculines, augmenta la resistència i millora la salut. L'arginina també millora la qualitat del material genètic d'un home i augmenta les possibilitats de concebre un fill sa.
Si considereu acuradament la composició i les valuoses propietats de les fruites tropicals seques, es fa obvi que les fruites de papaia seques no són menys útils que les fruites fresques.
Com assecar la papaia
La fruita tropical seca es troba a moltes botigues, però encara no és la delicadesa més habitual del mercat. A més, els fabricants sovint l'ofereixen en barreja amb altres fruits secs, mentre que el comprador vol provar la papaia. En aquests casos, podeu preparar la delicadesa vosaltres mateixos a la vostra cuina; només necessitareu uns quants ingredients.
La recepta més habitual per preparar papaia consisteix a bullir primer trossos de fruita tropical en almívar dolç i després assecar-lo. Al mateix temps, augmenta el contingut calòric dels fruits secs de papaia, però el gust millora.
El procés de cocció és el següent:
- la papaia es pela de la pela densa i llisa i les llavors fosques s'eliminen de la polpa, i després la fruita es talla a daus o tires fines, segons es desitgi;
- poseu xarop dolç estàndard a l'estufa per cuinar: s'han de barrejar 500 ml d'aigua amb 500 g de sucre;
- quan l'aigua bulli, reduïu una mica el foc sota la cassola i poseu els trossos de papaia preparats a l'almívar;
- la barreja es bull durant 5 minuts, després es retira del foc i es deixa refredar completament;
- Després d'això, la paella es torna a posar al foc i després de bullir, la papaia es bull durant 5 minuts més.
La llimona fresca sense llavors, tallada a rodanxes fines, s'afegeix a l'almívar acabat i, a continuació, es deixa refredar completament la barreja.
En la segona etapa de preparació, la papaia s'asseca directament. Per fer-ho, poseu les peces bullides en almívar sobre una reixeta o colador i assequeu lleugerament a l'aire. A continuació, es col·loca la peça a la graella d'un assecador especial, la temperatura s'estableix a 45-50 ° C i la papaia es deixa assecar durant les properes 7-8 hores. Si no disposeu d'assecador, podeu utilitzar un forn normal, però la temperatura s'ha d'ajustar al mínim possible, i és recomanable deixar la porta del forn entreoberta.
A més de l'assecat habitual de trossos de fruita al forn o assecador, també es pot recórrer a l'assecat de papaia. En aquest cas, la peça es disposa en una capa fina sobre una superfície plana i es deixa a l'aire fins que gairebé tota la humitat s'ha evaporat de les peces. És molt possible dur a terme l'assecat a casa, però cal recordar que el procés durarà diversos dies.A més, cal assecar la fruita a l'aire amb una humitat molt baixa i una bona ventilació, en cas contrari, el producte començarà a podrir-se i a florir.
Podeu assecar o marcir la fruita sense abans bullir-la en xarop de sucre. Tanmateix, en aquest cas, l'aspecte dels fruits secs serà notablement diferent de la foto de la papaia seca; per regla general, la delicadesa comprada a la botiga es prepara amb xarop.
Ús a la cuina
La fruita de papaia seca es pot preparar a casa o comprar-la a la botiga per tenir trossos de fruita saboroses i saludables com a berenar lleuger. Tanmateix, l'ús culinari de la papaia seca és molt més ampli: la delicadesa s'utilitza com a part d'una gran varietat de plats.
- Els fruits secs es poden afegir als productes lactis fermentats: formatge cottage, iogurt i crema agra. Les peces de fruita brillants ajudaran a que el vostre esmorzar o sopar lleuger sigui més saborós i saludable. Podeu menjar fruites seques juntament amb formatge cottage o iogurt fins i tot amb una dieta: la papaia en petites quantitats no perjudica la vostra figura.
- Una altra àrea d'aplicació de la fruita seca és una varietat de productes al forn. Petits trossos dolços de fruita seca es col·loquen a la massa de mantega i s'afegeixen a pastissos, pastissos, magdalenes i pastissos. Com que la vida útil de la fruita seca és molt més llarga que la de la fruita fresca, aquests productes de cocció de fruita es poden emmagatzemar durant molt de temps.
- Una manera inusual d'utilitzar papaia seca és afegir trossos petits al gelat. En combinació amb una delicadesa freda, la papaia us delectarà amb el seu brillant sabor tropical a la calor de l'estiu.
- Podeu posar fruita seca en esmorzars preparats, muesli, cereals i farinetes de cereals. Un suplement vitamínic augmentarà els beneficis dels teus plats habituals, i el gust de l'esmorzar millorarà notablement.
- La fruita seca es pot combinar amb còctels sense alcohol i begudes alcohòliques: la fruita seca els donarà un aroma inusual i notes de gust agradables.
Les mescles de diversos fruits secs amb l'addició de papaia són molt populars; la delicadesa es pot combinar amb trossos secs de plàtan, albercocs secs i prunes.
La papaia seca pot servir com un excel·lent substitut de dolços i galetes; el seu sabor no és de cap manera inferior als dolços habituals i aporta molts més beneficis. Atès que el valor nutricional de la delicadesa és força elevat, la fruita pot ser una bona opció per a un berenar ràpid, per exemple, a la feina, a la carretera o a l'escola, si no hi ha prou temps per dinar complet.
Quanta papaia seca es pot menjar al dia?
Les propietats beneficioses de la papaia seca depenen en gran mesura de la quantitat que es consumeix. La delicadesa preparada segons la recepta clàssica conté força sucre. I fins i tot la papaia sense sucre pot ser perjudicial si es pren una sobredosi: les grans quantitats de fibra en la seva composició poden provocar flatulències i diarrea.
Per aquests motius, es recomana menjar no més de 50 g de fruita seca al dia; aquesta és la porció de fruita seca que es considera estàndard. Per a la papaia sense sucre, la dosi es pot augmentar a 70-80 g de producte al dia, però encara és millor evitar-ne l'abús.
Contraindicacions
Els beneficis i els perjudicis de la papaia seca per al cos estan determinats per la presència de contraindicacions individuals. Per deixar de menjar llaminadures, heu de:
- si sou al·lèrgic a la papaia o a components individuals de la seva composició;
- amb gastritis o úlcera pèptica en estat d'exacerbació;
- per a la pancreatitis aguda;
- amb tendència a l'obesitat.
Si teniu diabetis, només podeu consumir delicatessen preparats sense l'ús de sucre: haureu de renunciar a les peces dolces habituals de fruita tropical. I fins i tot la papaia, assecada sense processament previ, s'ha de menjar amb extrema precaució.
Cal recordar que la papaia no madura pot causar danys al cos. Quan s'assequen, el perill de les fruites verdes no disminueix; després del tractament tèrmic, encara hi queden substàncies tòxiques.
Quantes calories hi ha a la papaia seca
El contingut calòric de la papaia seca per 100 g depèn del mètode de processament. Si el producte s'ha fet amb sucre, el seu valor nutricional serà de mitjana unes 300 kcal. Per a la papaia sense sucre, aquesta xifra és molt més baixa: només unes 50 kcal per 100 g.
Calories de papaia seca
Quan el producte s'asseca a l'aire, el contingut calòric de la papaia seca és d'unes 327 kcal per 100 g. La xifra alta es deu al fet que es reté més aigua i sucre al producte que a les llesques seques.
Termes i condicions d'emmagatzematge
En comparació amb la fruita fresca, la papaia seca o seca té una vida útil significativament més llarga. Els fruits secs a les prestatgeries de les botigues es poden emmagatzemar sense obrir fins a 3 anys, encara que amb una composició completament natural la xifra pot ser lleugerament inferior.
Pel que fa a la delicadesa preparada a casa, conserva les seves propietats beneficioses i el seu agradable gust durant 6 mesos. La papaia seca s'ha d'emmagatzemar lluny de la llum solar intensa, amb poca humitat i a baixes temperatures. La nevera és millor per a l'emmagatzematge. Cal mantenir la delicadesa en un recipient sec i net amb una tapa ben cargolada i es recomana comprovar de tant en tant si s'ha acumulat condensació al recipient amb fruits secs; pot provocar un deteriorament prematur del producte.
Conclusió
La papaia seca és una deliciosa delicadesa de fruites tropicals que no té menys beneficis que les fruites fresques d'un arbre exòtic. Quan es consumeixen correctament, els fruits secs poden millorar significativament la teva salut i fins i tot ajudar a fer front als problemes digestius crònics.
