Contingut
- 1 És possible assecar la carxofa de Jerusalem?
- 2 Els beneficis i els danys de la carxofa de Jerusalem seca
- 3 He de netejar les carxofes de Jerusalem?
- 4 Com assecar la carxofa de Jerusalem a casa
- 5 Ús de carxofa de Jerusalem seca
- 6 Com fer xips de carxofa de Jerusalem a casa
- 7 Com emmagatzemar la carxofa de Jerusalem seca
- 8 Conclusió
La carxofa de Jerusalem seca és un producte universal no només per a fins alimentaris, sinó també per a la prevenció de diverses malalties. Hi ha molts mètodes diferents per assecar la carxofa de Jerusalem a casa: es diferencien per la seva tecnologia i les condicions en què es realitza el procés. No obstant això, val la pena tenir en compte que el procediment té una sèrie de característiques específiques que cal tenir en compte.
És possible assecar la carxofa de Jerusalem?
La carxofa de Jerusalem o la pera de terra va aparèixer a Rússia fa relativament poc temps, a finals del segle XVIII. És cert que al principi aquesta verdura es va utilitzar com a cura per a moltes malalties. Només a principis del segle XX, seguint l'exemple dels pobles europeus, aquest producte natural es va començar a utilitzar en la cuina. Han aparegut moltes variacions diferents de plats de cuina d'aquesta verdura.
Els científics han demostrat que la composició del producte sec pràcticament no és diferent del component natural: conté gairebé la mateixa quantitat de nutrients que en la seva forma crua. L'avantatge és que la carxofa de Jerusalem seca es pot utilitzar durant un període força llarg.
Els beneficis i els danys de la carxofa de Jerusalem seca
Les propietats beneficioses de la carxofa de Jerusalem seca, així com les seves contraindicacions, estan determinades per la composició de la verdura. Aquest producte inclou:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- oligoelements (potassi, calci, magnesi, ferro, zinc, magnesi, coure, fòsfor, silici);
- àcid gras;
- pectina;
- àcids orgànics;
- proteïnes;
- cel·lulosa.
La carxofa de Jerusalem seca millorada té diferents aplicacions:
- La verdura s'utilitza per enfortir el sistema immunitari durant els refredats i malalties infeccioses.
- La carxofa de Jerusalem seca s'ha de prendre per millorar l'estat i el rendiment del cos durant el període tardor-primavera.
- La verdura ajuda a normalitzar el funcionament dels sistemes visual, cerebral, digestiu i vascular del cos humà.
- Gràcies a aquest producte, podeu aturar les etapes inicials dels trastorns nerviosos.
- Es recomana consumir aquesta verdura única per a nens a partir de 3 anys i gent gran per mantenir un funcionament normal.
La verdura seca és baixa en calories, per la qual cosa els experts recomanen utilitzar-la com a mitjà addicional per perdre pes.
La carxofa de Jerusalem seca es pot utilitzar com a plat independent o com a complement a la taula principal. La verdura combina bé amb amanides, aperitius lleugers, un plat principal per dinar i diversos productes de carn i peix.És bo beure diverses begudes sense alcohol amb ell.
L'única contraindicació per a l'ús de la pera de terra és la intolerància individual als components individuals de la composició.
He de netejar les carxofes de Jerusalem?
No hi ha diferència de gust si el producte es va pelar abans d'utilitzar-lo o si s'utilitza amb la pell. Tanmateix, des del punt de vista estètic, val la pena netejar la carxofa de Jerusalem.
Com netejar la carxofa de Jerusalem
Un ganivet de patates és el més adequat per a aquest procés; no et pot fer mal i és bastant fàcil pelar la fruita. Es pot substituir per ganivets de fusta, d'os o d'acer inoxidable.
Netejar ràpidament les carxofes de Jerusalem és bastant fàcil, la tecnologia és senzilla:
- Rentar bé la verdura i assecar-la.
- La fruita ha d'estar a la mà esquerra i el ganivet a la dreta. En aquest cas, la fulla ha d'estar en un petit angle amb la pera de terra. Això tallarà una fina capa de pell.
- El polze s'ha de prémer a la carxofa de Jerusalem i el dit índex ha de moure el ganivet cap al polze, i el moviment sempre va en la direcció "cap a tu".
Per evitar que la carxofa de Jerusalem pelada s'enfosqui, es recomana posar-la en aigua acidificada durant uns minuts.
Com assecar la carxofa de Jerusalem a casa
Abans de parlar sobre com assecar correctament la carxofa de Jerusalem a casa, hauríeu d'aprendre més sobre el treball preparatori:
- Per a l'assecat, és millor triar fruites suaus i de mida mitjana. Els tubercles no han de contenir podridura ni taques, i tampoc han de tenir cap olor específica.
- Els fruits s'han de rentar diverses vegades sota aigua corrent. A continuació, traieu l'excés d'arrels, restes i peleu-los.
- Talleu la carxofa de Jerusalem a rodanxes.
Després dels passos descrits, podeu començar a assecar.
Com assecar la carxofa de Jerusalem en un assecador elèctric
Assecar la carxofa de Jerusalem en un assecador elèctric no és diferent en tecnologia de la següent opció. L'única diferència és el temps dedicat. En aquest cas, l'assecat triga 1 hora.
Després de la preparació preliminar, la verdura s'estén uniformement per l'assecador. Establiu el mode a 40 graus i assequeu-lo, remenant de tant en tant. Després d'això, el producte sec s'ha de triturar en pols i emmagatzemar-lo en un lloc fresc i fosc en un recipient de vidre.
Com assecar la carxofa de Jerusalem al forn
A més de la preparació preliminar, la carxofa de Jerusalem s'ha de deixar fermentar en una solució de refresc durant 10 minuts. A continuació, poseu a assecar durant 3 hores en un forn preescalfat a 60 graus. És millor deixar la porta del forn entreoberta. El contingut també s'ha de remenar periòdicament.
Podeu assecar les carxofes de Jerusalem per a l'hivern simplement al vostre apartament. N'hi ha prou d'estendre la carxofa de Jerusalem ben picada sobre una tovallola i deixar-ho durant uns quants dies.
Ús de carxofa de Jerusalem seca
Les diferents parts d'aquesta hortalissa única tenen diferents beneficis per al consum:
- Tubercles. Contenen la màxima quantitat de vitamines i microelements. D'aquesta part de la verdura s'elaboren diversos productes nutricionals i medicinals.
- Fulles. La seva tasca principal és la prevenció i el tractament de malalties del tracte gastrointestinal.
- Flors. Són els responsables d'enfortir el sistema immunitari, augmentar el rendiment d'una persona en situacions d'estrès i millorar el seu benestar general.
- Arrels, com els tubercles, s'utilitzen en el tractament de diverses malalties.S'utilitzen per elaborar una varietat de productes nutricionals i medicinals.
- Llavors. S'utilitzen a la cuina com a font addicional de zinc.
Les decoccions per millorar l'estat del sistema circulatori es consumeixen 500 ml al dia 3 vegades al dia durant una setmana.
Es recomana utilitzar tintures de carxofa de Jerusalem per tractar els refredats, 1 cullerada 3 vegades al dia. El curs del tractament és de 2 setmanes.
El xarop de pera està destinat a pacients amb diabetis. S'ha de consumir diàriament, 200 ml al dia.
La pols es pot utilitzar com a espècie per a diversos plats.
El suc de carxofa de Jerusalem s'ha de beure diàriament, 150 ml al dia durant 2 setmanes.
Altres begudes també s'utilitzen diàriament en quantitats de 100-300 ml per dia. El curs del tractament varia de 7 a 21 dies.
Com fer xips de carxofa de Jerusalem a casa
Les xips de pera mòlta són un plat únic. És bastant senzill en la seva implementació, però té una sèrie de característiques específiques significatives.
Heu de triar un producte de la mateixa manera que per a l'assecat.
Xips de carxofa de Jerusalem a l'assecador
Ingredients:
- tubercles de pera de terra - 0,4 kg;
- oli vegetal refinat - 0,4 l;
- sal - al gust.
Mètode de cocció:
- Els tubercles de carxofa de Jerusalem s'han de rentar a fons diverses vegades. Assecar i pelar la pela, posar-la en aigua acidificada per evitar que s'enfosqui.
- Talleu la verdura a rodanxes fines. Assecar una mica amb un tovalló.
- Aboqueu oli en una cassola i deixeu-ho bullir. Aboqueu les patates fregides i remeneu.
- No cal fregir el producte durant molt de temps, n'hi ha prou amb 5 minuts, però és important remenar constantment.
Col·loqueu les patates fregides resultants en un plat cobert amb tovallons. Serviu calent.
Xips de carxofa de Jerusalem al forn
Ingredients:
- tubercles de pera de terra - 0,3 kg;
- oli vegetal refinat - 0,1 l;
- sal, espècies - al gust.
Mètode de cocció:
- Rentar, pelar i tallar la fruita.
- Poseu el forn a preescalfar a 160 graus.
- Col·loqueu el pergamí en una safata de forn. Col·loqueu la pera de terra en files uniformes. Damunt amb sal, pebre i oli.
- Posar al forn. La preparació ve determinada per l'escorça marró daurada.
Temps de cocció - 20 minuts.
Patates fregides de carxofa de Jerusalem
Ingredients:
- carxofa de Jerusalem - 0,3 kg;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal - segons sigui necessari.
Mètode de cocció:
- Prepareu els tubercles.
- Escalfeu l'oli de fregir al microones durant 5 minuts.
- Poseu-hi unes fitxes. Enceneu la potència de 800 W durant 5 minuts. A continuació, obriu la porta durant 2 minuts. I torneu a encendre l'alimentació a 800 W durant 5 minuts.
El producte acabat agafarà un color daurat.
Com emmagatzemar la carxofa de Jerusalem seca
Podeu emmagatzemar porcions en recipients de plàstic, bosses de plàstic o capes en bosses de lona.
És important observar la temperatura i la humitat de l'habitació. Les condicions òptimes per a la pera de terra seca són: temperatura de 0 a +4 graus centígrads i humitat fins al 90%.
Cal protegir el producte de l'excés de llum: qualsevol lloc fosc i fresc servirà. Per a això, podeu utilitzar caixes de fusta amb sorra i molsa, cobertes amb paper d'alumini o pergamí.
El lloc ideal a l'apartament per emmagatzemar peres de terra seques és un balcó o lògia. Una altra bona opció és una nevera o congelador. Tanmateix, la vida útil en aquest cas es reduirà a 1 mes.
La vida útil general de la pera mòlta seca és d'aproximadament 1 any.
Conclusió
La carxofa de Jerusalem seca és un producte únic i saludable per al cos humà.Tanmateix, heu de recordar les regles i els matisos de la seva preparació, les condicions de conservació dels productes en diferents llocs.
