Contingut
El kumquat és una fruita tropical saludable que pertany al grup dels cítrics. Exteriorment, sembla una taronja allargada. Les característiques distintives inclouen la possibilitat de menjar la fruita amb la pell, ja que té un gust agradable. Les propietats beneficioses del kumquat sec es deuen al contingut de vitamines A, E i fibra.
Composició i valor nutricional del kumquat sec
El kumquat sec és un producte elaborat amb tecnologia de calor, com a resultat de la qual s'evapora l'excés d'humitat de la fruita. També s'anomena fortunenello o taronja japonesa. La Xina es considera el bressol de les fruites exòtiques. Creixen en arbres de fulla perenne l'alçada dels quals varia de 2 a 5 m.
El principal benefici del kumquat és el seu baix contingut calòric i alt valor nutricional. El seu ús és important a l'hivern, quan la necessitat de nutrients augmenta i les fruites fresques no estan disponibles gratuïtament. El kumquat sec conté molts components útils:
- olis essencials;
- magnesi;
- àcids grassos poliinsaturats;
- vitamines C, E, B i A;
- sodi;
- Beta carotè;
- ferro;
- zinc;
- calci;
- monosacàrids.
Quantes calories hi ha al kumquat sec?
El kumquat sec es considera un producte dietètic. El contingut calòric del kumquat sec per 100 grams és de 71 kcal. Malgrat això, té la propietat de saturació ràpida.
Contingut de la BZHU
En comparació amb la fruita fresca, la fruita seca conté 3 vegades més hidrats de carboni - 9 g. El baix contingut en greix permet que el producte sigui consumit per persones que estan vigilant el seu pes. Contingut de proteïnes per 100 g de producte - 2 g.
Tipus de kumquat sec
Hi ha diverses varietats de delicatessen. En aparença es diferencien pel color. Les seves propietats beneficioses són les mateixes. El producte pot ser:
- verd;
- groc;
- vermell;
- taronja.
Els fruits grocs i taronges es troben a la fauna. El kumquat sec verd o vermell es considera artificial. Aquests tons s'obtenen amb colorant. Per enriquir el gust del producte, s'utilitzen diversos additius en la seva producció. Això no modifica les propietats beneficioses. Molt sovint, s'afegeix xarop o pols de sucre al kumquat sec.
El gust, l'aspecte i les propietats beneficioses depenen de la varietat de kumquat. La fruita es presenta en els següents tipus:
- Meiwa;
- Hong Kong;
- Marumi;
- Nagami.
Hong Kong es considera la varietat més petita de kumquat. Les propietats beneficioses afavoreixen l'ús de la fruita com a aliment. Les petites fruites han guanyat una popularitat particular a la Xina. El tipus de fruita més fragant és Marumi. Un tret característic de Nagami és la seva forma oblonga. Aquesta varietat és valorada als EUA per les seves propietats beneficioses. Meiwa té una forma gran i rodona. El seu avantatge és l'absència de llavors.Els beneficis d'aquest tipus són especialment pronunciats quan s'utilitza amb finalitats medicinals.
Com fer kumquat sec
El kumquat sec es pot comprar ja fet o fer vostè mateix. No es requereix cap coneixement especial per a això. Cal triar els fruits adequats. Els seus beneficis depenen de la maduresa i la qualitat de la fruita. El procés per preparar el producte sec és el següent:
- Per crear xarop de sucre, barregeu aigua i sucre granulat en proporcions iguals.
- El líquid es cou a foc lent durant 3 minuts.
- Els kumquats es tallen en cercles, després es posen en remull amb el xarop refredat resultant.
- Col·loqueu els cercles sobre paper vegetal i poseu-los al forn preescalfat a 80 ºC durant una hora.
- Passat el temps establert, es donen la volta a les fruites i es posen al forn durant 20 minuts més.
A escala industrial, les fruites s'assequen en un deshidratador o sota la influència de la llum solar. Molt sovint, s'afegeix sucre al producte, cosa que permet utilitzar-lo com a postres, i no en lloc d'un suplement vitamínic als aliments. Però fins i tot en aquesta forma, la fruita, per les seves propietats, té beneficis per a la salut.
Quins són els beneficis del kumquat sec?
Les propietats beneficioses del kumquat sec s'aconsegueixen gràcies a la seva rica composició química. Malgrat això, s'ha de consumir en quantitats limitades. Els beneficis del producte per al cos humà es deuen a les propietats següents:
- prevenció dels canvis relacionats amb l'edat en la funció visual;
- millorar el funcionament del sistema digestiu;
- eliminació de toxines del cos;
- augmentant la immunitat;
- restauració dels processos metabòlics;
- estabilització del sistema nerviós;
- reposició de reserves energètiques;
- alleujament de malalties fúngiques;
- eliminar l'excés de colesterol del cos.
Els beneficis per a la salut s'expliquen per la capacitat del producte per reposar vitamines. Per aconseguir l'efecte desitjat, s'aconsella menjar kumquat de manera regular sense fer-ne un ús excessiu. Les propietats beneficioses del kumquat sec verd i vermell són exactament les mateixes que les de les varietats del producte que no contenen colorants. La diferència només està en l'aparença.
Quins són els beneficis del kumquat sec per a les dones?
Les ressenyes de dones sobre el kumquat sec indiquen els beneficis del producte per a la pèrdua de pes. Pot ser un reemplaçament complet de les postres altes en calories. Les substàncies incloses en el producte tenen propietats rejovenidores. Redueixen el procés d'envelliment i tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, les ungles i el cabell. A causa del contingut de vitamina E, la fruita seca estimula el sistema reproductor. El principal benefici és la formació d'un ou d'alta qualitat i l'estimulació del creixement de la capa uterina. El desig sexual també augmenta. Les propietats beneficioses dels fruits permeten utilitzar-los com a mitjà per estabilitzar el cicle menstrual.
Com triar i emmagatzemar correctament
Quan escolliu els fruits secs, heu de centrar-vos en el seu color, forma i integritat de la pell. Una deformació menor no afecta el benefici. Però, en general, la superfície ha de ser llisa i brillant. Abans de comprar, heu d'inspeccionar la fruita per si hi ha floridura. Els venedors sense escrúpols eliminen la placa de la fruita abans de servir-la al taulell. Per això, poden haver-hi ratlles i punts clars.
Quan s'asseca, el kumquat es pot emmagatzemar a temperatura ambient. En aquest cas, les propietats beneficioses no es perden.És recomanable triar una llauna com a recipient d'emmagatzematge. Col·locar-lo a la nevera allarga la vida útil del producte. En aquest cas, podeu fer subministraments durant diversos mesos. La vida útil màxima és de sis mesos.
Ús de kumquat sec a la cuina
Cada racó del món fa servir el kumquat a la seva manera. Molt sovint, el producte s'utilitza com a postres o com a complement a farinetes i amanides. La pell té un gust dolç i la carn té una lleugera acidesa. El producte combina bé amb espinacs, col xinesa i enciam. És molt popular una salsa feta amb kumquat, gingebre ratllat, all i mel. Es serveix amb carn o peix.
El kumquat s'utilitza sovint per fer còctels refrescants i te escalfant. En el primer cas, la fruita es combina amb fulles de menta, plàtan, kiwi o pera. Es pot afegir una barreja de fruites d'aquests components al gelat. El te combina kumquat amb camamilla i mel. Aquest te és beneficiós per als trastorns nerviosos i digestius.
Contraindicacions
Abans de menjar kumquat sec, hauríeu de familiaritzar-vos amb la llista de contraindicacions. Igual que altres representants dels cítrics, el kumquat es caracteritza per propietats al·lergèniques. Per tant, les persones predisposades a la intolerància individual no haurien de provar el producte. En aquest cas, els beneficis de la fruita són qüestionables. Tampoc es recomana utilitzar-lo en els casos següents:
- malalties renals;
- diabetis;
- malalties cròniques del sistema digestiu (úlceres, gastritis).
En les etapes inicials de la diabetis, es permet el consum de fruita en quantitats limitades. El benefici per a les dones que alleten és qüestionable. És millor evitar el producte completament. La reacció del cos del nen a la presència d'aquest producte a la dieta de la mare pot ser imprevisible.
Conclusió
Les propietats beneficioses del kumquat sec no depenen de la forma en què es consumeix. El producte pot substituir un àpat complet o complementar qualsevol plat amb ell. Els beneficis del kumquat seran més pronunciats si el mengeu 3-4 vegades per setmana.
