Patates fregides de carbassa al forn, a l'assecador, al microones

Les xips de carbassa són un plat saborós i original. Es poden preparar tant salats com dolços. El procés utilitza el mateix mètode de cocció. Tanmateix, els plats resultants tenen una varietat de gustos: picant, calent, salat, dolç.

Com fer xips de carbassa

Gairebé totes les varietats de verdures són adequades per a aperitius.

No es recomana comprar verdures picades. Com que la vida útil és llarga, és aconsellable comprar la carbassa sencera i tallar-la a casa. Les varietats següents s'utilitzen per a patates fregides i altres plats de carbassa:

1. Carbassa butternut.
   
   Es caracteritza per una forma de pera o "com una guitarra". Té una pell fina de color taronja pàl·lid. Aquesta és la varietat de verdures més dolça. La polpa és sucosa, "ensucrada", però no aquosa, i té un color ataronjat ric. Aroma de moscatell, llavors situades a la part més ampla. El seu nombre és petit, per la qual cosa no s'utilitzen especialment. La verdura és ideal per preparar plats dolços. No conté colesterol. Una excel·lent opció per fer patates fregides de carbassa al forn per a aquells que perden pes. No dura gaire en comparació amb altres varietats.

2. Carbassa de fruits grossos.
   
   Aquesta és l'espècie més gran. Els fruits són de color taronja brillant, de forma rodona, amb "talles" blanquinoses. Pela de gruix mitjà. La polpa és taronja, una mica seca. Hi ha una discreta aroma de meló. Les llavors es troben al centre. Produeixen llavors delicioses. S'utilitza per cuinar a la majoria de receptes com a tipus universal. Aquesta varietat es pot utilitzar per fer xips de carbassa en una assecadora elèctrica.

3. Varietat d'escorça dura.
   
   La seva forma oblonga s'assembla a un carbassó. La pell és molt dura i difícil de tallar. La polpa és taronja pàl·lida, sense aroma específic. Aquesta és una varietat de carbassa "fresca". Les llavors ocupen la major part de la verdura: sucosa i carnosa. S'utilitza per extreure oli de carbassa i en cuina. Les carabasses de pell gruixuda es cultiven per a llavors. La varietat de llavors és "gimnospermes"; es formen en el propi fruit sense closques.

Si prepareu patates fregides de carbassa en un deshidratador, es poden utilitzar per a diversos tipus de guarnicions i per preparar plats sense carn. Per tant, abans de fer els preparatius, cal determinar quin gust del berenar voleu obtenir al final. Aquest és el secret principal per preparar el producte inicial.

Com fer xips de carbassa al forn

Cal pelar la carbassa, treure la polpa i les llavors. Esbandida amb aigua corrent, eixugar amb una tovallola de paper. El tall es realitza en rodanxes (llenques fines de 2-3 mm) de forma arbitrària. Com més primes, més cruixents i airejades seran les patates fregides.

Folreu una safata de forn amb paper de forn. Si ho desitja, regeix amb oli d'oliva o sèsam.

Col·loqueu les rodanxes de verdures preparades en una safata de forn i poseu-les en un forn preescalfat a 90-100 graus perquè s'assequi. És recomanable disposar-lo en una sola capa. Idealment, hi haurà una distància entre les peces de 2-3 mm.

El procés d'assecat trigarà unes 2 hores. La temperatura del forn s'ha de mantenir a 100 graus. Deixeu la porta lleugerament oberta durant tot el procés per evitar que el producte es cremi. Recordeu donar la volta a la carbassa mentre es cou.

Patates fregides de carbassa al microones

Prepareu la verdura com en el cas del forn. Els ingredients addicionals que necessitareu són oli d'oliva o sèsam.

Col·loqueu les rodanxes de carbassa en un plat de microones i assequeu-les. Hauríeu de començar amb una potència alta i un temps de 5 minuts. Gireu només quan els aperitius estiguin visualment secs per un costat. Si la potència és massa alta, reduïu-la. El temps s'ha de reduir gradualment. Quan estigueu satisfet amb el resultat, retireu-lo del microones.

Truc de vida per a aquells que tenen suports de graella metàl·lics inclosos amb els seus microones. Es poden utilitzar els dos nivells. Col·loqueu les rodanxes al fons de vidre.Col·loca un suport al damunt i també posa una carbassa.

L'avantatge d'aquest mètode de cocció és la velocitat. La dificultat rau en el fet que es col·loca una quantitat menor de producte al plat, la qual cosa significa que el procés de preparació dels aperitius es retarda. També cal preparar un lot de prova per determinar el temps exacte de residència de la carbassa i el règim de temperatura per a cada tipus de forn de microones.

Com cuinar xips de carbassa a l'assecador

Aquest mètode us permet mantenir els vostres aperitius frescos durant més temps. Apte per a preparacions d'hivern. Després d'utilitzar l'assecador elèctric, es poden afegir patates fregides tant als plats dolços com als salats. S'utilitza com a tractament independent.

El procés de preparació és universal per a tots els mètodes de cocció. Netejar, rentar, assecar. Però abans de col·locar-lo a l'assecador, la carbassa picada s'ha de posar a pressió durant un dia a la nevera o al balcó (durant el període tardor-hivern).

Si feu xips de carbassa dolços a casa, podeu utilitzar la següent recepta. Diluir el suc d'una llimona amb 2 cullerades. l. mel, afegiu-hi un got d'aigua potable (no bullida). Remullar les rodanxes en un recipient tancat durant 12 hores utilitzant aquesta solució a temperatura ambient. A continuació, barregeu el contingut i poseu-ho a la nevera durant 6 hores més. Retirar i assecar sobre pergamí durant 2-3 hores.

A continuació, col·loqueu-les sobre safates d'assecador elèctric i repartiu-les en una capa fina amb una distància de 2-3 mm entre les rodanxes. La temperatura òptima serà de 50 graus.

Assegureu-vos que els xips s'assequin i no es cremin. Això és especialment cert per a l'opció dolça.

Patates fregides de carbassa delicioses en una paella

Prepareu la carbassa com en els casos anteriors. Per fer aperitius en una paella, s'utilitza el pa. Per fer-ho, barregeu la farina i la sal en les proporcions necessàries.

Submergeix la carbassa tallada a rodanxes per les dues cares en el pa escollit, posa-la en una paella prèviament escalfada amb oli (oliva, carbassa, sèsam).

L'oli vegetal i de carbassa milloren el sabor de les patates fregides. La varietat d'escorça dura i de fruita gran farà deliciosos aperitius salats amb espècies.

Recepta de xips de carbassa salades

És millor utilitzar una varietat de carbassa de fruita gran o d'escorça dura. Podeu cuinar-lo en una paella, al forn o al microones. Per a les patates fregides salades necessitareu:

• carbassa;
• sal;
• espècies, herbes, condiments;
• oli vegetal, sèsam, oliva o carbassa (segons el mètode de cocció).

El contingut calòric d'aquest plat es calcula en 46 kcal per 100 g de producte acabat.

Temps de cocció: 1,5-2 hores.

Barrejar la sal i l'oli seleccionat en un plat. Si ho desitja, afegiu espècies, herbes fresques o seques. És acceptable utilitzar all.

Quan la verdura estigui daurada, aquesta serà l'etapa final de la cocció. Podeu recobrir immediatament la carbassa amb adob. Per fer-ho, mantingueu durant 10-15 minuts més fins que l'oli i les espècies s'absorbeixin i retireu-los perquè es refredin completament.

Es pot utilitzar com a producte autònom o complementar amb salses, ketchups, el que vulgueu. S'utilitza com a decoració o complement als plats principals: sopes, guarnicions, amanides.

Xips de carbassa dolços

Una varietat de nou moscada o carbassa de fruita gran és ideal. El producte tindrà el millor gust al forn, però és acceptable cuinar al microones i a l'assecador elèctric.

Per fer-ho necessitareu els components següents:

• carbassa;
• oli d'oliva o sèsam;
• sucre en pols, stevia, mel, llimona, canyella.

Porta els aperitius a mitja cocció de qualsevol manera convenient. Hi ha diverses opcions de disseny:

1. Mentre les patates fregides de carbassa estiguin calentes, empolvoreu-les amb sucre en pols.
2. Per als atletes i els que estan a dieta, utilitzeu stevia juntament amb canyella com a pols.
3. La mel és una solució ideal per als nens. Per fer xips de carbassa al forn, aquí teniu la recepta. Diluir 1 cullerada. l. mel amb 2 cullerades. l. suc de llimona, afegir 1 culleradeta. aigua potable i aboqui aquesta solució sobre les patates fregides. Per distribuir uniformement i estalviar diners, és convenient utilitzar un pinzell de pastisseria.

En el futur, es pot utilitzar qualsevol combinació de pols i espècies.

Xips casolans de carbassa amb pebre vermell i nou moscada

Aquesta és una excel·lent opció per a un berenar salat amb cervesa o primers plats. Per preparar-lo, cal preparar rodanxes de carabassa de fruita gran o de pell gruixuda. Per fer servir l'adob:

• oli d'oliva, sèsam, carbassa, oli vegetal;
• pebre vermell mòlt;
• nou moscada mòlta;
• salsa de soja;
• sal.

Diluir els ingredients indicats en un bol. Per a 100 g de carbassa crua - 1 culleradeta. oli, ¼ culleradeta. pebre vermell i nou moscada. Sal al gust. Submergeix les rodanxes de verdures pels dos costats i enforna'ls de la manera que sigui convenient. Si fregiu en una paella, cal fer servir farina com a pa.

Si es vol, al final de la cocció, espolvorear amb salsa de soja en una proporció d'1 cullerada. per 50 ml d'aigua.

Com fer xips de carbassa amb canyella i suc de llimona a casa

Per cuinar patates fregides dolces al microones, utilitzeu carbassa de fruita gran o nou moscada.

Per a 100 g de carbassa preparada necessitareu:

• 1 cullerada. l. sucre granulat o sucre en pols;
• 1\2 culleradeta. canyella;
• 1 cullerada. l. suc de llimona;
• 1 cullerada. l. oli de sèsam o d'oliva;
• ratlladura d'1 llimona.

Barregeu tots els ingredients en un bol poc profund. Daurar la carbassa fins que estigui mig cuita al microones. Aplicar la composició per un costat amb un pinzell culinari i assecar fins que estigui completament cuit.

Suposem aquesta opció. Barrejar el sucre, el suc de llimona, la ratlladura de llimona, la mantega i 2 cullerades. l. aigua. Cobriu la carbassa semicuita amb la marinada. Portar a punt, espolvorear amb canyella.

Recepta de xips de carbassa dolça amb canyella i vainilla

Talleu a rodanxes de qualsevol forma. Porta a un estat gairebé acabat de qualsevol manera convenient. A més, la recepta requereix:

• sucre en pols, stevia o mel;
• suc de llimona;
• vainilla;
• canyella;
• oli d'oliva o sèsam.

Barrejar el sucre, el suc de llimona, la vainilla, l'oli en un bol. Afegiu-hi una mica d'aigua (a base de 100 g de carbassa, 3 cullerades de líquid). Mullar la carbassa. Enfornar de qualsevol manera convenient. Espolvorear amb canyella abans de servir. Serà una excel·lent opció per fer patates fregides de carbassa al forn per a aquells que perdin pes. En aquest cas, la base del plat és l'estèvia (un edulcorant).

Recepta original de xips de carbassa amb llavors de sèsam

Qualsevol tipus de carbassa és apta per cuinar. Talleu la verdura prèviament pelada i rentada a rodanxes de 2-3 mm. És millor cuinar al forn. Per al pa necessitareu:

• oli d'oliva, sèsam;
• sal;
• pebre de Jamaica mòlt;
• llavors de sèsam.

Barregeu tots els ingredients excepte les llavors de sèsam en un bol. Mullar bé les rodanxes per tots els costats. Cobriu una safata de forn amb pergamí. Oli lleugerament.Col·loqueu els xips a la làmina a intervals de 3-4 mm. Enfornar fins que estigui fet. Mentre encara estigui calent, empolvoreu amb llavors de sèsam. Serviu amb salsa de crema agra o com a berenar per a plats calents.

Increïble recepta de patates fregides de carbassa amb gust de bolets

És millor preparar llesques per a aquesta opció de berenar en una assecadora elèctrica. Si no n'hi ha, un forn servirà. Prepareu una marinada amb els següents productes:

• oli d'oliva o sèsam;
• sal;
• bolets mòlts secs (l'opció ideal és el bolet).

Col·loqueu les xips de carbassa al deshidratador en una sola capa en un plat resistent a la calor sobre pergamí. Apliqueu la barreja sobre les patates fregides amb un pinzell. Deixar reposar 10-15 minuts. Mentrestant, preparem el forn. Preescalfeu a 90 graus, poseu un bol d'aigua al forn. Col·loqueu el plat amb les patates fregides una mica per sobre del centre. Coure durant 15-20 minuts.

Els aperitius preparats són perfectes com a plat independent i com a pa per als primers plats.

Pots cuinar el teu brou de bolets preferit o sopa de crema i complementar-lo amb aperitius cruixents. Per exemple:

• brou de pollastre;
• 300 g de xampinyons;
• 3 unitats. patates;
• 10 g de mantega;
• formatge processat;
• 1 ou de gallina;
• sal pebre.

Afegiu les patates al brou bullint. Picar els xampinyons finament. Cuini a foc lent fins que estigui mig cuit (uns 20 minuts), afegiu-hi la mantega, el formatge ratllat, la sal, el pebre, bateu-ho amb un ou. Remeneu-ho tot enèrgicament fins que el formatge estigui completament dissolt. Apagar i refredar. Barrejar amb una batedora fins a obtenir una consistència cremosa. Decoreu amb xips de bolets de carbassa.

Patates fregides de carbassa salades amb comí i cúrcuma

És millor utilitzar una carbassa de fruita gran o d'escorça dura. Piqueu finament la verdura pelada i rentada. Per al pa necessitareu:

• cúrcuma;
• sal pebre;
• comí;
• pebre vermell mòlt;
• oli d'oliva o sèsam.

Folreu una làmina de pergamí i assequeu les rodanxes al forn. Barregeu els ingredients i cobreix les futures patates fregides amb la barreja. Enfornar fins que estigui completament cuit. Servir com a aperitiu salat amb salsa.

Una recepta inusual de xips de carbassa amb llimona i conyac

Una excel·lent opció per decorar plats dolços. Qualsevol varietat de carbassa servirà. Convenient per cuinar al microones o al forn. Necessitarà:

• ratlladura d'1 llimona;
• suc de llimona;
• mel;
• conyac o rom;
• oli d'oliva o sèsam;
• aigua.

Distribuïu les patates fregides en una làmina untada amb oli amb paper de forn o un plat de microones. Barregeu els ingredients en proporcions proporcionals amb la quantitat d'aperitius. Per a 100 g de patates fregides preparades necessitareu 1 cullerada. l. conyac, diluït en 1 cullerada. l. suc de llimona i 1 culleradeta. mel per 50 ml d'aigua freda. Cobriu les patates fregides amb la solució i poseu-les al forn o al microones fins que estiguin cuites. Retirar i espolvorear amb ratlladura de llimona. Es pot decorar amb sucre en pols o canyella.

Com emmagatzemar xips de carbassa

És millor menjar les patates fregides acabades immediatament o abocar-les en qualsevol recipient de vidre segellat o una bossa de paper especial. El producte acabat s'emmagatzema en funció de les condicions de temperatura, en un apartament - 30 dies. Als rebosts, la vida útil augmenta.

Conclusió

Les xips de carbassa són un plat saborós i saludable. I per als que es preocupen per la seva figura, sempre podeu calcular BJU segons la recepta i el tipus de disseny.

Publicacions recomanades

Com assecar el barber a casa

Moreres seques: propietats beneficioses

Figues seques: beneficis i perjudicis

Kumquat sec: calories, beneficis i danys

Cirera d'ocell seca: com utilitzar-la, en què ajuda

Com es diu un préssec sec?

Kumquat sec: propietats beneficioses i contraindicacions

Préssecs confitats

Els beneficis i els danys de la papaia seca