Contingut
El kumquat sec és una fruita seca exòtica, les propietats de les quals poca gent coneix. Mentrestant, és interessant entendre quins beneficis per a la salut aporta el producte i com utilitzar-lo correctament.
Quin tipus de fruita és el kumquat sec?
Una fruita inusual anomenada kumquat creix principalment a la Xina, Japó, Orient Mitjà i Amèrica del Sud. La planta pertany a la família dels cítrics; en aparença és un arbre perenne amb una copa arrodonida. El kumquat floreix amb belles flors blanques i dóna petits fruits de color taronja, només d'uns 3 cm de diàmetre.
Els fruits del kumquat són una mica semblants a les taronges, encara que són de mida molt més petita i tenen una forma allargada. El gust del kumquat recorda a una mandarina àcida, i es pot menjar no només la polpa de la fruita, sinó també la seva pela, dolça amb una lleugera amargor.
El kumquat es troba a les botigues no només fresc, sinó també sec.El kumquat sec és una fruita comuna que s'ha assecat fins que gairebé tota la humitat s'ha evaporat, però té importants beneficis per a la salut.
Tipus de kumquat sec
El kumquat sec es troba en diverses formes a les botigues. En primer lloc, el producte difereix pel color. Existeixen les següents variacions:
- groc — aquest color es pot trobar amb més freqüència, és el més natural per al kumquat sec natural;
- taronja, aquesta varietat també és habitual, els fruits secs conserven el seu color natural;
- vermell - El kumquat sec vermell real pot tenir un to pàl·lid, però un color ric i brillant pot indicar la presència de colorants;
- verd - La majoria de les vegades l'ombra indica tint, però el kumquat sec verd també pot ser un híbrid de kumquat i llima, que en realitat té un color herba.
A més del kumquat sec habitual, també hi ha fruits secs: fruits secs sencers amb la pell. També podeu trobar fruites confitades a les botigues: es diferencien del kumquat sec i els fruits secs perquè primer es bullen en xarop de sucre abans d'assecar-se. Els beneficis del producte segueixen sent força elevats.
Per què els kumquats secs són de diferents colors?
Les rodanxes de fruita seca es troben principalment en 4 tons: groc, vermell, verd i taronja.
Els colors groc i taronja són completament naturals per al producte, però els tons vermells i verds solen indicar l'ús de colorants alimentaris. De vegades, el color verd o vermell s'explica pel fet que el fabricant no ofereix un kumquat "pur", sinó una de les moltes varietats híbrides.
Composició i valor nutricional del kumquat sec
El kumquat groc sec és tan saludable com els cítrics frescos, si no una mica més. El fet és que quan s'assequen, gairebé totes les substàncies útils es conserven a les rodanxes i la concentració d'algunes d'elles fins i tot augmenta. El producte conté:
- vitamines C, E i B;
- manganès, zinc, coure i seleni;
- ferro i calci;
- pectines i fibra;
- olis essencials: limonè, pineno, cariofil·lè i molts altres;
- tanins;
- antioxidants;
- Beta carotè.
Des del punt de vista del valor nutricional, el producte està format principalment per hidrats de carboni, les rodanxes seques en contenen uns 80 g. Les proteïnes ocupen uns 3,8 g del volum total i els greixos estan completament absents.
Contingut calòric del kumquat sec
El contingut calòric del kumquat sec per 100 g és d'unes 283 kcal. Així, les rodanxes seques són molt més nutritives que les fresques.
Contingut calòric del kumquat confitat
Les fruites confitades tenen un valor nutritiu encara més elevat. 100 g de delicatessen conté unes 300 kcal.
Quins són els beneficis del kumquat sec?
Si tenim en compte la composició del producte, queda clar que les propietats beneficioses i les contraindicacions del kumquat sec són molt diverses. El producte es valora no només pel seu gust; si es consumeix amb regularitat, pot aportar els següents beneficis:
- normalitzar els processos digestius a causa de l'alt contingut en fibra;
- proporcionar assistència amb rampes i augment de la formació de gasos;
- netejar els intestins, el kumquat elimina les toxines acumulades i les substàncies tòxiques del cos;
- millorar la composició de la sang i la salut del fetge;
- augmentar la resistència immune del cos i enfortir les parets vasculars;
- té un efecte beneficiós sobre l'activitat cardíaca, la fruita seca protegeix d'ictus i atacs cardíacs;
- reduir el colesterol i prevenir el desenvolupament del càncer;
- eliminar els símptomes de l'anèmia i la deficiència de vitamines.
El benefici del kumquat rau en els seus efectes beneficiosos sobre el teixit ossi i el sistema nerviós. El producte millora l'activitat cerebral i ajuda a enfortir la memòria; les propietats beneficioses del kumquat groc sec tenen un efecte rejovenidor sobre el cos.
Com assecar els kumquats a casa
La manera més senzilla d'aconseguir petites llimones naturals i fruits secs de kumquat és assecar tu mateix les rodanxes de cítrics. Això preservarà la seva composició beneficiosa i evitarà menjar fruites de color artificial.
A casa, hi ha 3 mètodes per assecar el producte.
- En una assecadora elèctrica. Les fruites fresques s'han de rentar a fons, després tallar-les per la meitat i després tallar cada meitat a rodanxes fines. No cal pelar el kumquat. Col·loqueu les rodanxes a intervals petits a la graella de l'aparell, poseu la temperatura a 135 °C i engegueu l'assecador durant 6 hores.
- Al forn. Si no teniu un dispositiu especial, podeu assecar les rodanxes en un forn normal. S'escalfa a 100-120 °C i el kumquat picat es col·loca sobre una reixeta coberta amb paper pergamí. Cal mantenir els preparats al forn durant unes 5-8 hores, comprovant periòdicament la preparació. Si és possible, la porta del forn es pot deixar una mica entreoberta per a una millor circulació de l'aire per evitar que les rodanxes es tornin massa trencadisses.No es recomana col·locar kumquats en una safata de forn normal; en aquest cas, el procés d'assecat serà desigual per diferents costats.
- Naturalment. El més difícil és preparar una delicadesa mitjançant l'assecat a l'aire natural; el problema és que en condicions d'alta humitat, el kumquat es podreix més sovint que no s'asseca. Bàsicament, els aficionats a l'assecat "a l'aire" utilitzen 2 mètodes: les llesques primes de fruita es pengen d'una corda al voltant de la cuina o es col·loquen en una safata prima d'un radiador de calefacció central.
Com fer kumquat confitat a casa
Les propietats beneficioses del kumquat groc sec també es conserven en les fruites confitades. El producte dolç també es pot preparar a la seva pròpia cuina; trigarà molt de temps, però el resultat serà molt saborós.
Les fruites confitades es preparen de la següent manera:
- una petita quantitat de fruites de kumquat es renten a fons, es tallen a rodanxes i es treuen les llavors;
- S'aboquen 500 g de sucre granulat en 250 ml d'aigua i es bull durant uns minuts fins que s'obté un xarop espes;
- Aboqueu les rodanxes de fruita preparades a la barreja bullint, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure durant 10 minuts més;
- retirar del foc i deixar que les fruites confitades es refredin de forma totalment natural.
El matís principal de la preparació és que l'endemà haureu de repetir el procediment i tornar a bullir les fruites confitades en almívar durant 10 minuts. El mateix s'ha de fer durant els propers 2 dies.
Després d'això, la delicadesa gairebé acabada es posa en una safata de forn coberta amb pergamí i es deixa en un lloc ben ventilat durant un dia. Quan les fruites confitades s'assequin, caldrà posar-les al forn durant 5-6 hores, preescalfades a una temperatura baixa, no més de 50 ° C. En l'última fase de preparació, les rodanxes dolces s'escampen amb sucre en pols i es consumeixen amb gust i benefici.
Com menjar kumquat sec
Els beneficis i els perjudicis dels fruits secs de kumquat depenen de l'alfabetització del seu ús. En primer lloc, cal recordar l'augment del contingut de calories dels fruits secs de kumquat i no superar les dosis diàries recomanades. N'hi haurà prou amb menjar només 6-8 fruites al dia; si supereu aquesta norma, les propietats nutricionals del producte poden afectar negativament la digestió i la vostra figura.
Podeu menjar kumquat sec com una delícia per separat, però sovint es combina amb altres aliments i begudes; els beneficis no disminueixen. Per exemple, podeu afegir rodanxes seques als còctels alcohòlics i no alcohòlics per afegir un aroma i un gust exòtics.
Les llesques seques es poden posar en te o triturar-les en pols i barrejar-les amb fulles de te. El kumquat és beneficiós i delecta amb el seu sabor agradable quan es combina amb mel: el producte es pot submergir en mel o melassa i consumir-se amb te o cafè.
Com emmagatzemar el kumquat sec
Els beneficis i els perjudicis del kumquat sec estan determinats en gran mesura per la seva frescor: no es recomana menjar delicatessen caducats o malmesos.
- Les rodanxes seques s'han d'emmagatzemar en un recipient net i sec, allunyat de la llum solar i a baixes temperatures.
- El millor és posar el producte en un pot de vidre o un recipient de plàstic i posar-lo a la nevera, a la prestatgeria de verdures.
- És important assegurar-se que la humitat a la zona d'emmagatzematge sigui la més baixa possible; les rodanxes seques perden els seus beneficis pel contacte amb la humitat i es deterioren més ràpidament.
Si es compleixen totes les condicions, la delicadesa pot conservar les seves valuoses propietats i beneficis fins a un any.
Pel que fa a les fruites confitades, el lloc òptim per guardar-les seria un pot amb xarop dolç, en aquestes condicions poden conservar els seus beneficis fins a 3 anys. Però en aquest cas, les fruites confitades s'hauran d'assecar constantment abans d'utilitzar-les, cosa que no sempre és convenient. Per tant, s'emmagatzemen molt més sovint en recipients secs a la nevera a una temperatura que no superi els 15 °C. Quan emmagatzemeu fruites confitades, també és important assegurar-vos que la humitat de l'aire no superi el 60% i que l'envàs amb el producte no estigui exposat a la llum solar directa.
A la nevera, les fruites confitades poden romandre fresques i ser beneficioses fins a sis mesos.
Conclusió
El kumquat sec no només és saborós, sinó també una delícia exòtica molt saludable que es pot preparar a casa. Amb dosis raonables, la fruita seca pot tenir un efecte beneficiós sobre el cos i aportar beneficis per a la salut, el més important és no superar la ingesta diària i donar preferència només a un producte natural.
