Contingut
No només els curanderos tradicionals, sinó també els jardiners normals i fins i tot els xefs poden collir farigola. L'àmbit d'aplicació de la planta és molt ampli, però les propietats beneficioses del cultiu només es poden avaluar si es manipula correctament.
La popularitat de la farigola s'associa amb les seves propietats i composició bioquímica diversa, que combina amb èxit diverses vitamines, tanins, àcids oleic i ursòlic.
Propietats de la farigola:
- Proporciona un efecte broncodilatador, facilitant l'expectoració de l'esput;
- ajuda amb estomatitis, gingivitis i altres malalties inflamatòries de la cavitat bucal;
- efecte antisèptic i antiinflamatori en malalties del sistema respiratori;
- tractament de ferides purulentes, úlceres i abscessos, acne;
- millorar la gana i estimular el metabolisme;
- normalització de la funció de la pròstata;
- efecte analgèsic per a migranyes i mals de cap.
En combinació amb altres herbes, el te fet de farigola preparada ajuda amb la neuritis i la ciàtica, la gastritis i els trastorns gastrointestinals.Se sap que la farigola té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, reduint els efectes negatius de l'estrès.
La planta seca es pot preparar com a te, afegir-se a altres mescles d'herbes i utilitzar-se com a condiment a la cuina.
Quan recollir l'herba de farigola per assecar-la a l'hivern
Només s'han de collir parts del terra: fulles, tiges o brots. No podeu recollir arrels de farigola per a te o tintures medicinals.
Els principals llocs on creix la farigola són les vores del bosc, les clarianes i els vessants, així com els parcs on es conrea com a planta perenne ornamental.
El temps per recollir la farigola depèn de les condicions climàtiques de la regió. A la regió de Rostov, podeu començar a collir les últimes setmanes de juny o principis de juliol. A Crimea, la farigola floreix durant els mesos d'estiu, inclòs el setembre. Al centre de Rússia, el període de recollida és de juny a setembre.
Cal tenir en compte que la farigola s'ha de collir amb finalitats culinàries abans que comenci la floració. És durant aquest període quan la planta té la màxima concentració d'olis essencials, que donen als plats un sabor i aroma específics.
La recol·lecció de farigola amb finalitats medicinals s'ha de fer durant el període de floració. En l'antiguitat, els herbolaris preferien dur a terme aquest procediment a la Trinitat o a la Dormició de la Santíssima Mare de Déu. Generalment s'accepta que si es prepara la farigola a temps, contindrà substàncies molt més útils.
Com recollir correctament la farigola
Per distingir una planta, cal estudiar-la. La farigola sembla un subarbust enfilador, que arriba als 35-45 cm d'alçada, les seves tiges són ramificades i el tronc és llenyós, molt fort. Les fulles són petites, s'uneixen als brots per parelles. Els brots de la planta són de color porpra, recollits en inflorescències paniculates.Tenen una olor característica, amarga i especiada.
El millor és collir farigola en llocs allunyats de les empreses industrials i les carreteres.
Tot el treball s'ha de planificar en temps sec i càlid. Es recomana tallar farigola per assecar-se durant l'hivern al matí, tan bon punt desaparegui la rosada.
Algorisme d'accions:
- Prepara envasos i eines: tisores o ganivet, cistell o recipient de plàstic.
- Talleu amb cura les fulles i les tiges per no causar danys importants a la farigola. El millor és treballar des de diferents costats de l'arbust. Està prohibit tallar els brots, ja que hi ha un alt risc de lesions al sistema radicular.
- Es permet tallar no més de cinc branques d'una tija. Aquesta restricció permet que el subarbust continuï creixent l'any vinent.
Si teniu previst preparar grans quantitats de farigola per al te a l'hivern, el millor és dividir el procediment durant diversos dies: si talleu molta farigola alhora, hi ha el risc d'assecar-la incorrectament, cosa que significa fer malbé el producte final.
Heu de doblegar les branques amb cura per facilitar-ne el treball en el futur.
He de rentar la farigola abans d'assecar-se?
Si colliu farigola d'acord amb les regles, no es requereix un processament addicional de matèries primeres. N'hi ha prou amb treure bé la pols i inspeccionar-la. Cal eliminar fulles, branques, insectes i restes danyades.
Si la planta està molt bruta, només cal esbandir-la amb aigua. Els jardiners fan servir un truc: 1-2 dies abans de collir la farigola, regeixen bé l'arbust des de dalt per eliminar la pols i la brutícia.
Com assecar la farigola per a l'hivern a casa
L'elecció del mètode és a criteri del propietari de la planta. Cal tenir en compte que després de la recollida, cal començar immediatament el processament posterior de les matèries primeres collides.
A l'aire
Un dels mètodes més laboriosos però més segurs per assecar farigola per al te. Es processen els brots collits juntament amb les fulles. S'han de col·locar amb cura sobre una safata de forn, prèviament coberta amb paper o drap gruixut.
Després de preparar la matèria primera, s'ha de traslladar a l'interior. Ha d'estar enfosquit, però amb una entrada d'aire fresc. Cal tenir en compte que la llum solar directa privarà les matèries primeres preparades d'algunes substàncies útils. Per a aquest propòsit, podeu utilitzar terrasses vidriades i amb cortines. Els herbolaris solien preferir col·locar la planta a les golfes. Allà van lligar les escombres i les van penjar de les bigues. I per evitar que la brutícia s'enganxi a l'herba collida, s'embolicava amb tela de cotó o gasa.
Per assecar correctament la farigola, cal donar-li la volta diverses vegades al dia per evitar que la planta es podrigui.
Per protegir els preparats de farigola de la pols, els brots s'han de cobrir amb gasa.
Per protegir la farigola collida de la pols, es pot col·locar en porcions en bosses de malla. S'han de penjar a les parets. El temps d'assecat és de 3-5 dies i varia molt segons el clima. En temps sec i calorós, les matèries primeres es preparen moltes vegades més ràpidament.
En una assecadora elèctrica
També podeu assecar farigola per al te amb dispositius especials. L'assecador elèctric és fàcil d'utilitzar; només cal que compleixis el règim de temperatura: no posis el dispositiu a més de 35 °C.
El millor és assecar els brots collits als bastidors superiors. Això es deu al fet que la temperatura a les safates inferiors pot ser més alta.
El temps d'assecat de la farigola en un assecador elèctric és de 6-8 hores.
Al forn
Es recomana estrictament no utilitzar una estufa de gas o elèctrica. Això es deu al fet que aquests dispositius són difícils d'ajustar a la temperatura exacta, de manera que hi ha un alt risc de fer malbé la farigola collida.
Si no hi ha opció, la planta s'ha de col·locar en una safata de forn i col·locar-la al forn. Ajusteu la temperatura del dispositiu a un màxim de 35 °C i deixeu-ho assecar durant 5-6 hores amb la porta entreoberta. Cal girar regularment els brots collits i controlar-ne la fermentació.
Com determinar la preparació de la farigola
Independentment del mètode, hauríeu de centrar-vos no en el temps, sinó en l'aspecte de la planta. La farigola collida ha de tornar-se elàstica i molt trencadissa després de l'assecat. Les fulles s'enfosqueixen, s'esmicolen fàcilment i se separen de la tija quan es pressionen.
Com i on emmagatzemar la farigola
Per conservar la farigola a l'hivern, cal envasar-la correctament. Després que les matèries primeres s'hagin assecat, trieu-les per assegurar-vos que estiguin completament preparades.
Es recomana emmagatzemar la farigola collida en bosses de tela, caixes de cartró o bosses de paper. No envaseu la farigola amb força al recipient. Si cal, els brots i les fulles es poden tallar a mà.
La temperatura de l'habitació on s'emmagatzemarà la farigola collida no ha de superar els +20 °C.L'habitació s'ha d'enfosquir i ventilar regularment. Si es violaven les condicions d'emmagatzematge o apareixia humitat a les matèries primeres, el producte preparat s'ha d'abocar sobre paper i tornar-lo a assecar. Si la farigola es fa florida, no es pot utilitzar. Aquesta herba s'ha d'eliminar.
La vida útil de la farigola ben seca és de 24 mesos.
Abans d'escollir un contenidor, heu de decidir el mètode de processament de les matèries primeres collides. L'opció menys costosa és penjar grups d'herba a l'interior. L'habitació ha d'estar càlida i seca, sense accés a la llum solar. Si cal, només cal tallar unes quantes branques preparades i tallar-les.
Per estalviar espai, la majoria de la gent prefereix picar la farigola. Per fer-ho, només cal fregar les tiges als palmells. Es recomana eliminar les branques rugoses.
Durant la cocció, els cuiners triten la farigola seca fins a obtenir-ne una pols. Per a això, hauríeu d'utilitzar una batedora o un molinet de cafè.
Conclusió
Qualsevol pot collir farigola. Per obtenir el màxim benefici de la planta, heu de complir una sèrie de normes per recollir, assecar i emmagatzemar matèries primeres. El producte acabat es pot utilitzar per a diversos propòsits: per al tractament, a la cuina com a condiment.
