Com assecar les cireres a casa per a l'hivern

Les baies i les fruites seques són un autèntic regal per a la mestressa de casa, perquè quan s'assequen correctament, conserven les seves substàncies beneficioses. Un altre avantatge és que la fruita seca es pot utilitzar per preparar una varietat de plats durant tot l'any. Assecar les cireres en una assecadora elèctrica, microones, forn, fregidora i al sol és bastant senzill, el més important és seguir les regles bàsiques.

Propietats beneficioses de les cireres seques

Quan s'assequen correctament, totes les substàncies beneficioses romanen a les baies gairebé en les mateixes quantitats que a les fruites fresques. La cirera conté àcid ascòrbic, fibra dietètica, vitamina B9, B6, PP, riboflavina, àcid pantotènic. Aquesta baia té les següents propietats beneficioses:

• ajuda a enfortir els ossos, per la qual cosa els experts recomanen el seu ús per a adolescents i esportistes;
• té un efecte d'enfortiment general del cos;
• enforteix el sistema immunitari;
• actua com a profilàctic contra malalties víriques i respiratòries;
• gràcies als antioxidants que conté la fruita, el cos es neteja;
• la vitamina A, que s'inclou a la composició, és necessària per mantenir una bona visió i una pell elàstica;
• normalitza els nivells de pressió arterial, de manera que les cireres seques són especialment útils per als pacients hipertensos;
• La pectina continguda en el producte ajuda a eliminar les toxines del cos i reduir el nivell de colesterol dolent;
• menjar fruits secs redueix la dependència de la nicotina;
• contenen una alta concentració de vitamines del grup B, gràcies a la qual el consum d'aquestes fruites us permet alleujar l'estrès i millorar el vostre estat emocional;
• La baia àcida conté el contingut més alt de l'hormona melatonina, que a la seva manera és un agent relaxant que permet adormir-se més ràpidament.

Com es diuen les cireres seques?

Les cireres seques són un fruit sec que es pot obtenir assecant fruites fresques. No té cap altre nom, per exemple, com les panses. Segons GOST, s'anomena cireres seques.

Com assecar les cireres a casa

Les cireres seques contenen vitamina C, A, PP, així com ferro, potassi, zinc, fòsfor i calci

Abans d'assecar les baies, s'han de classificar i després rentar-les.No es recomana l'ús de cireres malmeses. Si els fruits no són grans, el procés d'assecat serà molt més ràpid. A continuació, es col·loquen sobre un drap de gasa net i sec. Quan les baies estiguin seques, cal treure les llavors i les tiges. Podeu assecar les cireres amb les parts internes, però en aquest cas no serà molt convenient menjar-les. Els ossos es poden treure fàcilment amb una eina especial de cuina, però si no en teniu, podeu armar-vos amb una simple forquilla o unes pinces. Després de passar tots els passos anteriors, l'ingredient principal està preparat per a la següent etapa: assecar-se de qualsevol manera convenient.

Hi ha una altra opció per preparar baies: blanquejar. Aquest procediment ajuda a suavitzar la pell de la fruita, la qual cosa accelera el procés d'assecat. El primer pas és esbandir les cireres i després preparar una solució. Per fer-ho, afegiu bicarbonat de sodi a l'aigua bullint a raó d'1 cullerada. per 1 litre d'aigua. El líquid calent resultant s'aboca sobre les fruites i, a continuació, s'escorre immediatament el brou. A continuació, cal abocar-los aigua freda i escórrer-los en un colador. Un cop desaparegui l'excés d'humitat, podeu començar a assecar les baies.

A quina temperatura s'han d'assecar les cireres?

Podeu ajustar la temperatura només després d'haver decidit el mètode d'assecat. Per exemple, les fruites s'han d'assecar en un forn a 60-80 graus, i en un assecador elèctric 60-70. Pel que fa a la fregidora d'aire, la temperatura òptima per assecar les baies és de 45-60 graus.

Quant de temps hauries d'assecar les cireres?

Les baies poc seques no són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini

El temps d'assecat depèn del mètode escollit:

1. L'assecat al sol triga de 2 a 4 dies.
2. En una assecadora elèctrica, aquest procés es produeix molt més ràpid que en la primera opció, unes 8-12 hores.
3. La cocció de cireres seques al forn necessitarà a la mestressa de casa unes 5 hores, però no cal intervenir directament en aquest procés.
4. L'opció més ràpida és assecar-lo al microones; triga literalment uns minuts.
5. El temps de cocció de les cireres en una fregidora d'aire varia des de mitja hora fins a 2 hores.

Cal tenir en compte que cuinar baies seques amb llavors és molt més ràpid que sense.

Com assecar les cireres en un assecador elèctric amb sucre

Durant la cocció, és important assegurar-se que les fruites s'assequin uniformement

Després de rentar i desrapar les baies, s'han de pesar, ja que s'afegeix sucre a raó de 350 - 450 g per 1 kg de cireres. Si les baies són molt àcides, podeu afegir altres 100 - 150 g. El següent pas és afegir sucre, s'ha d'abocar en una capa fina sobre la fruita i deixar-ho en una habitació càlida durant diverses hores. Passat aquest temps, escorreu les baies en un colador. El suc resultant no és útil, però es pot conservar o fer compota. A continuació, heu de fer xarop amb la quantitat especificada de sucre i aigua en un volum de 3 litres. Després de bullir, afegir cireres al brou i retirar immediatament del foc.

S'han de deixar a l'almívar fins que es refredin completament, després s'ha d'escórrer el líquid i posar els fruits en una capa fina en un assecador elèctric. Durant les dues primeres hores, la temperatura del dispositiu s'ha d'establir a 55-60 graus, i després reduir-la a 30-35, assecar-se fins que estigui completament cuita.

Com assecar les cireres en un deshidratador de fruites sense sucre

Les baies seques es poden emmagatzemar en un recipient de vidre a la nevera

El procés d'assecat de baies sense sucre requereix molt menys temps, ja que requereix la menor preparació. Així, quan les cireres es renten i netegen, es traslladen a un bol resistent a la calor i es posen al foc. Després d'haver aparegut una quantitat suficient de suc, les baies es col·loquen en un colador durant 2-3 hores. Un cop passat el temps especificat, les cireres es col·loquen en una capa fina a la graella d'un assecador elèctric. El procés d'assecat dura unes 10-12 hores, sempre que la temperatura s'ajusti a uns 60-70 graus.

Com assecar les cireres en una assecadora elèctrica sense picar

Les baies amb llavors s'assequen molt més ràpid que sense elles.

El procés d'assecat comença amb el processament dels fruits: s'han de rentar, treure les tiges i les llavors. A continuació, les baies s'han d'escórrer en un colador, després d'això s'aboquen les cireres en una sola capa a la graella d'un assecador elèctric. Durant aquest procediment, cal canviar la temperatura d'alta a baixa almenys 3 vegades. L'assecat de les cireres sense pinyol requerirà molt més temps: unes 13-15 hores.

Com assecar les cireres en una assecadora elèctrica amb pinyols

El producte es pot emmagatzemar a temperatura ambient durant aproximadament 1 any.

El procés d'assecat de cireres amb pinyol no és molt diferent de la recepta anterior, però també hi ha diferències:

• No cal treure llavors dels fruits, només treure les tiges;
• Esbandiu les baies preparades, després poseu-les en un colador per escórrer qualsevol líquid innecessari;
• col·loqueu les matèries primeres a la malla d'un assecador elèctric, assequeu les primeres 2 hores a la temperatura màxima i després reduïu-ho a 35 graus;
• Aquest procediment dura entre 10 i 12 hores.

Com assecar les cireres al forn

En la medicina popular, les cireres seques s'utilitzen per tractar els refredats.

Cal assecar les cireres al forn amb la porta lleugerament oberta, això accelerarà el procés d'evaporació de la humitat. A més, també és important el preprocessament de les matèries primeres. Per accelerar el procés d'assecat, podeu utilitzar qualsevol dels mètodes presentats: escaldar les fruites amb aigua bullint o esbandida amb una solució de sosa feble, després esbandida bé amb aigua freda. Podeu assecar les baies de la següent manera:

• esbandir les fruites;
• Col·loqueu paper pergamí o paper d'alumini en una safata de forn;
• distribuïu les matèries primeres en una capa fina;
• establiu la temperatura a 45 graus durant 2 hores;
• Passat el temps, poseu-ho a 60 graus i deixeu-ho fins que estigui completament cuit.

Si teniu previst assecar cireres sense pinyol, necessitareu:

• eliminar els elements interns de la fruita;
• Col·loqueu les matèries primeres en una safata de forn folrada amb paper d'alumini o pergamí;
• Inicialment, les cireres s'han d'assecar a una temperatura de 45 graus, després d'un parell d'hores posades a 60;
• canvieu la temperatura especificada cada 3 hores fins que estigui completament cuit.

Assecar les cireres per a l'hivern en una fregidora d'aire

A partir d'1,2 kg de matèries primeres s'obtenen aproximadament 0,5 kg de producte acabat

Podeu assecar les baies en una fregidora d'aire de la següent manera:

• Traieu les tiges i les llavors dels fruits, si voleu;
• esbandida sota aigua freda, després escorreu-ho en un colador;
• després que s'hagi drenat el líquid innecessari, esteneu les matèries primeres a la malla en una sola capa;
• Cobriu la fregidora d'aire amb una tapa, seleccioneu el mode d'assecat i la temperatura requerida de 45 a 60 graus.

Com assecar les cireres al microones

Les cireres seques es poden utilitzar com a farciment a la cocció

Per a aquest procediment, necessitareu 2 peces de tela de lli o cotó, una de les quals està disposada amb part de la matèria primera preparada i l'altra està coberta. A continuació, la peça es col·loca en una placa de microones, s'asseca fins a 5 minuts a 200 W, si cal, es pot augmentar el temps. El temps de cocció depèn de la sucosa de les baies, així com de la presència de llavors.

Com assecar les cireres al sol

Les cireres seques estan contraindicades per a nens menors de 2 anys, així com per a persones que pateixen al·lèrgies, malalties gastrointestinals i diabetis.

Aquest mètode és un dels més molestos i que consumeix temps, però d'altra banda, és el més natural.

Per assecar les baies a l'exterior, necessitareu una safata de forn o una safata folrada amb paper pergamí. Les cireres s'han de seleccionar, rentar i assecar lleugerament. Col·loqueu les matèries primeres preparades sobre un tauler, després cobriu amb un drap per tots els costats per evitar que entrin plagues. Assecar en un lloc ben ventilat amb el màxim accés a la llum solar directa.

Com assecar els pinyols de cirera

Les bosses de plàstic no són adequades per emmagatzemar fruites, ja que el producte s'hi espatlla molt més ràpidament

Podeu assecar els ossos de la següent manera:

• esbandir, posar en aigua bullint durant 10 minuts, afegint 1 culleradeta. essència de vinagre;
• passat el temps especificat, escorreu el líquid i esbandiu bé les matèries primeres;
• assecar de qualsevol manera convenient: al sol, al forn, al microones, en una assecadora elèctrica. El producte acabat ha de ser més lleuger.

Com emmagatzemar les cireres seques a casa

No es recomana col·locar el recipient amb la peça al costat de piles o canonades. Les cireres seques s'han d'emmagatzemar en recipients de vidre o bosses de cotó. El lloc on s'emmagatzemen les baies seques ha de ser fosc i ben ventilat. Un prestatge en un armari de cuina és adequat per a aquests propòsits. Aquest producte sec es pot emmagatzemar durant no més d'un any, i durant aquest temps les cireres s'han de ventilar i comprovar periòdicament la presència de mosquits.

Què pots fer amb cireres seques?

A més del fet que les cireres seques es poden menjar com una delícia independent, van bé amb altres aliments. Per exemple, la preparació es pot afegir a amanides, productes de forn, plats principals i també es pot fer gelatina o melmelada. A més, les cireres seques es poden utilitzar com a base de vi, tintures, begudes de fruites o compotes.

Conclusió

Assecar les cireres en una assecadora elèctrica, en una olla de cocció lenta, al forn i al sol és bastant senzill. Només és important observar el règim de temperatura i cuinar fins que el suc deixi de sortir de la fruita.

Publicacions recomanades

Com assecar l'arç blanc

Peres confitades: receptes ràpides

Kumquat sec: calories, beneficis i danys

Préssecs confitats

Papaia confitada

Cantarells crus i secs per a paràsits: receptes, ús

Xampinyons secs: com cuinar, les millors receptes

Albergínies seques per a l'hivern: receptes

Albergínies seques per a l'hivern a casa