Contingut
- 1 És possible assecar els préssecs?
- 2 Els beneficis i els perjudicis dels préssecs secs
- 3 Com assecar els préssecs correctament
- 4 Com assecar els préssecs en una assecadora elèctrica
- 5 Com assecar els préssecs al sol
- 6 Com assecar els préssecs al forn
- 7 Què pots fer amb préssecs secs?
- 8 Normes per emmagatzemar els fruits secs dels préssecs
- 9 Conclusió
Els préssecs secs són un tipus comú de fruita seca que és extremadament beneficiós per al cos humà. El nom del producte s'assigna en funció de si es deixa la pedra durant el procés d'assecat. La varietat sense pinyol s'anomena albercocs secs de préssec. Sheptala és el nom d'un préssec sec, assecat juntament amb la fossa.
És possible assecar els préssecs?
Amb la calor, podeu allargar significativament la vida útil de qualsevol fruita. Els préssecs no són una excepció. Durant el procés d'assecat, canvien lleugerament el seu gust, però no perden les seves propietats beneficioses. Sheptal és fàcil de trobar a una botiga de fruita seca. Però també el pots preparar a casa.
Quan escolliu una fruita, us heu de guiar pel seu aspecte. El color brillant indica l'ús de productes químics en la fabricació. Les fruites més útils no tenen un aspecte atractiu. No hi ha d'haver deformacions ni taques fosques a la pell.
Els beneficis i els perjudicis dels préssecs secs
El principal avantatge dels albercocs secs de préssec és que es poden consumir a l'hivern. L'assecat adequat garanteix la conservació dels components beneficiosos de la fruita. Fins i tot quan s'asseca, el préssec és una font rica d'antioxidants, vitamines i minerals. Les propietats beneficioses de la fruita seca del préssec inclouen:
- enfortir les dents i els ossos mitjançant la reposició de calci, ferro, fòsfor i fluor;
- estimulació de la funció cerebral;
- acceleració del metabolisme a causa del contingut de vitamina B;
- netejar el cos de substàncies tòxiques;
- prevenir l'aterosclerosi reduint els nivells de colesterol dolent;
- millora de la funció visual;
- efecte relaxant sobre els intestins;
- enfortir el sistema immunitari;
- disminució de la coagulació de la sang;
- prevenir els canvis de la pell relacionats amb l'edat;
- millorar el funcionament del sistema cardiovascular.
Quan es consumeixen amb moderació, les fruites impedeixen el procés de fermentació en els òrgans digestius. Per tant, es recomana assecar-los i introduir-los a la dieta si hi ha restrenyiment. El producte és una excel·lent alternativa als medicaments amb efectes laxants. Els cosmetòlegs aconsellen a les dones majors de 40 anys que mengin préssecs secs. La fruita seca té un efecte rejovenidor, evitant l'envelliment de la pell.
Gràcies al contingut de potassi, sear elimina els símptomes dels trastorns cardiovasculars. S'utilitza com a part de la dietoteràpia per a l'anèmia ferropènica, l'arítmia i les varius. Després de patir malalties víriques i infeccioses, el producte ajuda a enfortir el sistema immunitari i a recuperar la força.
Per a nens i estudiants, la fruita és útil perquè estimula la funció cerebral.En saturar el cos amb substàncies útils, la fruita seca ajuda a resistir l'estrès físic i mental. En cas d'intoxicació, els préssecs secs eliminen les substàncies tòxiques del cos.
Els préssecs secs només proporcionaran beneficis adequats si s'utilitzen adequadament. Si teniu indigestió, la fruita pot agreujar la situació. En presència d'una reacció al·lèrgica, provoca l'aparició d'erupcions cutànies i sensacions de picor. Els pacients amb diabetis han de tenir en compte que assecar els préssecs augmenta el percentatge de contingut de sucre. No es recomana utilitzar-los durant els períodes d'exacerbació de les malalties gastrointestinals.
Calories de préssec sec
Els préssecs secs són aptes per al consum de persones que observen el seu pes. 100 g de producte contenen 254 kcal. El valor nutricional:
- hidrats de carboni - 57,7 g;
- proteïnes - 3 g;
- greixos - 0,4 g.
Com assecar els préssecs correctament
Per assecar préssecs a casa, no necessiteu cap coneixement especial. N'hi ha prou amb seguir una seqüència d'accions. Primer cal seleccionar les fruites de la més alta qualitat per assecar-les. No assequeu els préssecs massa madurs o contusions. Després d'una inspecció exhaustiva per detectar defectes, es renten i es tallen per la meitat, eliminant el pou.
Els préssecs s'assequen en un forn o un assecador elèctric especial. És recomanable utilitzar làmines de fusta contraxapada com a suport. El préssec assecat al sol es considera més saludable i saborós. Per preparar-lo, cal treure la làmina amb fruites picades al sol. La contracció del producte indicarà que està preparat. Si ja no està mulla, es posa en un recipient profund.
Com assecar: amb o sense fosses
Assecar préssecs a casa amb pinyols és molt més fàcil. En aquest cas, el temps de preparació de les fruites es redueix significativament. Però les mestresses de casa experimentades prefereixen assecar el producte sense fosses. És molt més difícil eliminar-lo dels fruits secs. També es creu que els préssecs secs amb pinyol tenen una vida útil curta. Cal tallar la fruita a trossos petits. En aquest cas, ocupen menys espai d'emmagatzematge i conserven més temps les seves propietats beneficioses. Juntament amb el pou, també podeu treure la pell de la fruita. Per a aquests efectes, s'escalda amb aigua calenta i després es posa en aigua freda. La pela serà fàcil d'eliminar.
Com assecar els préssecs en una assecadora elèctrica
Assecar els préssecs en una assecadora elèctrica es considera el més fàcil i convenient. La major part de l'esforç es destina a preparar la fruita. Després de rentar-los i triturar-los, es posen en una safata d'assecat. Les primeres 2 hores d'assecat es fan a una temperatura de 70 °C. A continuació, la temperatura es redueix a 50 ° C i l'assecat continua fins que estigui completament preparat.
Quant de temps per assecar els préssecs en una assecadora elèctrica
El temps de cocció depèn de la sucositat inicial de la fruita. En total, assecar els préssecs en una assecadora elèctrica triga de 10 a 12 hores. Quan estiguin a punt, les fruites es tornen suaus i elàstiques.
Com assecar els préssecs al sol
Assecar préssecs al sol és la manera més assequible. El procediment es realitza en un dia calorós. Primer prepareu una safata gran, que es cobreix amb una gasa. Les peces tallades es col·loquen en una safata perquè no es toquin. El vidre es col·loca a sobre. Això accelerarà el procés d'assecat augmentant la sensibilitat a la llum solar.El vidre també protegirà les fruites tallades d'ocells i insectes. La fruita s'ha d'assecar al sol durant almenys 3-4 dies. S'aconsella girar periòdicament les peces d'un costat a l'altre.
Com assecar els préssecs al forn
La recepta per cuinar préssecs secs al forn té una gran demanda. L'assecat es realitza en diverses etapes:
- Els préssecs es renten i es tallen a trossos petits i oblongs, primer traient el fossat.
- La safata es cobreix amb paper sulfuritzat, després s'hi posen els trossos tallats.
- Tapeu la fruita amb una petita quantitat de mel.
- A una temperatura de 50 °C, els fruits s'han d'assecar al forn durant 3 hores.
- Després de treure la fruita del forn, feu una pausa de 6 hores. A continuació, es repeteix el procés d'assecat.
Què pots fer amb préssecs secs?
Els préssecs secs sense pinyol s'utilitzen sovint a la cuina. Són ben absorbits pels òrgans digestius i alleugen la necessitat de dolços durant molt de temps. Són molt utilitzats a la cuina pel seu aroma i gust agradable. A partir de fruits secs es preparen compotes, postres, productes de forn i plats de carn. Tot i el seu alt contingut calòric i valor nutricional, el producte es consumeix amb finalitats de pèrdua de pes, ja que pot esdevenir una alternativa a les postres poc saludables.
El pilaf preparat amb l'addició de sear és molt popular. La recepta necessitarà els següents components:
- 1 cullerada. prunes seques;
- ½ cullerada. panses;
- 1,5 cullerades. arròs de gra llarg;
- ¼ de llimona;
- 2 cullerades. l. oli de gira-sol;
- 2 cullerades. l. aigua;
- sucre i sal al gust.
Procés de cocció:
- Bulliu l'arròs fins que estigui mig cuit.
- Aboqui aigua bullint sobre els fruits secs.
- Passats 30 minuts, talleu la fruita estovada a trossos petits.
- Barregeu l'arròs amb la barreja de fruites i la resta dels ingredients.
- Poseu el recipient al forn a foc lent.
Si afegiu adoba a la farina de civada, el seu valor nutricional augmentarà significativament. El producte també va bé amb formatge cottage, gelats i batuts. Però la majoria de vegades es menja en forma pura, com a berenar.
Normes per emmagatzemar els fruits secs dels préssecs
Per emmagatzemar els fruits secs, heu d'assignar envasos de plàstic, bosses de paper o pots de vidre per separat. Després de l'assecat, podeu posar els préssecs en bosses de lli. El lloc d'emmagatzematge ha de ser fresc i protegit de la llum solar. És important evitar la humitat elevada. En cas contrari, es formarà motlle al producte. Un lloc adequat per a l'emmagatzematge seria un prestatge llunyà en un armari o nevera.
Si s'observen els principis bàsics de conservació, la fruita seca no perd les seves propietats durant 2 anys. S'ha de revisar periòdicament la integritat del fregat. Durant l'emmagatzematge a llarg termini, els escarabats poden infestar els contenidors amb fruits secs. Si els fruits estan humits, s'han de tornar a assecar al forn durant 20 minuts.
Conclusió
Els préssecs secs poden reposar les reserves de vitamines del cos durant tot l'any. Els seus principals avantatges són la seva llarga vida útil i els seus efectes positius per a la salut. Els metges aconsellen consumir no més de 5 peces al dia. El consum excessiu de fruita seca pot provocar una reacció al·lèrgica.
