Contingut
El barberry sec és una fruita saludable de la família del barberry. Avui hi ha més de 300 varietats de plantes que creixen en gairebé qualsevol condició. Les baies seques dels arbustos de fruites són populars no només per preparar infusions saludables, sinó que també s'utilitzen regularment a la cuina.
Els fruits bordeus de l'arbust tenen una forma ovalada allargada i són de gust agredolç. El barbi sec s'utilitza per fer compotes, sucs, gelees, i s'utilitza com a espècie per preparar molts plats. La planta té propietats medicinals: ajuda a prevenir i curar moltes malalties.
Assecar les baies delicioses és bastant fàcil. Però per preservar tots els beneficis de la fruita, cal conèixer la tecnologia de procés correcta.
Propietats beneficioses de l'agra seca
El barberry sec és ric en vitamines i microelements. Els fruits de l'arbust s'utilitzen àmpliament en la medicina popular. Són especialment eficaços en el tractament de refredats i malalties víriques.
Les baies contenen una valuosa i molt rara berberina alcaloide, que lluita activament contra la microflora patògena.Per aconseguir un efecte terapèutic i no perjudicar la salut, és important conèixer la dosi correcta de berberina. Els fruits verds en contenen molt més que els totalment madurs.
Si la fruita està pensada per assecar-se, després de l'assecat complet, la concentració de barberina serà significativament menor. Per tant, les fruites no madures es poden utilitzar per assecar, però amb precaució.
Però el barber és ric no només en barberina. Els fruits de l'arbust s'utilitzen per tractar moltes malalties de diferents òrgans i sistemes.
- Tracte gastrointestinal. El barberry sec conté pectina, que accelera el metabolisme. L'ús de fruites ajuda a digerir els aliments més ràpidament. Les infusions de baies seques resolen el problema del restrenyiment i els trastorns intestinals.
- Malalties del fetge i la vesícula biliar. Les baies tenen un efecte colerètic suau i milloren el funcionament de la vesícula biliar i el fetge. El consum sistemàtic de barbi seca ajuda a reduir el risc de pedres i ajuda a evitar altres malalties hepàtiques.
- Prevenció del càncer. El barberry sec és ric en antioxidants que impedeixen la formació de cèl·lules canceroses.
- Tenen un efecte rejovenidor.
- Ajuda en el tractament de refredats i infeccions víriques. La barberina seca no només conté barberina útil, sinó també un complex de vitamines i minerals, que augmenta les defenses del cos i prevé el desenvolupament de la microflora patògena. Durant els refredats, els fruits secs de barbi eliminen els símptomes.
- Els fruits de l'arbust tenen un efecte antipirètic i enforteixen el sistema cardiovascular.
- Té un efecte calmant.El barber sec té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i millora l'estat d'ànim. Té un efecte tònic sobre tot el cos. El barberry sec s'utilitza per produir medicaments per als trastorns mentals.
- Té un efecte diürètic. L'ús regular ajuda a eliminar la inflor i eliminar l'excés de líquid del cos. És una excel·lent prevenció en el tractament de cistitis, uretritis i altres malalties genitourinàries.
- Elimina les toxines del cos. La pectina no només ajuda a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, sinó que també elimina les toxines i els compostos nocius del cos. Els científics van assenyalar que les baies seques són capaços d'eliminar metalls pesants, sal i altres elements nocius per al cos.
El barberry sec té propietats força útils que tenen un efecte beneficiós en tot el cos.
Recentment, s'ha demostrat una altra eficàcia de l'agra seca: la pèrdua de pes. Gràcies a les seves propietats de neteja de residus i toxines, menjar baies t'ajuda a eliminar alguns quilos de més. Però l'eficàcia de prendre barberry sec serà molt més gran si l'utilitzeu en combinació amb una alimentació adequada i una activitat física regular.
Per aconseguir el resultat desitjat en la pèrdua de pes, cal prendre les fruites correctament. Si en feu servir de frescos, estimularan la vostra gana. Però si prepareu un te o una infusió a base de barbi sec, podeu reduir significativament les ganes de berenar.
Com assecar el barber a casa
Els fruits secs correctament poden conservar la màxima quantitat de propietats beneficioses. Però abans de començar el procés, hauríeu de familiaritzar-vos amb alguns matisos:
- Recolliu només fruits madurs. Les baies verds contenen molta barberina. Abans de la collita, s'ha de determinar el temps de maduració completa. Aquest període pot variar en cada regió. Per descomptat, hi haurà menys barberina a les baies seques, però encara és millor triar fruites madures per assecar-les.
- És important classificar la collita dels arbustos i llençar les baies podrides i espatllades.
- Després d'una selecció acurada, les fruites es posen en remull durant 2 hores en aigua neta i es renten bé.
- Col·loqueu les baies netes sobre una tovallola de paper per absorbir la humitat restant.
Després de completar totes les manipulacions, podeu començar el procés d'assecat.
El barberry ben sec hauria de semblar a la foto.
Com assecar correctament l'agreb a l'aire
L'assecat a l'aire de barber consisteix a assecar els fruits de l'arbust de forma natural. Hi ha diversos passos necessaris per completar el procés correctament.
- Recollir les fruites madures i esbandir bé.
- Col·loqueu les baies sobre una tovallola de paper.
- Esteneu les fruites en 1 capa sobre un drap net, cobreixi amb gasa.
És millor assecar les baies a l'aire fresc i assegurar-se que no estiguin exposades a la llum solar. No oblideu donar-li la volta periòdicament per garantir un assecat uniforme.
Com assecar el barber al forn
Aquest procés trigarà molt menys a completar-se. El més important és mantenir la temperatura correcta. El procés inclou diverses etapes.
- Preescalfeu el forn a 50 graus.
- Col·loqueu una safata de forn amb fruites.
- Després d'alliberar el suc de la fruita, augmenteu la temperatura a 60 graus.
- Remeneu les baies a mesura que aneu.
Després de 2,5 hores, les baies estaran completament a punt. De vegades triga més a assecar-se. En la majoria dels casos, la durada del procés depèn del forn.
Com assecar el barber en una assecadora
Aquest mètode d'assecat és molt semblant a l'anterior. Abans d'iniciar el procés, també és important seleccionar bones baies i esbandir-les amb aigua corrent.
Al començament de l'assecat, la temperatura no s'ha de fixar més de 50 graus; després de 3 hores, l'escalfament es pot augmentar a 60 graus. El procés acaba només quan les baies tenen una brillantor brillant i el suc deixa d'alliberar-se quan s'esprem.
On afegir l'agra seca
El barberry sec s'utilitza àmpliament per preparar infusions, te i s'utilitza habitualment com a espècia a la cuina.
Un dels plats més habituals és el pilaf uzbek. És gràcies a l'agra seca que l'arròs resulta ser picant i saborós, pel qual és molt popular no només a Uzbekistan. Moltes mestresses de casa intenten cuinar aquest tipus de pilaf. També es preparen delicioses compotes a partir de barbi sec. Com a postres s'utilitza xocolata feta amb barberries i fruits secs.
Contingut de calories dels barberries secs
El barberry sec és un producte baix en calories. No hi ha greixos, proteïnes i una petita quantitat d'hidrats de carboni. Per 100 g de producte sec només 152 kcal.
Val la pena assenyalar que la baia és molt rica en els components següents:
- vitamines A, B, C;
- Beta carotè;
- magnesi;
- zinc;
- coure;
- calci;
- potassi;
- ferro.
La composició conté fructosa, columbamina, pectina, palmitina, jatroricina, berberina. Cal destacar el contingut d'àcids naturals: cítric, tartàric i màlic.
Contraindicacions
Malgrat que el barberry té propietats força útils, aquestes baies no són útils per a tothom. El barberry sec conté molts elements biològicament actius que són beneficiosos per al cos només en la dosi correcta.
Si una persona no té problemes de salut, es poden consumir les fruites. I si hi ha problemes al cos, cal consultar amb un especialista qualificat.
Les persones que pateixen trastorns intestinals l'han d'utilitzar amb extrema precaució. Com s'ha esmentat, el barberry sec té un efecte laxant, de manera que les persones que tenen malalties greus del fetge i gastrointestinals haurien d'evitar menjar les baies. Les dones embarassades, les mares lactants i els nens menors de 12 anys han d'anar amb compte amb els fruits secs de barbi.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Els fruits secs es poden emmagatzemar durant molt de temps. Però només les baies ben seques es poden emmagatzemar durant llargs períodes de temps.
Cal prestar especial atenció al recipient on s'emmagatzemaran les fruites. Ha d'estar completament sec. En cas contrari, la peça es pot florir. No us oblideu de la tapa tancada hermèticament: d'això depèn la conservació de l'aroma.
Conclusió
El barberry sec és una excel·lent opció per a aquells que volen millorar la seva salut. Però abans de començar a utilitzar-lo, hauríeu de familiaritzar-vos amb les contraindicacions. Assecar les baies a casa és molt fàcil. La regla principal és seguir la tecnologia del procés. Presta especial atenció a la preparació i la recollida. Les fruites ben preparades conservaran totes les seves propietats beneficioses i aroma meravellós.
