Contingut
De vegades durant el procés de cocció resulta que els bolets de llet estan massa salats. Aquest problema es pot resoldre fàcilment de diverses maneres senzilles.
És possible salar en excés els bolets de llet?
De fet, problemes com aquest succeeixen amb força freqüència. Això es deu al fet que la mòlta gruixuda s'utilitza per a la conservació. És bastant difícil endevinar com es comportarà un component alimentari durant l'emmagatzematge.
Quan es prepara la marinada, la sal no es dissol completament, de manera que té un gust normal. I durant el procés de salat, les característiques gustatives canvien, i no sempre a millor.
Què fer si els bolets de llet estan massa salats
Hi ha diverses maneres d'eliminar l'excés de sal. Per millorar el gust cal seguir uns senzills passos:
- Aboqueu la marinada en una cassola, poseu el recipient al foc i deixeu-ho bullir.
- A continuació, agafeu un tros petit de gasa estèril o drap net, afegiu-hi 1 cullerada de farina de blat i emboliqueu bé. Submergeix la bossa a la marinada de bolets bullint i deixa-hi durant deu minuts.
- Després d'això, aboqueu el líquid als components principals i deixeu-los reposar durant un dia. Per regla general, la farina absorbeix tot el que no és necessari, el gust millora notablement, de manera que no hi ha cap rastre del problema.
Hi ha una altra opció que ajudarà a eliminar l'excés de sal:
- Cal esbandir bé cada exemplar sota aigua corrent, afegir aigua fresca i bullir durant 10 minuts.
- A continuació, escorreu l'aigua, afegiu-hi aigua nova, torneu-la a posar al foc i repetiu el procés. Com a resultat, el gust es normalitza.
Bullir durant 10 minuts, i després de nou, però en aigua dolça.
Moltes mestresses de casa utilitzen un mètode diferent; per això cal preparar:
- all - 3-5 grans;
- pebre negre - 5-6 pèsols;
- vinagre - 1 culleradeta;
- sucre granulat - 1 cullerada;
- aigua neta - 2 litres.
El mètode és bastant senzill:
- Primer cal treure els components principals del pot, esbandir-los amb aigua a alta pressió i posar-los en una paella.
- Després d'això, prepareu una nova salmorra amb els ingredients preparats i aboqueu-la en un recipient.
- Després cal deixar-ho tot durant 2 hores. Passat el temps, podeu gaudir del berenar; no queda cap rastre del problema anterior.
Com remullar els bolets de llet massa salats
El gust dels bolets de llet massa salats es pot corregir posant-los en remull amb àcid cítric. Per fer-ho, primer rentar els bolets. El millor és fer-ho sota l'aigua corrent. A continuació, poseu tots els components en un bol gran amb aigua freda. S'hi afegeixen patates fresques, tallades a rodanxes grans. Si es mantenen en aquest estat durant dues hores, aquests ingredients faran la feina perfectament i treure l'excés de sal.
Els boletaires amb experiència tenen els seus propis secrets; el problema es pot eliminar no només remullant-lo en aigua normal, sinó també amb l'ajut de productes lactis. Per fer-ho, cal escalfar lleugerament la llet i després abocar-la sobre els bolets, deixar-ho durant 20 minuts. Aquest producte natural elimina perfectament la sal i restaura el seu sabor natural.
Com remullar els bolets de llet escabetxat massa salats
Sovint es descobreix que hi ha molta sal a la preparació només en obrir un pot de bolets en vinagre. Podeu estalviar bolets de llet massa salats posant-los en remull. Per fer-ho, cal abocar-los en un recipient gran i omplir-los d'aigua freda. Normalment 2-3 hores són suficients per eliminar l'excés de sal, però amb la condició que l'aigua es canviï cada 30 minuts.
Després d'això, col·loqueu cada mostra sobre una reixeta per eliminar l'excés de líquid. A continuació, podeu fer-los un berenar habitual amb oli vegetal i ceba.
En remull, cal substituir l'aigua per aigua dolça, això s'ha de fer cada mitja hora.
El kefir baix en greix o la crema agra líquida faran la feina perfectament. Els components principals es col·loquen en un recipient i s'omplen de kefir. Deixar en remull durant 1,5-2 hores. Després d'això, es renten amb aigua bullida. Després s'utilitzen per al propòsit previst o es tornen a posar en pots. Cal emmagatzemar els envasos després de les activitats en un celler fred o a la nevera.
Consells útils
Hi ha algunes recomanacions senzilles que ajudaran a millorar el gust del producte. Són els següents:
- els bolets es poden bullir durant 20 minuts. Normalment això és suficient per eliminar tot el que no és necessari;
- L'arròs o l'ordi perlat corregiran la situació actual. Col·loqueu el contingut del pot en una cassola juntament amb la marinada. El gra es posa en una bossa de tela neta, s'envia a la resta d'ingredients i es bull. Els components del producte tendeixen a absorbir la sal;
- les mestresses de casa prefereixen utilitzar-los per preparar un plat separat: amanida, sopa de bolets, patates fregides. Però llavors no cal afegir sal als aliments o fer-ho en una quantitat mínima.
I per evitar el problema de l'excés de salat en el futur, cal aprendre a marinar correctament. Hi ha moltes receptes de cuina, hi ha mètodes freds i calents. Podeu utilitzar qualsevol persona.
Conclusió
Ara tothom sap què fer si els bolets de llet estan massa salats durant l'escabetx. La mestressa de casa decideix quin mètode triar; tot depèn del que pensa fer amb ells a continuació.
