Carbassa cruixent lleugerament salada: 7 receptes ràpides

La carbassa lleugerament salada té un gust molt semblant als bolets o al carbassó. És per això que aquest plat és especialment popular. Complementa perfectament el peix, la carn, les patates i també agradarà a adults i nens com a berenar a part. Moltes mestresses de casa estan encantades de fer-ho per a l'hivern o utilitzar una recepta ràpida d'escabetx. Aquestes verdures us delectaran amb el seu sabor delicat poques hores després de començar la preparació.

Secrets de cuinar carbassa lleugerament salada

Preparar aperitius a casa amb una de les receptes no és difícil, però és important tenir en compte alguns punts:

1. Els fruits tenen una pela i una polpa denses. Podeu salar-los sencers només si són de mida petita. Els grans s'han de pelar i tallar, sinó no es salaran.
2. Podeu cuinar les verdures ràpidament si afegiu la marinada immediatament després de bullir.Quan s'utilitza un mètode fred o sec, trigarà més temps a adobar.
3. Com més fi es talli la fruita, més ràpid marinarà.
4. La salaó es pot fer en un pot, galleda, paella, però no en un recipient d'alumini. Aquest material, en contacte amb l'àcid, allibera substàncies nocives que afecten negativament el gust del producte acabat.
5. La marinada serà més ràpida si primer es submergeixen els fruits en aigua bullint durant 2 minuts i després en aigua freda.
6. Per fer la verdura cruixent, s'utilitza arrel de rave picant durant l'escabetx, així com fulles d'arbres fruiters i arbustos de baies.

El procés de decapat es realitza a l'interior i es recomana l'emmagatzematge al celler o a la nevera. La carbassa et pot delectar amb el seu sabor fins a 30 dies.

Carbassa instantània clàssica lleugerament salada

Components principals per a la marinada:

• 2 kg de petits fruits joves;
• 20 g d'anet;
• 1 cullerada. l. api ratllat sec;
• 2 fulles de rave picant;
• 5 grans d'all;
• 2 pebrots picants;
• 2 cullerades. l. sal.

Passos ràpids de cuina per a aquesta recepta:

1. Rentar les verdures i deixar-les senceres.
2. Col·loqueu el rave picant, l'all, les herbes fresques al fons del recipient d'escabetx i, a continuació, la carbassa.
3. Talleu el pebrot picant i poseu-lo en un recipient.
4. Bullir salmorra: 4 cullerades. Bullir aigua, afegir sal i api ratllat.
5. Aboqueu només la marinada bullida i deixeu-ho durant una setmana. A mesura que s'evapora el líquid, s'ha d'afegir.
6. Quan el producte està llest, es guarda a la nevera.

Les fruites petites marinaran bé, i les espècies i el xili els donaran una aroma picant i delicat.

Carbassa lleugerament salada: recepta de cocció ràpida en una cassola

Aquestes receptes no requereixen gaire esforç i temps, i el seu gust és simplement increïble. Per fer un berenar, necessiteu els següents ingredients:

• 3 kg de carbassa;
• 3-4 fulles de rave picant;
• 1 arrel de rave picant;
• 2 beines de xili;
• 7 grans d'all;
• 20 g d'herbes fresques;
• grans de pebre - 4 peces;
• 3 fulles de llorer;
• 1 cullerada. l. sal.

Passos per a la recepta de la carbassa lleugerament salada de cuina ràpida:

1. El rave picant i les verdures es tallen finament. Afegiu all ratllat i arrel de rave picant a aquesta barreja.
2. Col·loqueu les herbes i les espècies en una cassola i, a continuació, afegiu-hi l'ingredient principal.
3. Bulliu la salmorra combinant 1 litre d'aigua i sal i deixeu-ho bullir. Refredar a 70 °C, abocar a la paella. Col·loqueu el rave picant a sobre.
4. Posar a la nevera.

Carbassa lleugerament salada en una bossa

Aquesta recepta va aparèixer fa relativament poc, però ja és molt popular, perquè la carbassa lleugerament salada es pot menjar immediatament després de la cocció i trigarà almenys 5 hores. Productes:

• 1 kg de fruits joves;
• 20 g d'herbes fresques;
• 1 cullerada. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara.

Passos de cocció instantània per a aquesta recepta:

1. Col·loqueu verdures al fons d'una bossa de plàstic. Afegiu sal i sucre. Repartiu les verdures; si són petites, senceres, però les grans són millor pelades i tallades a rodanxes fines.
2. Agiteu bé la bossa perquè tots els ingredients quedin uniformement distribuïts.
3. Lliga ben fort i deixa reposar 5 hores.

Recepta de carbassa lleugerament salada amb rave picant i all

Per preparar un aperitiu marinat instantani necessitareu:

• 1 kg de fruits joves;
• 2 pastanagues;
• 2 grans d'all;
• 1 beina de xili;
• 1/2 cullerada. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1/4 culleradeta. vinagre;
• 4 branques d'anet (es poden substituir per 1 cullerada de llavors);
• 4 cullerades. aigua;
• 1 arrel de rave picant;
• 4 grans de clau.

La preparació ràpida d'aquesta recepta és així:

1. Agafeu un pot de 3 litres, afegiu cercles d'arrel de rave picant, all, anet i clau.
2. Després de pelar, talleu les pastanagues a anelles.
3. Poseu les fruites en aigua bullint durant 3 minuts, retireu-les i poseu-les en aigua freda. Pelar i tallar en 4-6 trossos segons la mida de la fruita. Ompliu el pot amb trossos de verdures.
4. Talleu el xile a anelles i repartiu-lo pel recipient.
5. Prepareu la salmorra: bulliu aigua amb sal i sucre, després aboqueu-hi vinagre i apagueu.
6. Aboqueu la marinada en un pot, deixeu-ho refredar i poseu-ho a la nevera.

La primera mostra es pot prendre al cap de tres dies.

Una recepta ràpida de carbassa cruixent lleugerament salada amb menta i api

Per preparar un saborós aperitiu adobat segons aquesta recepta, haureu d'aprovisionar-vos dels següents ingredients:

• 2 kg de fruits joves;
• 4 cullerades. aigua;
• 1/2 cullerada. l. sal;
• 1 culleradeta. vinagre;
• 2 fulles de rave picant;
• 2 unitats. api;
• 3 branques d'anet;
• 3-4 fulles de menta;
• fulla de llorer, grans de pebre.

Les verdures es preparen segons aquesta recepta de la següent manera:

1. Renteu la carbassa, seleccioneu fruites petites, blanqueu-les en aigua bullint durant 5 minuts i, a continuació, baixeu-les bruscament en aigua gelada. Gràcies a aquesta solució, les fruites dures marinaran més ràpidament.
2. Aboqueu herbes ben picades, sal i vinagre a l'aigua que s'ha bullit per preparar la salmorra.
3. Col·loqueu llorer i pebre al fons del pot, ompliu tot el recipient amb l'ingredient principal i poseu-hi menta per sobre.
4. Aboqueu-hi salmorra calenta. Deixar refredar a temperatura ambient, posar a la nevera.

En un dia podeu provar productes en vinagre.

La recepta més senzilla de carbassa lleugerament salada amb espècies

Per preparar un deliciós berenar lleugerament salat, cal abastir-se dels següents ingredients:

• 1 kg de fruits joves;
• 5 grans d'all;
• 6 cullerades. aigua;
• 2 cullerades.l. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• fulla de rave picant;
• 3 fulles de cireres i groselles;
• grans de pebre;
• mitja branca de canyella.

Tecnologia pas a pas per a aperitius instantanis lleugerament salats:

1. Rentar les verdures i tallar-les a trossos prims.
2. Peleu els grans d'all i talleu-los a rodanxes.
3. Agafeu una galleda de plàstic, poseu-hi canyella, rave picant, fulles de cirera i grosella i grans de pebre al fons.
4. Poseu les fruites i els alls per sobre.
5. Preparar la salmorra: bullir aigua, afegir sal i sucre. Aboqueu ingredients calents.
6. Refredar i posar a la nevera.

Preparació ràpida de carbassa lleugerament salada amb cogombres en una bossa

Per fer una preparació lleugerament salada cal abastir-se dels següents productes:

• 1 kg de cogombres petits i carbassa;
• 15 grans d'all;
• 50 g d'anet;
• 1 arrel de rave picant;
• 4 litres d'aigua;
• 10 fulles de groselles i cireres;
• 1 cullerada. sal.

Per preparar ràpidament un berenar lleugerament salat segons aquesta recepta, heu de seguir la següent tecnologia:

1. Traieu la pela dels alls.
2. Talleu els cogombres en 2 parts.
3. Si la carbassa és petita, deixeu-les senceres i talleu les fruites grans a trossos.
4. Afegir sal a l'aigua bullida i refredar.
5. Peleu i ratlleu el rave picant.
6. Col·loqueu les fulles de grosella i cirera, el rave picant i l'anet al fons del pot. Disposeu les verdures en capes, remenant-ho tot amb anet i all.
7. Aboqui la salmorra i tapeu. Deixeu-ho a temperatura ambient fins que es refredi completament, després poseu-lo al soterrani o a la nevera.

Normes per emmagatzemar la carbassa lleugerament salada

Si el berenar es conserva per a l'hivern, no es poden emmagatzemar durant més de dos anys. La peça de treball s'emmagatzema a la nevera fins a 1 mes, però com demostra la pràctica, es menja molt més ràpid.

Està estrictament prohibit mantenir fruites en vinagre a prop d'aparells de calefacció: radiadors, microones o fogons.

Periòdicament, cal comprovar la peça de treball: afegir salmorra, eliminar l'excés de líquid, si apareix motlle, llençar-la.

Conclusió

La carbassa instantània lleugerament salada serà un excel·lent aperitiu si esteu planejant una celebració, però no voleu obrir conserves d'hivern. Totes les receptes descrites seran una excel·lent decoració per a qualsevol taula de vacances.

Publicacions recomanades

Verds per a l'hivern amb sal

Chucrut per a l'hivern a casa

La recepta casolana de xucrut és deliciosa

Chucrut ràpid: recepta sense vinagre

Com fer xucrut per a l'hivern: recepta

Recepta de col xinesa salada

Com adobar la col perquè quedi cruixent

Bolets de llet negra salada: receptes d'escabetx calent

Com salar els rovellons: receptes casolanes