Saladura ràpida de tremolors a casa

Totes les mestresses de casa poden adobar ràpidament volushki per a l'hivern; no es requereix cap saviesa especial per a això. Només cal recollir o comprar bolets i triar el mètode adequat per adobar-los. Al cap d'unes setmanes, podreu gaudir d'un deliciós berenar.

Com salar trompetes ràpidament

Aquest petit bolet amb un casquet ondulat rosa clar creix als boscos de coníferes i té una aroma agradable i rica. Però els boletaires i els cuiners ho eviten.

I tot perquè la majoria d'ells no saben preparar i adobar correctament els bolets.

Convencionalment, el procés de preparació es pot dividir en 5 etapes:

1. Classificació. És millor llençar els bolets de cuc i arrugats. No són aptes per menjar.
2. El rentat. Esbandiu les fruites, escorrent el líquid diverses vegades. Per eliminar petits grans de sorra, poseu-los en remull en aigua durant 20 minuts.
3. Neteja. Utilitzeu un ganivet per treure la part inferior de la tija. La pel·lícula de la tapa es pot treure amb una esponja rugosa.
4. Remull.Després de la neteja, s'allibera una gota de líquid blanc sobre un tall fresc, que pot provocar una intoxicació. Per evitar-ho, abans d'escabetx, s'han de posar en remull en una solució d'aigua salada amb l'addició d'essència comestible de llimona. Cal posar-lo en remull en una cassola o bol. Canvieu el líquid cada cinc hores, en cas contrari, el contingut es pot agredir. Cal mantenir en la solució durant uns dos dies.
5. Bullint. El següent pas per preparar els bolets fregits per salar-los ràpidament a casa serà bullir-los. Això eliminarà l'amargor dels bolets. Cuini durant 10 minuts, canviant l'aigua amb sal dues vegades. Escorreu el líquid.

Ara ja podeu començar a salar.

Com adobar ràpidament el volushki de la manera tradicional

El més popular és el mètode ràpid tradicional de salar tremolors.

Per preparar-lo necessitareu:

• 2 kg de bolets;
• 2 cullerades. l. sal (sense tobogan);
• ¼ culleradeta. comí;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1 culleradeta. coriandre;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica;
• 3 inflorescències de clau sec;
• 3 unitats. llorer;
• 500 ml d'aigua.

Preparació:

1. Remullar i pelar els bolets.
2. Bulliu-los durant 30 minuts a foc lent. Podeu afegir una ceba per donar-li gust. Passat el temps, escorreu el líquid.
3. Afegiu tots els altres ingredients a l'aigua bullint, remenant constantment.
4. Col·loqueu els volants amb força en pots (preesterilitzats).
5. Aboqueu les espècies i cobriu els pots amb tapes.

Després de dos dies de salaó, ja es pot servir l'aperitiu.

Com adobar ràpid i saborós volushki amb all i fulles de grosella

Hi ha una altra manera ràpida de tremolors de sal. L'ingredient secret seran les fulles de grosella.Amb la seva ajuda, el berenar quedarà cruixent i tindrà una aroma picant.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1,5 kg de tremolors;
• 4 coses. inflorescències de clau seca;
• 5 grans d'all;
• 1 litre d'aigua (depurada);
• 4 coses. pebre de Jamaica;
• 3 cullerades. l. sal;
• 7 unitats. fulles de llorer i grosella.

Preparació:

1. Abans d'escabetxar els bolets, s'han de posar a l'aigua durant 2 dies, i s'ha de canviar fins a 9 vegades.
2. Escorreu l'aigua i deixeu-les en un colador per escórrer el líquid.
3. Escalfeu aigua purificada en una cassola.
4. Afegiu-hi els bolets i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Escorreu el líquid en un recipient a part.
6. Col·loqueu tots els ingredients en capes. Col·loqueu a sobre les fulles de grosella i llorer.
7. Aboqueu un raig prim del líquid en què s'ha cuit el producte principal.
8. Assegureu-vos de fer pressió sobre la roba de llit. D'aquesta manera es salarà el contingut.
9. Deixeu la peça durant un dia en un lloc fresc. Passades 24 hores, el plat està llest per menjar.

Com adobar ràpidament i correctament els bolets calents

Podeu adobar ràpidament els bolets per a l'hivern mitjançant el mètode calent. Gràcies a aquest mètode, l'aperitiu s'emmagatzemarà durant molt de temps i es necessitarà poc a preparar-se. Per adobar 5 kg de bolets necessitareu:

• 6 cullerades. l. sal (sense tobogan);
• 2 unitats. fulles de rave picant;
• 5 peces. llorer;
• 3 grans d'all;
• 50 g d'anet (branquetes fresques);
• 2 litres d'aigua (depurada).

Preparació:

1. Afegiu sal a l'aigua bullint.
2. Deixeu caure els bolets ja preparats. Coure uns 10-15 minuts amb llorer i pebre de Jamaica, remenant de tant en tant.
   
3. Escórrer l'aigua i refredar el contingut de la paella.
4. Col·loqueu una capa de volants al fons del recipient, cobriu-lo amb rave picant, all, fulles de llorer, ruixeu-ho generosament amb sal i anet.
5. Afegiu la següent porció de bolets.
6. L'última capa ha de consistir en fulles, ja que l'opressió s'ha de col·locar a sobre.

Després de 3 setmanes, es pot servir l'amanida, amanida amb oli vegetal.

Saladura ràpida en fred de tremolors

Hi ha una recepta ràpida per salar volushki; molts anomenen aquest mètode "sal per a mestresses de casa mandroses". La seva preparació requerirà un temps mínim, ja que el procés no inclou l'etapa d'ebullició del producte principal.

Per preparar-lo necessitareu:

• 3 kg de tremolors;
• 50 g de sal;
• 2 tasses d'oli vegetal;
• 4 coses. rave picant i fulles de llorer.

Preparació:

1. Prepareu els bolets (remull i peleu).
2. Escorreu l'aigua.
3. Col·loqueu-los sobre tovalloles de paper per escórrer.
4. Col·loqueu el volushki en una cassola o pots en porcions, afegint sal periòdicament i rave picant picat. Les fruites han d'omplir completament el recipient.
   
5. Bullir l'oli vegetal en una cassola.
6. Quan estigui calent, aboqueu-lo en un recipient perquè els bolets quedin completament coberts. Col·loqueu les preparacions salades en un lloc fresc, i al cap de 5 setmanes podreu gaudir del plat preparat.

Com adobar ràpidament bolets amb fulles de col

Per a una manera ràpida d'adobar el volushki, necessitareu un recipient gran (paella o tina).

Per preparar-lo necessitareu:

• 4 cullerades. l. essència de llimona;
• 2 cullerades. l. comí;
• 50 g d'anet sec;
• 4 tasses de sal;
• 5 peces. fulles de col.

Preparació:

1. Remullar els bolets pelats en salmorra durant 5 hores. Per preparar-lo necessitareu 1 tassa de sal i 1 cullerada. l. essència de llimona. Durant aquest temps, la salmorra s'ha de canviar 4 vegades.
2. En un plat separat, barregeu el comí, l'anet i la sal.
3. Escorreu l'aigua i deixeu les fruites sobre una tovallola de paper durant uns minuts perquè absorbeixin l'excés d'aigua.
4. Col·loqueu les fruites, amb els taps cap avall, al fons de la paella.La seva capa ha de ser de fins a 7 centímetres, després cobrir-la amb espècies. Col·loqueu l'última capa de col.
5. Col·loqueu el corbat a sobre de manera que cobreixi tota la superfície.
6. Col·loqueu el recipient amb la peça de treball en un lloc fresc.

El procés de salat durarà unes tres setmanes. Abans de menjar, els volushki s'han de remullar perquè es tornin menys salats. Servir com a amanida amb oli vegetal i ceba ben picada.

Salaó ràpida de tremolors amb pomes i fulles de cirerer

La recepta conté dos ingredients secrets: pomes verdes i fulles de cirera. Amb la seva ajuda, els bolets es tornaran elàstics i cruixents.

Per preparar-lo necessitareu:

• 6 kg de volushki;
• 12 unitats. brots secs de clau;
• 300 g de sal;
• 20 llesques de pomes verdes;
• 10 grans d'all;
• 10 peces. fulles de llorer i cirerer.

Preparació:

1. Podeu adobar el producte en un recipient profund (olla o tina).
2. Poseu la meitat de les fulles i les pomes al fons de la paella i afegiu-hi sal.
3. Col·loqueu els bolets sobre el "terra" preparat amb els taps cap avall.
4. Espolseu-hi sal i all ratllat per sobre.
5. Poseu l'altra meitat de les pomes a sobre dels bolets.
6. Traieu l'última capa de fulles.
7. Estableix l'opressió.
8. Poseu la paella a la nevera durant 20 dies.

Normes d'emmagatzematge

Els volnushki són bolets molt saborosos. Es poden salar ràpidament fins i tot per a un emmagatzematge a llarg termini. En aquest cas, heu de seguir totes les recomanacions i consells indicats a les receptes.

Els volushki salats s'emmagatzemen en un lloc fresc, la temperatura no ha de superar els +10 graus. Una nevera, un rebost o un celler són adequats per a aquests propòsits.

Si la salaó es va fer en fred en un recipient gran, és millor utilitzar aquest producte en un termini de 3 mesos. En cas contrari, començarà el procés de fermentació.

Si el producte es prepara calent i s'enrotlla en pots, es pot emmagatzemar fins a 12 mesos en un lloc fosc i fresc. No s'ha d'exposar excessivament les peces, ja que després de la caducitat de la vida útil les peces de treball comencen a deteriorar-se.

Conclusió

Salar ràpidament volnushki no serà difícil. Gràcies a les receptes, podreu preparar diverses preparacions de bolets per a l'hivern, que us permetran gaudir dels vostres plats preferits durant tot l'any.

Publicacions recomanades

Cogombres lleugerament salats - 5 receptes delicioses i senzilles

Verds per a l'hivern amb sal

Recepta de xucrut amb pebre

Chucrut al dia amb vinagre

Recepta de xucrut per a l'hivern en pots

Com salar la col en un barril per a l'hivern

Col salada amb remolatxa

Com emmagatzemar xucrut

Com adobar ràpidament la col a casa