Contingut
La sopa d'ortiga amb ou és un plat d'estiu baix en calories que té un gust interessant i agradable. A més de donar al plat un color verd i una aroma sorprenent, la mala herba el satura amb moltes vitamines, així com greixos, proteïnes, hidrats de carboni i àcid ascòrbic. Aquest àpat lleuger és ideal per a nens, persones grans i aquells que estan vigilant la seva salut i intentant menjar bé. Per preparar-lo, necessitareu un mínim d'ingredients i, literalment, 25-30 minuts de temps lliure.
El primer plat d'ortiga satura el cos amb moltes substàncies útils
Com cuinar la sopa d'ortiga amb ous
Per cuinar la sopa d'ortiga, a més de l'ingredient principal, necessitareu verdures (patates, cebes, pastanagues) i ous. També podeu utilitzar qualsevol carn (pollastre, vedella, xai, porc, conill), herbes i mongetes. A algunes mestresses de casa els agrada afegir remolatxa i pasta de tomàquet al plat per obtenir més brillantor i suc de llimona per afegir acidesa. Resulta molt saborós si hi afegiu formatge processat o marisc. Com a experiment, podeu provar diferents opcions, el més important és utilitzar ingredients frescos. Per fer una sopa d'ortiga realment saludable i saborosa, s'aconsella seguir les següents recomanacions:
- Utilitzeu ortigues fresques, només recollides; les fulles soles sense tiges són les millors.
- Recolliu l'herba lluny de les carreteres, cases i empreses industrials.
- Aboqui aigua bullint sobre la planta abans d'utilitzar-la.
- Afegiu verdures al final de la cocció.
- Deixeu reposar la sopa acabada sota una tapa ben tancada.
Alguns cuiners recorren a petits trucs per cuinar exquisideses d'ortiga:
- Per donar un gust més brillant, només s'utilitzen verdures i verdures joves.
- Per crear una consistència delicada, afegiu crema agra.
- Per obtenir una aroma rica, afegiu ortigues triturades al fregit de pastanaga i ceba.
- Per alleugerir un brou tèrbol, utilitzeu pastanagues picades gruixudes.
Si afegiu gambes a la sopa d'ortiga, no només adquirirà un gust interessant, sinó que també es tornarà deliciós
Recepta clàssica de sopa d'ortiga amb ou
Segons la recepta clàssica, el plat es prepara amb aigua, sense afegir carn. Aquesta recepta es considera la més senzilla i requereix una quantitat mínima d'ingredients. Normalment, aquesta sopa d'ortiga es prepara amb ous i patates, i les cebes i les pastanagues s'utilitzen com a potenciadors del sabor.
Productes que necessitareu:
- ortiga - un munt;
- ous - 2 peces;
- ceba de mida mitjana;
- patates - 0,3 kg;
- pastanagues - 1 peça;
- oli vegetal;
- sal - al gust.
Procés de cocció pas a pas:
- Trieu l'herba, renteu-la, traieu-ne les tiges i aboqueu-hi aigua bullint.
- Peleu les patates, les pastanagues i les cebes.
- Bullir els ous forts, deixar-los refredar, treure les closques i tallar-los a trossos petits.
- Talleu les patates a daus o rodanxes i poseu-les en aigua bullint durant 10 minuts.
- Picar la ceba, ratllar les pastanagues, sofregir les verdures en oli, afegir el sofregit al brou, esperar que bulli.
- Submergiu les herbes i les molles d'ou a la sopa gairebé acabada, espereu fins que bulli, apagueu el foc i deixeu que el plat es cofi sota la tapa.
Com més ortigues hi hagi a la sopa, més rica i saborosa serà.
Com cuinar la sopa d'ortiga amb ou cru
L'ortiga calenta es pot preparar no només amb ous bullits, sinó també amb ous crus. En aquesta forma en un plat, semblen una truita, donant-li gruix i riquesa.
Components inclosos:
- brou de carn - 2 l;
- fulles joves d'ortiga - 200 g;
- ceba - 1 cap;
- patates - 200 g;
- pastanagues - 100 g;
- ou de gallina - 1 unitat;
- espècies - al gust;
- suc de llimona - 10 ml.
Tecnologia de cuina:
- Colar la carn o el brou de pollastre preparat.
- Rentar les patates i les pastanagues, pelar-les i tallar-les a daus.
- Picar la ceba.
- Rentar les ortigues, escaldar-les, retallar-les amb unes tisores o picar-les.
- Bullir el brou, afegir les pastanagues i les patates, coure durant 10 minuts.
- Bateu lleugerament l'ou cru.
- Afegiu herbes calentes, suc de llimona, espècies a la sopa, afegiu l'ou, remenant constantment. Porta a ebullició i retira del foc.
Després de la cocció, s'ha de deixar que la sopa d'ortiga es faci durant un quart d'hora.
Sopa d'ortiga amb ou en una olla de cocció lenta
Aquesta recepta lleugera de sopa d'ortiga és perfecta per cuinar en una cuina lenta. Té un gust una mica diferent, però té encara més beneficis.
Ingredients:
- carn (qualsevol) - 0,5 kg;
- ortiga - 0,4 kg;
- ous - 2 peces;
- ceba - 1 unitat;
- patates - 0,3 kg;
- pastanagues - 0,1 kg;
- ceba verde, julivert i anet - un munt.
Passos de cocció:
- Renteu el producte carn sota aigua corrent, traieu-ne les venes i bulliu-lo en un bol multicooker en mode "Estofat/sopa".
- Rentar bé les ortigues, escaldar i picar.
- Bullir els ous, tallats a daus.
- Peleu la ceba i piqueu-la.
- Rentar les patates, pelar-les, tallar-les a daus.
- Esbandiu les pastanagues amb aigua, peleu-les i ratlleu-les gruixut.
- Ordenar l'anet, el julivert, les plomes de ceba, rentar bé, picar.
- Traieu la carn bullida del bol, refredeu-la i piqueu-la com vulgueu.
- Si ho desitja, coleu el brou, afegiu-hi verdures i cuini al programa "Sopa" o "Cocció".
- Un parell de minuts abans d'acabar la cocció, afegiu-hi tots els ingredients restants, la carn picada, la sal, les espècies i el llorer.
La crema agra, el pa negre i l'all ajudaran a millorar el gust de la sopa multicooker.
Conclusió
La sopa d'ortiga amb ou conté una gran quantitat de substàncies útils que es conserven fins i tot quan es cuina. Et permet no només tenir un dinar abundant, sinó també rebre una part millorada de protecció vitamínica. A més, no només les herbes fresques són adequades per a aquest plat, sinó també les congelades. Es pot preparar a l'estiu i guardar al congelador fins a la primavera. Al mateix temps, la planta conservarà totes les seves propietats i es mantindrà tan útil com fresca.
