Sopa de cantell: receptes amb pollastre, nata, vedella, finlandesa

Les mestresses de casa sovint s'enfronten a la pregunta de què cuinar per dinar. La sopa fresca de cantarelles és una gran opció. Hi haurà un excel·lent plat saludable a taula, que es pot trobar en restaurants cars. Aquests bolets es classifiquen com a productes gourmet per la seva composició i sabor ric. Val la pena explorar els mètodes de cuina i triar la recepta adequada per alimentar la vostra família.

Fan sopa de rovelló?

Amb més freqüència, les receptes de rebost fregits i adobats es troben als llibres de cuina. Però és amb aquests bolets que la sopa s'omple d'una aroma indescriptible.Hi ha moltes receptes en què el producte es revela des d'una cara nova cada vegada.

Els cantalls donaran sabor als primers plats de carn i diversificaran el menú habitual. Per als vegetarians, aquesta sopa ajudarà a saturar el cos amb proteïnes saludables.

Com fer la sopa de rebozuelos

Per a la sopa amb rovellons, els bolets s'utilitzen en forma fresca, seca i congelada. Hi ha una sèrie de regles per a cadascun: preparació, temps de cocció. Cal estudiar-los per no equivocar-se i servir un bon plat a taula.

Les sopes de rebost es cuinen en brou de carn o verdures. Per a la sacietat hi afegeixen pasta, arròs, ordi perlat i patates. Productes lactis: formatge, nata o llet aportaran un gust especial.

Les mestresses de casa afegeixen espècies, all, fulles de llorer i herbes a la composició.

Com cuinar la sopa de rebozuelos fresca

És millor començar a preparar la sopa amb l'ingredient principal: els bolets. Hauríeu de prestar atenció immediatament al fet que els cultius acabats de collir després d'una "caça tranquil·la" s'han d'utilitzar durant els primers 1,5 dies.

Procediment:

1. Traieu un exemplar de la cistella a la vegada per no danyar-ne la integritat, eliminant immediatament les restes grans i les fulles.
2. Remullar en aigua freda per a una neteja a fons durant 20 minuts.
3. Amb una esponja, renteu els taps a banda i banda i immediatament esbandiu-los sota l'aixeta per eliminar la sorra i la terra.
4. Talleu les zones podrides i la part inferior de la tija.

Els cantalls contenen amargor, que repel·leix les plagues. Pràcticament no hi haurà còpies malmeses. Per evitar que se senti a la sopa, cal escórrer la primera aigua després de bullir.

El temps de cocció no ha de superar els 30 minuts, en cas contrari els bolets es tornaran gomosos.

Com fer sopa amb rebozuelos secs

Quan s'assequen, els rovellons no perden l'aroma i el color. Abans de preparar la sopa, haureu d'inspeccionar els fruits per detectar la presència d'agulles, fulles i sorra.

A continuació, els bolets s'han de posar en remull en aigua a temperatura ambient durant mitja hora. Canvia la composició líquida i cuina. El temps de tractament tèrmic serà el mateix que per als bolets frescos.

Com fer la sopa de bolets a partir de rovellons congelats

Moltes persones fan servir els rovellons immediatament després de treure'ls del congelador. Però sovint, a la versió casolana, els bolets es preparen en diferents mides, cosa que no és molt convenient d'utilitzar. Per descomptat, és millor descongelar primer aquest tipus de producte per tal de donar-li la forma necessària.

El temps de cocció augmentarà si els bolets no s'han bullit abans de congelar-los.

Receptes de sopa de xampinyons

Les receptes de sopes fetes a base de rebozuelos frescos, congelats i secs són variades. Els bolets s'afegeixen als primers plats del dia per afegir noves notes d'aroma i sabor; es preparen com un producte dietètic independent. Les sopes de puré són especialment populars; cadascuna d'elles té el seu propi sabor i originalitat de presentació. A continuació hem seleccionat les millors opcions no només per a la vostra referència. Val la pena escollir per alimentar la teva família amb un dinar original.

Una recepta senzilla per a la sopa de rebozuelos

Aquesta opció és convenient pel seu senzill conjunt de productes i la seva facilitat de fabricació.

Ingredients per a la sopa de bolets:

• aigua (podeu utilitzar qualsevol brou) – 2,5 l;
• patates - 400 g;
• rovellons frescos - 400 g;
• mantega - 1,5 cullerades. l.;
• ceba, pastanaga - 1 unitat;
• farina - 2 cullerades. l.;
• verdor.

1. Talleu els bolets preparats a trossos petits. Si teniu dubtes sobre la qualitat del producte, porteu a ebullició en una cassola amb aigua i escorreu el líquid.
2. Porta a ebullició juntament amb les patates pelades en forma de daus.
3. Sofregiu les cebes i les pastanagues picades en una paella amb mantega afegida. Finalment, aboqueu la farina per un colador, barregeu-ho i manteniu-ho al foc una mica més.
4. Afegiu el rostit a la sopa 10 minuts després de bullir.
5. Coure fins que estigui tendre a foc lent, tapat.
6. Podeu afegir immediatament sal i llorer.

A l'hora de servir, espolvoreu les herbes fresques picades als plats i poseu la crema agra a la taula.

Recepta de sopa de rebozuelos secs

Si tens rovellons secs a la cuina de casa, pots preparar una sopa saborosa.

compost:

• arròs - ½ tassa;
• rebentells secs - 100 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 2 peces;
• mantega (mantega) - 30 g;
• brou (o aigua normal) - 2 l;
• all - 2 grans;
• espècies i herbes.

Podeu afegir patates si cal sacietat i gruix del plat.

Guia pas a pas:

1. Classifica els rovellons per les restes i els fruits ennegrits. Agiteu en un colador per eliminar la sorra, esbandiu sota l'aixeta.
2. Aboqueu aigua i deixeu-ho durant mitja hora perquè s'infle a temperatura ambient.
3. Substituïu el líquid amb brou i poseu-lo en una cassola al foc.
4. Passats 15 minuts afegiu l'arròs.
5. En aquest moment, prepareu el fregit en oli per a la sopa de cebes, tallades a daus i pastanagues ratllades. Afegiu a la resta de productes 5 minuts abans de la preparació juntament amb all picat, llorer i sal.

Deixeu-ho fermentar sota la tapa i aboqueu-ho en plats.

Puré de sopa de canterelles

Les receptes per al puré de sopa de cantarelles tenen diverses diferències amb el mètode de cocció senzill. A adults i nens els agrada la consistència del plat.

El primer que cal parar atenció és el feed que es va seleccionar inicialment. Algunes sopes es fan puré completament en una batedora i s'escampen amb herbes fresques.Hi ha una opció quan els bolets, després de bullir, es fregeixen lleugerament i s'afegeixen al plat amb el plat acabat, decorant i centrant-se així en l'ingredient principal.

Les galetes torrades o els crostons d'all serien una gran addició.

Sopa amb rebozuelos i formatge

Els productes cremosos destaquen perfectament el gust dels bolets. Per tant, sovint s'afegeix formatge als primers plats (sobretot sopes cremoses).

Heu de saber que heu d'afegir-lo al final i esperar que es fongui. És millor triar varietats suaus perquè això passi de manera ràpida i uniforme. Aquest plat es prepara per a un àpat i se serveix calent.

Sopa amb rebozuelos i pollastre

Per obtenir un plat lleuger que serà més farcit, pre-cuina el brou d'os i colar.

Conjunt de productes:

• pit de pollastre - 350 g;
• rovellons - 500 g;
• ceba, pastanaga - 1 unitat;
• aigua - 1,5 l;
• patates - 3 peces;
• mantega - 50 g;
• sal i espècies.

Descripció detallada de la sopa de pollastre amb rebozuelos frescos:

1. S'ha de començar pel pit, que després de rentar i assecar amb un drap de cuina, es talla a daus petits. Fregir en oli fins que estigui daurat. Abocar en una cassola d'aigua bullint.
2. Sofregiu els bolets i les verdures pelats i rentats per separat. Afegiu a la sopa juntament amb les patates picades.
3. Afegiu espècies, llorer i sal.
4. Coure durant un quart d'hora.

Al final, empolvoreu amb herbes picades i deixeu-ho reposar 5 minuts sota la tapa.

Sopa francesa amb rovellons i herbes

La cuina francesa és famosa per les seves receptes. Aquesta sopa no deixarà indiferent a tota la família.

Es requeriran els següents productes:

• rebentells secs - 50 g;
• ceba vermella - 1 unitat;
• patates - 2 peces;
• aigua bullint - 1,5 l;
• cansalada fumada - 250 g;
• mantega salada - 2 cullerades. l.;
• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• anet fresc, julivert;
• Herbes provençals.

Descripció detallada de tots els passos:

1. Aboqueu 500 ml d'aigua bullint sobre els rovellons. Passats 20 minuts, reserveu 1/3 i assequeu-lo.
2. Poseu la resta a coure juntament amb les patates pelades i tallades.
3. Fregiu la cansalada picada en una paella seca.
4. A part, sofregiu la ceba en oli d'oliva.
5. Afegiu-ho tot a la paella juntament amb les herbes picades i les herbes provençals, i deixeu-ho al foc una estona.
6. Feu un puré amb una batedora d'immersió fins que quedin petits trossos de cansalada al puré.
7. Fregiu els rebosts restants amb mantega.

Abocar en bols i afegir uns quants bolets sencers a cada bol.

Sopa amb rebozuelos i nata

La sopa de rebost fresc i cremós per dinar elevarà l'ànim de tota la família amb els seus colors.

Ingredients:

• patates - 3 tubercles;
• bolets - 200 g;
• ceba - 1 unitat;
• farina - 1 cullerada. l.;
• pastanagues - 1 unitat;
• nata - 1 cullerada;
• espècies i herbes.

Recepta pas a pas:

1. Peleu, esbandiu i talleu els rovellons, traient la part inferior de la tija.
2. Ompliu amb aigua i poseu-ho al foc.
3. Al cap d'un quart d'hora, canvieu el líquid i afegiu-hi les patates, que s'han de pelar amb antelació i donar forma a daus.
4. Escalfeu una paella amb mantega i sofregiu les cebes i les pastanagues. Al final, afegim farina i sofregim fins que estiguin daurades. Aboqueu-hi la nata. Primer s'han d'escalfar per evitar que es quallin.
5. Afegiu espècies a la barreja i deixeu-ho bullir, baixant el foc.
6. Barregeu el contingut de la paella amb el brou de bolets.

Després de tornar a bullir, podeu servir.

Sopa finlandesa de cantarelles

Les sopes escandinaves són famoses a tot el món. Val la pena provar de cuinar-ne un.

compost:

• qualsevol brou - 1 l;
• rovellons - 400 g;
• crema agra - 150 ml;
• all - 2 grans;
• farina - 2 cullerades. l.;
• mantega;
• julivert;
• bombeta.

Algorisme de cuina:

1. En una cassola de fons gruixut, foneu la mantega i sofregiu la ceba i l'all picats fins que estiguin translúcids.
2. Talleu els rovellons ja totalment processats a trossos de mida mitjana i fregiu-los.
3. Tan bon punt el líquid bulli, afegiu-hi farina. Haureu de remenar bé per trencar tots els grumolls.
4. Aboqueu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Uns minuts abans que estigui llest, afegiu-hi sal, crema agra, pebre i julivert picat.

Tapa i deixa reposar. Abocar en plats.

Sopa amb rovellons i vedella

Un primer plat abundant serà més útil que mai durant la temporada de fred.

Conjunt de productes:

• rebentells frescos - 300 g;
• costelles de vedella - 300 g;
• all - 3 grans;
• pastanagues i cebes - 1 unitat;
• patates - 2 tubercles.

Descripció detallada:

1. Rentar les costelles de carn, tallades a trossos mitjans, i bullir a foc lent durant una hora. Recolliu l'escuma resultant a la superfície.
2. Traieu les peles de les verdures i esbandiu. Doneu forma a daus a les patates, a les pastanagues, a les cebes a mitges anelles i passeu els alls per una premsa.
3. Traieu les costelles acabades, traieu la carn dels ossos i torneu-les a posar al brou juntament amb els productes preparats. Cuini fins que totes les verdures estiguin cuites.
4. En aquest moment, trieu els rovellons, traieu tots els residus i esbandiu bé. Talleu els grans.
5. Aboqueu els bolets a la sopa i deixeu-ho al foc durant un quart d'hora més.
6. Un parell de minuts abans del final afegir sal.

Aboqueu el plat infusionat en bols de servir. Es pot servir amb crema agra.

Sopa amb rovellons i bolets de mel

Si teniu bolets en escabetx a la nevera, podeu cuinar la sopa en una olla de cocció lenta amb bolets de mel i rebozuelos.

Ingredients:

• pit de pollastre - 400 g;
• bolets - 350 g;
• arròs - 8 cullerades. l.;
• pastanagues - 1 unitat;
• patates - 3 peces;
• bombeta;
• cebes verdes.

Descripció detallada de la recepta:

1. Rentar el filet de pollastre, assecar-lo i fregir-lo en oli de gira-sol fins que es formi una crosta.
2. Peleu les verdures. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues i sofregiu-les amb trossos de carn, afegint-hi els bolets de mel picats i els rovellons.
3. Afegiu les patates en forma de daus petits i l'arròs rentat.
4. Afegiu-hi immediatament aigua o brou.
5. Establiu el mode "Sopa" o "Estofat" durant 1 hora.
6. 10 minuts abans de la preparació, afegiu sal i espècies.

Després del senyal, serviu-los en plats preciosos, esquitxats amb herbes picades.

Sopa amb rebozuelos en brou de pollastre

La sopa de fideus és un primer plat popular.

Conjunt de productes:

• cuixa de pollastre - 1 unitat;
• rovellons - 300 g;
• pastanagues, cebes - 1 unitat;
• ou - 1 unitat;
• farina - 1,5 cullerades;
• patates - 2 peces;
• crema agra o nata - 200 g;
• verdor.

Instrucció pas a pas:

1. Després d'esbandir, cuini la cama, eliminant l'escuma. Retirar, treure la carn de l'os i tornar a la paella.
2. Trenqueu l'ou en un bol, bateu-ho una mica amb una forquilla i pasteu-lo en una massa ferma, afegint-hi farina. Deixeu-ho reposar, esteneu-ho ben prim i talleu els fideus. Es pot assecar al forn.
3. Primer sofregiu la ceba picada en oli fins que estigui transparent.
4. Afegiu-hi els rovellons processats.
5. Quan el líquid s'hagi evaporat, afegiu pastanagues ratllades.
6. Primer afegiu-hi les patates, tallades a daus, al brou i deixeu-ho coure fins que estiguin mig cuites.
7. Afegiu-hi el sofregit amb xampinyons i fideus. Afegiu-hi immediatament sal i llorer.
8. 5 minuts abans de la preparació, aboqueu la crema.

Espolseu les herbes ja als plats.

Sopa de rovelló salat

La sopa amb ordi perlat i rebrots salats ajudarà a saturar el cos amb vitamines i a escalfar-vos una nit d'hivern. Traient la carn de la composició, podeu cuinar-la durant el dejuni.

Ingredients:

• ales de pollastre - 300 g;
• nítols salats - 150 g;
• mantega - 1 cullerada. l.;
• ordi perlat - ½ tassa;
• ceba - 1 unitat;
• arrel d'api - 100 g;
• pastanaga;
• Fulla de llorer.

Instruccions de cuina:

1. Bullir les ales durant 10 minuts i escórrer el líquid completament.
2. Rentar la carn i afegir aigua nova.
3. Afegiu la ceba, les pastanagues i els trossos d'api tallats a la paella. No cal afegir-ho tot alhora, cal deixar la meitat per fregir. Posar al foc.
4. Mentre es prepara el brou, esbandiu l'ordi perlat i bulliu al microones fins que estigui mig cuit amb una petita quantitat d'aigua. Afegir a la sopa.
5. Sofregiu la resta de verdures tallades a daus en una paella. Al final afegir una mica de brou. Afegiu-hi els rovellons picats i deixeu-ho coure 7 minuts més.
6. Traieu les arrels de la sopa i sofregiu-les amb les farinetes.
7. Després de bullir, afegiu-hi el llorer i la sal.

Cuini fins que estigui fet.

Recepta de sopa de xampinyons amb fideos

Aquesta sopa és un gran berenar lleuger abans de dinar.

compost:

• pit de pollastre - 450 g;
• fideus petits - 200 g;
• rovellons - 200 g;
• espècies.

Descripció de tots els passos:

1. Bullir els rovellons i els pits en diferents cassoles fins que estiguin mig cuits.
2. Retirar els ingredients, refredar i tallar.
3. Fregir en una paella amb oli fins que aparegui una petita crosta al pollastre.
4. Bulliu els fideixos i barregeu-ho amb els bolets fregits.
5. Aboqui el brou. Podeu agafar carn o rebentells i ajustar el gruix vosaltres mateixos.
6. Afegir sal i portar a ebullició.

Espolvorear generosament amb herbes fresques i servir.

Sopa dietètica de cantarelles

No és cert que la gent mengi aliments sense gust mentre està a dieta. La sopa d'aquesta recepta n'és un exemple.

Ingredients:

• rovellons - 300 g;
• patates - 3 tubercles;
• pastanagues - 1 unitat;
• formatge processat - 1 unitat;
• ploma de ceba verda.

Recepta de sopa pas a pas:

1. Coure els bolets durant 10 minuts, després canvieu la composició i afegiu-hi els daus de patata.
2. Afegiu pastanagues ratllades sense fregir.
3. A l'etapa final, afegiu-hi la ceba verda picada i el formatge picat.
4. Mantingueu al foc fins que el formatge es dissolgui.

En aquest cas, correspon a l'amfitriona decidir si afegeix sal o no.

Recepta de sopa de xampinyons amb patates

Durant la temporada de recollida de bolets, les patates joves també maduren. Junts els ingredients creen un gran tàndem.

Conjunt de productes:

• rebentells frescos - 100 g;
• patates - 200 g;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• all - 2 grans;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• bombeta;
• fulla de llorer;
• espècies i herbes.

Recepta detallada:

1. Fregiu la ceba picada en mantega.
2. Quan aparegui el color daurat, afegiu-hi els rovellons pelats i picats.
3. Al final, afegiu-hi l'all picat i deixeu-ho al foc fins que aparegui una aroma brillant.
4. Rentar les patates, pelar-les i tallar-les a daus. Cuini fins que estigui mig cuit amb aigua suficient, afegiu-hi el llorer i la sal després de bullir.
5. Afegiu bolets fregits a la sopa.
6. Primer diluïu la crema agra amb brou i després aboqueu-la a la paella.

Les herbes fresques donen sabor al plat.

Sopa de llet amb rovellons

Per a alguns, aquesta sopa pot ser una revelació, però la seva recepta és familiar per a la generació més gran.

compost:

• rovellons - 400 g;
• llet - 1 l;
• pastanagues - 100 g;
• patates - 3 peces;
• ceba - 1 unitat;
• mantega - 20 g;
• verdures d'anet.

Descripció detallada de tots els passos de preparació:

1. Talleu els rebosts rentats i pelats i deixeu-los coure uns minuts després de bullir.
2. Canvieu l'aigua i torneu-la a posar al foc. Passats 5 minuts, afegiu-hi els daus de patata.
3. Fregiu una mica les verdures tallades en una paella i afegiu-les a la sopa.
4. Quan tots els productes estiguin gairebé a punt, aboqueu-hi la llet escalfada per separat.
5. Aboqueu-hi les herbes picades i després de bullir, deixeu-ho coure una mica i apagueu.

Podeu començar el dinar.

Sopa amb rebozuelos i mandonguilles

La recepta de sopa amb mandonguilles de rebozuelos amb fotos es descriu pas a pas, de manera que la jove mestressa de casa pugui alimentar fàcilment al seu marit deliciosament.

compost:

• carn picada (qualsevol) - 300 g;
• rebentells frescos - 300 g;
• ou - 1 unitat;
• patates - 2 peces;
• pastanagues - 1 unitat;
• formatge processat - 150 g;
• ceba petita - 1 unitat;
• oli vegetal - 20 ml;
• pebre i llorer.

Descripció detallada:

1. Rentar i netejar els rovellons. Tallar a trossos petits i coure.
2. 10 minuts després de bullir, canvieu el líquid.
3. Piqueu la ceba ben fina i barregeu-la amb l'ou i la carn picada. Enrotlleu les mandonguilles amb les mans mullades i immediatament baixeu-les al brou.
4. Passats els 15 minuts, afegiu-hi les patates en forma de pals.
5. Sofregiu les pastanagues ratllades en una paella amb oli. Afegiu-hi a la resta d'ingredients de la paella.
6. Al final, afegiu-hi sal, llorer i formatge ratllat.
7. Remeneu perquè el plat no es cremi.

Podeu afegir un petit tros de mantega als plats.

Recepta de sopa de rebozuelos en una olla de cocció lenta

T'encantarà aquesta sopa abundant amb colors vius la primera vegada que la tasti.

Ingredients:

• aigua - 1,5 l;
• rebentells secs (es poden utilitzar diversos tipus de bolets) - 300 g;
• cereal de mill - 50 g;
• pastanagues - 1 unitat;
• crema agra - 3 cullerades. l.;
• patates - 4 peces;
• ceba verde - 1 manat;
• oli refinat - 1 cullerada. l.;
• anet fresc.

Guia pas a pas:

1. Talleu els bolets frescos preparats i poseu-los en un bol. Establiu el mode "Multi-cook" durant 10 minuts (temperatura 120 graus).
2. Després del senyal, escorreu el brou brut.
3. Esbandiu els plats i assequeu-los. Aboqui oli vegetal i sofregiu els daus de pastanaga en el mode "Fregit" fins que estiguin daurats.
4. Afegiu aigua i mill rentat i patates, tallats a daus, bolets.
5. Tanqueu la tapa i canvieu el mode a "Sopa". L'hora s'establirà en 1 hora per defecte.
6. Després del bip, afegiu-hi sal i les cebes verdes picades.

Després de remullar una mica, la sopa estarà a punt. Serviu amb crema agra.

Contingut calòric de la sopa de xampinyons

Els cantalls són aliments baixos en calories. Quan sigui fresc, el valor energètic només serà de 19 kcal, i quan estigui cuit augmentarà a 24 kcal.

Totes les receptes de sopa descriuen diferents ingredients, que també afecten el rendiment. Per als plats dietètics, cal evitar els fregits i els ingredients grassos.

Conclusió

A molts països es prepara una sopa fresca de rebozuelos. Després d'estudiar totes les receptes, les mestresses de casa entendran el propi procés de cocció. En el futur, podran modificar la composició per obtenir una nova versió, que potser s'inclourà al llibre de cuina dels xefs. No tingueu por de cuinar plats desconeguts ampliant el vostre menú de casa.

Publicacions recomanades

Deliciosa sopa d'api per baixar de pes

Sopa Pho vietnamita: recepta pas a pas amb fotos

Sopa de rebozuelos congelada: receptes amb fotos

Bol de bolets (miceli) de bolets: 14 receptes amb fotos, vídeos